慢性咽炎的药膳方

慢性咽炎是较顽固而难治的常见病、多发病,主要表现为咽喉部干燥、发痒、灼热、微痛,严重者可导致咽喉部充血、肿大、声音嘶哑或咯痰不止,对患者的工作和生活带来不利影响,常令患者苦恼。下面介绍几款中药食疗方,不妨试一试。1 炖雪梨豆根用料:雪梨1个,山豆根粉1克。制法:先将雪梨洗净去皮,切成片状,放入锅中,加水10毫升,煎至50克时,加入白糖调味,然后在雪梨水中调入山豆根粉,每日送服3次。功效:清热解毒,生津润燥。方中雪梨性味甘微酸凉,入肺、胃经,生津润燥,清热化痰;山豆根性味苦寒,入肺、胃经,清热解毒,利咽喉。2 沙参生地糖用料:北沙参…     

秋冬滋阴 药膳两款

在我国几千年的药食同源文化中,有很多既可以当做食品,也可以作为药品的药食两用之物,这些食物中,能够滋阴的有山药、白果、生地、沙参、玉竹、黑芝麻、核桃、麦冬、鳖甲、银耳、雪梨、莲藕、蜂蜜等。秋冬时节,我们可以用上述材料做自己喜欢的粥汤。     

冬季喉疾食疗方

喉疾是指咽喉部干燥、发痒、灼热、微痛,或咽喉部充血、肿大、声音嘶哑和咯痰不止。通常采用饮食疗法便可轻松治愈。现将收集整理后的几则食疗方法介绍给广大读者,以便试用。配料:杏仁10g,雪梨1个,冰糖30g。方法:将削皮去核后的雪梨切成小块与杏仁、冰糖共置碗内,加少许水,放入蒸锅蒸1小时左右,吃梨喝汤,每日1次。本方对咽喉部干燥、发痒、微痛有显著效果。配料:鸭蛋1￣2个,鲜薄荷30g,食盐、味精适量。方法:先将锅内加适量水,烧开后打入鸭蛋,煮至半熟时放入薄荷、食盐及味精,煮沸片刻即可食蛋喝汤。每日1剂,连服5￣7天。本方对喉部干燥、发…     

秋季养生之汤品

木耳雪梨汤[材料]木耳20克雪梨2个瘦肉200克无花果4颗蜜枣4颗陈皮1块[调料]盐做法： 1.将木耳用温水泡软,摘去根蒂洗净;雪梨洗净去核切块;瘦肉洗净切块,焯水过凉;陈皮洗净备用。 2.锅内倒适量清水,放入全部材料,大火烧开,改小火煲2小时,加盐即可。     

川贝雪梨炖鸽子

当月喝汤理由： 川贝和雪梨都是清热润肺止咳之物，鸽子有益气补血、清热解毒之功效。雪梨的淡淡甜香又给这道汤带来一些俏皮的滋味。     

冬季润燥药膳两款

正冬季气候干燥,在室外风会吹走皮肤表面的水分,此时饮食重点应倾向于滋阴润燥。雪梨猪肺汤用料:猪肺500克,雪梨250克,川贝母20克,食盐适量。做法:1.雪梨洗净,连皮切成块状,去核,川贝母洗净。2.猪肺洗净,切成块状,飞水。3.将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲至食材熟烂,加盐调味即可。     

春治哮喘食疗谱

哮喘,是指支气管、细小支气管受刺激后发生痉挛性收缩,黏膜充血、水肿,分泌物增加,堵塞支气管,肺充气量减少而导致的一种症状,多发于冬春季节。因此,春季选择用食疗防治哮喘,是比较适宜的方法。现介绍几款春季治疗哮喘的食疗谱,供选用。猪肺杏仁汤用猪肺1个,杏仁8g,鲜姜100g,冰糖50g,料酒、精盐、鸡精适量。将猪肺洗净,生姜洗净、切片,杏仁泡后去皮去尖。砂锅中加水1500ml,把猪肺和杏仁、鲜姜、冰糖、料酒、精盐一同放入,沸后,小火炖煮1个小时,加鸡精即可。用法是佐餐,每日早晚食肺、杏仁、饮汤。此款的功效是润肺定喘,镇咳去痰,清热解毒。…     

青少年益智餐谱

主料: 山药500克。调料: 白糖、植物油等适量。制作方法: 1、将山药切成滚刀块,入水汆汤。 2、再将山药放入六成热的植物油中炸制成熟。 3、将白糖熬好后放入山药,颠翻均匀,装盘即可。菜肴特点: 香甜味美,色泽金黄。画龙点睛: 山药炸制前,一定要入水汆烫。     

雪梨龙井复合茶饮料的研制

以龙井茶和雪梨为主要原料,对雪梨龙井复合茶饮料的加工工艺进行研究。在对茶水比、浸提温度、浸提时间3个主要因素进行单因素试验的基础上,通过正交试验方法优化茶汤浸提条件,最终确定茶汤的最优浸提条件为茶水比1∶110(g/mL),浸提温度为85℃,浸提时间10 min。以茶汤和雪梨汁的体积比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量为3个因素,在单因素试验的基础上,通过正交试验方法,根据茶多酚含量和感官评价,确定雪梨龙井复合茶饮料的最佳复配配方:龙井茶汤与雪梨汁的体积比为6∶4,白砂糖5%,柠檬酸0.10%。     

防治肺气肿药膳两款

肺气肿是指支气管末端的部分包括呼吸细支气管、肺泡管、肺泡囊和肺泡膨胀及过度充气,导致肺组织弹力减退或容积增大。简单地说,肺气肿就是指肺内残存的气体过多,肺就像胀了一样,所以,医学上称为肺气肿。本病多由慢性支气管炎或支气管哮喘所致,临床上以渐进性的气急、气短、咳嗽、咳痰为主要症状。严重者可导致肺心病、呼吸衰竭。本病老年人多见,老年人消化力弱,所以主食以稀软、易消化之物为宜。肺气肿病人痰多清稀、气短喘息时,可吃些温性食品及可清热化痰、润肺止咳的药食两用之品如银耳、杏仁、百合、山药等。     

洋葱雪梨复合饮料的研制

为了提高洋葱和雪梨的利用率并增加其附加值,进一步拓宽洋葱和雪梨的市场,以洋葱和雪梨为主要原材料,通过正交试验和感官评价的方法确定最佳生产工艺及配方,复合形成一种风味独特、营养丰富的洋葱雪梨复合饮料。先将洋葱和雪梨分别按料液比为1:2的比例加水榨汁,并添加0.2%的异抗坏血酸护色,然后按雪梨汁:洋葱汁5:1、白砂糖3%、黄原胶0.5%、柠檬酸0.5%的配方制成洋葱雪梨饮料,产品呈乳白色,组织状态均匀,洋葱和雪梨复合出独特的风味,清香爽口。     

秋季六款滋补汤水

1 杏剑猪肺汤 砌用幸4：本汤取南杏仁12g，剑花干品30g（鲜剑花zsog）蜜枣2枚，鲜猪肺500g。     

科技消息

北京市食品酿造研究所最近研制成功几种新型滋补营养食品。它对改善老人、儿童与体弱病人的食品营养结构具有较好的效果,同时,又为食品市场增添新的品种。新型的滋补营养食品如下: (1)糖水山药罐头:山药又名薯蓣,有补脾胃、益肺肾之功能,小便频数、遗精、白带过多诸症。糖水山药罐头清凉利口,甜而不腻,食用后对脾、胃、肺、肾功     

山药多糖提取及组分分析及在卷烟烟气中的转移率

实验研究了浸提法提取山药多糖的工艺条件。通过单因素分析,研究了温度、时间、料液比三个因素对山药多糖提取得率的影响,得出最佳单因素水平分别为:温度60℃,浸提时间在3h,浸提料液比为1:15,在此工艺条件下,山药多糖得率为7.06%,粗多糖利用Sepharose C L-6B凝胶柱进行分离纯化得3种组分。将多糖以不同的浓度注入卷烟中,利用吸烟机捕集卷烟烟气粒相物,计算其在卷烟烟气中的转移率,结果表明,多糖在烟气中转移率为1.8%～3.2%,为山药多糖在卷烟中的应用提供了一定的理论支撑。     

咽喉炎症药粥四品

1 鲜藕绿豆粥鲜藕50克、绿豆30克、粳米30克、白糖适量。先煮绿豆至煮沸,入粳米共煮半熟,加入鲜藕片煮至粥熟,加糖服用。本粥甘滑可口,具有清热凉血、利咽除烦、生津止渴的功用。凡肺胃火炽的咽喉急性炎症及炎症后期火热伤阴,均可以此粥作辅食,随时服之。2 雪梨白莲粥雪梨三个、白莲10     

干煸铁棍山药

正铁棍山药是河南焦作的著名特产之一,属于四大怀药的怀山药中的极品,在国内外享有很高的知名度,现已被焦作市申请为国家原产地保护产品,原产地为焦作温县,只有焦作种植的才能叫做"铁棍山药"。铁棍山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。然而普通山药,没有铁棍山药营养价值和药用价值高,只是单纯的做菜用。     

大厨教做家常菜（二）

清蒸羊肉（图1）原科：羊腩、山药、盐、胡椒粉、花雕。制作：羊肉飞水切条,山药切块,把所有原料码放入锅内,加汤,调味,加盖蒸两个小时即可。特点：羊肉软嫩,汤鲜味美。注意：此菜一定要选糕羊肉,味道才好。浓汤野山菌（图2）原料：金针菇、白灵菇、竹荪、杏鲍菇、浓汤、盐鸡粉。制作：将所有原料切丝,用高汤煨过,高汤调味,放入原料,至入味,勾芡即可。特点：汤浓不腻,鲜香爽滑。注意：原料一定要新鲜,汤要浓。     

荆楚风味小吃山药泥

山药是众所周知的滋补营养佳品,据《药品化义》载:“山药,温补而不骤……循循有调肺之功”,又云:“因其味甘气香,用之助脾”.又据《本草纲目》载,山药有“健胃补肾之功能”.而荆楚之地,历史上以     

春暖饮汤有讲究

正春天来了,万物生机勃勃,令人精神振奋。但这个季节气温逐渐转暖,阳气升发,人们容易患上风热病。其初起病位多在上焦肺卫,出现发热,微恶风寒,咳嗽口渴,苔白脉浮等症状。故春季饮食宜以辛凉解表,苦寒清热为主。广东人喜欢煲汤,这里介绍几款汤式,以供选用。瘦猪肉杏仁汤将瘦猪肉250 g洗净切块,用清水4碗,连同菊花9 g,光杏仁9 g,桑叶9 g,生姜2片一起煲1~2 h后调味食用。此汤可疏风散热,祛痰解郁,对胸痛、口苦、痰稠、头痛、便秘等有疗效。     

雪梨含片制备及其配方的响应面优化

为了制备雪梨含片,确定了含片制备工艺,在此工艺下对影响雪梨含片质量的配方组成进行了单因素试验,按照试验结果采用Box-Behnken进行了响应面优化。试验结果表明:最佳配方为备用品1用量16%,备用品2用量17%,备用品3用量17%,稀释剂用量49.5%,硬脂酸镁用量0.5%,在最佳制片工艺条件下,制得的雪梨含片加权得分为8.0分。雪梨含片的制备及其工艺研究为雪梨的开发奠定了基础。