229份瓶装矿泉水霉菌菌相及污染原因调查

２２９份瓶装矿泉水霉菌菌相及污染原因调查马群飞，李杰福建省食品卫生监督检验所（３５０００１）福建省天然矿泉水资源丰富，全省生产瓶装矿泉水的厂家达数十家。但是，目前多数厂家产品受霉菌等微生物污染。霉菌生长形成水中肉眼可见的絮状物。不仅影响感官性状，造成...     

瓶装天然矿泉水霉菌菌相分析

对瓶装天然矿泉水霉菌菌相进行了研究分析，３３５份样品霉菌检出率为６５．４％，检出２４属７１６６株霉菌中，产毒菌属占有较大比例，优势菌群为头孢霉属，曲霉属和枝孢霉属，它们是土壤，空气和植物体中的常见菌，也是通常造成瓶装矿泉水成品发生霉菌性沉淀的主要原因，结合菌相分析，讨论了优势菌属的自然分布及生态特性，导致污染的原因和预防对策。     

浅谈瓶装天然矿泉水的质量控制

对瓶状天然矿泉水生产中所出现的沉淀问题、微生物污染问题从物理化学因素、生物因素等方面进行了理论分析，并结合生产实践提出相应的解决方法，为生产合格优质的瓶装矿泉水提供了保证。     

瓶装饮用矿泉水卫生质量改进探讨

瓶装饮用矿泉水卫生质量改进探讨李红张侗北京市崇文区卫生防疫站（１０００５０）瓶装天然矿泉水在生产过程中易被微生物污染，１９９２年卫生部卫生监督司对北京市市场销售瓶装天然矿泉水抽检５２个品种，合格仅１１个品种，合格率２１．２％。因瓶装饮用矿泉水在运输过...     

瓶装矿泉水沉淀形成分析和解决方法

本文分析了瓶装矿泉水沉淀的种类和形成原因,并介绍了一种防止沉淀形成的工艺流程,此工艺的主要特点是同时采用曝气,预臭氧化和二次超滤处理。     

超滤后瓶装矿泉水再染菌去除方法的探讨

超滤后瓶装矿泉水再染菌去除方法的探讨冷大兴，王立国山东省招远膜工程设备厂目前超滤技术在瓶装矿泉水行业得到了广泛应用，矿泉水的除菌问题基本上得到了解决，市场上瓶装矿泉水的质量也逐渐提高，无论是色度、浊度，还是臭和味、微生物指标均达到了国家标准。有一部分...     

浅谈矿泉水的卫生质量问题

前言我国瓶装矿泉水市场在80年代初开始起步，目前全国已注册申请开发建厂近500家，据统计全国矿泉水年生产力已超过10O万吨。93年夏季，国家食品质量监督检验中。。对北京、天津等地销售的矿泉水抽样调查，结果令人堪忧，在抽查的45个品种中只有17个合格，而且假冒伪劣矿泉水充斥市场。为此，我们对这一现象进行了认真的分析并提出肤浅的改进建议。1．瓶装矿泉水微生物残留问题1．1菌类微生物目前对市售矿泉水随机抽样检测，合格率很低的主要原因之一是微生物严重超标，导致细菌严重超标的主要原因有三个：①设备简陋，设备安装布局不合理…     

瓶装饮用天然矿泉水产品质量分析与对策

９９７年上半年国家技术监督局再次组织对“瓶装饮用天然矿泉水”产品质量进行全国统一监督抽查，这是继１９９５年、１９９６年后连续第三年对天然矿泉水进行全国统检。经检验结果表明，我国矿泉水质量经过３年整治成效显著，其质量状况呈稳中有升趋势。但我们也应清醒地...     

真假矿泉水的鉴别

在街头及一些旅游景点，一些小商贩卖的瓶装矿泉水不少是用自来水灌装的。人们购买了这样的“矿泉水”不仅浪费了钱财，而且有可能对身体健康造成危害。那么，如何鉴别真假矿泉水呢？ 从外观上看，矿泉水和自来水几乎没有任何区别，即使是专家，从外观感官上也很准确地判断其真伪。其实，只要掌握了正确方法，矿泉水和自来水是不难区别的。 口感：真矿泉水口感甜而无异味，自来水则可能有漂白粉味。 透明度：矿泉水在日光下呈无色透明状态，不含杂质，无混浊现象；而自来水在瓶底有少许沉淀和悬浮物。 折光率：将矿泉水注入清洁的玻璃杯中，…     

瓶装矿泉水中的铜绿假单胞菌及其检测(综述)

瓶装矿泉水中的铜绿假单胞菌及其检测（综述）陈森金蓉培麻郁峰齐津权天津市食品卫生监督检验所（３０００１１）我国矿泉水的微生物指标仅包括细菌总数和大肠菌群，与国外先进国家相比存有差距。近几年来，铜绿假单胞菌（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓａｅｒｕｇｉｎｏｓａ，Ｐ...     

一起导致瓶装矿泉水出现沉淀物的因素分析

报道一起在瓶装饮用矿泉水的生产工艺流程中，因使用发霉的胶管进行冲洗和罐装而引起产品出现沉淀物的实例。检测该沉淀物系属霉菌。通过对不同部位样品进行检查，证实这批产品出现沉淀的主要危险因素是发霉胶管所致。     

北京市市售瓶装矿泉水微生物卫生质量检验

北京市市售瓶装矿泉水微生物卫生质量检验杨宝兰，王淑真卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）闫惠珍中国预防医学科学院环境卫生监测所（１０００２１）为了解和掌握北京市市售瓶装矿泉水的卫生质量，按照饮用天然矿泉水国家标准（ＧＢ８５３７─８７），我们于１９...     

从瓶装矿泉水中分离出产黄头孢菌

从瓶装矿泉水中分离出产黄头孢菌林鹭芳，黄健利，钟凌福建漳州市防疫站（３６３０００）我市矿泉水资源丰富，矿泉水厂甚多，由于有关部门管理严格，产品卫生质量一直较稳定。但近来，某些生产单位产品常出现不正常现象：检测合格的瓶装矿泉水在１个月后出现肉眼可见的白...     

瓶装天然矿泉水微生物污染情况及检验技术发展的新动态

瓶装天然矿泉水微生物污染情况及检验技术发展的新动态李秀桂＊曾超鹏＊＊（广西区卫生防疫站食检所）分类号５８．６０５饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的，未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成...     

购买天然矿泉水要“六看”

目前市场上的正规矿泉水企业是按照国家的各项管理规定勘查、鉴定水源并批准建厂投产的,其生产的瓶装和桶装矿泉水是合格的,但也有部分不合格或假冒伪劣的矿泉水企业生产的劣质矿泉水流入市场。消费者在购买时要"六看":一看:水是否透明、清晰、无色、无肉眼可见异物(国家标准规定,允许有少量矿物质沉淀)。二看:商标必须标明矿泉水水源地名称。三看:商标必须标明产品名称、净含量、标准号、生产日期、保质期。     

瓶装矿泉水沉淀原因及解决方法

探讨了导致瓶装饮用天然矿泉水产生沉淀的主要原因及其解决方法。研究表明：沉淀主要由Ca2+、Mg2+及Fe3+组成;高温、低温、振动及中性条件均加速沉淀的形成;采用CaO处理,结合曝气,经过粗滤、除铁锰处理、微滤、超滤、O3消毒、0.01μm终端过滤工艺,可有效防止沉淀形成。     

天然矿泉水及其卫生监控

天然矿泉水的卫生问题是目前矿泉水产品质量中最突出的问题。天然矿泉水生产中容易出现的沉淀、杂质(异物)和微生物危害,不但严重影响产品的声誉,而且给厂家造成巨大的经济损失。文章从天然矿泉水的风险评估、微生物学问题、瓶装水的技术问题、国内外天然矿泉水的卫生检验标准以及卫生监控方法等方面得到关键控制点——微生物危害,同时,通过国内外检验方法的对比,找出天然矿泉水的合理检验方法及卫生监控措施。     

新美星无臭氧矿泉水生产线交付达能

近日，法国达能集团通过多轮考察和技术交流，在去年热灌装项目成功合作的基础上，确定新美星为达能集团PET瓶装无臭氧矿泉水项目战略合作伙伴，并正式向新美星采购一条生产能力为30，000瓶／时的PET瓶装矿泉水洁净灌装生产线，该生产线将交付达能（中国）工厂使用。     

卫生部关于2003年第三次食品卫生监督抽检情况的通报

卫生部文件卫法监发 [2 0 0 3]2 32号各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,卫生部卫生监督中心 ,中国疾病预防控制中心 :根据 2 0 0 3年国家卫生监督抽检工作计划 ,我部组织安徽、北京、西藏等省、自治区、直辖市对市售的瓶装矿泉水和瓶装纯净水产品进行了卫生监督抽检 ,现将抽检情况通报如下 :一、抽检情况(一 )瓶装矿泉水 :共抽检了 132份样品 ,检验项目为菌落总数、大肠菌群、界限指标、氰化物、挥发性酚。经检测并依据国家标准《饮用天然矿泉水 ) (GB 85 37— 1995 )进行判定 ,合格 12 8份 ,合格率为 96 0 %。不合格产品为 :1 标识为扬州富…     

国家技术监督局新闻发布──1996年瓶装饮用天然矿泉水产品质量统检结果

国家技术监督局新闻发布──１９９６年瓶装饮用天然矿泉水产品质量统检结果１９９６年上半年，国家技术监督局对矿泉水产品质量再次进行统检，共检查矿泉水样品８３３批次，合格６４０批次，平均抽样合格率为７６·８％。其中：检查国有企业样品２４７批次，抽样合格率为...