植物油脂的酶法提取及蛋白质的回收研究

为了发展油脂生物技术,提高油脂工业的科技性,介绍了国内外植物油脂提取的方法,特别介绍了水相酶解水提油工艺、水相酶解有机溶剂萃取提油工艺、油料低水分酶解压榨提油工艺和油料低水分酶解溶剂浸出提油工艺等4类酶法提油工艺及蛋白质的回收方法,同时介绍了工艺种类和特点,井展望了其应用前景.     

油脂不同脱胶方法比较

介绍了目前国外油脂工业采用的各种脱胶方法及其操作工艺条件、脱胶效果、工艺特点等 ,为我国油脂脱胶工艺的选择提供参考依据     

低反式脂肪酸氢化油脂研究进展

综述了油脂氢化制备低反式脂肪酸氢化油脂工艺的最新研究进展.介绍了电化学催化氢化和超临界氢化的反应原理、反应器构造及工艺参数对氢化反应的影响,并分别阐述了其与传统油脂氢化、贵金属催化氢化相比在制备低反式脂肪酸氢化油脂方面的优缺点.     

油脂抗氧化包装发展分析

油脂是人们日常生活中必不可少的营养物,而油脂却极易氧化变质,所以油脂的抗氧化包装一直是业界研究的重点问题之一。介绍油脂氧化的机理、油脂抗氧化包装的发展历程、对现存主要的抗氧化包装工艺进行分析,提出通过物理工艺与化学工艺相结合的方法是未来油脂抗氧化包装的发展趋势。     

油脂抗氧化包装发展分析

油脂是人们日常生活中必不可少的营养物,而油脂却极易氧化变质,所以油脂的抗氧化包装一直是业界研究的重点问题之一。介绍油脂氧化的机理、油脂抗氧化包装的发展历程、对现存主要的抗氧化包装工艺进行分析,提出通过物理工艺与化学工艺相结合的方法是未来油脂抗氧化包装的发展趋势。     

猪油脂的开发利用新途径

从猪油脂原料特性、加工工艺、应用途径及存在的问题几方面探讨猪油脂资源的开发利用及其发展前景,重点介绍了猪油脂提炼、精炼工艺及保健猪油、液体猪油和粉末猪脂的应用研究。     

油脂逆流脱色可降低成本

<正>经最近小型试验表明,利用逆流原理进行植物油脱色,可减少耗用漂白土达40％,若采用两级加工,结果更为理想。在两级工艺中,在第一阶段,原料毛油利用已用过漂白土进行初次脱色。在第二阶段,将初次脱色油脂,再利用新漂白土进行最后脱色。该工艺最适宜深色油脂如棕榈油及物理精炼工艺。现将德国OHMI GMBH公司开发的逆流脱色工艺予以简要介绍。     

菜籽直接浸出工艺的研究

介绍介绍了在浸出过程中，使用酶与６号溶剂对菜籽进行直接浸出的工艺研究。结果表明，该工艺用于菜籽直接浸出，油脂提取率高，粕中残油低、油脂色泽浅、粕质量好。为菜籽等高含油料的直接浸出提供了新的工艺方法。     

粉末油脂的研制

本文介绍了粉末油脂的特性和在食品工业上的应用。阐述了粉末油脂的制备工艺和研制中的主要技术关键。     

微生物油脂生产与利用

微生物油脂是一种油脂新资源,该文介绍微生物油脂生产的优点、工艺、影响因素及其利用形式。     

大豆油精炼新型逆流脱色工艺

油脂脱色是油脂精炼过程中的重要步骤。对大豆油精炼生产中采用的新型连续式逆流脱色工艺进行了介绍,该工艺配有2个脱色罐和2种过滤机(脉冲过滤机和叶片过滤机),使用过一次的脱色剂在脉冲过滤机中过滤后,以滤浆的形式加到中和油中进行预脱色,然后在叶片过滤机中过滤后作为废脱色剂排出,预脱色主要脱除油中的皂和磷脂,新鲜脱色剂与预脱色过的油进行二次脱色,主要脱除油中的色素。实践表明:逆流脱色工艺与传统脱色工艺相比可以节约30%的脱色剂,可提高油脂得率,降低污染物排放,节约生产成本,取得了良好的经济效益。     

动物油脂粉末化技术

本文简述了国外粉末油脂发展概况,重点介绍动物油脂(猪油、牛油)加工制造成粉末状产品的有关工艺、技术研究内容、粉末油脂应用和开发前景。     

小品种特种油脂的关键加工技术

小品种特种油脂大都具有不饱和脂肪酸含量高、脂肪酸组成特殊、富含生理活性物质等特点,因此需采取特殊的加工工艺。对小品种特种油脂工艺设计应注意的一些关键技术及设备进行了介绍,以期推动小品种特种油脂生产工艺的发展。     

油脂连续精炼的节能途径

本文叙述了油脂连续精炼节省能源的设计方案和依据,介绍了日处理20吨油脂连续精炼节能工艺的生产试验及技术鉴定测试情况,为中小型油厂油脂精炼车间的工艺革新提供了有益的技术资料.     

油脂脱胶技术

该文概述油脂脱胶化学原理,并简要介绍各种油脂脱胶工艺流程,工艺参数和技术指标。     

污水组合处理工艺在油脂废水中的应用

植物油脂废水是一类有机物含量较高的工业废水,介绍了近几年来经工程实践证明较成熟、处理效果相对较理想的植物油脂废水处理组合工艺,给出了各工艺的流程图及处理效果,并对其进行了初步的经济效益分析.     

猪油脂的开发及其在食品中的应用

从猪油脂原料特性、加工工艺、应用途径及存在的问题几方面探讨猪油资源的开发利用及其发展前景，重点介绍了猪油脂提炼、精炼工艺及保健猪油、液体猪油和粉末猪脂的应用研究。     

食用油的氢化技术

介绍了油脂氢化的工艺及设备，氢化操作注意的事项。     

植物油厂油罐氮封工艺的设计

介绍了植物油厂油罐氮封系统的典型组成和工作原理,结合工程案例,对油罐项目的氮封进行了工艺改进,确定工艺操作参数,计算合理的氮气供应量。该工艺运行后效果良好,能减缓储存油脂发生氧化,降低油脂损耗和劣变情况。     

含油脂植物蛋白饮料的生产技术

含油脂的植物蛋白饮料由于含有较多的油脂和蛋白质，所以对生产工艺和配方有特殊要求，本文介绍了这类饮料的制造工艺和典型配方，并对工艺要点和配方中添加剂的作用进行了分析，最后给出了产品的质量标准。