不同茶多酚中儿茶素的测定及柱层析法提取EGCG的比较

应用高效液相色谱法对不同产地和不同纯度茶多酚中儿茶素的组成进行了研究,并考察了硅胶柱层析法对不同规格茶多酚中EGCG的分离纯化效果。实验表明,茶多酚中各儿茶素单体的含量不随茶多酚纯度的升高而增加,茶多酚中各儿茶素单体的相对含量与茶多酚的产地和生产工艺有着密切的关系。并且,针对茶多酚中不同儿茶素单体的分离纯化,应选择适当的茶多酚为原料。     

茶叶中茶多酚含量测定方法的研究

茶多酚是茶叶中重要的成分,随着茶多酚应用的开发,其分析方法也在不断地提高和完善。该文在查阅近年来国内外相关文献的基础上,对茶多酚含量的分析测定方法进行了综述,概括介绍了用于测定茶多酚含量的光度法、色谱法、电化学法等化学分析测定方法,以期为今后茶多酚的分析测定研究提供参考。     

茶多酚的生物功效及其在水产品保鲜中的研究与应用

水产品储藏期间易腐败,货架期短。为了提升水产食品质量,提高经济效益,确保食品安全,当前在水产食品生产中常采用天然生物保鲜技术,其中茶多酚(TP)生物保鲜剂在水产食品保鲜中已得到广泛应用。本文就此综述了茶多酚的生物功效、以及茶多酚和茶多酚复合保鲜剂在水产品及其制品贮藏保鲜中的应用研究情况,指出了茶多酚使用中存在的主要问题,旨在进一步促进茶多酚在水产品生产和运销中的应用。     

茶多酚纯化工艺的研究进展

针对茶多酚的各种保健功效,茶多酚作为抗氧化剂以及其他用途也越来越广泛,所以茶多酚的提取纯化工艺的研究也受到大家的关注。本文综述了目前国内外茶多酚纯化工艺的研究,介绍了茶多酚纯化的几种方法,比如大孔树脂吸附分离茶多酚,离子沉淀-絮凝纯化茶多酚和微波辅助分离纯化茶多酚。还对没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)单体纯化工艺进行综述,最后对茶多酚的纯化工艺进行了展望。     

试纸法快速测定保健品中茶多酚含量的研究

提出了一种方便、快速、半定量、可视化的茶多酚试纸检测新方法。实验表明,在pH 7~8时,茶多酚与试纸上的酒石酸亚铁生成蓝紫色的三元络合物并且颜色深度和茶多酚含量成正比,之后通过与标准色阶对比即可得出茶多酚的含量。试纸可以在5 min之内实现对茶多酚含量的快速检测,最低检测限为0.005 g/L。通过和HPLC检测结果的对比,证明本试纸可以用于实时检测保健品中的茶多酚含量,检测结果具有较高的准确性和灵敏性。     

试纸法快速测定保健品中茶多酚含量的研究

提出了一种方便、快速、半定量、可视化的茶多酚试纸检测新方法。实验表明,在pH 7⁸时,茶多酚与试纸上的酒石酸亚铁生成蓝紫色的三元络合物并且颜色深度和茶多酚含量成正比,之后通过与标准色阶对比即可得出茶多酚的含量。试纸可以在5 min之内实现对茶多酚含量的快速检测,最低检测限为0.005 g/L。通过和HPLC检测结果的对比,证明本试纸可以用于实时检测保健品中的茶多酚含量,检测结果具有较高的准确性和灵敏性。     

分子修饰法制备油溶性茶多酚及其抗氧化性能的研究

采用分子修饰法制备了豆油脂肪酸酐修饰的茶多酚,通过红外光谱对分子修饰的茶多酚进行了结构表征。将修饰后的茶多酚作为油脂的抗氧化剂,添加到豆油中,考察其溶解性及抗氧化性能。结果表明,有机基团修饰的茶多酚具有优良的分散性,可提高豆油的抗氧化性能。在相同浓度时,豆油脂肪酸酐修饰的茶多酚抗氧化活性优于茶多酚和BHT。     

天然抗氧剂——茶多酚在食品行业应用前景

简述了抗氧化剂的发展历史。比较了BHA、BHT、脂溶性茶多酚和茶多酚的抗氧活性。在不久的将来茶多酚作为天然抗氧剂完全可以取代合成抗氧剂。     

茶多酚抑制植物病害的机制及应用前景

茶多酚是植物中最具特征性的次生代谢产物,具有许多潜在的药用价值和生物活性,其中抑菌活性是研究的热点之一。本文综述了近年来茶多酚抑菌作用的研究进展,探讨和展望了茶多酚的抑菌机理和应用前景等,以期为茶多酚抑菌或活性的进一步研究提供理论信息平台。     

紫阳富硒茶中茶多酚的提取纯化及纯度分析

采用浸渍渗漏冷提取法从安康紫阳富硒茶中提取茶多酚,采用二级萃取和二级柱分离的方法纯化茶多酚冷提液,并采用高效液相色谱法测定了茶多酚冷提液和茶多酚样品的纯度。结果表明,冷提液中茶多酚的纯度为51.25%,纯化后茶多酚的纯度为84.69%,得率为14.62%。在冷提纯化过程中同时得到了高纯度咖啡因(得率0.78%)和脂溶性色素(得率5.81%)。     

负载茶多酚的三元共混膜液与膜性能分析

将不同质量分数的活性成分茶多酚加入到壳聚糖/玉米醇溶蛋白共混膜液中，采用溶剂浇铸法制备得到一种三元共混膜。分析茶多酚对壳聚糖/玉米醇溶蛋白膜液静态和动态流变学特性、粒径分布以及凝胶强度的影响；测定三元共混膜的机械性能和阻隔性能；同时对共混膜进行形貌、红外、晶体学和热力学分析。结果表明：茶多酚与成膜基质之间的交互作用使膜液中产生了高度纠缠网络结构，有利于均匀稳定共混膜的形成；负载适量茶多酚对膜性能具有良好的改善作用，当茶多酚负载量为1%时，膜材料具有最佳的抗拉强度10.966 Mpa；SEM和XRD结果显示茶多酚与壳聚糖、玉米醇溶蛋白之间发生了强烈的相互作用，具有良好的相容性；FT-IR图谱显示茶多酚与成膜基质之间产生了氢键相互作用；通过热力学分析发现负载茶多酚质量分数为0.5%和2%时，共混膜具有较高的热稳定性。     

从雷竹叶中提取茶多酚及其红外光谱的研究

以雷竹叶为原料,按设计的工艺条件,用乙醇提取茶多酚,乙酸乙酯萃取,回收溶剂,大孔树脂精制产物。得到竹叶中的粗茶多酚的含量13.4%,精茶多酚含量为2.60%。以没食子酸为标品、进行提取物及精制茶多酚的红外测试,对其基团归属予以认定,确定产物成分。     

冻干茶多酚脂质体的制备及其质量

目的制备冻干茶多酚脂质体,并进行质量评价。方法采用不同种类及浓度的冻干保护剂制备冻干茶多酚脂质体,检测其包封率和有效粒径,筛选最佳冻干保护剂及其最适浓度,并对冻干茶多酚脂质体的形态、结构、粒径分布、Zeta电位和稳定性等性质进行观察。结果最佳冻干保护剂为15%(w/v)的蔗糖。所制备的冻干茶多酚脂质体再分散性良好;呈圆球形或椭球形,结构为大单室脂质体;有效粒径为(170.4±3.7)nm;Zeta电位为-60.5mV;在4℃条件下稳定性良好。结论已成功制备冻干茶多酚脂质体,其各项质量指标良好。     

信阳毛尖茶多酚提取工艺研究

研究温度、料液比、浸取时间三个因素对信阳毛尖中茶多酚提取率的影响,并设计L9(33)正交试验进行提取工艺优化研究.结果表明:水提取信阳毛尖中茶多酚的最佳工艺条件为A3B1 C1,即温度为95℃,料液比1:25,提取时间20 min,茶多酚提取率为13.99%.     

茶多酚的生产和应用

介绍了新型天然抗氧化剂茶多酚的性质、生产及其在食品、医药等方面的应用,并展望了其发展前景.     

茶叶中茶多酚的提取及分析检测

研究了茶叶中茶多酚的提取,并对所提取的荼多酚进行分析及检测.以茶叶为原料,水作为浸提溶剂,通过改变溶剂用量、浸提温度、浸提时间、乙酸乙酯用量4个因素提高茶多酚的提取率,并优化茶多酚的提取工艺条件.结果表明,最佳提取工艺条件为溶剂用量(固液比)1∶20,浸提温度85℃,浸提时间40 min,乙酸乙酯用量85 mL.在优化...     

Effect of tea polyphenol on oxidative injury in s180 cells induced hepatocarcinoma mice

The purpose of this study was to evaluate the antioxidant nature of tea polyphenol on S180 cells induced liver cancer in mice. In the present study, hepatocellular carcinoma was induced by tumor transplantation of liver in situ. The antitumor activity of tea polyphenol has been determined in vivo in hepatocellular carcinoma mice after treatment of drug (50, 100, 150 mg/kg body weight) by gavage for 20 days. Results showed that a significant increase in serum aspartate transaminase (AST), alkaline phosphatase (ALP), alanine aminotransfere (ALT), malondialdehyde (MDA) level, decrease in serum white blood cells (WBC), serum total protein (TP), albumin (ALB), A/G, tumor necrosis factor-α (TNF-α) and interferon-gamma (IFN-γ), liver reduced glutathione (GSH) levels were observed. In addition, the levels of enzymic and non-enzymic antioxidants were decreased when subjected to S180 cells induction. These altered enzyme levels were ameliorated significantly by administration of tea polyphenol at the concentration of 50, 100, 150 mg/kg body weight in drug-treated animals. These results indicate that the protective effect of tea polyphenol was associated with inhibition of MDA induced by S180 cells and to maintain the antioxidant enzyme levels.     

茶树花中功能性成分的提取与分析研究

采用分光光度法测定茶多酚、茶多糖等功能性成分含量;用高效液相色谱法测定茶多酚中儿茶素组成成分,离子色谱积分安培法测定多糖中单糖的组成成分。实验表明:茶树花中含茶多酚含量为3.62%~4.48%,总糖为16.15%~23.25%,其中茶多糖为1.60%~1.65%,茶氨酸为3.92%~5.03%,黄酮为0.141%~0.162%。分析结果表明茶树花中功能性成分与茶叶中的成分相似,为进一步开发利用茶树花资源提供理论依据。     

Antioxidant activity of tea extracts in lipids and correlation with polyphenol content

The present study examined the antioxidative activity of water and ethanol extracts of green and black tea leaves against the oxidation of heated sunflower oil and lard. Oxidation was conducted at 110 °C in the Rancimat test. Total polyphenols and catechin contents in tea extracts were measured. The research showed that the total polyphenol content in green and black tea leaves was 205.2 and 148.7 mg/g, respectively. In tea leaves extracts, it ranged between 245.9 mg/g and 837.7 mg/g and depended on the extraction solvent and the kind of tea used (p <0.001). The highest polyphenol content was observed in samples extracted with 95% ethanol, lower contents were found with the use of water. Results showed that the highest antioxidant activity, measured as an induction period, with 1000 ppm green tea ethanol extract, was comparable to á‐tocopherol activity in sunflower oil. In lard, the longest induction period was measured with 500 and 1000 ppm of green tea ethanol extract. Other tea extract concentrations were significantly less active. Statistical analysis of the tea extract antioxidant activity in lipids in the Rancimat test showed an essential influence of the catechin contents. Further statistical analysis also showed an influence of (?)‐epicatechin gallate (ECG), (?)‐epicatechin (EC), and (+)‐catechin (C) contents in the tea extracts on the antioxidant activity in lipids. It was stated that the antioxidant activity was higher in tea extracts containing high levels of ECG, EC, and C.     

微波干燥和热风干燥对金萱茶叶品质影响

将微波干燥和热风干燥应用于新鲜金萱茶叶的干燥,在3个不同的微波功率（350 W,470 W,800 W）和4个不同的空气温度（70 ℃,80 ℃,90 ℃,100 ℃）下,研究了干燥参数即微波功率或温度对干燥时间、失水量的影响,同时还考察了茶叶中茶多酚总量和儿茶素含量的变化、干茶叶的复水性。实验得出,与热风干燥相比,微波干燥的时间缩短了76%～95%,而且干燥后的茶叶有很好的复水性,但干燥后茶多酚总量少于热风干燥;同时随着功率增加,微波干燥时间由11 min降为6 min,随着温度升高,热风干燥时间由127 min缩短为45 min。这两种方法的茶叶干燥动力学模型均满足Page’s半经验公式。