流动注射分析在食品亚硝酸盐测定中的应用现状及发展趋势

流动注射分析技术应用于食品中亚硝酸盐含量的检测,具有简便、快速、环保等特点。本文综述了近年来流动注射分析技术在食品亚硝酸盐检测中的应用现状。并对各种联用方法的原理、测定参数及其使用范围等进行了总结和分析比较,同时还展望了流动注射分析技术在食品亚硝酸盐测定中的发展趋势。     

流动注射分析在皮革分析中的应用

流动注射分析法作为一门分析技术,几十年来来发展迅速,并和多种检测手段进行联用.本文主要介绍一些流动注射分析法及与流动注射联用的一些主要检测方法,并主要综述其在皮革工业中的应用情况和发展前景.     

常德市餐饮食品金黄色葡萄球菌检测结果分析

目的 通过对餐饮食品金黄色葡萄球菌的检测, 了解常德市餐饮食品金黄色葡萄球菌污染情况。方法 对常德市330家餐饮企业的13类473批餐饮食品采样, 检测金黄色葡萄球菌。结果 餐饮食品的金黄色葡萄球菌检测合格率为99.2％, 在凉拌菜、非发酵型豆制品、米粉中检出金黄色葡萄球菌, 13类食品的金黄色葡萄球菌检测合格率有显著性差异(X2=23.88, P＜0.05), 2011年～2013年金黄色葡萄球菌检测合格率无显著性差异(X2=3.03, P＞0.05), 6类餐饮业态的金黄色葡萄球菌污染率无显著性差异(X2=6.36, P＞0.05)。结论 常德市餐饮食品中存在金黄色葡萄球菌污染, 需加强对易受金黄色葡萄球菌污染的米粉、凉拌菜等重点品种的监管。     

健康与方便的新概念

<正> “即饮”作为现代消费者对未来饮料的要求,呼声越来越高。这不仅体现在包装形式的量身订做上,更体现在饮料的内容上。毫无疑问,对于酒精饮料和非酒精饮料来说,已混合成型的产品更具优势,比如消费者更倾向于诸如雪碧、混合可乐或啤酒混合饮料这样方便又味美的产品。     

一种可用于皮革分析的蛋白质快速检测方法

本文针对常规蛋白质检测法分析速度慢、难以实现在线自动检测的缺陷，建立起了一种新颖、简便、快速的分析方法，实现了Lowry试剂－Folin试剂体系、双通道流路的蛋白质快速流动注射分光光度分析法。本文进行了方法精密度、线性回归、检测限等可行性参数的测定和干扰试验，并将该方法应用于皮革分析上。本方法测得的蛋白质含量与双缩脲法分析的结果较为一致。试验结果表明，本方法的线性好、分析速度快、精密度高、检测限低、节省人力物力，可应用于皮革分析检验，为皮革工业的科研和生产提供可靠的依据。     

流动注射分析与电感耦合等离子体质谱联用 技术研究进展

电感耦合等离子体质谱技术(ICP-MS)是一种有效用于元素检测的现代分析方法。文中简述了ICP-MS 和流动注射分析法(FI)的基本原理; FI做为一种样品引入方式和多功能的在线样品处理手段以其特有的优点越来越广泛的在ICP-MS分析中得到应用。FI使ICP-MS 对高盐溶液承受力提高, 使在小稀释因数下将样品溶液引入ICP-MS成为可能, 从而可以降低检出限; FI-ICP-MS对有机溶剂有较高的承受力解决了ICP-MS分析含有机物质溶液时的一些问题。本文综述了FI-ICP-MS联用技术在分析环境、生物样品、药品、食品等样品中的研究进展以及微流动注射、芯片纳流动注射和等离子体质谱的联用进展。并指出随着我国国力的增强,经济的发展将会使ICP-MS越来越普及, FI-ICP-MS的联用技术研究越来越受到关注, 其应用范围也将会大大拓宽。     

Application of flow injection analysis for determining sulphites in food and beverages: A review

Sulphites have been widely used as preservatives in food and beverages. Preservative determination is essential for the purposes of legislation and consumer safety. Among the analytical methodologies available, those based on flow injection analysis (FIA) can be highlighted. FIA offers interesting advantages such as versatility, accuracy, low cost, speed and automation, among others. These advantages make FIA an important alternative to conventional methods. This review considers the present status of published FIA methodology for determining sulphites in food and beverages. A detailed analysis of the technique is done, stressing its impact on the aspects of the extraction, separation, detection and quantification procedures in different matrices.     

电子舌在绿茶饮料区分辨识中的应用

用传感器型电子舌对目前市场上已有的5个品牌共7种绿茶饮料进行检测,以检验电子舌在绿茶软饮料方面的辨识能力。所得数据用主成分分析法、聚类分析法和相似性分析法进行分析。结果表明,该电子舌能够很好的区分这7种绿茶饮料,主成分分析图中的区分指数达到96,且聚类分析和相似性分析的结果与主成分分析结果一致。本结果预示着电子舌在绿茶饮料的味觉区分、在线监测以及真伪辨识等方面具有广阔的应用前景。     

仪器分析法在食品中化学污染物检测方面的应用

食品行业的安全问题一直是大众关心的焦点。在食品行业的发展中,化学添加剂被越来越多地应用到食品中,这加剧了食品化学污染程度,给人们的身体健康带来潜在危害。因此,对食品中的化学污染物进行检测是食品工程研究的重要领域,如何快速、高效地对食品化学污染物进行检测是社会各界十分关注的问题。本文介绍了多种仪器分析方法在食品化学污染物检测中的应用,对不同类型检测方法的应用原理和结论加以阐述,并对食品化学污染物检测进行展望,有助于促进食品安全检测方法的研究。     

Occurrence of Alicyclobacillus in the fruit processing environment--a review

Concentrated fruit products have a significant place in modern consumption markets and are valuable semi-prepared food components to the bakery, dairy, confectionary, canning, baby food, frozen food, distilling and beverage industries. There is continuous pressure on the beverage industry to improve the quality of concentrated fruit products in order for reconstituted fruit beverages to compete with beverages that are made from fresh fruits. In recent years, Alicyclobacillus spp. have become a major concern to the beverage industry worldwide as many high-acid, concentrated fruit products have been found to be contaminated with these spoilage microbes. The thermo-acidophilic nature of alicyclobacilli and highly resistant endospores allows for their survival during the production of concentrated fruit products. Under favourable conditions, endospores can germinate and multiply to numbers high enough to cause spoilage and product deterioration through the production of chemical taint compounds. It is imperative to understand the nature of Alicyclobacillus within the fruit concentrate processing environment so as to develop effective control strategies and to prevent spoilage in juice and beverage products that are reconstituted from fruit concentrates. This paper reviews the occurrence of alicyclobacilli in the fruit processing environment, control measures, as well as detection, identification and standardised test methods that are currently used for Alicyclobacillus in concentrated fruit products.     

流动注射分析系统的发展及其在过程 监控中的应用

过程监控能为过程控制及质量控制提供及时且有价值的信息。发展自动化的在线分析系统是实现过程监控的关键。流动注射技术的发展提高了分析仪器的自动化和智能化水平, 流动注射在线分析系统具有分析速度快、样品和试剂消耗少, 不仅可以实现样品的在线检测, 而且还能实现样品的在线前处理, 因此在过程分析中得到了广泛应用, 甚至成为了实现过程分析的必要技术手段。发展性能优异的流动注射分析系统而满足不同的过程分析, 是国内外的热点研究课题。本文的目的是通过综述流动注射分析系统的发展, 及其在食品加工过程监控、发酵过程监控和化学反应过程监控中的应用研究进展, 强调发展新型流动注射分析系统对于过程分析的重要性, 并期待能进一步推动这方面工作的开展。     

Application of sequential injection analysis (SIA) to food analysis

For effective control of food quality, a laboratory should be able to analyse a large number of samples in an accurate, reproducible and quick way. As sequential injection analysis (SIA) is becoming an important tool for the automation of chemical procedures, this paper presents an overview of the applications of this emergent methodology to food analysis. SIA systems developed to date offer good characteristics for routine use and the analytical methods proposed show adequate precision and accuracy. In addition, the results obtained are in good agreement with those furnished by the application of the reference methods.     

流动注射偶合化学发光法快速测定食品塑料袋中可浸出有机化合物的总量

建立一种食品包装袋中可浸出有机物质总量的新型分析方法。以食品塑料袋为样品,经超声波浸提后,用微波压力密闭快速消解浸提液,利用鲁米诺- 过氧化氢- 铬偶合流动注射化学发光体系进行测定。结果表明：有机物相当于铬(Ⅲ)的线性范围为1.154×10-10～1.154×10-5mol/L(1/3Cr3+),铬(Ⅲ)检出限为4.476×10-11mol/L(1/3Cr3+),RSD 为3.1%(n=3)。该法灵敏度高,操作简便、测定快速、成本低廉,利于普及推广。     

酶法测定农药残留量的量热系统的初步实验研究

根据酶法检测原理，本文建立了用于农药残留检测的量热式流动注射分析系统，由蠕动泵、恒温器、酶反应室、热电堆、高精度万用表和电脑等组成。保持恒定温度的酶反应液在绝热反应室中进行反应。恒温是采用半导体制冷恒温器来实现的。通过实验，系统恒温效果较好；通过进行流动注射量热实验，可以检测到酶反应热，且重复性较好，说明该系统用于农药残留检测的可行性。     

Piezoelectric Flow Injection Analysis Biosensor for the Detection of Salmonella Typhimurium

ABSTRACT: Piezoelectric biosensors have the potential to provide direct detection of food contaminants, such as pathogens. In this study, Protein A antibody immobilization was used for the activation of the piezoelectric biosensor to detect Salmonella typhimurium. The overall system consisted of a new design for a flow cell and flow injection analysis system. The flow cell made possible a baseline stability of ± 1 Hz out of 5 MHz for hours. The sensor had responses of 5 to 65 Hz in 30 min with R²= 0.95 for S. typhimurium concentrations of 10⁷to 10⁹ CFU/ml under continuous flow, and 3 to 75 Hz in 40 min with R²= 0.96 for S. typhimurium concentrations of 10⁶ to 10¹⁰ CFU/ ml under stop flow. Cross-reactivity tests were performed with nonpathogenic Escherichia coli, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes , and Vibrio parahaemolyticus and showed less than 10% response.     

近红外光谱分析在食品检测中的最新进展

近红外光谱分析技术是一种需较少预处理的快速无损伤技术，这项技术已广泛应用于食品化学组成和物化性质分析中。简述了近红外光谱技术在食品组成成分、食品品质、食品生产和食品安全等四个方面应用的最新进展。     

可过滤液体饮料中微生物学检验滤膜法和平板计数法的等效性比较分析

比较分析滤膜法和平板计数法在检验可过滤饮料中菌落总数、霉菌和酵母计数以及大肠菌群计数微生物指标是否具有等效性。通过预实验结果,采集可过滤液体饮料样品分别加入定量的枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、黑曲霉以及大肠杆菌制备成样品,分别采用滤膜法与平板计数法分别检测菌落总数、霉菌计数、酵母计数以及大肠菌群计数,参照采用ISO 17994:2014《水质-用两种定量方法对比微生物回收率的基本要求》对滤膜法和平板计数法的检测结果,然后进行数据比较分析,以验证两种方法在可过滤液体饮料微生物学检验中的是否具有等效性。结果表明当取样量为100时,滤膜法和平板计数法在检测可过滤液体饮料微生物学检验中具有等效性。滤膜法与平板计数法应用于可过滤饮料中微生物学指标的检验可考虑相互取代。     

食品中无机元素分析方法研究进展

食品中所含的无机元素,对人体的营养健康和摄入安全有至关重要的作用,研究和分析食品中的无机元素,有利于评价食品的营养价值,规避有毒有害食品;了解食品被污染的情况和程度,以便查清和控制污染源;也有利于指导营养强化食品的生产和开发及食品加工工艺的改进和食品质量的提高。因此,在食品生产过程都需要对无机元素含量进行监控和检测。本文综述了目前国内外食品中无机元素分析的主要方法及其特点和质量控制水平,既包含了传统的化学法、物理法,也涵盖了近些年才兴起的纳米技术法、生物技术法等,并列举了这些分析检测方法在近年来的实际应用,阐明了食品中无机元素分析方法的研究发展趋势,旨在为食品中无机元素分析检测研究者和从业者提供一定参考。     

基于电子舌鉴别的传感器阵列优化方法研究

文章介绍了电子舌技术在食品检测中的发展状况,详细阐述了电子舌的结构组成和工作原理;探讨了传感器种类和特点,讨论了电子舌在食品饮品鉴别分析中的传感器阵列优化过程和方法,并对各种方法进行综合对比,旨在为电子舌鉴别在食品检测中的应用提供参考。     

超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用检测饮用水中N-亚硝胺类消毒副产物

为评估饮用水中新型消毒副产物N-亚硝胺对食品饮料行业带来的潜在风险,建立一种基于超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪同时检测饮用水中9种N-亚硝胺类消毒副产物的方法.样品通过固相萃取,进入超高效液相色谱-质谱检测系统,经RRHD-C18色谱柱分离,以含有0.2％甲酸的10 mmol/L碳酸氢铵溶液和甲醇作为流动相梯度洗...