全聚德和平门店创新点心选

全聚德和平门店在恢复传统点心“如意卷”，“枣花酥”，“佛手酥”，“蜜麻花”，“艾窝窝”，“豌豆黄”，“萨其玛”，“小豆凉糕”的同时，创意制作了象形的“核桃酥”，“花生酥”，“苹果酥”，等栩栩如生的精美面点。     

最忆湘西情与梦率真至诚是刘虹--为"湘酒鬼"新任董事长刘虹写真

刘虹，湘西之子，亿万富翁。在“湘酒鬼”“迷途”之际，以3．5亿元民营资本入主“湘酒鬼”，担负起“扭转乾坤”的使命，可谓“玩家”大手笔。然“醉翁”之意本在酒、在振兴湘酒、振兴湘西。上任伊始，战略目标既定：一要制订发展远景规划，二要培养高素质的营销管理队伍，三要制订有“酒鬼”发展特色的标准化管理体系。以“统一文化观念，重塑企业精神”运作“湘酒鬼”。以“尊重科学、尊重知识、培养人才、合理用人、严格管理”发展“湘酒鬼”。(小雨)     

春天的康巴那菜

冬去春来，万物复苏，每天展现在我们面前的菜肴也在悄悄发生变化。何谓“康巴那”？“康”即“糠”。指面包糠，“那”即“辣”，指的是辣椒，“康巴那”即为“糠加辣”的口语谐音。笔者于《四川烹饪》2006年第1期上推介的“康巴那香肠”便是其中之一。     

大江南北品“血”食

在人类饮食发展史上，以动物的血制作各种各样的“血食”可谓屡见不鲜。在饭店、酒家的菜单中，常出现的血食莱肴是“韭菜炒鸭血”、“煎猪血”、“烩羊血”及“三鲜毛血旺”等。不过，在大江南北，风味独特的“血”食有多少，知者甚少，故今特拟此题成文，介绍各地“血”食请君品尝。     

“螨”面仍可笑“春风”

“螨虫”，人们似乎不陌生；但是深究起来，真正了解螨虫的人并不多。俗话说，“知己知彼，百战不殆。”只有真正了解了螨虫，才有可能在“螨”面之后，依旧可以笑“春风”。 与人们的日常生活息息相关的螨虫主要有两类，一类是寄生在人体中的“蠕形螨”，另一类是生活在人类居室尘埃中的“尘螨”。     

灵芝帮您走出亚健康

我们现在将已经确认得了病的人统称为患了疾病，但在古代，“疾”与“病”的含义是有区别的，“疾”是指不易觉察的小病（疾），如果不采取有效的措施，就会发展到可见的程度，便称为“病”。这种患疾的状态，现代科学“亚健康”或“第三状态”，在中医学中称约“未病”。     

筷子史话

筷子，原本叫做“箸”，后来也写作“筋”。现在南方一些地区如福建，还是把筷子说成“箸”。北方地区虽然通称“筷子”，但在某些场合，如说“夹一箸子菜”时，也还用“箸”。总之，“箸”这个名称是源远流长的。     

泉州，中国服装产业的南方力量

在中国的男装领域，2004年可以说是“闽派腾飞年”，泉州服装业连连“申驰”(申请中国驰名商标的简称)成功，在继“七匹狼”和“九牧王”之后，劲霸，柒牌、拼牌也先后拿下了“中国驰名商标”，另外几家有优势的企业如“利郎”、“爱都”等也在申请。2004年，“九牧王”西裤在国内市场占有率达234％．“七匹狼”夹克衫市场占有率达15.1％，均居全国第一位，市场占有率如此之高令人震惊。中国服装产业的南方力量在市场中快速崛起了。     

色彩管理技术助推数字化工作流程的实现

在管理学理论中，有一个关于管理“效率”与“效果”哪个更重要的问题，一般的回答是在保证“效果”的同时提高“效率”。在这里，“效果”是指组织或个人通过管理是否实现既定的目标，“效率”是指实现目标的速度。如果没有朝着既定的方向前进，则高“效率”只能得到相反的结果，离目标越来越远。     

糖酥鲤鱼的制作及关键

鲤鱼肉质细腻、鲜美肥腴，入席又寓意吉祥，历来是喜庆筵席上必备的佳肴。在北方，有“无鲤不成席”的风俗。“糖醋鲤鱼”历史悠久，久负盛名，为人们所喜爱。而“糖酥鲤鱼”是在“糖醋鲤鱼”的制法基础上演变而来的。“糖醋鲤鱼”外酥脆，里鲜嫩，酸甜可口，“糖酥鲤鱼”则骨刺俱酥，味透入骨，酸甜味浓，弥补了“糖醋鲤     

主妇支招

吃谁的油要把握好郑 伟 中国市场与媒体研究ＣＭＭＳ２０００的调查显示，在北京、上海、广州、成都及其他２０个城市的总体市场调查中，居民对“金龙鱼”的偏好度均位居众多品牌之首。排在第二位的品牌是福临门；其后是“海狮”、“火鸟”、“鲁花”、“骆驼”等品牌。在北京市场，具有影响力的品牌数量相对较多，“火鸟”、“绿宝”、“福临门”等品牌偏好度紧随“金龙鱼”之后，市场集中度明显高于其他城市，市场竞争程度尤为激烈。在上海，地方品牌“海狮”拥有２５％以上的忠实消费家庭，品牌偏好度排在“金龙鱼”之后，明显优于“福临…     

高手技巧System——系统篇

在Windows XP中双击“控制面板”→“区域和语言选项”，切换到“区域选项”选项卡，单击“自定义”按钮打开“自定义区域选项”对话框．单击“排序”选项卡，在排序方法下拉列表中选择“笔画”。重新启动计算机后，打开资源管理器，单击文件列表标题“名称”，会发现中文文件名已经按笔画多少排序了。     

鸡蛋啊，你到底是真是假？

“假鸡蛋”都是鸡下的 听说山东有人买到了“假鸡蛋”，“鸡蛋煮熟后蛋黄摔在地上能蹦起20厘米高”，被称为“橡皮蛋”。无独有偶，之前其他地方也有人买到过这种蛋黄很硬的鸡蛋，被称为“乒乓球蛋”。在这个“假鸡蛋”传说妇孺皆知的时代，人们把各种“不正常”的鸡蛋都当作假鸡蛋，也不难理解。     

建现代化农村 办现代化饮食——华西村佳肴美点名扬海内外

21世纪，中国人将从饮食文化到美食文化。 45年前的华西村不仅破破烂烂，而且填饱肚皮都困难。华西人在老书记吴仁宝的带领下，经过四十五个春秋耕耘，而今建成“三化”、“三园”旅游村。自上世纪80年代以来，华西率先在全国成为“电话村”、“彩电村”、“别墅村”、“电脑村”等40多项中国“第一”，成为现代化农村，令人羡慕的“美丽的华西村，幸福的华西人”，不愧为“天下第一村”。     

陈红兵智者人和

从“钢水”到“污水”再到“酒水”，陈红兵戏称自己是“三水”总经理。“智者乐水”，与“水”有缘的陈红兵，有自己的管理智慧，并坚信“人和”可以改变一切。如今，在完成了自身职业生涯的跳跃之后，一个复兴向上的诗仙太白，正在他手中呈现。     

“罗宋面包”在上海滩

“罗宋面包”即俄式面包，把俄式面包叫“罗宋面包”是上海人最先叫出来的。俄国叫“俄罗斯”，但在上世纪初大批白俄涌入上海滩时，很少有人叫他们为“俄罗斯人”或“俄人”，而是叫他们为“罗宋人”，穷困潦倒的叫“罗宋瘪三”。这种叫法是当时“时髦上海人”首创的。那时一些现在称为“老克勒”的上海人．风行讲沪上“滑稽明星”趣说的“来是‘康姆’。去是‘谷’，廿四铜钿‘吞的福’，‘翘梯翘梯’请吃茶，‘雪堂雪堂’请侬坐，爷要‘发茶’娘‘卖茶’，丈人阿伯‘发音落”’等所谓洋泾浜英语，当时在上海的英国人称“俄罗斯”为“RUSSIA”，用“洋泾浜英语”讲，就音译为“罗宋”，白俄人做的面包也就被称为“罗宋面包”了。     

被误捧的食物”明星”

有些食物一直被宣传为“最佳”、“最宜”、“高居首位”、“能降糖、抗癌……”在媒体的渲染下，成为众所周知的“明星”。实际上，这些食物“明星”并非具备独特的功效，只不过是在某些方面有所长处而被夸大其词而已，它们身上的光环都是“追星族”一厢情愿强加上去的，许多食物的所谓“明星”头衔名不符实。     

“清炖蟹粉鱼羊狮子头”的工艺研究

如今，“狮子头”这一传统佳肴已发展成了一个系列，例如“河蚌狮子头”“鲴鱼狮子头”“火腿狮子头”“冬笋狮子头”等等。根据这一创新思路，笔在传统名菜“羊方藏鱼”和“清炖蟹粉狮子头”的基础上经过多次实践，创制了“清炖蟹粉鱼羊狮子头”，成菜韵味独特，在此披露，以求方家指正。     

说“鼎”

在中国语言字中，“鼎”是一个经常使用而又意义丰富的词语，有“鼎立”、“鼎盛”、“问鼎”、“大名鼎鼎”、“一言九鼎”、“人声鼎沸”等，这些词语大多和它的形制特点，引申义、比喻义有关。一些人对鼎的用途不甚了解，其实，“鼎”是“三足两耳，和五味之宝器也”（《说解字》），作用如现代的锅。     

双品牌战略如何准确定位？——记山东兔八哥集团真元气产品推广

企业品牌和产品品牌并驾齐驱的”双品牌”战略，是很多企业集团都在普遍采用的一种品牌战略模式．从品牌结构上来看，酷似一个”太阳系”，企业品牌位居中央，犹如一颗金光灿烂的“太阳”；产品品牌宛如“行星”般，在保持“自转“的同时，还紧紧围绕企业品牌“公转”!双品牌战略的结构虽然简单、清晰．但是，要达到“双剑合璧”、“双剑合一”的境界，绝非易事。