都匀毛尖茶分析比较研究

以都匀毛尖红茶与绿茶为研究对象,对其总生物碱、茶多酚、氨基酸的含量进行分析比较研究,发现都匀毛尖茶经发酵制作成红茶后其生物碱与茶多酚低于绿茶,而氨基酸含量高于绿茶,正因为它的对人有利的物质含量丰富,被很多人饮用。历代"本草"类医书中,在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、消炎解毒等功效,毛尖茶也不例外。这一科学依据的发现对于都匀毛尖茶的加工具有重要参考价值。     

刺儿茶营养成分分析与评价

研究刺儿茶的营养成分。仿照茶叶加工工艺制备刺儿茶,按相关国标与方法测定其茶多酚、咖啡因、多糖、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素、氨基酸及矿质元素等含量。结果显示:刺儿中茶多酚、咖啡因、多糖、粗蛋白质、粗脂肪及粗纤维含量分别为11.3%、7.8%、6.1%、5.6%、2.1%、14.4%,茶多酚、咖啡因、多糖含量均高于绿茶中含量。其含有8种必需氨基酸中以色氨酸含量最高(1.22 g/100 g),必需氨基酸占总氨基酸的47.80%。刺儿茶中所含维生素以V_C含量最高(19.13 mg/100 g),含量略高于绿茶中Vc含量(18.60 mg/100 g),其V_(B1)(1.32mg/100g)含量显著高于绿茶中V_(B1)(0.02 mg/100 g)含量。但刺儿茶V_E、V_(B2)、V_(B3)、V_(B6)含量低于绿茶中V_E、V_(B2)、V_(B3)、V_(B6)的含量。矿质元素中Se含量丰富(6.2μg/100 g)为绿茶Se含量(3.1μg/100 g)的2倍。刺儿茶有较高的营养价值。     

绿茶茶汤发酵过程中理化性质及香气成分变化分析

以绿茶茶汤为底物,接种酵母菌和醋酸菌进行发酵,分析发酵过程中绿茶茶汤pH、总酸、有机酸、游离氨基酸、多酚物质及挥发性香气成分的变化。结果表明,与未发酵绿茶茶汤相比,经发酵后的绿茶茶汤pH降低,总酸含量增加,有机酸中醋酸含量增加,游离氨基酸总量增加,多酚物质含量减少,挥发性香气成分中苯乙醇含量增加。发酵时间越长,变化越明显。     

模拟日常饮茶方式浸泡茶水中咖啡因测定

目的:测量都匀毛尖、湄潭翠芽、凤冈锌硒茶所泡茶水中的咖啡因,为人们合理购茶、饮茶提供理论依据。方法:采用模拟日常饮茶方式浸泡茶叶,通过超高效液相色谱法测定茶水中的咖啡因。结果:湄潭翠芽所泡茶水中咖啡因含量最高,都匀毛尖次之,凤冈锌硒茶最低。浸泡时间对茶水中咖啡因的含量影响不大;浸泡水温越高,茶水中咖啡因含量越高;浸泡次数越多,茶水中咖啡因含量越低。结论:建立的超高效液相色谱法测定茶水中咖啡因的方法快速可靠。茶水中咖啡因含量受茶叶品牌、浸泡水温等因素影响。     

天然缓蚀剂对碳钢在盐酸液中缓蚀性能的研究

分别用浸泡水解法、加热回流法从油菜籽中提取天然缓蚀剂,研究各种方法的提取物在室温下酸性介质中对A3钢的缓蚀性能。实验结果表明,两种方法所得植物缓蚀剂均属于阴极抑制为主的混合型缓蚀剂,其中直接浸泡法提取的缓蚀剂因为氨基酸含量最高,因此缓蚀效果最好,缓蚀率最高可达91.91%。     

离子交换色谱法测定注射用双黄连(冻干)中氨基酸的含量

应用氨基酸自动分析仪,采用离子交换色谱-柱后衍生化法,测定注射用双黄连(冻干)样品、中间体及其药材中游离和水解后的氨基酸的含量。结果显示,注射用双黄连(冻干)成品3批样品中游离氨基酸含量分别为0.46%,0.38%,0.37%,总氨基酸含量分别为1.30%,1.40%,1.20%;金银花中间体中游离氨基酸和总氨基酸含量分别为1.07%和3.36%,黄芩中间体中游离氨基酸和总氨基酸含量分别为0.01%和0.1%,连翘中间体中游离氨基酸和总氨基酸含量分别为0.05%⁰.85%;金银花药材中游离氨基酸和总氨基酸含量分别为0.88%和9.40%,黄芩药材中游离氨基酸和总氨基酸含量分别为0.26%和4.73%,连翘药材中游离氨基酸和总氨基酸含量分别为2.83%和5.86%,该实验结果为注射用双黄连(冻干)质量标准的提高提供了参考依据。     

明胶氧化产物的氨基酸分析

本文应用L-8500型氨基酸分析仪研究了明胶中氨基酸含量在氧化前后的变化。结果表明,轻度氧化条件下,蛋氨酸含量单调下降;当H_2O_2加入量恒定时,蛋氨酸含量随氧化时间的延长先是下降,一定时间后又开始回升。而在深度氧化条件下,蛋氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸能全部被氧化,组氨酸也有90％以上被氧化。并且在建设性氧化与破坏性氧化之间确立了一条明显的界线。     

离子交换色谱法测定注射用双黄连(冻干)中氨基酸的含量

应用氨基酸自动分析仪,采用离子交换色谱-柱后衍生化法,测定注射用双黄连(冻干)样品、中间体及其药材中游离和水解后的氨基酸的含量。结果显示,注射用双黄连(冻干)成品3批样品中游离氨基酸含量分别为0.46%,0.38%,0.37%,总氨基酸含量分别为1.30%,1.40%,1.20%;金银花中间体中游离氨基酸和总氨基酸含量分别为1.07%和3.36%,黄芩中间体中游离氨基酸和总氨基酸含量分别为0.01%和0.1%,连翘中间体中游离氨基酸和总氨基酸含量分别为0.05%~0.85%;金银花药材中游离氨基酸和总氨基酸含量分别为0.88%和9.40%,黄芩药材中游离氨基酸和总氨基酸含量分别为0.26%和4.73%,连翘药材中游离氨基酸和总氨基酸含量分别为2.83%和5.86%,该实验结果为注射用双黄连(冻干)质量标准的提高提供了参考依据。     

氨基酸分析法对蛋白含量国家标准品定量的初步分析

目的探讨氨基酸分析的方法对蛋白含量国家标准品定量的可行性。方法采用常规酸水解的方法,通过Hitachi L8800型氨基酸分析仪对白蛋白标准品进行分析。先确定最佳水解时间,再按照最佳水解时间对样品进行水解,通过氨基酸分析,采用氨基酸加合法测定其含量。并验证方法的精密性和准确性。结果经7次测定,求得现行蛋白含量国家标准品[(2005)国生标字0009]的蛋白含量值为(95.02±3.99)mg/100 mg,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为4.20%。多次试验中,标准品中各氨基酸的回收率在93.56%~105.12%之间。推算标准品中白蛋白含量值为20.52 mg,是凯氏定氮测定值的103.48%。结论氨基酸分析法测定蛋白含量自动化程度高,重复性好,可用于重组蛋白含量的分析。     

响应面优化枳具子果肉中总氨基酸提取、含量测定及抗自由基活性研究

对枳具子果肉中氨基酸提取条件进行优化,并对其含量和抗自由基活性进行测定。通过响应面法优化提取次数、提取温度、超声时间对产率的影响,利用标准曲线法测定果肉中氨基酸含量,体外清除DPPH自由基对其抗氧化活性进行研究。最佳条件为提取温度控制在87℃,提取3次,超声时间为1.78 h产率最高,此时果肉中氨基酸的总含量为4.12 mg/g,抗自由基活性表明,时间控制在10 min时,吸光度趋于水平,随着氨基酸加入量的增加,抗自由基活性逐渐增强,当加入5.00 m L时,抗自由基活性最强,为77.6%。枳具子中含有丰富的人体所需氨基酸,其具有比较强的抗氧化活性,可作为人体补充氨基酸的优选食品,还可以作为抗衰老的食品。     

Preparation of Cold Brew Tea by Explosion Puffing Drying at Variable Temperature and Pressure

Cold brew tea was prepared using explosion puffing drying at variable temperature and pressure. The influences of moisture content of predried tea leaves, freezing pretreatment times at ?18°C, and puffing temperature on water extracts content of cold brew tea were studied according to the orthogonal experiments of processing of cold brew tea based on single factors. The biochemistry ingredients of cold brew tea and hot air–dried green tea were determined and compared. The optimum processing conditions of cold brew tea were obtained as follows: predried tea leaf moisture content 50%, freezing pretreatment three times, puffing temperature 105°C. Under these optimized processing conditions, cold brew tea was obtained. When cold brew tea was soaked in cold water for 30 min at 20°C, the water extracts content, caffeine, tea polyphenols, and free amino acids of cold brew tea reached 18.21, 0.88, 11.86, and 1.02%, respectively. High-performance liquid chromatography (HPLC) analysis showed that the amount of tea catechins in cold brew tea and hot air–dried green tea were 11.74 and 11.47%, respectively. The caffeine in cold brew tea was 3.06%, equal to that in hot air–dried green tea. Experimental results showed that biochemistry ingredients of cold brew tea prepared by explosion puffing drying at variable temperature and pressure difference were easy to extract by low-temperature water. This research provides theory and technical support for industrialized production of cold brew tea.     

红茶氨基酸、茶多酚、咖啡因的低强度多频超声浸取特性

用DPS系统建立了包括温度、茶水质量比、时间、超声强度和超声频率(28 kHz和40 kHz)等因素的均匀设计实验方案,探索水为溶剂,低强度(低于0.6 W.cm-2)单频、双频复合和双频交变超声浸取红茶氨基酸、茶多酚、咖啡因的浸取特性;以质量浓度、浸取率为指标,用偏最小二乘法处理实验数据,以标准化回归系数评价各因素的影响程度。结果表明,与单频超声场相比,双频超声场降低了超声作用强度54%~67%,提高了温度、茶水质量比等其他单因素作用强度34%~143%;双频交变超声场的这种作用最强。双频交变超声场降低了除温度-茶水质量比之外所有双因素的作用强度12%~75%;而双频复合超声场提高了与超声强度有关的双因素作用强度19%~1 350%,降低了与超声场无关的双因素作用强度47%~75%。90℃0.3 W.cm-23种超声场浸取5 m in,红茶3种成分浸取特性有明显差异,双频复合超声浸取氨基酸的质量浓度和浸取率最高(分别为369.4mg.L-1和55.0%);双频交变浸取茶多酚、咖啡因最好,质量浓度分别为11.4、2 749.52 mg.L-1,浸取率为39.8%、49.8%,单频超声浸取效果最差。     

离子沉淀法提取绿茶中的茶多酚

摘要：以绿茶为原料,水为浸提溶剂,采用离子沉淀法对茶叶中茶多酚的提取进行了研究。探讨了沉淀剂种类、沉淀剂用量、溶剂用量、浸提温度、浸提时间5个因素对茶叶中茶多酚提取的影响,优化了茶多酚提取的最佳工艺条件。结果表明,当以AlCl3为沉淀剂且m沉淀剂：m茶叶=1：5、溶剂用量m茶叶：m水=1：20、浸提温度为水浴75℃、浸提时间45min时,茶多酚的提取率最高,为14．12％。     

近临界水中鱼蛋白水解及水解液脱色研究

鱼类蛋白包括鱼肉及鱼类加工过程中产生的废弃物,文中采用近临界水技术,在反应温度180—320℃,反应压力5—26 MPa,反应时间5—60 min,无催化剂条件下将其制备成氨基酸,不但能提高附加值,而且有利于环境保护。实验结果发现,水解物含17种氨基酸,水解物中不同种类氨基酸的产率随反应温度、反应压力和反应时间的变化规律各不相同。对其中8种含量高、用途广、附加值高的氨基酸,分别得到了最佳水解工艺。以颗粒状活性炭为脱色剂,对水解液在不同pH值、活性炭用量、吸附温度和吸附时间条件下进行脱色实验,并考察脱色率和氨基酸损失率,结果表明,较好的脱色工艺条件为:pH=4.0,活性炭用量为0.020 g/mL,吸附温度45℃,吸附时间25 min,脱色率90%。被活性炭吸附的氨基酸,可以通过解吸附得到回收。     

超声波-氟离子选择电极法测定茶氟含量

使用超声波-氟离子选择电极法测定茶叶中的氟含量。结果表明,采用沸水冲泡茶叶在100℃超声提取,氟溶出效果最好。超声提取20min后,茶叶中氟溶出已基本趋于稳定。对广西本地产7种名茶的测定结果显示砖茶和花茶中氟含量高于绿茶和红茶,但仍低于国家标准和行业标准。属于低氟含量茶。     

硝化法制备对氨基间硝基苯磺酸的研究

以对氨基苯磺酸为起始原料 ,经过乙酰化、硝化、水解三步来制备标题物。通过正交试验找出了酰化的最佳反应条件为 :对氨基苯磺酸与乙酐的摩尔比为 1∶1.0 5 ,反应总时间为 1.5h ,反应温度为 2 5℃ ,酰化介质为酰化反应前用碳酸钠及水将对氨基苯磺酸完全溶解 ,使混合液 pH值为 5～ 6 ,反应过程中不再补加碳酸钠 ,其酰化转化率可达 99.6 % ,酰化产物的固体收率可达 96 .0 % ;硝化反应的最佳条件为 :硝化剂用 90 .2 %的硝酸 ,对乙酰氨基苯磺酸与硝化剂的摩尔比为 1∶1.0 5 ,反应温度为 10℃ ,浓硫酸与对乙酰氨基苯磺酸的摩尔比为 8.3∶1,其硝化转化率可达 96 .0 % ,硝化反应的选择性好 ,对氨基邻硝基苯磺酸的量不到 1.0 %。     

超声波辅助提取天麻氨基酸的工艺研究

研究了超声波辅助提取法提取天麻中氨基酸的工艺条件。试验以氨基酸的提取率为考查指标,以提取时间、温度、乙醇体积分数和料液比4个因素进行单因素和正交实验,得到最优工艺条件为:提取时间60 min、温度45℃、乙醇体积分数60%、料液比1∶40 g/m L。在此条件下,对贵州省德江县不同品种天麻的氨基酸含量进行了测定。     

淀粉改性氨基树脂的合成研究

传统的氨基树脂是由尿素和甲醛制备的，所以树脂中总会存在对人体有害的游离甲醛。本文用淀粉对氨基树脂进行改性，制得了游离甲醛含量低的树脂。考查了淀粉用量、反应温度、反应时间、体系pH值对树脂性能的影响，并采用了红外光谱对树脂结构进行了表征。根据此合成方法生产的产品还具有耐水性能好、成本低等优点。     

近临界水中禽类废弃物超低酸水解加工制备氨基酸的工艺优化

为寻求禽类废弃物的有效利用途径,对其进行在近临界水中超低酸水解加工制备氨基酸的工艺优化。用AAA-Direct氨基酸分析仪对水解产物中的氨基酸进行定性和定量分析。以鸡肠为原料,氨基酸总收率为指标,讨论了反应温度、反应时间、硫酸浓度对氨基酸总收率的影响,并通过正交试验确定了鸡肠近临界超低酸水解的较佳工艺条件。实验结果表明,鸡肠水解后可得17种氨基酸。近临界超低酸水解法高效、工艺简单、对环境友好,在较佳的工艺条件下:T=533K,t=28min,H2SO4=0.02%,氨基酸的总收率可达11.49%。     

水溶性高醚化度氨基涂料的研究

合成了一系列的水溶性高醚化度氨基树脂防火涂料。通过不同pH值、摩尔组分配比、反应时间和反应温度等条件的改变,研究了水溶性高醚化度氨基树脂防火涂料在不同条件下的耐水性、附着力和防火性能,并用红外光谱法测定甲氧基含量的测定,用加热烘焙法测定树脂的固含量。从而确定适宜的最佳的醚化pH值、原料组分摩尔比和最佳的反应温度、反应时间。实验结果表明,研制出了高醚化度的水溶性氨基树脂防火涂料。