古人如何吃面食

面食是中国北方的传统饮食,种类很多。我们现在所吃的各种面食,是怎样发明的呢?在商代的甲骨文中就有麦字,但由于磨面的磨是战国以后才发明的,所以商周时代人们只能吃整粒的小麦,还没有用面粉做成的面食。     

谈古论今话面食

我国古代的“饼”是各种面食的总称。上古时期，人们以稷、黍、麦、菽、稻等为主食。当时，由于磨还未发明，人们可能很少吃面食。在先秦的典籍中很少见到“饼”字，但到了汉代，有关面食的记载就相当多了。     

古饼小考

我国古代的“饼”是各种面食的总称。上古时期,人们以稷、黍、麦、菽、稻等为主食。当时,由于磨还未发明,人们可能很少吃面食,因此在先秦的典籍中很少见到“饼”字,但到了汉代,有关面食的记载已相当多了。     

玉米套餐减肥进行时

我是典型的南方小女人，结婚后随老公来到了东北。东北人爱吃面食，我却暗暗发愁：一是因为我吃惯了大米饭，二是担心多吃面食会容易变胖。老公知道了我的心事，说：“我还以为多大的事儿呢，不吃面食你可以吃粗粮啊，比如玉米，保证不会发胖。”     

金伊彤

运动配合饮食调控 时尚北京：您平时的一个生活方式是什么，一周的生活是什么样的？ 金伊彤：不暴饮暴食，不吃过分油腻的东西，不吃多高糖高盐的食物是我饮食的标准，主食方面少吃面食，面食比米饭热量更大，多吃蔬菜，肉类上鸡肉比较好。     

康博士健康广场

面食 胃不好者宜多吃面食吗？ 中南大学汀雅医院营养科教授李惠明指出：“胃不好多吃面”的说法有一定道理，一般来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是因为二者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉构造不一样，导致消化的结果不一样。     

谈古论今话面食

正我国古代的"饼"是各种面食的总称。上古时期,人们以稷、黍、麦、菽、稻等为主食。当时,由于磨还未发明,人们可能很少吃面食。在先秦的典籍中很少见到"饼"字,但到了汉代,有关面食的记载就相当多了。相传汉高祖刘邦当了皇帝后把父亲刘太公接到京城住,刘太公不习惯过宫廷生活,刘邦按照家乡格局为父亲修了一个新丰邑,其街道房屋鸡犬一似其旧。就连当地酒肆饼铺也照原     

潜力巨大 前景广阔──对开发我市面食制品市场的几点认识与思考

我国北方人的主食习惯喜欢吃面食。几千年来，人们在生产生活中探索和积累了丰富的面食制作技艺，形成了我国独特的面食文化。然而，在市场经济条件下，如何继承和发扬面食文化传统，使之适应社会化大生产的需要，适应人们生活和工作节奏快的需要，适应人们品味多样性的需要，适应健康的需要，确实是一个很大的课题。１面食市场潜力大 这几年，笔者一直十分关注我市面食制品市场，通过多年的观察，感到面食制品在我市市场潜力巨大，前景广阔。 １．１面食是我们北方人的主食，是当家品种。据了解，我市现有常住人口６０万人，暂住和流动人员…     

潜力巨大 前景广阔——对开发我市面食制品市场的几点认识与思考

我国北方人的主食习惯喜欢吃面食。几千年来，人们在生产生活中探索和积累了丰富的面食制作技艺，形成了我国独特的面食文化。然而，在市场经济条件下，如何继续和发扬面食文化传统，使之适应社会化大生产的需要，适应人们生活和工作节奏快的需要，适应人们品种多样性的需要，适应健康的需要，确实是一个很大的课题。     

谈古论今话面食

正我国古代的"饼"是各种面食的总称。上古时期,人们以稷、黍、麦、菽、稻等为主食。当时,由于磨还未发明,人们可能很少吃面食。在先秦的典籍中很少见到"饼"字,但到了汉代,有关面食的记载就相当多了。相传汉高祖刘邦当了皇帝后把父亲刘太公接到京城住,刘太公不习惯过宫廷生活,刘邦按照家乡格局为父亲修了一个新丰邑,其街道房屋鸡犬一似其旧。就连当地酒肆饼铺也照原     

山西晋南的壶关炸糕

山西号称“面食之乡”,其品种形形色色,五花八门,深受大家欢迎。“壶关炸糕”就是一种地地道道的山西民俗面食,这种面食在从前,每年只有两次可以吃,一次是在农历二月初二,一次是在农历十月初十。“二月二,龙抬头,大仓满,小囤流”。传说,这天夜里龙王开始活动,将要行云布雨。因此,民间有准备春耕春播祈祷丰年之举。早上吃饺子,称“安龙眼”,中午吃炸糕“添龙鳞”;晚上吃面条为“长龙尾”。糕面必须是头年腊月存放至二月二的半年米磨的,以示来年抬头的龙是延年益寿的龙,是丰年之龙。十月十,吃炸糕,粮场净,宣告了秋收的结束。这时家家户户的粮食都收回了家,再吃顿炸糕,以喜庆当年的丰收,再祀“土神”、“贺龙王”,冬来瑞雪丰年。     

山西民俗面食三例

山西是面食的故乡。笔者在外打工多年，回到山西以后才发现，许多传统的民俗面食在今天不仅仍然大受欢迎，有的还登上了宾馆饭店的大雅之堂。下面就介绍其中的三例，以飨读者。壶关炸糕“壶关炸糕”是一种地地道道的山西民俗面食，这种面食在从前，每年只有两次可以吃到———一次是在农历二月初二，一次是在农历十月初十。按照农村的说法，二月二，龙抬头，代表春天的开始。人们在走亲访友之后，吃顿炸糕，然后又得开始一年的农活了；而十月十，粮场净，宣告了秋收的结束。这时家家户户的粮食都收回家了，再吃顿炸糕，以喜庆当年的丰收。原…     

一顿包谷饭

有句老话说，南人吃米，北人吃面。作为典型的南人，我每天只习惯于吃米饭。尽管我有时也会吃一顿馄饨、面条之类的面食，但倘若连续吃上两顿，就浑身不自在，特别想吃米饭。     

米饭面食是中国人的“毒药”吗

近日，听闻养生大师林海峰先生在电视节目中提到这样的观点：米饭、面食，是现代中国人饮食中的毒药。按照林先生的观点，我们中国人都是吃毒药长大的，中华民族已经吃了五千年的毒药!     

山西加工面食简介（一）

编辑朋友:山西面食,素以“一面百样吃,天天不重样”而著称。但历数削、拨、剔、拉、抿、擀、搓、压各种煮制面食,不论是条、是片、是丁、是块,也不过30￣40种之多,何来“百样吃”之说呢?据说还有诸多加工面食尚未包括在内。请编辑朋友予以介绍。上海曹曹朋友:所谓“加工面食”,     

吃的偏执

若干年前，我从遥远的河北跑到长春来上大学，发现食堂里居然总是有大米饭供应。在我们老家，大米是稀罕物。于是每天都打米饭来吃，吃了一个月，便觉胃酸，看到大米顿时浑身无力，好像马上就要虚脱。忽然想食堂角落里有一个窗口卖馒头和花卷，像是找到救星一样，急忙跑到那里，却发现前面已经排了好长的队伍。原来，他们都是来自河北、山东和河南一带的学生，和我一样，是吃面食长大的。离开面食，便如鱼离水。     

蒸制面点香甜滋味

正我在家常做各式的面食,家人吃久了咸口的包子饺子,偶尔也想换换甜口的主食。甜味的面食不仅能作为主食上桌,还可当做间食的小点心。有空时蒸上一锅这样的面食,一家人甜甜蜜蜜吃上几顿。     

老人常吃带馅食品好

包子、饺子、馄饨、烧麦、馅饼等面食,有一个共同的特点——带馅儿.许多人,尤其是北方人十分喜欢吃.值得指出的是,老年人更应该经常吃这类带馅的面食,这是因为它们有如下几个突出的优点.     

吃面喝汤利健康

无论是在南方还是在北方,总有许多人喜欢吃面食。按理说吃上一碗面食,再喝上一碗热汤,该是多么惬意!但是就有不少的人只顾吃面,忘了汤里还有人体必不可少的营养物质——维生素B1。     

抓着吃的新疆小吃

也许正因为新疆人的性情粗犷，新疆很多小吃才可以不用筷子和碗，直接用手就可以抓着吃，无论是面食、肉、还是饭，吃起来就让人多了种豪迈气概。