HACCP在茶饮料生产中的应用

探讨了茶饮料生产中应用危害分析与关键控制点质量管理系统的思路和措施 ,对茶饮料生产从原料到成品的各个环节进行分析 ,确定了关键控制点 ,并定出了原料、生产工艺及环境卫生等的质量控制措施。     

茶饮料加工与HACCP技术

采用HACCP(危害分析与关键控制点)管理体系的技术原理和方法，对热灌装茶饮料生产过程中的原辅材料(茶原料、水、糖、添加剂)、过滤、调配、灭菌、灌装、包装等工序作业过程进行了危害分析，并确定了其关键按制点，建立了标准的受控指标和标准化的操作规程。采取定量和定性的检查、测试、执行等行动，使热灌装茶饮料的生产始终保持安全、卫生、质量稳定状态，产品质量达到100％合格。     

HACCP在浓缩苹果清汁生产中的应用

本文运用HACCP 原理对浓缩苹果清汁生产过程进行了危害分析及关键控制,确定了其关键控制点为:原料果和无菌包装材料的验收、原料果拣选、后巴氏杀菌和无菌灌装。通过对关键控制点的监控确保苹果清汁的质量。     

HACCP在浓缩苹果清汁生产中的应用

本文运用HACCP原理对浓缩苹果清汁生产过程进行了危害分析及关键控制，确定了其关键控制点为：原料果和无菌包装材料的验收．原料果拣选、后巴氏杀菌和无菌灌装．通过对关键控制点的监控确保苹果清汁的质量。     

贡丸生产过程的危害分析和关键控制点

应用危害分析关键控制点(HACCP)原理与方法,对贡丸生产过程进行危害分析.通过对生产现场和产品质量的研究与分析,确定原料陈化、热加工温度和时间是贡丸生产的关键控制点,对其实施有效控制可确保产品的质量与卫生.     

HACCP在粉剂保健食品生产中的应用实践

正本文以紫花苜蓿粉、抺茶、大豆粉末磷脂、磷脂和红曲米为主要原料的一款具有辅助降血脂功能的保健食品生产为例,对粉剂生产中危害分析和关键控制点(HACCP)的应用实践进行了分析和介绍。在粉剂类保健食品的生产过程中主要包括物理性危害、化学性危害、生物性危害等主要危害,其质量的关键控制点主要包括:接收原料的环节、原辅预处理环节、配料     

建立奶牛饲养小区 确保原料奶质量

原料奶质量是乳制品生产的关键,乳制品企业通常会将原料奶验收设为关键控制点,但验收属于事后把关,笔者认为,确保原料奶质量需从奶牛饲养抓起,做到在源头确保奶源质量。     

HACCP体系在红烧肉生产加工中的应用

为了保证红烧肉的产品安全,对红烧肉生产过程中的各个环节进行了生物性、化学性、物理性的危害分析。根据危害分析关键控制点(HACCP)质量管理体系的原理,确定了原料肉验收、炖煮、高温消毒、称重/内包装和金属探测5个关键控制点(CCP),并制定了HACCP工作计划表,构建了红烧肉的HACCP管理体系模式。以期将红烧肉生产加工中的危害因素降到最低限度,确保产品的质量安全。     

HACCP体系在苹果脆片生产中的应用

苹果脆片是市场热销的休闲食品,将危害分析与关键控制点(hazard analysis and critical control point,HACCP)体系应用于苹果脆片的生产过程以提高苹果脆片最终产品质量及产品安全性。对苹果脆片的生产过程进行危害分析,确立原料验收、筛选、护色、气流膨化、包装、检验等6个关键控制点,并根据生产实际情况及试验确立每个关键控制点的关键限值,监控程序和纠偏措施。该研究对提高我国苹果深加工产品质量有积极作用。     

面包、蛋糕质量控制的HACCP方式

本文引入ＨＡＣＣＰ法,对面向、蛋糕生产从原料到成品的各环节进行了详细的危害分析,确定了关键控制点,并具体制订了原料、生产工艺及环境卫生三方面的质量控制措施。     

HACCP在老年人营养餐生产中的应用

对老年营养餐的生产过程进行危害分析,并且确定关键控制点,形成HACCP在老年人营养餐生产中应用的管理体系.老年营养餐生产关键控制点包括:原料采购、验收和标准化烹饪.     

HACCP体系在真空低温油炸秀珍菇脆片生产中的应用

将危害分析与关键控制点(HACCP)体系应用于真空低温油炸秀珍菇脆片生产中,以提高秀珍菇脆片质量,保证产品的卫生安全.分析了产品生产过程中存在或潜在的危害,确定了原料验收、漂烫、真空浸渍、冷冻、真空油炸、脱油、分选包装7个关键控制点,制定了HACCP计划表,最后建立记录档案和审核验证.     

HACCP体系在辣椒粉生产企业中的应用

将HACCP体系应用于辣椒粉的生产过程中,对辣椒粉的生产过程进行了危害分析,并确立了原料验收、过筛、蒸汽杀菌、金探4个关键控制点,并根据生产的实际情况及实验确立了每个关键控制点的关键限值、监控和纠偏措施。同时对生产辣椒粉HACCP体系的有效运行做了说明和分析。     

HACCP体系在果葡糖浆生产中的应用

为了保障果葡糖浆生产过程的食品安全及质量,采用HACCP(危害分析与关键控制点)原理对果葡糖浆生产过程从原料采购、验收、加工到最终产品的储运等环节潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析、确定关键控制点,制定预防措施,并对其加工过程的关键环节实施有效监控,制定纠正措施,做好记录,从而将危害消除或降低至可接受水平,确保产品安全与质量。     

HACCP体系在敞口山楂酒生产中的应用

正本文运用HACCP体系的基本原理分析敞口山楂酒生产中潜在的危害及其控制措施,确定了敞口山楂酒的关键控制点,即山楂原料验收、发酵、陈酿、灌装,建立了敞口山楂酒生产的HACCP体系,并通过该体系的应用提高了敞口山楂酒的质量和安全性。HACCP是危害分析和关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point)的简称。HACCP体系在保障食品安全方     

方便面安全生产中HACCP的应用

应用HACCP原理对方便面的生产从原料到消费的全过程进行危害分析,确定显著危害和关键控制点,在关键控制点上设立关键限值,进行重点监控、记录、纠偏和验证,从而保证方便面的安全生产。     

HACCP体系在真空低温油炸金耳生产中的应用

本文将危害分析与关键控制点(HACCP)体系应用于真空低温油炸金耳的生产中。通过对生产过程进行危害分析,确定关键控制点并制定相应关键限值,在关键控制点提出监控、纠偏措施,保证了真空低温油炸金耳产品的质量安全。     

HACCP与出口速冻蔬菜的安全生产

应用HACCP原理对速冻蔬菜的生产从原料到消费的全过程进行危害分析,确定显著危害和关键控制点,在关键控制点上设立关键限值,进行重点监控、记录、纠偏和验证,从而保证速冻蔬菜的安全生产。     

HACCP质量控制体系在苹果酒生产过程中的应用

运用HACCP基本原理对苹果酒酿造过程中潜在的危险因素进行了分析 ,确定了苹果原料控制、清洗、榨汁、杀菌、酶解、过滤、主发酵、倒酒、后发酵、巴氏杀菌为苹果酒生产中的关键控制点 ,并确定了能保证关键控制点临界限度和监控措施 ,制定了HACCP控制表 ,最后用食品安全性检验方法对HACCP体系检验查证 ,确保苹果酒生产过程中的质量和安全性     

HACCP在谷朊粉生产中的应用

将HACCP体系应用到谷朊粉的生产中去,依据HACCP原理对原料和生产工艺流程的各工序进行了危害分析,并确定了7个关键控制点,制定了HACCP计划表,为保证谷朊粉的质量安全提供了保障.