寻找城市中的“巴马”老人(一)

媒体经常报道长寿老人的故事,他们大多身处于类似长寿之乡广西巴马的自然环境条件,多数老人为比较贫困地区的农民。然而,生活在环境污染严重、竞争压力巨大的城市中的老人,能否像巴马人一样长命百岁呢?     

探究长寿水的共同点

<正>健康长寿是人们追求的目标。世界各地均有很多长寿地区,目前公认的世界上最长寿的地区有日本冲绳、希腊伊卡里亚、意大利撒丁岛、巴基斯坦罕萨、中国广西巴马。申报"中国长寿之乡"有15个考核指标,其中重要的一个硬指标就是百岁及百岁以上的老人占当地人口的0.07‰以上。广西巴马百岁老人为0.308‰,重庆彭水苗族土家族自治县乔     

巴马县部分长寿老人的膳食特点

广西巴马县地处山区,长寿老人较多.对50名90岁以上老人的膳食情况调查,发现有以下特点:(一)主食为玉米掺大米及各种豆类,加工较粗,粗粮细作.这种谷类米豆相搭配的主食,较合理地利用了蛋白质的互补作用,从而提高了食物效价;粮食粗加工,维生素、矿物质及食物纤维素耗损较少;粗粮细作(例如磨粉煮糊),提高了消化吸收率.     

玉米饺子粉工艺的研究

以普通玉米为原料,利用膨化技术、微粉技术改良玉米加工性能,使以玉米为主要成分(75%)的玉米饺子粉非常容易实现机械加工或家庭手工包制水饺,且口感细腻、食味较佳,使玉米重返主食成为可能。     

最新研究:气候变迁或导致香蕉取代马铃薯成为主食

据台湾媒体报道,国际农业机构一项最新报告指出,气候变迁可能导致香蕉取代马铃薯,成为数百万人的主食。国际农业研究咨询小组表示,在一些发展中国家,受到气候暖化的影响,香蕉将可取代马铃薯,同时,树薯重要性也大为增加。研究人员指出,当人类原本的主食在大环境的改变下,产量锐减之后,人类就必须调整、接受更多元化的新饮食。这项研究还指出,全球三大主食稻米、小麦、玉米等产量在许多发展中国家将会减少,同     

玉米馒头专用粉及营养玉米馒头工艺研究

以普通玉米为原料,利用膨化技术、微粉技术改良玉米加工性能,使以玉米为主要成分(75%)的玉米馒头粉非常容易实现机械加工或家庭手工制作,利用鲜牛奶和面营养丰富且口感细腻、食味较佳,使玉米从返主食成为可能。     

发达国家推崇的饮食长寿秘诀

英国人萨利·比尔曾经因为营养不平衡而备受亚健康的折磨，后来她放弃了原来的工作，专门从事营养和正确生活方式的研究，成为健康长寿方面的世界级专家。萨利·比尔长期在世界各地调查最长寿的人群，她到过百岁老人集中的日本冲绳，以地中海饮食著称的希腊西米，很少有人得病的巴基斯坦罕沙，我国著名的长寿之乡巴马等地，发现并归纳出了一些健康长寿的秘诀。     

把巴马水带回家——思凯普瑞牌净水机

众所周知,我国广西巴马是获得国际认证的世界五大长寿乡之一。巴马境内的盘阳河河水清澈纯净,大部分百岁老人就生活在盘阳河畔。经研究,巴马人长寿与长期饮用盘阳河水密切相关。浙江天荣生物科技有限公司董事长金碧娥女士带领研发团队,采用德国技术,模拟巴马的水环境,耗时5年时间成功开发思凯普瑞牌净水机,可去除水中的有机物、重金属、氯、异臭等有害物质,保留对人体有益的矿物质,经处理后的水呈弱碱性。     

主食中玉米的营养价值和保健作用最高

最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。经持续一年对玉米、稻米、小麦等多种主食进行对比研究，发现玉米中维生素含量非常高，为稻米、小麦的5～10倍。研究还娃示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米比如，甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素比普通玉米高1～2倍：“生命元素”硒的含量则高8～10倍：其所含有的17种氨基酸中有13种高于普通玉米。     

世界五大长寿之乡老人的饮食特点

1991年11月，国际自然医学会正式宣布，原苏联的高加索地区、巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的比尔卡班巴、中国新疆的南疆和广西的巴马为全球五大长寿之乡。为研究和探索这些地区长寿之谜，原苏联、美国、日本及中国科学家先后分别到这些长寿地区进行调查和分析。当然，研究人类长寿的因素不能局限于某一方面，而应进行全面的多学科的综合研究。通过研究和调查，科学家认为，这些地区老人长寿与以下诸因素有关：1、具有得天独厚的自然条件；2、坚持合理的饮食起居制度；3、长期无忧无虑的生活；4、坚持积极不间断的劳动；5、与遗传基因的作用有关。     

世界五大长寿乡老人的饮食特点

在世界上有很闻名的五个长寿乡，即巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的比卡巴旺、格鲁吉亚的阿布哈吉亚、中国的新疆和中国广西的巴丐。这些地区的人们长寿的原因除了遗传、精神生活外，更主要的原因是饮食清淡、饮食合理、营养平衡。五大长寿乡人的饮食特点：1、食不过饱。他们每天摄入热量1640千卡，相当于一般老年人摄入热量74．5％。2、杂食（劳素搭配）。五大长寿乡中，有两个以玉米作为主食，有三个以粗小麦粉并搭配薯类、豆类等杂粮，充分发挥了主食中的互补作用。除巴丐外，其它地区的人都喝牛羊奶，吃少量的牛羊肉，常吃蛋类、豆腐，蛋白…     

服务直通车

<正> 食品加工技术 特种玉米粉加工技术 玉米是人类三大主食之一,资源非常丰富。玉米营养价值比小麦、大米丰富,是长寿食品,但口感粗糙,被认为是“粗粮”。为此我所经多年研究,采用生物技术使玉米变性,蛋白质变性。采用微细粉体加工,使玉米口感细腻、“筋道”、“滑溜”,提高玉米粉功能,能包饺子,互不粘连,能做面条、烤面包。并保持了营养、香味和品质。本项目有重大技术突破,可解决当前农村玉米大量积压、售粮难问题,是农业产业化龙头企业,可增加农民收入。     

玉米主食老化机理及老化控制方法研究

玉米主食的老化主要由淀粉老化引起的。淀粉的老化是由糊化后的淀粉分子从无序状态到有序状态的不可逆转变过程。主要对玉米淀粉的糊化及老化机理进行解释,并针对不同主食老化控制的方法进行论述,为玉米主食类食品老化控制研究提供理论基础。     

巴马长寿特征饮食模式对自然衰老小鼠的抗衰老效果

为了检验巴马长寿特征饮食模式的抗衰老效果,本实验采用3 月龄年轻小鼠和15 月龄自然衰老小鼠为研究对象,依据团队前期研究结果,选取巴马长寿区饮食的特征营养素（膳食纤维、VA、VC、VE、β-胡萝卜素、大豆异黄酮、番茄红素、铁、锰、钴、硒元素）为调控因子,并加入益生菌,进一步优化出两种巴马长寿特征饮食模式（优食I和优食II）。以巴马长寿特征饮食模式喂养小鼠,连续8 周。采用Morris水迷宫实验检验小鼠的学习记忆能力,并对脑组织超氧化物歧化酶活力、谷胱甘肽过氧化物酶活力与丙二醛含量进行测定,最后采用苏木精-伊红染色观察脑组织海马区特征。结果表明,与衰老对照组相比,衰老优食I、II组逃避潜伏期显著缩短（P＜0.05）,衰老优食II组雄鼠目标象限停留时间显著延长（P＜0.05）;与年轻对照组相比,年轻优食I组雌鼠穿越平台次数显著提高（P＜0.05）,年轻优食I、II组雄鼠目标象限路程显著延长（P＜0.05）。与对照组相比,年轻优食I组与衰老优食I、II组脑组织超氧化物歧化酶活力与谷胱甘肽过氧化物酶活力均显著提高（P＜0.05）;衰老优食I、II组丙二醛含量均显著降低（P＜0.05）。与衰老对照组相比,衰老优食I、II组小鼠海马区神经元细胞变性、坏死和凋亡的现象得到有效缓解。结论：这两种优化的巴马长寿特征饮食模式均能够有效增强年轻小鼠与自然衰老小鼠学习记忆能力并起到一定的抗衰老效果,尤其在自然衰老组小鼠中表现明显,其中优食I效果更佳。这提示两种巴马长寿特征饮食模式在健康长寿指导方面效果明显,也为其进一步研究提供良好的参考。     

欧美国家所推崇的十五个长寿秘诀

英国人萨利·比尔曾经因为营养不平衡而倍受亚健康的折磨，后来她专心研究营养问题，创办了“营养疗法”，恢复了身心健康，从而体会到营养对健康的主要作用。于是她放弃了原来的工作，专门从事营养和正确生活方式的研究，成为健康长寿方面世界级专家。萨利·比尔长期在世界各地调查最长寿的人群，她到过百岁老人集中的日本冲绳、以地中海饮食著称的希腊西米、很少有人得病的巴基斯坦罕沙、我国著名的长寿之乡巴马等地区，研究这些人群长寿、健康的原因，并归纳总结出十五个健康长寿的秘诀。     

我国传统玉米主食研究现状与展望

综述了近几年我国传统玉米主食面条、馒头、饺子的研究状况,并分析了发展中存在的问题,提出了相关建议,以期为我国玉米主食进一步开发及工业化生产提供参考。     

走联合之路发挥玉米加工优势

由于市场经济的发展，粮食流通多元化、多渠道的格局已形成，粮食加工企业受到强烈冲击，虽然，1994年居民口粮恢复部分供应，但随着人民膳食结构的改变，玉米产品已不再是主食，销量在不断下降，玉米联产品加工逐年减少。如何发挥玉米的加工优势？玉米加工产品的市场何在？就这一问题，我们对玉米加工产品的市场需求量及产品质量要求等进行了市场调查。目前，肇东玉米面主要用于酿造业、淀粉工业、饲料工业、食品工业等。根据市场需求，为发挥加工优势，决定以食品工业为依托，通过对粮油市场、食品厂、乳品厂、信糖厂等厂家的调查结果，就…     

用红薯制作的乡土菜

红薯，又名甘薯、山芋、地瓜等，富含维生素以及多种矿物质，有“长寿食品”之美誉，既可作为主食，也可入馔，与其他食品配制出美味佳肴。下面向读朋友介绍两款赣中崇仁县制作的乡土菜肴：     

双歧杆菌使老人长寿

广西巴马县是我国长寿老人聚集生息的地区之一,百岁长寿率达30.8/10万.1991年11月,在日本东京召开的国际自然医学第十三次会议上,确认了广西巴马为世界第五长寿区,对该地区的自然环境、气候、食物、母乳、头发等的矿质元素及微量元素进行了分析,并对长寿老人的起居、日常生活习俗和食物结构等做了多方面的探讨.根据北     

浅析广西巴马地区体育养生理念的国际传播

我国的经济社会不断发展,国际地位明显提升,文化理念的国际传播范围日益扩大。体育养生理念类属于文化理念的范畴,是我国道家文化的重要组成部分。广西巴马地区是一个多民族聚居的地方,是国际自然医学会认定的世界五大长寿地区,得到了国际关注。本文将具体探讨广西巴马地区体育养生理念的国际传播,希望能为相关人士提供一些参考。