银杏叶入食益寿康

秋季一到,银杏叶黄灿灿,过去看不起眼,都当枯枝败叶处理了。现在有资料证明,银杏叶主要含有黄酮和银杏内酯等有效成分,在治疗心脑血管疾病,增加冠状动脉血流量,以及治疗脑缺血、脑老化、老年痴呆症、哮喘等有独特疗效。因此,我设计了几个简单易行,确有效果的食疗方供大家使用。     

以甘蔗废糖蜜为原料生产纯糖浆和色素

本研究用果胶酶分解除去甘蔗废糖蜜中的胶体物质，用透析法除去糖蜜中的无机盐离子，酸性乙醇沉淀分离得粗品糖浆和色素，再分别经离子交换纯化和纤维素粉柱层制得纯糖浆和色素。     

高效液相色谱法测定帕拉金糖

采用高效液相色谱法 (HPL C) ,以 Kromasil KR10 0 - 5 NH2 柱为分析柱 ,乙腈 -水 (4∶ 1)为流动相 ,示差折光仪为检测器 ,一次进样能同时测定样品中果糖、葡萄糖、蔗糖、帕拉金糖等。方法变异系数为 0 .41%～ 0 .85% ,回收率为 98.6 7%～ 10 1.7% ,线性相关系数为 0 .99992～ 1.0 0 0 0。最低检出限在微克级     

蔗糖系列深加工产品的研究与开发

本文阐述以蔗糖为原料应用生物化学技术开发低聚果糖、乳果糖、帕拉金糖、异麦芽酮糖醇系列产品,它们的生产工艺及其在食品工业中的应用。     

高效液相色谱法测定乳糖酶水解产物中的糖类

用高效液相色谱法测定了乳糖酶水解产物中的糖类 ,以水为流动相 ,用Sugar pakI(Waters)色谱柱和示差折光检测器 ,一次进样同时分离出样品中的半乳糖、葡萄糖、乳糖、低聚糖。测定了半乳糖、葡萄糖、乳糖的含量 ,线性相关系数 0 9991～ 0 9997,变异系数 0 87%～ 1 2 % ,回收率 96 73%～ 10 2 6 %。     

功能食品配料——低聚乳果糖

功能性低聚糖是由2－10个相同或不同的单糖以糖苷键结合而成,不被胃酸及酶降解,即一般所说的不消化糖类^[1]。功能性低聚糖具有某些独特的生理功能^[2],是一种重要的功能性食品配料。低聚糖在日本发展较早,并消费量近5万t。我国自90年代研究开发,“九五”期间年产已达万t以上,但主要品种只有氏聚异麦芽糖,低聚果糖,大豆低聚糖形成规模生产,低聚半乳糖,低聚乳果糖等尚属空白。本重点介绍低聚乳果糖的合成,功能和应用。     

双歧杆菌使老人长寿

广西巴马县是我国长寿老人聚集生息的地区之一,百岁长寿率达30.8/10万.1991年11月,在日本东京召开的国际自然医学第十三次会议上,确认了广西巴马为世界第五长寿区,对该地区的自然环境、气候、食物、母乳、头发等的矿质元素及微量元素进行了分析,并对长寿老人的起居、日常生活习俗和食物结构等做了多方面的探讨.根据北     

苏联人喜欢吃什么

烹调术也象其他艺术一样,具有鲜明的民族特色.例如,采用核桃、蔬菜、水果、禽类和各种香料是格鲁吉亚菜的特点.在俄罗斯南方,人们说:“没有香料的食品既无营养,也不可口.”     

酶法生产葛粉低聚糖工艺研究

研究了以野生葛粉为原料，酶法生产低聚糖的工艺，生产设备简单，为野葛的深加工开辟了一条新途径。     

如何科学食用蘑菇

蘑菇的热值不高,它含有少量脂肪和碳水化合物.1公斤蘑菇的平均热值不超过300～500千卡,而1公斤脂肪的平均热值是9100千卡,1公斤猪肉的平均热值则是4100千卡.