玉米馒头专用粉及营养玉米馒头工艺研究

以普通玉米为原料,利用膨化技术、微粉技术改良玉米加工性能,使以玉米为主要成分(75%)的玉米馒头粉非常容易实现机械加工或家庭手工制作,利用鲜牛奶和面营养丰富且口感细腻、食味较佳,使玉米从返主食成为可能。     

通过种植技术使玉米高效化的研究

随着社会的进步,应用玉米的产业也不断兴起,对玉米的需求也日益增长。而同时玉米也是我国的主要粮食作物,通过种植技术使玉米高效化已经成为人们广泛关注的话题。我们可以通过对玉米的种类、玉米的管理、玉米的收获等玉米种植主要技术和等行距种植玉米、宽窄行种植玉米、数字化技术种植玉米等玉米种植主要方式来提高玉米的产量。     

用玉米和玉米秸生产饴糖的技术要点

饴糖,是优质而廉价的佐料,可以代替白糖生产糕点食品,并使其具有饴糖风味。过去,一般以大米、高粱为主要原料生产饴糖;近年来,已发展到用玉米和玉米秸生产饴糖,其质量与以大米、高梁为主要原料生产的饴糖不相上下。因此,必须推广用玉米和玉米秸生产饴糖的技术。     

基于专利信息技术分析的我国玉米蛋白研发趋势研究

为了解国内外玉米蛋白专利申请的情况,把握玉米蛋白产品的研发趋势,为我国玉米蛋白产品的研究与市场发展提供决策参考和技术依据,对国内玉米蛋白技术专利进行了检索分析。结果表明:(1)从2007开始,玉米蛋白专利技术取得了较大的技术突破和跨越式发展;(2)在玉米蛋白专利技术中,主要分为玉米蛋白做为饲料的加工利用技术、以玉米蛋白原料生产功能性多肽的专利技术和玉米蛋白新型材料及其制备方法等几个方面。     

玉米特强粉通过部级鉴定

由吉林市飚薪食品工程技术研究所所长、吉林市双飚薪食品有限责任公司董事长、总经理张子飚研制的玉米特强粉 ,日前 ,通过由轻工业局组织的技术监定。到会专家通过审查技术资料 ,现场观、品尝玉米特强粉制作的水饺、手擀面、玉米馄饨、玉米窝头、玉米蛋糕、玉米月饼、玉米面包等 ,一致认为 :用玉米特强粉制作的这些食品口感绵软、筋道、表面润滑细腻 ,还有鲜嫩玉米的香味。玉米特强粉是利用菌和酶对玉米分子结构进行调整、使颗粒细化 ,淀粉及其蛋白质小分子化 ,解决了玉米面粉缺乏粘弹性和延展性 ,使之具有良好的物理加工特性。此项技术在国…     

超声波强化提取玉米黄色素工艺条件优化

以玉米皮为原料,利用超声波技术,以乙醇为提取剂从玉米皮中提取玉米黄色素,探讨了料液比、乙醇体积百分数、提取温度和提取时间对玉米黄色素提取率的影响。结果表明:最佳工艺条件为以乙醇作为提取剂,体积分数为60%,玉米皮与乙醇的料液比为1∶15,提取温度为50℃,超声波处理时间为30 min,乙醇提取率可达到6.274%。     

从玉米胚芽中综合提取油和蛋白粉工艺研究

玉米胚芽资源在国内比较丰富,其含油量及蛋白含量较高.目前用传统方法提取玉米胚芽油,为提高产油率,采用高温榨油技术,使胚芽蛋白变性,所产生的大量玉米胚芽饼粕,只能用低价值的动物饲料.本实验采用玉米胚芽低温干燥、低温破碎和预榨、低温萃取脂肪的工艺,目的在于使玉米胚芽提取脂肪过程,能保持玉米胚芽蛋白不变性.因而用低温萃取后的胚芽饼粕,可用常规碱溶、酸沉法提取玉米胚芽蛋白粉.这种胚芽蛋白粉,含有一定量百分比的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、L苯丙氨酸亮氨酸、异亮氨酸8种必需氨基酸,符合国际粮油/卫生组织所规定的优质蛋白标准,接近于母乳和蛋清蛋白的营养价值.此技术能于工业上采用,将会大大提高玉米胚芽加工业的经济效益.     

低脂肪玉米粉加工生产技术报告

为了使玉米加工增值,提高其经济价值和社会效益,必须精深加工玉米,搞系列产品,本文就以玉米为原料,通过技术改造,研制出的产品,予以介绍。     

低脂玉米粉生料发酵制酒精技术主要参数的试验研究

1　前言众所周知 ,国际上常用来生产酒精的谷物类原料主要是玉米 ,而我国则以薯类为主。但是 ,近年来随着酒精生产技术的发展 ,玉米综合利用价值的提高 ,以及玉米种植价值的显现 ,生产酒精的玉米用量有了快速增加 ,并有逐步替代薯类的趋势。玉米酒精是玉米中的淀粉和糖分经发酵而得。玉米还含有一定量的蛋白质、脂肪、灰分和纤维素等 ,其中纤维素和灰分、脂肪相对集中存在于玉米皮层和玉米胚中 ,它们的存在 ,对发酵过程是极为有害的 ,尤其是脂肪参与发酵时 ,会在液面产生一油层 ,使二氧化碳 (ＣＯ2 )不能及时排放出去 ,造成酵液酸度增加 ,使…     

基于绿色防控技术的玉米病虫害防治研究

为降低玉米病虫发生率,提高玉米种植产量,本文以绿色防控技术为基础研究了玉米病虫害防治措施,分析了常见的玉米病虫害以及传统方式措施,提出了一种前期和中后期一体化病虫害防控技术,并通过试验验证了其对病虫害防控的有效性,以期为相关人员提供参考。