熟地小档案

熟地黄能补血滋阴、益精填髓，是优良的滋阴补血药，被誉为“壮水之主，补血之君”，广泛用于阴虚、血虚所致的各种病症。在民间，人们常用地黄配以各色食物制作食疗养生保健药膳。     

桂圆杞枣仔鸡保健罐头制作技术

桂圆杞枣仔鸡保健罐头制作技术万成志随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的要求正在从温饱型转向营养保健型，要求食品既要营养卫生，又要有一定的保健作用。桂圆杞枣仔鸡保健罐头以中医食疗为核心，选用营养价值极高的仔鸡（温中益气、补精添髓）为主料...     

补血养血水果中的4位明星

水果有利于补血养血是基于丰富的营养成分，这些成分是体内造血所需的重要原料，同时，他们还具有特殊的药用保健功能。下面请让我们认识一下补血养血水果中的4位明星。     

人参醉枣的加工初探

人参醉枣是以鲜枣、人参、甘草、白酒、白糖等为主要原料，参照一般醉枣的加工工艺，通过人参、甘草有效成分的提取，醉液配制，鲜枣浸渍等工艺而制成。本品外观，风味良好，集营养保健于一体的佳品。     

芦笋枣蜂蜜酒的研制

以芦笋、蜂蜜、枣汁为原料生产的保健酒，含有丰富的营养物质，而且还具有一定的保健作用。口感清香，具有果酒的风味。     

多维低糖保健枣酱加工技术研究

针对灵武长枣鲜果损失大、二级果利用率低、传统枣酱含糖量高等问题,以灵武长枣、枸杞为主要原料制成低糖保健枣酱,通过改变各辅料的占比,研究低糖枣酱加工关键技术,在单因素实验的基础上进行正交实验优选配方。结果表明:主料枣酱∶枸杞酱∶胡萝卜酱∶核桃酱∶藜麦酱为4∶2∶2∶1∶1,配料蜂蜜量15%,柠檬酸占比0.7%,结冷胶占比0.25%,氯化钙占比0.18%时制作的低糖保健枣酱成胶性能好,粘稠均匀一致,酸甜适口。该研究实现了灵武长枣二级果高效利用与精深加工,显著降低枣酱含糖量及提升营养品质。     

吃枣的几个误区

贫血患者吃大枣是有好处的，但作用与吃其他水果是一样的。事实上，大枣并非能够对人体起到补血作用，治疗缺铁性贫血也是不可能的。虽然大枣（鲜）的铁含量在水果当中算是比较多的，为1．2毫克／100克。但是人体对大枣中铁的吸收率极低，很难被人体充分利用。鲜枣中维生素C含量为243毫克／100克。虽然维生素C能促进铁的吸收，但是鲜枣常常不能多吃，所以也很难起到促进补铁的作用。     

复合发酵型花生红枣功能饮料的研制

以花生仁、红枣、冰糖为原料，将花生仁、红枣分别制成花生浆和枣浆后按一定比例混合成“混浆”，加入冰糖溶解混匀，接种经驯化的乳酸混合菌进行乳酸发酵，由正交试验筛选出混浆发酵的冰糖添加量、接种量、发酵温度及花生浆：枣浆值，制成富于独特的营养与保健功能且风味诱人的饮料。     

对症进食益健康（之三）

看着脸色去吃喝面色苍白吃蜜汁花生枣面色苍白的原因是气血不足。蜜汁花生枣的制法为:红枣100g,花生仁100g,温水泡后放锅中加水适量,小火煮到熟软,再加蜂蜜200g,至汁液黏稠停火;也可用高压锅煮30分钟左右。蜂蜜可待花生仁、红枣熟后入锅。红枣补气,花生衣补血,花生肉滋润,蜂蜜补气。     

兰陵美酒

兰陵美酒刘剀山东兰陵美酒股份有限公司（２７７７３１）兰陵美酒选用黍米为主要原料，加大枣发酵，蜂蜜勾兑而成，具有较高的营养保健功效，黍米去杂质，浸泡１～２小时，手捏成粉状，加大枣放进开水搅拌成粥状，闷煮１小时，要求透而不栏，内无白心。摊凉至３５～４０℃...     

牵手南瓜汁 上等保健品

桑椹，酸甜可口、营养上乘，早在二千多年前就已经成了中国皇帝的御用补品。无论是传统医学还是现代医学，都视桑椹为防病、保健佳品。桑椹又名桑实、桑果，其味甘、性寒，具有生津止渴、乌须黑发、安神养心、滋阳补血、利关节、去风湿、解酒之功效。     

常食大枣补肝健脾益气血

秋季是人体滋补保健、为渡寒越冬积蓄体能的季节，中秋前后收获上市的大枣，则是秋补保健的最佳食品。中医认为．大枣性甘平、无毒．具有健胃、补脾、安心神、补气血、治虚损、健筋骨、生津液等功效，故可辅助治疗胃、心、肝、肺、脾等多种不适之症．且对性功能保健极为有益。现代科学研究表明．大枣营养丰富．鲜枣含糖量达20％～36％，干枣达55％～80％，     

红枣醋酿造工艺及功能成分研究进展

红枣果醋是集良好口味和营养、食品与保健功能于一体的饮品,也是近年来食品深加工中富有特色的产品之一。文章主要概述了红枣枣醋特性、枣醋种类、发酵菌种的选择、枣醋发酵工艺、发酵过程条件控制和醋酸发酵前后功能性物质的研究现状,同时对未来红枣的深加工与醋酸发酵研究方向进行了展望。     

灵武长枣醋加工工艺的研究

以鲜灵武长枣为主要原料,经过去核、破碎、榨汁、酒精发酵后,调整发酵醪至适合醋酸菌发酵范围,通过正交实验确定枣醋醋酸发酵的最佳工艺参数为醋酸菌接种量12%,发酵醪酒精含量80,温度(30±1)℃,时间15d,此工艺条件下枣醋总酸含量可达4.301g/100mL.该枣醋不添加任何添加剂,既有灵武长枣独特的枣香味和营养成分,又具有食醋的保健功能,市场发展空间较大.     

大枣发酵醋酸饮料的研制

对大枣制汁条件进行了单因素试验，确定了制备枣汁的最佳工艺；通过正交试验得出合理的发酵工艺条件；经调配获得了营养丰富，且具预防感冒、消除疲劳、醒酒、降脂等保健功能的饮料。     

桑果及利用

桑果及利用桑果又叫桑椹，含有丰富的果糖，人体必需的多种氨基酸、维生素及果酸、果胶、天然色素等多种营养物质。鲜食味美甘甜、清香可口，入药利五脏关节、滋阴补血、润燥生津、果汁加工成饮料是纯天然的保健饮品。桑椹是目前果品中天然的无污染的食品，因在养蚕过程中...     

营养型苹果枣复合果酒发酵工艺的研究

以苹果、枣为主要原料,用酿酒活性干酵母作为发酵菌,通过正交实验,确定了苹果枣复合果酒的最佳工艺参数为:V(苹果汁)∶V(枣汁)为2∶1,发酵温度28℃,SO2添加量40mg/L.影响苹果枣复合果酒发酵效果因素的主次顺序为原料配比>发酵温度>SO2添加量.苹果枣复合果酒具有独特的诱人风味和生物功能,是一种值得开发的复合保健果酒.     

桑椹果汁饮料的工艺研究

桑椹又名桑枣、桑果、桑实、椹子、乌椹等，果肉多汁，滋味甘美，是水果中的珍品。桑椹中含有丰富的糖、有机酸、游离氨基酸、多种维生素及多种维量元素等，不仅具有极高的营养价值，而且具有保健功能。中医认为：桑椹味甘，性寒，具有生津止渴，补肝益肾，滋阴补血，明日安神，利关节，去风湿，解酒     

倍受欢迎的保健饰物

随着人们物质生活水平的不断提高,追求健康和美成为当今的时尚,寓美与保健于一体的保健饰物越来越受到爱美男女的青睐,下面简单地介绍几种保健饰物。 磁性耳环:据文献记载,古人利用天然磁石治疗疾病,它是利用磁场作用,在人体经络穴位或病变局部产生效应的物理疗法。人们根据这一原理发明了磁性耳环。它是用厚度为1.5mm,直径4～6mm的两片磁片分别放于耳垂内外侧依靠磁力吸咐在耳朵上,它即免除了穿耳的弊病,又对一般贫血的妇女起补血的作用,又称“补血耳环”     

菊枣饮料的研制

菊枣饮料的研制王可兴潘思轶菊花又名甘菊、药菊等，为菊科多年生宿根草本植物。其气味芳香，色泽优美，自古以来就是我国人民防暑降温的保健佳品。中医学认为：菊花性味甘苦、微寒，具有散风清热、平肝明目的功效，可治风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、高血压等症。红枣又...