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以仙人掌、绿豆为原料,研究了发酵型仙人掌绿豆醋酸饮料的工艺,讨论了绿豆制汁时液化、糖化的最佳参数,及仙人掌的护色夺件、仙人掌绿豆饮料的产品定型等。 相似文献
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绿豆保健饮料的开发研究 总被引:4,自引:0,他引:4
以绿豆为主要原料,以麸皮为辅助原料驯化出优良菌种;采用固态降解工艺对绿豆保健饮料的生产工艺进行了实验研究,并对绿豆饮料防褐变稳定性进行了研究。 相似文献
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以蒲公英、山楂为原料,主要研究了蒲公英、山楂汁复合保健饮料的加工工艺,并对山楂汁浸提时间、温度、料水比、复合饮料澄清方法的确定作了研究;通过正交试验、感官评价,得出原料最佳配比。研制出营养丰富、风味独特的蒲公英、山楂复合型保健饮料。 相似文献
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通过实验研究了袋装鲜食花生的生产工艺参数,确定出以下操作条件:采用0.05%84消毒液杀灭花生壳表面的微生物,洗去表面泥砂,漂白花生外壳;用0.02%EDTA二钠络合花生浸泡液中的金属离子;用0.05%抗坏血酸、0.001%特丁基-对苯二酚、0.003%的抗坏血酸钠组成复合抗氧化剂;用15×10-6的纳他霉素和0.025%的脱氢醋酸钠作为防腐剂对带皮花生进行水浸处理,同时讨论了其真空包装后的杀菌条件,通过上述工艺得到了外观白净、口味鲜香的花生产品。 相似文献
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