不同植物精油对大米青霉和黑曲霉的抑菌效果

为探明部分植物精油对大米的防霉效果,选取提自蓝桉叶、薄荷、山苍子、孜然、丁香、肉桂、花椒、香茅以及迷迭香的9种精油为研究对象,以大米青霉和黑曲霉为目标菌,通过测定抑菌圈直径、最小抑菌浓度、最低生长下降浓度和联合抑菌效果,以确定单一精油的抑菌效果、复配精油的协同抑菌效果及其最佳配比。结果表明,在所选9种精油中,肉桂和丁香精油对大米青霉和黑曲霉的抑菌效果最好,山苍子和蓝桉叶精油次之。在两两复配精油中,当肉桂精油与山苍子精油的比例为3:1(v/v)时,对大米青霉和黑曲霉的抑制效果最佳,其最小抑菌浓度为0.1 μL/mL,比单一精油的浓度下降了20~180倍。研究表明按适当比例复配的肉桂与山苍子复合精油是具良好应用前景的大米防霉保鲜剂。     

七种精油对多重耐药鲍曼不动杆菌的抑制作用

本文研究了肉桂等精油对多重耐药鲍曼不动杆菌(MDRAB)的体外抑菌效果,采用药敏纸片扩散法和微量肉汤稀释法测定其对MDRAB的抑菌圈直径和最小抑菌浓度(MIC),筛选出抑制效果最好的精油和绘制出该精油对MDRAB的动态杀菌曲线。用棋盘稀释法研究MIC值最小的两种精油联合抗MDRAB的效果。结果表明肉桂精油对MDRAB的抑菌效果最强,抑菌圈直径为29.30±1.16 mm,MIC值为0.62μL/mL,且对MDRAB的抑菌活性存在浓度依赖性,另外肉桂精油与薰衣草精油联合抗MDRAB有相加作用,与薄荷精油联合抗MDRAB有部分协同作用;薰衣草精油和薄荷精油也有较强抑菌效果,MIC值依次为1.25μL/mL和2.50μL/mL;丁香精油对MDRAB有中度抑菌活性,MIC值为10μL/mL;冬青精油和绿茶精油对MDRAB的抑菌作用相对较弱,MIC值为20μL/mL;安息香精油对MDRAB的抑制作用很弱甚至无抑制作用。因此,肉桂精油对MDRAB的抑菌效果最强,且对MDRAB的抑菌活性与浓度正相关,另外与薰衣草精油和薄荷精油有联合抗MDRAB作用,为临床用药提供有效指导。     

肉桂精油复配香芹酚和百里香酚对食用畜禽有害微生物熏蒸的抗菌活性

通过测定抑菌圈直径确定肉桂精油及单离香料香芹酚和百里酚对食用畜禽有害微生物的敏感性,同时采用气相熏蒸法测定最低抑菌浓度（Minimum Inhibitory Concentration,MIC）和最低杀菌浓度（Minimum Bacterial Concentration,MBC）。结果表明：肉桂精油及香芹酚和百里酚对食用畜禽有害微生物都具有一定的抑杀能力。肉桂精油对黑曲霉的抗菌效果优于百里香酚和香芹酚,肉桂精油对黑曲霉的MIC和MBC为62.5 μL/L,而百里香酚和香芹酚的MIC和MBC均为125 μL/L;将肉桂精油与香芹酚进行复配,复配精油对白色葡萄球菌和黑曲霉均表现出相加作用（FICI≤1）,而对白色念珠菌则表现为无关作用。通过GC-MS分析,肉桂精油的主要挥发性化学成分中相对含量较高的为肉桂醛（78.19%）、2-甲氧基肉桂醛（8.70%）。采用电子鼻分析溶剂稀释后对复配精油抑菌活性的影响,抑菌能力大小为：丙二醇稀释≈无水乙醇稀释＞未稀释＞甘油稀释＞食用油稀释。实验表明：香芹酚与肉桂精油复配可以提高肉桂精油的抗菌活性,溶剂挥发性的差异会对复配精油的抑菌活性造成不同影响,稀释复配精油时溶剂的较优选择为丙二醇。     

复配精油抑菌剂的制备及其对鲜切猪肉的抑菌作用

通过水蒸气蒸馏法提取肉桂精油(cinnamon essential oil, CEO)、紫苏精油(perilla essential oil, PEO)和牛至精油(oregano essential oil, OEO),采用微量二倍稀释法测定单一植物精油的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration, MIC),用棋盘稀释法计算复配精油的分级抑菌浓度指数,并探究复配精油的抑菌效果及对鲜切猪肉的保鲜抑菌作用。结果表明,3种精油对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌均有抑菌作用,抑菌能力的大小表现为肉桂精油>紫苏精油>牛至精油;精油复配后存在协同或相加现象,其中,肉桂-紫苏精油复配剂对2种供试菌种的抑菌效果显著优于肉桂-牛至精油复配剂和紫苏-牛至精油复配剂。肉桂-紫苏精油复配在一定程度上能有效抑制鲜切猪肉水分及蛋白质含量的损耗,抑制微生物生长并保持鲜猪肉的色泽,证明肉桂-紫苏精油复配剂对鲜切猪肉具有一定的保鲜抑菌作用。     

肉桂-山苍子复合植物精油对发霉花生黑曲霉BQM菌的抑菌效果

花生果在不良的贮藏条件下极易发生霉变,从而降低其食用品质。为了寻找安全有效的花生防霉方法,研究了提自肉桂、山苍子、丁香、香茅及百里香的5种植物精油对分离自发霉花生的优势霉菌的抑菌效果。首先,从发霉的花生中分离纯化得到1株优势霉菌BQM,通过形态学特征,并结合18S rRNA基因序列分析,对其进行鉴定。然后,通过抑菌圈试验评价5种植物精油对菌株BQM的单一及复合抑菌效果,筛选出抑菌效果最佳的精油组合和复合精油的最佳比例。最后,通过扫描电镜观察复合精油对霉菌BQM菌丝结构的影响。试验结果表明：经鉴定,从发霉的花生上分离到的优势霉菌菌株BQM属于黑曲霉。肉桂-山苍子复合精油对黑曲霉BQM的抑菌效果最好,最小抑菌浓度（MIC）为0.125 μL/mL,复合精油最佳体积配比为V肉桂精油 ∶ V山苍子精油=3 ∶ 5。扫描电镜结果表明,经肉桂-山苍子复合精油处理的黑曲霉BQM菌丝体损伤严重,发生皱缩、干瘪、凹陷等变形现象,说明该精油可用于花生防霉处理。     

香辛料精油复配抑菌效果研究

研究香辛料精油复配的抑菌效果。利用丁香、肉桂、豆蔻、孜然、茴香5种香辛料分别对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉菌单一精油的抑菌试验;丁香、肉桂及二者复配3种精油验对4种菌的抑菌试验;复配精油在不同温度、pH下对大肠杆菌和黑曲霉菌的抑菌稳定性试验,得出丁香精油抑制细菌、肉桂精油抑制真菌的能力较强,均高于其他几种香辛料精油的抑菌能力;复配精油对大肠杆菌、黑曲霉的抑菌效果明显;且复配精油在不同温度和pH下抑菌性较为稳定,为复配精油作为抑菌剂在食品中的应用提供参考。     

6种植物精油对果蔬灰霉菌和青霉菌的抑菌效果

为了研究6种植物精油对常见的导致果蔬腐烂的灰霉菌和青霉菌的抑菌效果。通过滤纸片法、最小抑菌浓度法(Minimal Inhibit Concentration,MIC)、最小杀菌浓度法(Minimum Bactericidal Concentration,MBC)、体外直接接触法和熏蒸法测定了6种植物精油对灰霉菌和青霉菌的抑菌效果。结果表明:6种精油对灰霉菌和青霉菌的抑菌效果从大到小依次为:牛至精油、反式-2-己烯醛、肉桂精油、丁香精油、冬青精油、柠檬精油;其中,柠檬精油对灰霉菌和青霉菌均无抑菌效果;在体外直接接触和熏蒸中,牛至精油对灰霉菌和青霉菌的抑菌率均为100%;其对灰霉菌和青霉菌的MIC分别为0.5μL/mL和0.25μL/mL,MBC分别为0.5μL/mL和0.25μL/mL。结论:牛至精油对灰霉菌和青霉菌具有较强的抑菌效果。     

植物精油对水产品中常见微生物的抑制效应

研究植物精油对水产品中常见腐败致病微生物的抑制效果。采用滤纸片法测定植物精油的抑菌圈直径,筛选出3种效果较佳的精油;然后运用试管梯度稀释法测定精油对供试菌的最低抑菌浓度(MIC);采用棋盘稀释法对3种精油的联合抑菌活性进行了研究,并以FICI值对效果进行评价。通过抑菌圈的测定,筛选出肉桂精油、紫苏精油、丁香精油,各精油对供试菌的MIC值范围分别为:0.313~0.625,0.625~2.50,0.625~2.50μL/mL。棋盘稀释法结果表明复配精油对6种供试菌都显示出了协同或相加作用,不存在无关作用和拮抗作用。     

植物精油的熏蒸抗菌活性及其机理研究

本文采用平板熏蒸法测定六种植物精油在气相状态下对四种常见细菌的最低抑菌浓度(Minimum Inhibitory Concentration,MIC)和最小杀菌浓度(Minimum Bactericidal Concentration,MBC),对效果好的精油进行复配研究并将其应用于小米椒保鲜,通过透射电镜和电导率来阐述肉桂精油熏蒸对大肠杆菌的抗菌机制。结果表明,六种精油中抑菌效果显著的是香茅精油、肉桂精油和罗勒精油,在精油浓度为0.125μL/mL时可以抑制所有的供试菌,而杀菌效果较好的是香茅精油和肉桂精油,除铜绿假单胞菌外,在精油浓度为0.125μL/mL时可杀死其余供试菌。将香茅精油、肉桂精油和罗勒精油进行复配,当三者比例为4:1:8时联合熏蒸抗菌效果最好,复配精油对大肠杆菌和沙门氏菌表现出协同增效作用,而对金黄色葡萄球菌则表现为拮抗作用。GC-MS结果表明,香茅精油的熏蒸抗菌能力主要来自香茅醛、香叶醇和香茅醇;肉桂精油主要来自于肉桂醛;罗勒精油则主要来自于草蒿脑、芳樟醇。当复合精油空间浓度为0.125μL/mL时,对小米椒具有较好的防腐保鲜效果。透镜结果显示经肉桂精油熏蒸后的大...     

荔枝木质精油体外抑菌活性及稳定性研究

采用牛津杯法测定荔枝木质精油抑菌活性,以气体扩散法测定荔枝木质精油对7种常见食源性致病菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、乙型副伤寒沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、枯草芽孢杆菌）、3种常见霉菌（黑曲霉、桔青霉、黄曲霉）的最小抑菌浓度（minimum inhibitory concentration,MIC）和最小杀菌浓度（minimum bactericidal concentration,MBC）。同时进行荔枝木质精油抑菌活性的酸碱稳定性、热稳定性、紫外稳定性研究。结果表明：荔枝木质精油对受试细菌和霉菌均有抑制效果,其中对受试的革兰氏阳性菌抑制效果优于革兰氏阴性菌;对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、乙型副伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉、黄曲霉和桔青霉的 MIC 分别为 20、5、10、40、5、5、2.5、40、80、40 μL/mL;荔枝木质精油具有良好的紫外稳定性;加热处理并未对其抑菌效果产生显著影响;酸性条件下精油抑菌效果优于中性条件。     

均匀设计法优化丁香精油提取工艺及其抑菌活性研究

采用单因素试验和均匀设计试验法U6(64)优化有机溶剂萃取丁香精油工艺;分离鉴定冬枣主要致病菌青霉菌和浆胞,并研究丁香精油对青霉菌和浆胞的抑制作用。结果表明:最佳提取工艺为溶剂选用正己烷、萃取温度80℃、颗粒度110目、料液比1∶15(g/mL),丁香精油收率为22.98%;丁香精油对青霉、浆胞的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)为2.0μL/mL和2.5μL/mL,其中活性成分中丁香酚和乙酰基丁香酚完全抑制青霉菌的浓度为350 mg/L和300 mg/L,β-石竹烯对青霉菌没有抑制效应。     

11种精油对三种水产品特定腐败菌的抑制

通过抑菌圈、平板稀释法、气相扩散法等体外抑菌试验研究了11种精油对三种常见的水产品特定腐败菌(Specific spoilage organism,SSO)的抑制效果。结果表明:百里香和牛至精油的抑菌效果较好,对三种供试SSO的固相最低抑菌浓度(Minimum inhibitory concentration,MIC)均为0.3125μL/mL,对荧光假单胞菌与副溶血性弧菌的气相MIC为0.0625μL/mL,腐败希瓦氏菌的MIC为0.0313μL/mL。丁香精油在固相试验中有很好的抑菌效果,对三种菌的MIC不大于1.25μL/mL,但气相抑菌效果较差,对荧光假单胞菌与副溶血性弧菌的MIC>2μL/mL。     

Iturin A与肉桂精油复配提升樱桃番茄贮藏品质

为探究抗菌肽iturin A与植物精油复配对樱桃番茄的保鲜效果,在测定精油对软腐病菌(Rhizopus stolonifer)最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)的基础上,确定iturin A和精油的最佳浓度,研究了樱桃番茄贮藏品质的变化。结果表明,iturin A的MIC为64μg/mL,肉桂精油的MIC为0. 05%(体积分数),在8种植物精油中最低;当单独使用质量浓度为512μg/mL的iturin A和体积分数为1%的肉桂精油处理时,樱桃番茄软腐病发病率最低;另外,当512μg/mL iturin A与1%(体积分数)肉桂精油复配使用时,能显著降低樱桃番茄腐烂率,减缓色差的变化和硬度的下降,延缓可滴定酸、VC、还原糖的含量的下降。当贮藏15 d时,复配组腐烂率和失重率分别为7. 18%和0. 72%,显著低于对照组的55%和8. 91%。Iturin A与肉桂精油复配能够有效保持樱桃番茄品质,延长贮藏时间,保障食品的安全性,为生物保鲜技术提供理论依据。     

不同发育期椪柑精油对意大利青霉和指状青霉的抑制作用

对不同发育期(7、8、9和10月)的椪柑(Citrus reticulata Blanco)果皮精油进行GC-MS分析,共鉴定出柠檬烯(47.28％ ～58.40％)、γ-松油烯(8.27％ ～13.23％)、β-芳樟醇(3.48％ ～7.86％)、β-月桂烯(6.24％ ～7.50％)、α-蒎烯(5.07％～6.05％)、β-蒎烯(2.30％～3.45％)和辛醛(2.04％ ～2.48％)等50种萜烯类化合物.椪柑果皮精油及其所含的6种潜在抑菌组分(柠檬醛、辛醛、壬醛、癸醛、β-芳樟醇和α-松油醇)的体外抑菌实验结果表明:不同发育期椪柑果皮精油对意大利青霉(Penicillium italicum)的抑制作用要强于指状青霉(P.digitatum);潜在抑菌组分中柠檬醛和辛醛对意大利青霉的抑菌效果最好,壬醛和辛醛对指状青霉的抑菌效果最好.柠檬醛和辛醛对意大利青霉的最小抑菌浓度(MIC)、壬醛和辛醛对指状青霉的MIC均为0.50μL/mL;β-芳樟醇和α-松油醇对意大利青霉和指状青霉的MIC均为2.00μL/mL.     

植物精油对食品中常见有害微生物的抑菌活性研究

通过测定抑菌圈、气相熏蒸法等体外抑菌试验研究了罗勒精油、茶树油、百里香精油、丁香精油、小茴香精油、依兰油、甘牛至精油、肉桂精油、桉叶油、芫荽籽精油、香茅油、鼠尾草油、甘松精油十三种植物精油对六种食品常见有害微生物抗菌作用。结果表明:十三种植物精油均对细菌、霉菌和酵母具有一定的抑杀能力。百里香精油和肉桂精油抗菌活性最强,均表现程度不等的抗菌活性。六种供试菌种对百里香精油、肉桂精油极敏感,抑菌圈直径均大于20 mm;当两种精油空间体积浓度达到300μL/L时,两种精油对多数供试菌表现出强抑菌效果。肉桂精油与百里香精油复配后对供试菌没有表现出强的协同增效效果,部分出现相加作用和无关作用。复配精油中肉桂精油占80%时,对供试菌效果最好。     

天然植物精油对枯草芽孢杆菌的抑制作用

为了研究天然植物精油对枯草芽孢杆菌的抑菌作用,采用倍比稀释法对8种植物精油(菊花、冬青、金盏花、八角茴香、香蜂草、佛手柑、茉莉和野番茄精油)的抑菌活性进行筛选。采用Box-Behnken响应面试验设计研究精油间可能存在的协同增效作用。绘制复配精油对枯草芽孢杆菌的生长曲线,以判断其抑菌特征。结果表明,当精油含量在1μL/mL内,除香蜂草精油、野番茄精油外,其余6种精油对枯草芽孢杆菌都有抑制活性。八角茴香精油(MIC=0.5μL/mL)的抑菌活性比常见防腐剂(尼泊金酯)还强。当冬青精油0.61μL/m L+菊花精油0.44μL/mL+金盏花精油0.24μL/mL+八角茴香精油0.17μL/mL,冬青精油0.5μL/mL、八角茴香精油0.13μL/mL时,菊花精油和金盏花精油存在协同增效作用。由枯草芽孢杆菌的生长曲线可知,复配精油主要抑制了枯草芽孢杆菌对数生长期的分裂和繁殖,使得活菌数明显下降,无法达到正常的生长高峰。     

肉桂精油抑菌及抗氧化作用的研究

采用超临界CO2萃取法提取内桂精油,研究测定内桂精油对各种供试菌种的抑菌圈直径.加热处理及pH值对精油抑菌效果的影响,同时研究肉桂精油的抗氧化效果.结果表明:内桂精油对各供试菌种的抑菌圈直径在20.6mm～49.6 mm之间,对细菌、霉菌和酵母均有很强的抑制作用;肉桂精油的抑菌效果随pH值的降低而增强;121℃/15 min加热处理对内桂精油的抑菌效果无明显影响;内桂精油还具有一定的抗氧化性能.     

10种植物精油对圣女果中三种致病菌抑制效果的研究

通过研究植物精油对圣女果致病菌的抑制效果,筛选出对圣女果有良好贮藏保鲜效果的植物精油。使用不同浓度的10种植物精油,采用体外熏蒸法和直接接触法,筛选出对圣女果中三种致病菌具有较强抑制效果的精油,并研究其最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)。结果显示植物精油对三种致病菌的体外熏蒸法优于直接接触法;肉桂精油、山苍子精油、丁香精油、牛至精油对白地霉菌的最低抑菌浓度分别为0.05×104、0.1×104、0.5×104、0.5×104μL/L,最低杀菌浓度分别为0.05×104、0.1×104、0.5×104、1.0×104μL/L;肉桂精油、丁香精油、牛至精油对赤霉菌的最低抑菌浓度分别为0.05×104、0.2×104、0.2×104μL/L,最低杀菌浓度分别为0.05×104、0.2×104、0.5×104μL/L;肉桂精油、丁香精油、牛至精油、山苍子精油对毛霉菌的最低抑菌浓度分别为0.1×104、0.5×104、1.0×104、1.0×104μL/L,最低杀菌浓度分别为0.1×104、0.5×104、1.0×104、1.0×104μL/L。肉桂精油、山苍子精油、丁香精油、牛至精油对白地霉菌均有较好抑制作用;肉桂精油、丁香精油、牛至精油对赤霉菌具有良好的抑菌及杀菌作用;肉桂精油、丁香精油对毛霉菌有较好抑制作用,牛至精油对毛霉菌有一定的抑菌作用,但杀菌效果不明显,山苍子精油对毛霉菌的抑菌杀菌效果最差。     

复配精油对粮油中霉菌防治的增效作用及机理研究

开发新型天然防霉剂控制粮食霉变是保障粮食质量安全的重要途径之一。为研究复配植物精油对粮油储藏过程中常见霉菌赭曲霉(Aspergillus ochrator)、黄曲霉(Aspergillus flavus)和黑曲霉(Aspergillus niger)的防霉效果,挑选活性较强的植物精油进行复配并对联合防霉效果进行评价。通过复配植物精油对霉菌孢子萌发、菌丝干重和细胞完整性的影响,对其防霉机理进行初步探究。结果显示,牛至精油对赭曲霉和黑曲霉的防霉效果最好,抑菌圈直径分别为（27.83±0.58 ）、（15.33±0.29）mm,肉桂醛对黄曲霉的防霉效果最好,抑菌圈直径为（18.50±0.87 ）mm;山苍子精油与牛至精油、肉桂醛与牛至精油复配体积比为2：8时对3种霉菌的防霉效果较优;通过对部分抑菌浓度指数判读,两组植物精油复配对黑曲霉和赭曲霉的防治效果为协同作用,对黄曲霉的防治效果为相加作用;山苍子精油与牛至精油按体积比2：8复配可抑制霉菌孢子萌发和菌丝生长、破坏细胞的完整性、改变孢子和菌丝结构;山苍子精油和牛至精油按体积比2：8复配施用于含黄曲霉的玉米上,可有效降低玉米中黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素的含量。本研究为山苍子精油与牛至精油复配作为防霉剂提供理论支持。     

湘西永顺产山苍子精油成分分析与抑菌活性研究

研究湘西永顺产山苍子精油的成分分析及其抑菌活性。采用水蒸气蒸馏法提取山苍子,利用气相色谱-质谱法分析山苍子精油的化学成分,选取大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白曲霉、青霉4种菌种为代表菌种,通过平板计数、最低抑菌浓度、不同热处理以及不同pH值来探讨山苍子精油的抑菌活性。结果表明:湘西永顺产山苍子精油的主要成分柠檬醛质量分数为74. 07%。其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白曲霉、青霉4种菌的最低抑菌浓度分别为1.88、0.94、0.94、0.47μL/mL。山苍子精油能抑制细菌和霉菌的生长。当热处理温度在40～100℃区间时,温度升高导致山苍子精油的抑菌活性下降;当pH值在3.5～7.5的范围内,pH值越小山苍子精油的抑菌效果越好。湘西永顺产山苍子精油成分分析为其开发利用提供了技术参数,通过对其抑菌活性的研究,为研发山苍子精油防腐保鲜剂提供参考,拓展其在我国生鲜食品防腐保鲜中的应用。