世界各国的酒文化

酒俗是人类生活习俗的一种表现形式,不同的国家和民族,有不同的酒俗,一个民族的历史、文化、宗教信抑及生活习惯甚至性格特色,均可以从酒俗中得到反映。纵观世界酒俗,则会使我们领略一幅色彩斑斓、生动活泼的美丽画卷。中国历史上,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。酒德两字,最早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能像夏纣王那样,“颠覆厥德,荒湛于酒”,《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德,这就是“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒),“无彝酒”(不要经…     

先秦酒类种种

从甲骨文“酒”字、甲骨卜辞“酒祭”以及考古中发现的商代酿酒作坊等遗迹考证,先秦之酒应该是野果酒、药酒、黍酒、鬯酒、醴酒和清酒。     

中国文化中的葡萄酒

酒,在人类数千年丰富多彩的文化生活中,扮演了一个十分重要的角色。而中国是世界上最早发明酒的国家之一,并形成了我国最富有民族特色的酒:黄酒和白酒。在史书中有大量关于酒的记载,如:战国末期韩非子有最早的酒广告记载“宋人酤酒,悬帜甚高”(帜:酒旗);汉武帝天汉三年(公元前98年)便实行了酒的专卖;在史料中最早的酒价格记载,是汉代始元六年(公元前81年),“官卖酒,每升四钱”。现存最古老的酒:1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒,现存于北京故宫博物院。关于酒的记载史不绝书,在商代的甲骨文中,便出现我国最早的记载酒的文字。在甲骨文中,“酒”字的写法有两种,一是“酉”的单体象形,一是在“酉”字旁加上几个点,表示液体。     

"其合氏乃"与"乎吴取乃"--中国古代的乳文化概述(上篇)

正如底格里斯河、幼发拉底河流域哺育了苏美尔明和尼罗河流域哺育了古埃及明以及印度河流域哺育了古印度明一样，黄河流域则哺育了古代中国从我国殷商古都遗址-明-殷墟的发掘出土的物包括大约15万片之多的甲骨上所刻甲骨字的发现和破译识读，内容极为丰富。涉及祭祀、占卜、天、狩猎、农耕、饮食、征战等等众多方面，堪称是人类历史上最早的档案库．     

节后聊酒

“福”字与酒 古代的春节，人们习以将“福”字用苍颉文、重篆文、鲁篆文、钟鼎文等书于红纸上，贴在壁、柜、箱、桶上面，俗言能招福运。现今习于在门上挂春联，中间贴“福”字，还要倒贴，“倒”谐音为“到”，表示“福到”。这个“福”宇却源于酒。     

让中华“国酿”走向世界

在世界上,酒的历史几乎和人类文化史同步进行。世界古老的文明民族的神话传说里流传着很多酒的故事。古希腊神话、希伯莱人的《圣经》和古印度典籍中,都有关于酒的史料记载。在希腊神话里,酒神狄奥尼索斯是酿酒和种植葡萄者的庇护神。而在中国现存的先秦古书中,不提到酒的书几乎没有。中国最早的文字甲骨文和金文都有“酒”字。在中国古代,“酒”字写作“酉”字,写法上好象一个中国陶罐的模样。     

姑姑筵与哥哥传

商店之有招牌，在我国是有悠久历史的。《韩非子》讲到宋国有个卖酒的“悬帜甚高著”，可见在战国时代卖酒的便有招牌了。这种“帜”，是用长幅布作的，以后叫“酒旗”，与木质的招牌形异而实同。招牌以前又叫“市招”，所谓“招”者，取其有明显的特点，以招徕顾客，推广销路，发展营业。招牌的形式多样，有吊招牌，冲天招牌，横匾招牌，坐堂招牌，告贴招牌等等。横匾招牌较为普遍，有两个字的，有三个字的，有四个字以至六七个字的，一般挂在堂前门楣上，起着醒目的广告作用。四川成都市饮食店的招牌，历来丰富多采。不必说它们的书法，不…     

“酋”字更比“酒”字香

在古代，“酋长”的“酋”字当“酒”字讲。这个“酋”字没有水，只有从酒瓶中冒出来的酒香气，所以我说，“酋”字更比“酒”字香。《说文解宇》日：“酋，绎酒也。从酉，水半见于上。”清人段玉裁注《说文解字》时也说，“绎酒”就是“日久之酒”。可见“酋”就是“陈酒”的意思。     

有趣的城市特色小吃

历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统思想，酒的习俗同样也受儒家酒文化观念的影响。儒家讲究“酒德”两字。     

多样化和产业化将是果酒行业发展的必然趋势

中国是一个有着五千年历史的文明古国,而我国的酿酒业据考证也有四五千年的历史。中国有句古话叫做“无酒不成席”,而酒发展到今天,已经不仅仅只是一种饮食,在更广泛的意义上,它代表的是一种文化。历史上,无论是帝王将相,还是平民百姓;无论是文人墨客,还是英雄壮士,皆以酒寻乐,以酒助兴,以酒赋诗撰     

大力发扬我国传统的露酒生产

1．露酒是中国独具民族传统特色的酒种酒是人类物质文明的产物．我国酒类生产有着源远流长的悠久历史，绵延不断，历代都有所发明和创靓而融滋补、健身、防病、延寿作用为一体的果露酒，经千百年来的继承、发展，巴自成体系．在当今世界众多形形色色的酒类商品大潮中，它独树一帜，是中华民族在酒类生产漫长的历史中所留下的一份珍贵财富．就露酒的悠久历史而言，早在公元前16～11世纪商朝出土的甲骨文中，就有“”字，而“”是用曲，黍米，和香料酿制的香酒．东汉班团撰《白虎通义》对此曾有注解：“者，以百草之香郁金会酿而成之．”著名…     

彩陶坊天时酒

彩陶坊天时酒,以独特的陶融香为主体,九粮酿造、四陶工艺,兼有别具一格的“醺、雅、融”的风格特色。产品设计上,瓶身是有着7000年历史的仰韶文化的小口尖底瓶,风韵别致。此外,小口尖底瓶还是“酒”字、“尊”字的起源,是国酒之源,更是礼仪之邦的文物代表。     

言论

酒,是人类各民族民众在长期的历史发展过程中创造的一大饮料系统.世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利亚出土的葡萄酒,距今三千多年,仍芳醇迷人;中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒,据专家考证系粮食酒(也有专家认证为黄酒),至今仍香醇可饮,可谓奇也!足见酒之历史之悠久.中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字,从中可以佐证酒的存在之久。——绍兴黄酒研究院院长傅建伟 。     

绍兴酒的品评与欣赏

三大发酵酒中，黄酒是唯一发源于我国的酒种，而作为中国黄酒的杰出代表，绍兴酒在海内外具有极高的知名度，并早就入选国家“八大”、“十八大”名酒之列，1985年又被指定为“国宴专用酒”，1997年被国家质量技术监督局认定为首批原产地域产品。随着时代的发展，对这一传统历史名酒，如何正确地加以认识?如何吸引更加广泛的消费群体来品尝这一产品。正是基于这一角度，作者从绍兴酒的历史、酿造工艺、有关香味成分到酒的营养功效价值，从酒的艺术内涵、艺术特性到饮用绍兴酒的相关知识和配菜策略，以丰富的经验，独到的视角，首次对绍兴酒的品评和欣赏这一问题作出了的阐述．     

光与影中的葡萄酒

电影，说白了无非就是“酒、色、财、气”四个字，围绕这四个字，发生的形形色色的故事。因此，酒在电影中，占据着必不可少的地位，而且时常僭越成为主角。世界上以美酒为题材的电影不少，很多都拍得精彩纷呈，令人流连忘返，而葡萄酒在其中又显得尤为突出，这大概与葡萄酒的复杂（从文化、历史、心理和产品本身来讲皆是如此）、易于编故事、讲故事、煽情渲染分不开。     

論酒榷

我国酿酒历史悠久,也是世界上最早实行酒专卖的国家。“酒榷”就是酒的专卖,是著名法家桑弘羊在汉武帝时,为巩固新兴地主阶级中央集权制度,推行的“兴盐铁、设酒榷、置均输”(1)中的重要官营政策之一。在马克思列宁主义、毛泽东思想指导下,认真研究和总结这方面的历史经验,有助于批林批孔的深入和促进社会主义酿酒工业的发展,对巩固无产阶级专政有一定意义。     

架双赢桥,走诚信路--2004年厂商联谊座谈会主旨讲话

陕西省太白酒厂从1999年提出“脱困年”、“效益年”、“管理年”、“质量年”、“发展年”和“创新年”以来，已连续5年保持经济高速增长。今年上半年其产值、利税同比均有较大幅度增加。在2004年的厂商联谊座谈会上，提出了“沟通思想、加强协作、整合营销、共谋双赢”的会议主题；积极探索太白酒的市场卖点，产品质量保证体系和企业文化、酒文化、地城文化的建设形成了太白酒的核心竞争力；将太白酒的产品定位为“做中国历史文化名酒”，市场定位为“做陕西省白酒第二品牌”，价值定位为“做理性消费酒”。通过厂商互动，整合营销，达成共识，统一行动，进一步推动太白酒市场全面、协调和可持续发展，从而实现厂商共同获利、共同发展的双赢目标。     

太白蓄势五十载，光芒迸发在今朝

陕西省太白酒厂始建于1956年，2006年经股份制改造成立了陕西省太白酒业有限责任公司，现年产销量2万吨、销售收入近3亿元、利税总额5000万元，生产能力达到4万吨，企业资产总额达1．6亿元，为中国白酒工业百强企业。太白酒业50年来发生了天翻地覆的变化，近几年实现了跨越式发展。太白酒产销量从200t发展到2000t用了40余年的时间，从2000t发展到16000t用了不到8年的时间。太白酒1963年在陕西省第二届评酒会上名列全省第一，1981年荣获“省优产品”，1985年获“陕西省名酒”称号，1989年荣获“中国优质酒”称号和“银质奖”及“中国食品博览会金奖”，1995年获“中国历史文化名酒”称号，1999年评为“中国知名品牌”，2000年获“世界历史文化名酒”。     

品质、文化铸就津酒品牌战略的基础

在天津的历史文化长河中．流淌着绵长的酒文化。从明清时代蜚声海内外的大直沽烧酒到今日百姓津津乐道的“津酒”系列，700多年的天津酿洒业不断演进。据天津史学家和民俗学家对历史文献考证，津门酒业始于元代，盛于明清，绚丽多彩的酒文化，为津门历史文化长卷镶上了一颗颗璀璨的明珠。现在，“津酒”已经进入了平稳、发展的轨道．连续两年年销售额以15％以上的速度增长。企业发展需要好的战略计划，而津酒集团战略发展的基础是品质和文化，在传承的基础上不断创新，造就了“津酒”发展壮大的光明前景。     

毕杜维：一瓶酒里装不下整个法国

在整个世界的距离被缩短到方寸之间的今天，如果你对“法国葡萄酒”这个热门话题的了解还只限于“波尔多”三个字，那你就真的有点落伍了。法国葡萄酒有传统的十大产区，其下更划分出成百上千的小产区，每个产区的酒在品种和风味上都各有不同。这种极富多样化的“产区传统”，才是法国享有“葡萄酒王国”之名的真正原因。