计算流体力学在冷库优化中的应用研究进展

对中国冷库的发展进行论述并列举冷库运行中存在的一些问题,对计算流体力学技术在冷库中的应用研究进行综述,介绍国内外该技术在冷库模拟中所取得的进展,尤其是如何使气流均匀、不同货物最适储存温度和湿度、货物储存中合适的堆码形式和堆码尺寸等方面的研究成果,并对今后计算流体力学技术在冷库中的进一步应用进行展望。     

冷库运行中的节电管理

冷库是冷藏业中主要的用电单位,节约用电是冷库运行中的一项重要工作。冻结和储存食品的电耗,由于不同地区、企业之间的管理水平的不同,存在较大的差别。科学管理是达到冷库节约电耗最有效的手段。笔者就冷库节约用电问题进行一些探讨。     

冷库运行不同时段温度变化过程分析

针对冷库运行过程中停机阶段、风机运行阶段、制冷机运行阶段的各点温度变化,采用热镀锡膜铜-康铜热电偶分别测量了3个阶段的库温、果品温度、冷风机进风口和出风口温度及冷风机蒸发器的温度,并对测点的温度场进行了分析.结果表明:果品温度在3个阶段基本恒定在1.8℃;在风机运行阶段蒸发器仍然是冷源;在制冷机运行阶段,蒸发器进出口温差增大,蒸发器温度下降,说明制冷效果良好.     

冷库运行中的节电管理

冷库是冷藏业主要的用电单位,节约用电是冷库运行中的一项重要工作,冻结和储存食品的电耗,由于不同地区,企业之间的管理水平的不同,存在较大的差别,科学管理是达到冷库节约电耗最有效的手段。     

堆垛方式及送风功率对冷库制冷效果的影响

目的：合理规划移动冷库内货物堆放方式，合理设计风机的送风功率，降低冷库能耗、提高经济效益。方法：以某冷库为研究对象，建立了冷库的三维物理模型和k-ε数学模型，采用Fluent软件对冷库内货物不同堆垛方式、不同送风功率下的温度场进行模拟。结果：在相同工况下，货物横置时平均库温为2.014 ℃，货物竖置时平均库温为2.006 ℃，均达到设计要求，且货框横置可以堆放162个，竖置可以堆放180个，竖置堆放可以让空间利用率最大化。在不同送风功率，运行15 min后，功率100%时平均库温为2.006 ℃；功率70%时平均库温为2.129 ℃；功率50%时平均库温为2.410 ℃，在3种不同风扇功率情况下冷库温度都达到了设计要求。实际选型功率过大，50%功率即可满足冷库满载运行的设计要求。结论：竖置的堆垛方式可以提高冷库的空间利用率，冷风机选型可以降低运行成本，提高经济效益。     

专家答疑

Q《冷库资质条件》对承担国家储备冻肉储存冷库的环境、设施设备、管理安全、人员及资信做出了具体规定。主要内容如下： A 1 冷库质量管理 冷库应通过ISO9001质量管理体系认证，鼓励建立并实施HACCP体系。冷库应建立有关质量管理文件。     

重视果品贮藏保鲜工作 满足消费者“尝鲜”需求

正果品在运输和储藏过程中容易出现损坏,这严重影响着果品的销售,并带来安全隐患。因此,加强果品贮藏保鲜工作的研究,有利于果品行业的发展。一、我国果品贮藏保鲜存在的问题贮藏保鲜设施陈旧。目前,我国贮藏保鲜设施较为陈旧,并不能发挥较好的贮藏和保鲜功能,容易导致果品的腐坏。例如,部分冷库由于年久失修,内部温度并不能达到冷藏要求,导致果品损坏情况比较严重。生产和贮藏环节衔接不畅。由于我国果     

果蔬中乙烯利残留量的分析及应用研究

在人体摄入维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源中,果品以及蔬菜是主要来源之一,对于人们的身体健康所发挥的作用是非常重要的。但是当前果品以及蔬菜在种植的过程中,所遭受的病虫害非常高,所以农户大量使用无机化肥以及农药和其他激素,所以导致果品蔬菜的质量降低,而且部分农药以及化肥和激素等还会残留在果品蔬菜中。乙烯利就是其中的一种,所以在本文中将着重对果蔬中所残留的乙烯利分量进行分析以及应用进行论述。     

影响果蔬干制品质量的主要因素

中国是农业大国 ,农业潜在的开发能力很大 ,中国又是多人口国家 ,蔬菜的消耗量非常大。种植蔬菜利国利民。加工脱水蔬菜 ,工艺流程和生产周期短 ,密集性劳动项目多 ,对农村经济的发展 ,无疑是可行的。1　原料的选择和处理1.1　原料的选择果蔬干制对原料总的要求是 :果品原料要求干物质含量高 ,纤维素含量低 ,风味良好 ,核小皮薄 ;蔬菜原料 ,要求菜心及粗叶等废弃部分少 ,肉质厚 ,组织致密 ,粗纤维少 ,新鲜饱满 ,色泽好。大部分蔬菜均可干制 ,只有少数种类 ,由于化学成分或组织结构的关系而不适合干制。如 :石刀柏(又名芦笋或龙须菜 )干制后…     

冷库运行的节能原则

冷库是商业企业的耗电大户,一座五千吨冷库,年耗电约８００多万ｋｗｈ,冷库的节能可从冷库的设计、设备的运行管理等方面来考虑,下面论述冷库节能的力’法与措施及节能效果。工冷库保温层厚度透过冷库保温层的热量,约占冷库总热负荷的３０％,大型单层冷库约占４５％...     

爱托福柔性PVC条带门：有效降低冷库的综合运营成本

冷库作为食品冷冻加工、储存与流通的重要设施,是冷链中非常重要的环节之一。整个冷库运转是否良好、是否盈利,取决于我们企业对冷库运营成本的控制和把握。大体说来,冷库运营成本分为：能耗成本、维护设备成本和人力成本等。通常情况下,能耗成本在整个冷库运营成本中所占比重最大,一般都超过30%,     

冻结加工过程中制冷工况的变化及对制冷量的影响

本文对陕西省安康地区食品公司冷库氨制冷系统冻结加工运行情况进行了分析，计算了在不同工况条件下的实际制冷量，以此得出结论，可不按设计要求的二组双级配组压缩机运行。     

莫斯科贮藏水果蔬菜的新型冷库

在莫斯科的梁赞斯克大街已建有容量为27500吨的冷库,用于低温加工,贮藏水果和蔬菜供应首都的居民。冷库的工序是按照准备生产的数量来进行的(分选、包装、装入活动集装箱),为商业销售减轻了负担。冷库及辅助设备占地面积为4.29公顷。     

地下(山洞)冷库漏水的处理

四川省约有33座地下(山洞)冷库,为全省冷库数量23%左右,库容量约3.2万吨。由于多种原因,大都存在漏水问题,现就射洪县肉联厂冷库漏水处理,谈谈治理办法。一、射洪冷库的简况和存在问题。冷库     

水果冷库优化设计及设备的优势配置

通过分析陈述,让准备建水果冷库的经营者和管理者,根据目前市面上通用的塑料周转筐和纸箱,设计好使用的冷库,使土地资源可以得到合理规划,建成的冷库库内空间可以得到充分利用。在设备选型时,对设备的制冷能力有一个估算,对库内水果的降温时间,温度控制做到心中有数,目的是对水果冷库经营者提供一定的参考和借鉴。通过对比新、旧冷库库内设施、数据的发展变化,为建设、管理和使用现代化冷库提供参考。考虑各方面因素经核算后得出目前水果冷库根据实际需要的长、宽、高的尺寸及设备选型的简单方法。根据通用的周转筐和纸箱进行冷库尺寸的核算,库房高度为7.5 m,宽度11 m,长度13.5 m,用塑料筐存放,单间库容200 t。     

基于虚拟仪器技术的渔船超低温冷库制冷监控系统研究

为了解决金枪鱼渔船超低温制冷控制系统自动化程度低,监控效果不理想和监控条件恶劣等问题,提出采用虚拟仪器技术,基于LabVIEW平台设计开发了一套金枪鱼渔船超低温冷库制冷监控系统,实现了冷库机组数据的实时监测、数据及动态曲线的显示、数据的处理及保存、系统控制参数的设定、电子膨胀阀实时状态检测和电子膨胀阀控制及输出显示等功能。试验结果表明:该系统运行稳定,自动化程度高,测控及时准确,人机交互界面友好,操作简单,功能完善。     

原子吸收光谱法测定蔬菜中铁、铜的含量

近年来,人们生活水平日益提高,对食品卫生安全的关注度也日渐提高,食品安全显得尤其重要。蔬菜在种植、运输、储存、销售等过程中均存在不同程度的污染,其中最为突出的问题便是重金属含量超标,如果蔬菜中的重金属超标将严重损害患者身体健康。本文就原子吸收光谱法测定蔬菜中铁和铜元素含量进行简单探讨。     

小绞车容绳量、钢丝绳平均运行速度及边缘高度差计算方法

针对部分小绞车(如耙矿绞车、回柱绞车等),在生产厂家做型式检验时,因容绳量较大,部分厂家现场无法卷绕设计容绳量等长的钢丝绳,容绳量、钢丝绳平均运行速度及绞车卷筒边缘到最外层钢丝绳的高度差无法实际测量,经过推导和研究,运用基本的数学公式对小绞车的容绳量、钢丝绳平均运行速度及边缘高度差的算法建立了简易计算方法。     

一种检测腐烂马铃薯的新方法

英国波士顿的西英格兰大学的研究人员研制出一种能识别腐烂马铃薯的传感器。该传感器可用于检测在蔬菜中被如胡萝卜欧文氏杆菌 (Ｅｒｗｉｎｉａｃａｒｏ ｔｏｖｏｒａ)腐蚀变软的马铃薯块周围的空气中的有机成分。他们研制成的样品检测器能测出 10 0ｋｇ马铃薯(大约 90 0块马铃薯 )中的一块腐烂马铃薯。这种检测器做一些改进便可检测一定量的类似的储存商品。已设计完成的样品系统能用于简易储存的马铃薯腐烂变软的早期检测一种检测腐烂马铃薯的新方法     

常压燃气锅炉供暖系统设计中应注意的几个问题

随着城市燃气事业的发展和环保意识的增强，小型燃煤锅炉的应用越来越受到限制，甚至被禁用。常压热水锅炉（以下简称常压锅炉）以其结构简单、耗钢量少、体积小、占地面积小、运行安全可靠、燃料供应方便及不需储存等特点，越来越广泛地在中小型建筑供暖工程中被采用。本文提出常压锅炉供暖系统设计中应着重注意解决的几个问题以及启闭组合阀的应用。