运动饮料中的甜味剂及运动员选择运动饮料的建议

运动员在比赛和训练中需要补充一定水分、电解质及能量, 因此大多数运动员会选择含有丰富营养素与能量的运动饮料。运动饮料中的甜味剂为其带来了良好的风味, 但是不同甜味剂对运动员的机体产生不同的影响。本文对运动饮料中常见的4种甜味剂—安赛蜜、糖精钠、蔗糖、木糖醇进行了综述介绍, 并对运动员选择运动饮料提出了一定建议, 以期为运动员选择运动饮料提供建议。     

红花籽油微胶囊饮料对运动员代谢能力及运动成绩的影响

以红花籽油微胶囊为主要原料研制复合饮料,研究红花籽油微胶囊饮料对运动员代谢能力及运动成绩的影响。选择40名哈尔滨市高水平运动队运动员作为实验对象,进行为期4周的实验。结果表明:初次饮用红花籽油微胶囊饮料可以短期内降低人体血液中BLA、TG、CK和TC代谢指标水平,提高人体代谢能力,但运动成绩提高不显著(P0.05);在长期饮用情况下,饮用红花籽油微胶囊饮料后运动员200 m冲刺跑运动后血清中BLA和CK水平极显著降低(P0.01),TG和TC水平降低不显著(P0.05),运动成绩提高不显著(P0.05);在整个实验过程中,运动员并未出现任何身体不适。因此,红花籽油微胶囊饮料对运动代谢有一定的促进作用,并且长期饮用可一定程度上提高运动成绩。     

碳水化合物—蛋白质饮料对耐力运动员运动表现的影响

摘 要: 抗疲劳功能型饮料能够补充能量、缓解运动疲劳已被广泛认可。同传统的碳水化合物饮料相比, 碳水化合物—蛋白质饮料对提高耐力运动员表现主要得益于其水合作用强、耐热性能高、抗疲劳显著等特点。近年来, 含蛋白质混合物的碳水化合物饮品价值被不断挖掘。本文概括了传统碳水化合物和碳水化合物—蛋白质饮料的不同, 补充蛋白质对耐力训练影响的证据, 综述了运动训练中补充蛋白质对耐力训练成绩、抗阻运动训练最大力量增加的影响及碳水化合物—蛋白质饮料提高耐力运动员表现的潜在优势。提出运动训练中补充含适量蛋白质混合物的碳水化合物饮品对提高耐力运动员的表现主要是通过运动适应生理机制反映出来。其具体从能量代谢和血液循环、骨骼肌肉与神经控制、运动适应与运动应激三个方面提高运动表现。最后, 结合运动实践进行展望, 为运动训练中补充碳水化合物—蛋白质饮料提供参考。     

“VICTORY加能”运动饮料研制报告

近年来,国内外运动员广泛以饮特殊饮料补充营养,提高运动能力。这种饮料被称为运动饮料。由于运动饮料含有特殊的成份,具有补充营养、清醒头脑、增加能源、消除疲劳、恢复体力等作用,它不仅适合于运动员,也适合于其他人群,包括脑力和体力劳动者饮用。所以它发展迅速,现在世界上绝大多数国家都有自己的运动饮料。     

一种促进运动疲劳恢复的饮料在业余体校中长跑队应用的效果观察

目的:研究一种促进运动疲劳恢复的饮料对运动员的抗疲劳作用。方法:17名体校女子运动员分成两组,其中实验组每天服用该饮料,对照组则服用安慰剂。连续服用2周,服用期间实验组与对照组训练量保持相同。服用前后测定血红蛋白(HB)、血尿素氮(BUN)、血清肌酸激酶(CK)等指标。结果表明:该饮料能明显提高运动员体内血红蛋白含量(p<0.05),减少尿素氮产生量(p<0.05),减轻受试者运动后主观疲劳感觉(p<0.05),提高运动成绩(p<0.05)。结论:该饮料具有良好的抗疲劳作用。     

植物发酵液在功能性运动饮料中的应用

功能性运动饮料从市场上一出现就抓住了所有人的眼球,尤其是运动员更是对其青睐有加。这是因为功能性运动饮料的特点、功效和作用都是运动员们一直所需要的梦寐以求的产品。本文介绍了植物发酵液的含义,运动性功能饮料的特点,以及植物性发酵液在功能性运动饮料中的应用。同时也指出了植物发酵液运动饮料的现状和发展前景。     

运动中补充不同饮料对女子马拉松运动员生理机能影响研究

目的探究运动中补充不同饮料对女子马拉松运动员生理机能的影响。方法对12名年龄为24~38岁女性马拉松运动员分别给予以下3种不同饮料补充研究,测定3组运动员的最大摄氧量及运动前准备情况。将运动员主要分为CEPS(4%碳水化合物+2%蛋白质)、CES(6%碳水化合物),PLA(无碳水化合物+2%蛋白质),随机交叉实验法进行3次21 km测试。结果摄入CES后运动员跑步时间明显短于PLA,CEPS组运动员运动成绩则于其他2组差异无统计学意义(P0.05);与PLA组相比,CES组血糖水平高,CEPS组呼吸交换率高(P0.05),3组乳酸、心率、脂肪氧化总量等比较差异无统计学意义(P0.05)。结论运动中补充6%碳水化合物饮料可能对女子马拉松运动员运动成绩的提升有促进作用。运动中补充6%碳水化合物饮料可能对女子马拉松运动员运动成绩的提升有促进作用。     

食物中乳清蛋白对高强度运动能力的促进作用分析

目的 通过研究在食物中补充乳清蛋白对体育运动员运动力能力的促进作用来提高运动员比赛成绩。方法 以A市师范大学大学生篮球运动员训练实验为例, 对对照组和实验组2组运动员进行实验对比。结果 发现补充乳清蛋白饮料对实验组运动员身体素质、运动能力和比赛成绩均产生积极影响, 说明运动员在食物中补充乳清蛋白对其身体的恢复有积极的影响,可以改善骨骼肌的有氧代谢,增加运动员的无脂体重, 身体素质指标测试结果和比赛成绩较之未补充之前明显提高。结论 食物中乳清蛋白对高强度运动能力起着促进作用。     

运动饮料的研究进展

运动饮料是针对运动人群而研制的一种饮料,能够为人体补充水分、电解质、维生素等,从而改善运动时机体能量消耗、细胞功能降低等现象,能够维持和促进体液平衡和提高运动能力。随着健身潮流的盛行,运动饮料也越来越受到人们的青睐,拥有广阔的市场前景。针对职业运动员及一般运动人群和体力劳动者所消耗体能以及所需能量差异的现象,运动饮料有不同分类,且各分类的配方设计也有所差异。同时,随着消费者对食品在营养健康、口味等方面的要求越来越高,运动饮料在成分选择上需考虑更多因素。该文结合运动饮料的发展历程,对运动饮料的分类、运动饮料的要素及配方设计和功能评价方法进行综述。同时为运动饮料未来的发展方向提出建议。     

用麦芽糊精制运动员饮料

目前美国研制成一种新饮料,是专供运动员饮用的。运动员通过饮用这种饮料能使身体在激烈运动前摄入适量的碳水化合物。这种饮料是一种速溶等渗的高能饮     

新颖运动饮料

在西方国家有许多人热衷于体育运动,故运动员与体育爱好者构成的群体十分庞大。运动员或体育爱好者在激烈的竞技比赛或体育运动结束后常需要喝饮料以补充因出汗而流失的体液。早在十几年前西方食品商已推出各种“运动饮料”。早期上市的运动饮料大多为补充维生素与电解质、葡萄糖的普通饮料。随着运动医学的不断发展,研究人员发现:肌酸(Ｃｒｅａｔｉｎｅ)可用于配制新颖运动饮料。肌酸原来是人体肌肉中的一种生理物质,其作用是协助ＡＴＰ(三磷酸腺苷)提高肌肉的收缩力(爆发力)。医学研究人员认为:如能补充外源性肌酸可减轻肌肉的疲劳及延长…     

第三代运动饮料-天然产物添加型运动饮料的研究进展

现代运动饮料不仅要满足专业运动员需求,还要满足普通运动人群的需求。第一代运动饮料以添加水、碳水化合物、电解质为主,第二代运动饮料在第一代运动饮料基础上添加了维生素、氨基酸等功能物质,而第三代运动饮料则是充分利用生物技术的发展成果,将诸多天然产物的提取物添加到第二代运动饮料中,形成了品种丰富、风味独特且功能更全的多种饮料。本文列举了第三代运动饮料中经常添加的一些天然产物,并对开发第三代运动饮料提出了建议和展望。     

运动功能饮料的发展和展望

现代运动饮料不仅要满足专业运动员的需求,还要满足一些普通运动人群的需求.在满足普通消费者需求的同时,更需要针对不同年龄人群等因素对配方进行调整.因此运动饮料市场需要进一步细分,就运动饮料的饮用人群开发有针对性的运动饮料,并对运动饮料的营养特点以及功能评价方法做了进一步阐述.现在运动饮料不只是由水、碳水化合物和电解质等组成,而是嫁接了许多其他概念,如茶饮料、果汁饮料、草本饮料等.还会针对运动饮料的碳水化合物不同类型以及现阶段普遍添加的营养元素进行深入地分析,并提出了如何根据不同的人群提供特征时尚概念及香型,从而更加吸引顾客.另外,随着消费者对于运动营养认识的提高,越来越多的人已经厌倦了非天然成分,如何开发更多天然营养健康饮料产品已经迫在眉睫.就此问题阐述了现有的功能型资源的特性和优势,说明如何利用现有的功能性资源来开发更加适合现代消费者的运动饮料.     

运动饮料七大问题答疑

在很多人眼里，运动饮料一直与高能量联系在一起，只适合专业运动员饮用；有人认为，运动饮料就是脉动、可乐、七喜、红牛等瓶装、罐装饮料，不是健康饮品。作为一名运动营养师，我认为有必要普及运动饮料知识，纠正一些不正确的认识。     

抗疲劳运动饮料研制及其活性研究进展

运动饮料是为补充人体运动时所消耗的各种物质而研制的,使运动员快速恢复身体机能。当前人们已经不满足运动饮料仅仅用来补充身体需要的各种能量,还希望能够通过运动饮料,得到机体抗疲劳能力以及运动能力的提升。目前市面上已有各种各样的抗疲劳运动饮料,通过整理国内外相关文献,本文针对抗疲劳运动饮料营养成分、抗疲劳运动饮料研制常见植物原料及功能评价方法、抗疲劳运动饮料加工工艺要点等方面进行归纳总结,为未来抗疲劳运动饮料的研究和新品的研发提供了系统性、理论性的参考依据。     

“好有劲”为中国运动饮料添力

由湖北武汉智德运动营养科技有限责任公司开发的“好有劲”运动饮料近日大举进京。作为国内自主研发的一种专业的运动营养饮料,满足了我国运动员和广大体育爱好者的消费需求。     

运动途中饮料

自行车、竞走、马拉松、乒乓球、蓝球、排球、足球等运动项目、比赛时间是较长的。在比赛进行中,条件允许下是否可以饮用饮料,有没有这个必要呢。有些教练员认为,运动员在运动途中饮用饮料会增大胃肠体积,影响正常竞技状态及比赛成绩。按营养学观点分析,这种观点是比较片面的。长时间的运动项目在比赛途中,运动员适当饮用饮料,不但不会影响比赛成绩,而且对竞技能力的发挥、比竞后的食欲及集力的恢复具有一定的益处。     

高能饮料研制和饮用效果

高能饮料是由广州花城汽水厂和广州市食品工业研究所联合研制、广州市体委科研室监制,一九八四年九月正式生产投放市场,一九八五年七月全国运动饮科评比,获最佳运动饮料奖。今年四月又被评为亚运会国家所指定的最佳饮料。高能饮料经运动员、飞行员应用观察,确有补能功效。现将高能饮料的成份、功效等简述如下:     

运动员饮料的研究

训练过程中,每隔一段时间有规律地饮用一些凉爽的饮料,是保护运动员身体健康和取得最佳成绩的有效手段之一。研究结果表明,当人体失去身体重量2%的水分时,会对体力产生非常不利的影响。在热的环境中,参加训练和比赛的运动员,激烈运动之前、运动期间及运动之后,适当地补充液体是减少运动员热伤害的最基本步骤。     

浅谈运动饮料及其配方设计

1．运动饮料的发展在运动中人们期望通过竞争，取得优良成绩。古老奥林匹克比赛时，曾在膳食中使用无花果干，据称这是运动中较早用以补充能量的富合碳水化合物食品。随着科学不断发展，人们明白了运动中生理反应，并且注意饮食营养补充，从而出现了供运动员等用的特制运动饮料。最初的等渗运动饮料出现于美国大学运动队间，为De．MartinBroussard及Cade等所研制。前者称为BengalPunch，后者名为Gatorade。通过饮用发现这些饮料可使剧烈运动中体液损耗及其组成的改变得到缓解，从而提高运动成绩。当时很快得到公众认可，1969年Gatorade…