自己动手,丰衣足食

忽然之间,通胀了。超市里,米贵了,面贵了,油贵了,连卷纸都在涨。菜场里,青菜贵了,海鲜贵了,各种肉也贵了。一时之间,贵气袭来,席卷了我们的生活。我们的收入没变,但是能够换来的实物越来越少了。     

涨时代的机遇与挑战

让价格再飞一会 盘点2010白酒行业的关键词,“涨”字无疑是最热门的话题：方便面涨价了,鸡蛋涨价了,面粉涨价了,燃油涨价了,蔬菜涨价了,食用油涨价了,棉花涨价了,水电费涨价了……很多人不禁感慨：“除了工资,身边的一切都涨了!”     

海盗大叔John Galliano遭遇Dior“解聘门”

关乎John Galliano,我也不得不八卦一下了,就算从不关注时尚圈的人也对他并不陌生吧。浪漫主义大师因为种族歧视言论遭老东家Dior解聘,让人咋舌。时尚界到底是怎么了,McQueen死了,Margiela隐退了,Slimane去搞摄影了,Gaultier也不在Hermes玩了,YSL去见马克思了,Valentino回家享清福了,现在John Galliano也出事了……     

略谈梳棉机针布的维护制度

从清花车间的管理,梳棉自停装置的检查及针布表面清洁制度的建立等方面介绍了梳棉机针布维护方面的经验,通过维护制度的建立执行,使针布损伤率下降了5个百分点,减少了设备事故,降低了不正常物料的投入,稳定了产品质量,提高了经济效益.     

语文教学的好帮手——多媒体课件

多媒体作为一种现代化的教学手段,创造了图文并茂、动静结合、声情交融的教学环境,巧妙利用声、光、色、形模拟了事物情景,再现了生动的事物画面,从不同程度不断的形成较多的兴奋点,为教学提供了逼真的表现效果,扩大了学生感知的时间与空间,激发了学生的主动性、积极性、创造性,突破了课程中的难点,培养了学生的审美情趣,提高了教师的教学成效。     

生物酶在亚麻染整加工中的应用研究

研制了专用于亚麻纤维前处理的多元复合酶,探讨了其对亚麻前处理的作用机理及工艺.实验结果表明,应用生物酶技术取代高温浓碱退浆煮练、次氯酸钠漂白的传统工艺,实现了清洁生产,根除了AOX危害,缩短了工艺流程,大幅度降低了综合成本,提高了产品质量,改善了织物性能及手感.     

对鲐鱼罐头生产工艺的改进

利用改进后的工艺生产出来的罐头。不仅提高了产品质量增加了鲐鱼罐头品种系列,也节约了原副材料,充分利用了鲐鱼本身油脂多的特点,降低了生产成本,提高了生产效益。     

褪去“奢侈”面纱平板放量增长

经历了关键一年的培育,平板电视终于脱颖而出,褪去了“奢侈品”的面纱,逐渐走入寻常百姓家,平板电视在2005年得到了放量的增长,销量达到了188万台,与2004年同期相比增长了379.3%,销售额达到了239亿元,比2004年增长了292.7%。中国平板电视终于结束了漫长的导入期,进入了快速成长     

纺织品数码喷墨印花技术和应用前景展望(续一)

概述了数码喷墨印花系统,指出了数码喷墨印花机理和喷印方式,总结了该印花技术的最新发展,介绍了该印花技术的工艺,以及印花所用墨水的特点与类型,探讨了数码喷墨印花机印花的注意事项,比较了数码喷墨印花与传统印花的特点,综述了数码喷墨印花的发展前景。     

应用艾陀尔索助剂前处理工艺

本文简要介绍了艾陀尔素前处理工艺流程与传统练漂工艺流程的不同之处,艾陀尔素前处理降低了烧碱的用量、操作简单,易清洗节约了水资源,降低了污水处理成本,减少了对纤维的损伤,杜绝了氧漂破洞的发生,YC669C的使用增加了强力渗透和除蜡,解决了织物防染问题,提高了织物的毛效和白度,手感柔软。     

国内外肉制品中食品添加剂硝酸盐和亚硝酸盐的标准管理探讨

目的 探讨肉制品中食品添加剂硝酸盐和亚硝酸盐的标准管理。方法 通过对国际食品法典以及美国、加拿大、欧盟、澳新、日本、韩国和中国肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐食品添加剂标准规定的分析,结合风险评估、监测结果和食品中毒事件数据分析的情况,探讨相关标准未来的发展方向。结果 从生产加工过程控制、终产品检测可操作性或进出口口岸检测便利性的角度出发,美国、加拿大、澳新选择制定最大添加量,日本和韩国选择制定最大残留量,欧盟则根据具体食品产品,选择制定最大添加量或最大残留量。我国在食品添加剂标准中采用了添加量和残留量兼顾策略的同时,在污染物限量标准中规定了食品中N-二甲基亚硝胺的限量。膳食暴露评估显示硝酸盐和亚硝酸盐作为食品添加剂对膳食暴露贡献较低,对公众食品安全风险较低。结论 虽然目前标准中保留硝酸盐和亚硝酸盐最大添加量和残留量的做法符合过程控制原则和实际监管需求,但仍建议继续开展关于食品加工工艺改进和替代品的研究,同时也要继续加强对消费者和餐饮业者食品安全教育,减少误食误用引起的食物中毒。     

花生中重金属含量的影响因素及其来源

为分析花生中重金属含量的影响因素及其来源,进行产地及品种田间模型试验,采集花生、土壤及降水样品,测定样品中7种重金属的含量.结合单因素方差分析、多因素方差分析和Pearson相关性分析,解析产地、品种及其交互作用对花生中重金属含量的影响,探究重金属含量与种源土壤和降水中重金属含量的关系.结果显示,花生中Ni、Cd和Tl...     

物流运输对鱼类肌肉品质影响研究进展

现代物流运输技术高速发展,呈现智能化、信息化和高效化的趋势。通过物流运输可满足国内外消费者对鱼类产品多样性的需求,实现渔业资源优化配置。肌肉是鱼体主要食用部分,其品质直接影响产品加工适应性和经济价值。本文将鱼类产品分为鲜活、冰鲜和冷冻三大类,首先概述鱼类物流运输的方式、网络图和特点;其次,从营养价值、组织结构、风味特点、感官品质及物理性质五方面对鱼肌肉品质进行评价,并总结测定方法;最后,论述物流运输过程中温度、时间、包装等主要因素对鱼肌肉品质的影响。     

Evaluation of fruit authenticity and determination of the fruit content of fruit products using FT-NIR spectroscopy of cell wall components

An analytical procedure using Fourier transform near infrared (FT-NIR) spectroscopy and chemometrics with multivariate techniques for the rapid determination of the fruit authenticity and for the quantification of the fruit content was developed, based on the cell wall constituents (alcohol-insoluble residue, AIR, and hemicellulose, HC). The contents of rhamnose, fucose, arabinose, xylose, mannose, galactose, and glucose in the hemicellulose fraction of apricots, peaches, and pumpkins determined by gas chromatography were used as references. Furthermore, spectral information was correlated with the fruit content and the gravimetric data obtained from sequential fractionation of the alcohol-insoluble residue. Samples of self-made and commercial apricot and peach fruit preparations, jams, and spreads were included in the investigations. Hemicellulose from 109 samples and AIR from 92 samples was recorded, and principal component regression was used to create calibration models relating chemical and gravimetrical reference values to spectral data. The calibration models provided a good predictability in comparison with the results obtained by reference methods. Good agreement was also obtained for the prediction of the neutral sugar composition of the HC and the fruit content from the AIR. FT-NIR spectroscopy allowed a rapid, accurate and non-destructive assignment of specified fruit from spectral data of the HC fraction and the AIR. Thus, FT-NIR could be applied for investigations on quality control complementing, or even replacing, gas chromatography as the most widespread method for the determination of neutral sugars. Furthermore, preliminary investigation on classification of fruit blends was performed. The probability of belonging to a specific fruit was significantly lowered or precluded for samples with fraudulent admixture like peach or pumpkin to apricot, or pumpkin to peach.     

特种茉莉花茶窨制过程中化学成分变化的分析研究

目的探究特种茉莉花茶四窨之后各窨次化学成分和感官品质的变化。方法测定6种福州特种茉莉花茶(条形、松针形、扁针形、卷条形、圆形、束形)四窨次之后茶坯的水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、酚氨比、咖啡碱、黄酮类化合物含量及其茶汤的电导率和色度值。结果各花色特种茉莉花茶间窨制时各项指标存在差异;随着窨次的增加,咖啡碱含量的变化较小,其余化学成分的变化较大且趋势因花色而异。结论不同花色特种茉莉花茶茶坯的外形、茶树品种、采摘嫩度和加工工艺等决定了其化学成分含量及其窨制过程中的变化趋势不完全相同,可为窨花工艺提供理论基础和技术指导。     

食品检验机构的风险分析与对策研究

《中华人民共和国食品安全法》、《检验检测机构资质认定管理办法》和《检测和校准实验室能力认可准则》等法律法规和标准中都多次提到了“风险”一词, 要求检验检测机构应策划应对风险的措施, 消除风险源, 改变风险的可能性或后果, 分担风险, 或通过信息充分的决策而保留风险。本文从食品检验检测机构的风险点识别着手, 分别对抽样、检验检测物品的处置、检验检测过程的控制、报告的编制与管理和其他等5方面分析了检验检测的全过程可能存在的风险源, 并提出风险评估、风险管理(保留、消除、转移或降低)和风险监控的方式, 为检验检测机构的风险分析与管理提供了参考意义, 对有效地构建质量管理体系具有借鉴作用, 有助于提升检验检测机构的质量和数据的权威性。     

Copper in grape and wine industry: Source,presence, impacts on production and human health,and removal methods

Heavy metals are of particular concern in grape and wine processing, especially copper. The sources of copper are diverse, including vineyard soil, copper-containing pesticides on the fruit surface, copper wine-making equipment, and exogenous addition in winemaking. Copper has potential risks to human nerves, metabolism, and others. It can inhibit yeast growth, delay fermentation, and also mediate oxidation reactions, which has a huge impact on the nutritional quality and sensory quality of fresh wine and aged wine. It is therefore crucial to detect, quantify, and remove copper from grapes and wine. However, the copper situations in the wine industries of various countries are complicated and diverse, and the existing forms of copper are quite different, which makes the research challenging. This review summarizes and analyzes the existence and influence of copper in the wine industry by analyzing the sources of, the current situation regarding, and the detection and removal methods for copper in wine. With the study, a better understanding of copper's impact on wine production will be gained, facilitating further control of copper in wine and helping the wine industry grow.     

采前喷施壳聚糖复合膜对猕猴桃软腐病的防控及其保鲜作用

以‘贵长’猕猴桃为试材,通过病原菌分离、致病性测定和DNA测序鉴定了修文县猕猴桃软腐病病原菌,并选用壳聚糖、钙盐和糊精分别与茶多酚、甘氨酸、柠檬酸、抗菌肽混合制备和筛选了复合膜剂,研究了采前幼果期和壮果末期果面喷施壳聚糖复合膜对猕猴桃软腐病的防控及其保鲜作用。结果表明,修文县猕猴桃软腐病病原菌为葡萄座腔菌（Botryosphaeria dothidea）和拟茎点霉菌（Phomopsis sp.）;采前喷施不同壳聚糖复合膜对其软腐病的防效均达60%以上（添加茶多酚防效86.54%、甘氨酸防效61.54%、柠檬酸防效71.15%、抗菌肽防效69.23%）,显著降低丙二醛（MDA）积累,提高果实的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）活性,诱导增强果实的抗病性。同时,该复合膜能有效地增加果实单果质量和体积,显著提高果实VC、可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定酸、叶绿素和蛋白质的含量,促进猕猴桃产量的增加和品质的改善。此外,施用该复合膜还能有效提高和维持果实硬度、降低果实呼吸强度以及果实质量损失率和营养物质的损失,明显抑制果实可溶性固形物和可溶性总糖含量的上升速率和延缓组织的衰老软化,从而提高了猕猴桃耐贮性。研究结果为猕猴桃优质栽培、病害有机防控和果实绿色保鲜提供了科学依据和新途径。     

油莎豆的剪切力学特性

为选择适宜的油莎豆破碎设备,探究了脱皮前后油莎豆剪切力学特性变化。以油莎豆为试验原料,利用物性分析仪,在初步考察脱皮对油莎豆剪切特性影响基础上,分别探讨了水分含量、加载速率、加载方位和粒径等级对未脱皮和脱皮油莎豆破坏力、硬度和破坏能的影响。结果表明：脱皮对油莎豆的剪切特性存在影响;水分含量、加载速率、加载方位和粒径等级均对未脱皮和脱皮油莎豆的破坏力、硬度和破坏能具有显著影响。未脱皮和脱皮油莎豆的破坏力、硬度和破坏能随油莎豆水分含量增大以及粒径的减小而降低,随加载速率增加呈先增大后降低的趋势,并在加载速率为0.3 mm/s时获得较大值。在抗剪切能力上脱皮油莎豆X轴最大,Z轴次之,Y轴最小,未脱皮油莎豆Z轴最大,X轴次之,Y轴最小。此外,在相同的剪切条件下,脱皮油莎豆的破坏力、硬度和破坏能均远低于未脱皮油莎豆的。研究结果可为油莎豆加工机械改进和工艺条件制订提供必要的理论依据。