影响蒸炒效果的因素

影响蒸炒效果的因素山东省聊城师范学院化学系刘军海蒸炒是制油工艺中最重要的工序之一。蒸炒效果的好坏直接影响制油生产过程的顺利进行和出油率的高低，而且对毛油质量、饼粕质量和精炼率的高低有直接影响。目前蒸炒通常在立式蒸炒锅和榨机炒锅中进行。对于棉籽制油来说...     

简析蒸炒影响炼油的几个因素

简析蒸炒影响炼油的几个因素山东省高密县第四棉油厂徐功臣蒸炒是制油的重要工序之一。它不仅对提高出油率，而且对提高毛油质量也有着十分重要意义，因此，蒸炒效果与提高精炼率有很大的关系。第一，良好的蒸炒效果可以降低毛油中磷脂的溶解度。由于棉油精炼过程中，除碱...     

亚麻荠籽压榨制油工艺的研究

对亚麻荠籽压榨制油及毛油精炼工艺条件进行了研究,得到其压榨制油工艺条件为:蒸炒温度110℃,蒸炒时间20 min,加水量5%。在最佳工艺条件下压榨2次,出油率较高(31.7%),饼中残油低(6.8%)。通过对精炼脱胶、碱炼脱酸、脱色、脱臭过程的考察,得到各个工段的主要参数。     

植物油脂制取工艺过程中的水分控制

论述了水在植物油料中的存在形式以及传统制油和水酶法制油两种工艺过程中的水分控制，重点探讨了运输、储藏过程中的水分控制以及油料在破碎、脱皮、软化、轧坯、膨化、蒸炒、压榨和浸出工艺中的水分调节。     

立式蒸炒锅技术参数的推导与确定

立式蒸炒锅是油脂工业中的重要设备之一，在生产过程中，它的技术参数对制油工艺起着重要作用。文中就润湿水分、蒸炒时间、生产能力、排水能力等参数的确定与推导，作了介绍。     

介绍平板烘坯机在农村小油坊中的作用与开发前景

制油工业经过不断地变革，现已被浸出法制油而取代，剩下的机榨制油法也为数不多，但是星罗棋布的农村乡镇小油坊也方兴未艾，一般采用简而易行的传统的压榨制油的生产方式。本文现就平板式烘坯机在压榨法制油中的作用，对于提高油率和质量是大有效益的。在传统的生产工艺过程中，烘坯机只做为蒸炒工序的一个过程，一般只作笼统的概述。现根据我们多年在本厂实践总结的经验介绍如下。以利在生产中更有效地利用它，合理地操作使其达到一个更尽乎合理的工艺标准。1机械压榨制油法工艺流程原料（大豆）→清理→烘干→软化→浸润→破碴大豆毛油…     

在大豆预榨浸出工艺中取消蒸炒工序的探讨

蒸炒,因在压榨制油工艺中有着重要作用而作为传统工序,被普遍采用、那么蒸炒在大豆预榨浸出工艺中是否必须采用?本文通过理论论证和生产实践证明,蒸炒对大豆预榨浸出工艺的效果影响甚小,在大豆预榨浸出工艺中取消蒸炒工序后,仍能保证良好的浸出效果和工艺技术指标,同时,简化了工艺,减少了设备,对降低能源消耗有重大意义。因此,在大豆预榨浸出工艺中取消蒸炒工序是完全可行和必要的。     

玉米胚芽制油的影响因素

玉米胚芽是近几年我国开发的新油源。压榨、浸出是生产玉米胚芽油的主要方法，从原料、预处理、蒸炒、压榨、浸出等各生产环节分析了玉米胚芽制油的影响因素，这些因素错综复杂，且又相互联系，影响着出油效果和油品质量。     

植物油脂制取工艺过程中的水分控制

本文论述了水在植物油料中的存在形式以及传统制油和水酶法制油两种工艺过程中的水分控制。重点探讨了运输过程中的水分控制以及油料在破碎、脱皮、软化、轧坯、膨化、蒸炒、压榨和浸出工艺中的水分调节。一．油料的运输和储藏运输过程中主要是以防为主。原料在储藏前需要经过烘     

浅谈高含油油料膨化浸出制油如何降低粕中残油

介绍高含油油料（棉仁）一次膨化浸出制油影响粕残油的主要因素，以及降低粕中残油各主要工序，如剥壳、软化、轧坯、蒸炒、膨化、浸出、蒸发的操作指标、方法。     

YZCL型系列蒸炒锅

由湖南湘粮机械制造有限公司生产的这款蒸炒锅是油脂加工的主要设备之一。主要用于植物油料坯的蒸炒。将轧坯后的生坯,经过湿润、加热、蒸坯等热处理转变为熟坯,以利制油和改善油品质量。也可以用于食品中其他料坯的蒸炒。     

浓香型菜籽油蒸炒工艺条件优化

以油菜籽为原料优化浓香菜籽油蒸炒工艺,考察蒸炒过程中的不同蒸炒温度、时间和水分含量等因素对浓香菜籽油提取率和香味的影响。通过单因素和响应面试验,得出最佳的蒸炒工艺为蒸炒温度150℃、蒸炒时间44 min、水分含量3.8%,在此条件下出油率为77.63%,香味评分为93.40,浓香油经GC-MS分析,有11种挥发性成分是风味的主要物质。     

YZCL型系列蒸炒锅

由湖南湘粮机械制造有限公司生产的这款蒸炒锅是油脂加工的主要设备之一。主要用于植物油料坯的蒸炒。将轧坯后的生坯,经过湿润、加热、蒸坯等热处理转变为熟坯,以利制油和改善油品质量。也可以用于食品中其他料坯的蒸炒。     

油菜籽直接冷榨制油工艺的研究与应用

冷榨制油是指油料在入榨前不经蒸炒等高温处理,入榨温度为常温或略高于常温及压榨过程料温较低的榨油方法.介绍了油菜籽直接冷榨制油的工艺、操作方法及注意事项;分析了油菜籽直接冷榨饼的浸出特性,并在生产实践中总结出冷榨菜籽饼浸出的具体做法;对油菜籽直接冷榨油的特性和精炼方法也作了比较细致的分析和研究.应用油菜籽直接冷榨制油技术,可有效地保留菜籽油中的有效成分,减少了精炼污水的排放,有利于环境保护.     

浓香花生油生产技术实践

对浓香花生油生产技术实践进行了介绍,包括炒籽压榨制油、蒸炒压榨制油工艺及低温水化脱胶、低温无水脱胶工艺,并对浓香花生油调香、黄曲霉毒素的脱除、劣质花生及花生油的处理及花生油中矿物油含量的控制等问题进行讨论,为工业化生产安全优质的浓香花生油提供参考。     

蒸炒理论与实践浅谈

蒸炒是植物油制取工艺过程中,油籽予处理阶段最重要的一道工序.蒸炒效果的好坏将直接影响到出油效率和油品的质量,对压榨法制油影响更甚.     

蒸炒锅新式调节活门

榨油的关键是蒸炒。蒸炒不好,出油率低、毛油质量差、炼耗比大、出饼品质也低劣,可觅蒸炒在榨油生产中的重要作用。 蒸炒虽然是连续进行的,但在理论上仍     

高水分棉籽制油工艺探讨

高水分棉籽制油加工与干棉籽制油加工有所不同,其区别点主要集中在棉籽的剥壳和仁壳分离、蒸炒等预处理环节；同时在后续工序中也要做适当的调整以满足市场对产品的需求；在原料的采购与分类存放和加工顺序上也应有所考虑.     

食用油的气味

食用油气味的良否,对于判断一种油品质的好坏,具有决定性的意义。文献和教科书上有记载:“纯净的甘油酯是无味的”。天然油脂是从油料种子中提取的,不但含有少量夹杂物质,而且含有许多其他化学成分。在制油过程中,尤其是油料经高温蒸炒产生的多种气味物质,也会转移到油中,从而构成了油脂特有的气味。各种油脂都具有其固有的气味。如:豆油带有豆腥味,芝麻油带有香味等。另外,制油过程中也会产生各种不同的异味。如:用炒焦的料胚制得的油     

浅谈高含油油料膨化浸出制油如何降低粕残油

介绍了高含油油料（ 棉仁） 一次膨化浸出制油工艺影响粕中残油的因素和各主要工序剥壳、软化、轧坯、蒸炒、浸出中降低粕中残油的操作方法及指标。