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研究以克氏原螯虾壳为原料,利用木瓜蛋白酶对其水解提取虾青素,通过单因素试验和中心点实验设计试验优化最佳酶解工艺条件。结果表明,酶解最适条件为:酶解温度48.5℃、pH值5.8、酶活力为2 522U/g、水解时间63min、配液与底物固比2∶1(g∶mL),每克湿虾壳含总类胡萝卜素115.76μg,比用酸处理法提取量提高13.82%。高效液相检测其虾青素质量浓度达到13.06g/dL,显著提高了萃取物中虾青素浓度,为虾的废弃物的综合利用提供了新的途径。 相似文献
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建立了中国对虾虾青素液相色谱检测方法,采用Develosil C30色谱柱为分析柱,甲醇∶乙腈(80∶20,v/v)为流动相,采用二极管阵列检测器(DAD)分析,外标法定量,同时对虾头和虾壳虾青素的超声波提取工艺进行了优化研究。结果表明,中国对虾虾青素主要是以游离形式存在,虾青素在1~32μg/m L范围内线性良好,相关系数为0.9993。通过响应面试验对超声波提取虾青素的工艺进行了优化,得到超声波辅助提取虾青素的最佳条件为:液固比430 m L/g、超声波功率450 W、超声时间8.5 min,虾青素得率的预测值为14.02μg/g,在优化条件下,虾青素得率测定值为13.89μg/g,相对误差为0.9%,与预测结果基本相符。 相似文献
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为了探寻一种多模式超声高效促进克氏原螯虾酶解效果的方法,分别采用双频探头式超声波和三频发散式超声波对克氏原螯虾进行预处理,对比研究了多模式超声预处理对克氏原螯虾酶解效果的促进作用。通过单因素实验得到探头式双频超声设备的最佳频率模式为20/28 kHz双频顺序超声,三频发散式超声波设备的最佳频率为20/40 kHz双频顺序超声。在此基础上,通过三因素三水平的响应面实验对超声预处理条件进行改进,并建立相应回归方程,优化试验以获得最佳的超声预处理条件。结果表明:双频探头式超声设备的最佳处理条件为:超声功率为250 W,时间为10 min,温度为35 ℃,此时克氏原螯虾的水解度为38.98%;三频超声波设备的最佳处理条件为:超声功率为250 W,时间为40 min,温度为40 ℃,此时克氏原螯虾的水解度为46.12%。实验结果表明多模式超声可以有效提高克氏原螯虾酶解效果。 相似文献
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虾壳虾青素提取工艺的研究 总被引:9,自引:0,他引:9
研究了从虾加工废弃物的残虾头、虾壳提取天然青素的工艺,采用二氯甲烷直接萃取法,其回收率高,还比较了螯虾壳虾青素与红虾壳虾青素的不同,研究结果表明,螯虾壳虾青素主要是以游离的形式存在,红虾壳虾青素主要是以虾青素酯的形式存在。 相似文献
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近年来,我国餐饮业每年都要消耗几十万吨克氏原螯虾,但克氏原螯虾的可食用部分占总体很少,大部分克氏原螯虾经工业加工处理或烹饪食用之后,剩余的虾壳都被直接丢弃,浪费资源也污染环境。克氏原螯虾虾壳含有多种营养物质,通过一定的开发可以变废为宝,实现克氏原螯虾的经济效益最大化,同时减少其对环境的污染。目前克氏原螯虾虾壳常被用来提取甲壳素、蛋白或制成动物饲料等,本文对克氏原螯虾虾壳开发利用的研究进展展开了综述,总结克氏原螯虾虾壳开发利用过程中存在的问题,并指出我国克氏原螯虾壳工业化生产的开发方向。 相似文献