发菜 发财

广东人、香港人追求吉祥平安,连取个菜名都期望有个好意头、好口彩。于是在香港,很多菜名就与＂吉祥万福＂、＂鸿运高照＂、＂发财致富＂等相关联。比如＂蚝＂与＂好＂谐音,于是就有了＂好事成双＂、＂好事连连＂等菜名。又如＂菜＂与＂财＂谐音,于是生菜寓意为＂生财＂,通菜寓意为＂通财＂,发菜就寓意为＂发财＂了。     

值得思考的问题——食物的安全与营养

我国民众的饮食生活,从贫困走向富裕,换句话说,生活水平提高了,因此对饮食,由过去的＂果腹＂,走向＂既要吃饱、吃好,又要吃出营养来＂,根据当前形势的发展,不但要＂吃出营养来＂,而且要＂吃得安全＂,我国有句俗话：＂病从口入,祸从口出＂。所以有许多疾病的发生是由于食物不符合安全卫生标准有关。     

火锅上火有缘由 防火降火有妙招

冬天是吃火锅的季节,然而有的人则不尽然,在吃了火锅之后,常会出现咽喉和牙龈肿痛,舌尖、口腔溃疡或出血,口唇疱疹等＂上火＂表现,那么这是因为什么？人们又当怎样＂防火＂和＂降火＂呢？火锅姓＂火＂,属于高热食品,所以吃了以后容易＂上火＂,这里面是有缘由的。     

年夜饭的营销策略

在除夕当天吃的丰盛的晚餐,俗称＂年夜饭＂,有的地方也叫做＂团年饭＂＂合家欢＂或＂分岁酒＂。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时炎黄子孙就有了吃年夜饭的习俗。一年一度的年夜饭作为春节餐饮行业的重头戏,     

忆旧迎新——春节说吃

农历正月初一俗称旧历年,是中国农历的岁首,也是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。春节的历史悠久,它源于殷商时期,年头岁尾的祭神、祭祖活动。春节在唐虞时叫＂载＂,夏代叫＂岁＂,商代叫＂祀＂,周代才叫＂年＂。＂年＂的本义指谷物生长周期,谷子一年一熟,所以春节一年一次,含有庆丰的寓意。又传,春节起源于原始社会末期的＂腊祭＂,当时每逢腊尽春来,先民便杀猪宰羊,祭祀神鬼与祖灵,祈求新的一年风调雨顺,免去灾祸。他们用朱砂涂脸,身披鸟羽,唱跳吃喝,热闹非凡。至于互相拜年宴请,则起自汉初,对此《通典》有所记载。     

北京烤鸭溯源、用料及烤制方法

北京出现著名的烤鸭这种风味食品,始于何时？从生活饮食的历史文化来看,我国出现受人们喜欢的风味食品＂烤鸭＂,是比较早的。但是,一开始的时候,并不是叫＂烤鸭＂,而是称为＂炙鸭＂,或曰＂烧鸭＂。然而古时候,则不论是名为＂炙鸭＂,或者称之为＂烧鸭＂,其共同的特征,则是都属于生活饮食中烹饪法的一种。并且这种烹饪法,从我国历史上看,早在奴隶制社会的西周时期,就已经出现了。     

春节长假怎么吃

中国人过节最讲究吃,过节期间亦是大宴小酌不断,如果想要健健康康地过个好节,那就一定要把握＂四少一多＂的原则——少油、少盐、少糖、少肉、多纤维。专业人士针对人们在长假期间常会出现的一些饮食问题提出了若干建议,这些实用的吃喝窍门可以让你的＂春节＂长假既丰富又符合健康原则。     

春节家宴露一手

新年到,春节家宴迎福到。一年的辛苦在这团圆一刻转换成幸福,无论几多辗转奔波,都留在了旧的一年。新年就要讨个好彩头,菜名蕴含着美好的愿塑,可以让你＂食＂来运转,这次我们就救您几道寓意吉祥、好吃、好看的菜谱,让您在春节家宴时好好露一手。最简单的材料做出的美味——高升排骨高升排骨因为其调料是1：2：3：4：5步步递增而得名,寓意着事业、生活蒸蒸日上这是一道非常吉祥的肉菜,特别适合在新年的时候用来招待朋友、家人。     

揭秘·国宴餐具

APEC国宴不仅仅是一餐饭,更是一顿＂中华文化的具像大餐＂。一刀一叉、一碗一盘,都在讲述中国故事,用民族特色让全世界感知中华文化的博大精深、渊远流长……通常情况下,人们一般根据＂色、香、味＂来评判菜肴的好坏,但从本质上讲,美食的精髓考究的则是＂色、香、味、形、器＂,可见器皿的重要性。美食美器美食常在,美器难寻。李白有诗云：＂金樽美酒斗十千,玉盘珍馐值万钱。＂自古以来,美酒要配＂金樽＂,珍馐美味要用＂玉盘＂来装饰,方能价值万千。     

没有不好的食物,只有不好的膳食(一)

任何能提供我们身体所需营养素的食物,都可以说是好的食物。至于食物的＂好＂与＂不好＂,我个人认为,它只是就食用者个人生活而言。任何食物,都含有不同成份、不同含量的营养物质,对人体都有裨益,所以大体而言,没有不好的食物。     

小袜子大隐患 健康杀手或许就踩在脚下

众所周知,与其他服装相比,袜子是一件再普通不过的小商品。正是因为袜子＂小＂,也正是因为大多数时候它都＂深藏不露＂,所以,虽然我们基本上每天都在穿,但是它似乎永远都是人们生活当中不可或缺的配角,很少有人去关注它,更少有人去关注它之于我们的健康。     

双星鞋业亲情化管理留人心

今年多个城市再次遭遇＂用工荒＂,无论从程度、范围还是结构,今年的＂用工荒＂都出现了新特征。春节后,各地企业频频打出＂亲情牌＂和＂酬薪牌＂,以缓解企业用工不足之困。双星集团＂以人为本＂的企业文化不仅使企业用工不＂慌＂,还大大增强了企业的凝聚力和向心力。     

人生最大的缘份是吃

闲来有个＂爱好＂,替人介绍朋友,上海人俗称＂媒婆＂,目前成功两对。而每次初见,吃啥都得先由我来好好研究一番——认真总是对的。第一对是网上认识,男方有一群网友,搞了个小型聚餐,女方羞答答地来了，席间觥筹交错，     

“吃货”人生

很小的时候,我就是全家成员中最能吃的＂吃货＂,不过,父母那时候给我封的一个名号不叫＂吃货＂,而是＂吃才＂。意思就是,我粗茶淡饭,山珍海味、树上结的、天上飞的,地上跑的,以及商店里人造的,食堂里东南西北风味的饭菜都能吃得满头大汗,席卷残余,是个祖上八辈子都难遇到的一个＂吃喝才子＂。我五岁那阵儿,大集体各家各户都缺粮,那年刚过完年家里就揭不开锅了,     

隆重热烈四喜丸子

特色：春节必不可少的一道大菜,其中它所包含吉祥、团圆的寓意早已远远胜于丸子本身的味道。以至于让人们忽略了四喜丸子原有的细腻与稚嫩,要知道个中滋味却是无菜能及的。     

喝汤水需要讲究时间吗

有女生问我：＂听说饭前喝汤水有利于减肥,那我是在饭前1 h喝呢,还是0.5 h前？还是马上要吃之前喝呢？＂也有个女士问,听说韩国养生专家提倡＂饭水分离健康法＂,说是用餐的时候和餐后两小时之内都不能喝水喝汤,这样才能健脾养胃、强壮身体,是吗？     

吉祥菜 吉祥年

春节永远离不开“吃”这一主题,而“吃”当首推“年夜饭”。除夕的之夜。无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时,家人们也总是为他留一个位子,留一副碗筷,表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”,一顿团圆饭,对饭菜的讲究可真不少呢。春节是中华民族的传统节日,节日期间的饮食中更能体现出吉祥、喜庆团圆,幸福美好的民族文化。     

春节话食,合理搭配数第一

过节了,家家都摆出丰盛的宴席,亲友聚在一起,总有饮不尽的酒,吃不完的饭。吃,无疑在春节这个大舞台上扮演了主要的角色。吃得好是一回事,吃出健康才是最主要的。A.传统年饭6宗罪春节,无论相隔多远,无论工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的饭。但是,在生活日益富裕、饮食日益丰富、健康日益得到关注的今天,年夜饭乃至整个年节期间的饮食健康问题便渐渐凸现出来。     

上海滩上吃“西餐”

上海人对于吃西餐很有讲究,他们将一般的家常做菜称作＂炒小菜＂,弄堂里的大妈大婶聊天,便会问对方：＂侬今朝炒啥‘小菜’呀？＂寻常市民大多每天到小菜场买菜,小菜小桌小户人家。唯独称到西餐馆吃＂洋餐＂,不叫＂去吃西餐＂,而是称作＂吃大餐＂。     

综观世界饺子“大拼盘”

民谚云：＂坐着不如倒着,好吃不过饺子。＂它是我国传统的美食,尤其在北方,年三十夜吃＂交更＂饺子是一种习俗。吃饺子有迎新辞旧、吉祥团圆和财运亨通之意。诚可知,饺子其实并不是中国人特有的专利,很多国家也有吃饺子的习俗,借贵刊一角,叙一下世界饺子的＂大拼盘＂概况。