粉粒状物料的瞬间杀菌法——过热蒸汽气流式杀菌的研究

<正> 加工食品时,所用原料种类繁多,制造过程复杂,加强卫生管理以防止原料中微生物的污染十分重要。引起食品腐败变质的菌类多。检查这些微生物以确定原料污染的程度,一般要测定活的菌数、大肠菌群、大肠一、粉粒状原料杀菌现状含水量少的粉粒状原料的杀菌法有:(1)气体杀菌法;(2)辐射杀菌法;紫外线杀菌法;(4)微波杀菌法:(5)加热杀菌法等。此外,还有固定细菌的方法,如脱水、冷冻或冷藏、脱氧等。这些方法仅使细菌暂停活动,而孢子不和虫卵等并未杀死,在加工菌数、葡萄球菌数、霉菌、酵母等。在食品卫生法中,规定了一般的细菌数、大肠菌群的有无、大肠菌数。对于粉粒状物料及其制品的卫生标准见表1。     

厌氧培养技术及其方法的发展与变迁

厌氧菌是自然界中分布广泛、性能独特的一类微生物,近年来在基础微生物学、临床医学、食品与发酵(在啤酒发酵中的厌氧菌的污染菌的检测)、农业及石油加工方面的作用与研究也日益受到重视。专性厌氧菌由于其细胞内缺乏超氧化物歧化酶(SOD)、Catalase(过氧化氢酶)或peroxidase(过氧化物酶),因此无法消除机体在有氧条件下产生的有毒产物——超氧阴离子自由基(·O_2~-)故这类微生物极易受氧毒害。SOD、Catalase的解毒机制如下: ·O_2~-是极其活泼、有攻击性的物质,它既有分子的性质,也有原子的性质。·O_2~-最易攻击细胞膜,造成微生物细胞的损伤。专性厌氧微生物即使短暂地把它暴露于空气中,也会引起损伤致死。因此对它们进行分离、培养和研究时,就必须有一套相     

塑料用防霉剂的技术开发

前言一般认为,塑料不受霉和细菌等微生物的侵害,尽管如此,塑料产品厂家已开始将抗菌防霉技术用于塑料生产工艺中。抗菌防霉的目的可以有下列几种:(1)防止微生物造成塑料老化防止软质聚氯乙烯、聚氨脂树脂、硅树脂、环氧树脂等变形、老化、分解,及腐蚀。(2)保护食品及环境卫生似食品包装、容器、切菜板、冰箱、净水器、空调机等,防止由水和食品、空气中微生物带来的污染。     

石油污染盐碱土壤微生物修复的研究进展

随着石油工业的发展,石油泄漏事故频发,污染日益严重,使得石油污染成为一个迫切需要解决的世界性问题.与传统的物理、化学修复方法相比,微生物修复由于其经济性和环保性,已经成为修复土壤石油污染的主要方法之一.而在石油污染盐碱土壤中盐碱化改变了土壤的理化性质、抑制了土壤微生物的生长和代谢,已经成为微生物修复石油污染盐碱土壤的主要难点.因此,石油污染盐碱土壤微生物修复须利用具有耐盐碱能力的石油烃降解菌.综述了石油污染盐碱土壤的现状和危害,耐盐碱石油烃降解菌的筛选,微生物修复石油污染盐碱土壤的难点、方法及研究进展,并对微生物修复石油污染盐碱土壤的未来研究方向和应用前景进行了展望.     

食品中椰毒假单胞菌的污染原因及其检测方法

近年来,有关食品被椰毒假单胞菌引发的公共卫生事件逐渐增多,由于椰毒假单胞菌在食品中分布广泛,发病率和病死率高,目前还缺乏特效的解毒措施,因而引发了人们的广泛关注。本文概括了几种常见食品中椰毒假单胞菌的污染情况并分析污染原因,综述了目前椰毒假单胞菌的检测方法,为生产实践、食品中毒事件溯源提供技术参考。     

微生物对稠油降解、降粘作用研究进展

稠油因其有高粘、流动性差、不宜开采的特点成为石油开采运输的研究重点;微生物降解稠油技术因高效、不污染油品,近几年来研究进展较大。目前,解烃菌的菌种数量虽然众多,但是这些菌种对地层、油藏的伍配性太强,只适应特定的油品;降解胶质、沥青质方面微生物存在着一定难度,这类菌种较少而且作用周期较长。论述了影响稠油流动性的因素、近几年来微生物降解稠油的研究进展,展望了日后的微生物降解稠油的研究方向。     

啤酒生产中的有害菌及控制办法

啤酒生产过程中各环节微生物的状况对啤酒质量影响较大,要想控制好各环节微生物的状况,首先要清楚各有害菌的种类、来源、对啤酒的危害程度以及啤酒生产过程中有害菌的污染途径,才能有效的进行清洗灭菌,制定合理的控制手段。文章对啤酒生产过程中的有害菌的种类、来源、危害、污染途径及清洗灭菌进行了探讨。     

微生物燃料电池原位修复地下水硝酸盐污染

通过构建双室微生物燃料电池(MFC),以阳极室有机底物作为电子供体,阴极室为模拟地下水含水层,以硝酸盐作为电子受体,进行MFC法原位修复地下水硝酸盐污染的模拟实验,研究连续流水力停留时间、阴极反硝化菌抑制以及盐桥数对硝酸盐去除率的影响。研究结果显示:MFC法可以有效的降解硝酸盐污染,降解率达60%~70%;阴极室可以忽略反硝化菌的自养反硝化作用;延长水力停留时间和增加盐桥数都有利于提高硝酸盐的降解率。     

土壤微生物环保修复技术的具体应用

研究了过硫酸盐（PS）氧化和微生物技术的石油烃（TPHs）污染土壤修复技术,以β-环糊精为辅,对Fe2+螯合活化PS,同时加入功能菌（GZ6）进一步提高TPHs降解效果。通过研究TPHs酶活性、降解率变化,对PS氧化微生物修复方案对污染土壤TPHs的修复机制。结果表明,PS氧化功能菌修复方案（CMB）对土壤TPHs降解率可以达到80%以上,GZ6功能菌的加入激活了土壤汇中的TPHs降解菌,进一步增加了土壤中微生物的数量,增强了TPHs的降解效果。     

原油及油品体系微生物损害的研究

油品在加工、储运过程中存在着许多适宜于微生物生长繁殖的环境,有充足的碳源、水、氧和所需的其它有机物、无机物。当微生物在某一环节大量繁殖后,将造成油品的污染、降级;长期带菌,也会给设备带来严重的腐蚀和损坏。探讨了以脱硫弧菌、脱氮硫杆菌、亚铁杆菌为代表的有害厌氧菌和好氧菌的腐蚀机理,总结了微生物腐蚀的几种方式。最后概括了原油及油品体系的杀菌现状,并介绍了一种新型油品专用杀菌剂。     

洗衣液生产环境易感微生物分布及优势菌群

通过对不同季度洗衣液生产环境包括空气、设备表面、原材料及生产操作人员等各环节的微生物种属分布特点和优势菌群的分析可知,生产环境中主要微生物类群呈一定趋势分布:空气中主要以球菌、芽孢杆菌属、黄杆菌属和霉菌为主;设备表面和生产操作人员手部以革兰氏阴性菌为主,包括肠杆菌属、假单胞菌属、伯克霍尔德氏菌属、埃希氏菌属和克雷伯氏菌属等,其中第2季度中微生物呈现的种属类别最多;优势菌群属于肠杆菌属、埃希氏菌属、克雷伯氏菌属、假单胞菌属和伯克霍尔德氏菌属等。通过环境样品微生物的采集、优势微生物的筛选,鉴定了对洗衣液产品构成潜在风险的易感微生物菌株。     

辐照对化妆品中微生物的灭菌效果及其影响因素

为了解辐照对化妆品中微生物的灭菌效果及其影响因素,选择有代表性的化妆品基质和卫生相关微生物构建各种试验组合,采用钴-60的γ辐照源进行不同剂量的辐照处理,通过微生物计数检验辐照的效果。结果发现,各类微生物的D10值,由大至小依次为枯草芽孢杆菌（繁殖体）0．43～0．48,白色念珠菌0．40～0．46,金黄色葡萄球菌0．35～0．45,铜绿假单胞菌0．26～0．29。6 kGy的辐照剂量可使污染菌量由约107 CFU/g降至10 CFU/g以下,8 kGy及以上的辐照剂量可彻底杀灭污染菌。同等污染水平下,含水量较少的彩妆粉类化妆品需要更高的辐射剂量才可达到相同的灭菌效果,且其中残留微生物的存活时间较长,枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌在放置15 d后略有增殖。     

饮用水中特殊污染物——肠球菌检测方法

由于肠球菌引起食物中毒的现象时有报道,水环境中肠球菌也常用作指示粪便污染情况,因此,对食品和水环境中肠球菌进行检测能有效指示粪便污染情况,在评价公众健康风险等方面具有重要的意义。日益进步的微生物学、流行病学及统计学方法进一步证实:大肠杆菌不肠球菌是优于总大肠菌群和粪大肠菌群的粪便污染指示物。已有部分发达国家摒弃了总大肠菌群和粪大肠菌群等微生物指标,但目前我国还局限于粪大肠菌群作为评价地表水环境病原微生物污染的唯一指标。因此,对水中肠球菌的检测仍有很多工作要进行。     

阿特拉津微污染原水生物活性炭处理系统种群动态演替分析

采用降解菌柱、土壤悬液柱和对照柱3种活性炭柱处理阿特拉津微污染原水,考察了阿特拉津去除效率,并利用PCR-DGGE技术分析炭柱运行期间微生物菌群动态变化。结果表明140 d后对照柱去除率下降至30％～40％,而降解菌柱的去除效率保持在65%～75％。DGGE分析表明3个炭柱中都有自来水中微生物生长,土壤悬液柱中微生物在贫营养状态时种群多样性降低,实验室分离的阿特拉津降解菌接入降解菌柱后在运行期间可以保持相对优势,延长了炭的使用时间。     

113批餐饮食品微生物检验结果分析

目的:了解我市餐饮食品微生物污染状况,为食品安全监管提供科学依据。方法:对2013年度抽检的餐饮食品微生物检验结果进行统计分析。结果:抽检样品共7类113批次,合格率89.4%。其中,自制饮料、非发酵性豆制品和熟肉制品共3个品种受到菌落总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌不同程度的污染。结论 :提示应严格控制和消除食品微生物污染对人体的危害,防止食源性疾病和食物中毒事件的发生。     

中药柴苓护肝颗粒剂的微生物限度检查研究

目的:建立中药柴苓护肝颗粒剂微生物限度检查方法并对其进行微生物限度检查。方法:按2015年版《中国药典》对口服固体制剂微生物检查对象,包括需氧菌(金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、黑曲霉)、霉菌和酵母菌(白色念珠菌和黑曲霉)、控制菌(大肠埃希菌),采用平皿法和控制菌检查法进行微生物限度检查方法学研究,在此基础上,对柴苓护肝颗粒剂进行微生物限度检查。结果:本品的需氧菌总数可用平皿法(1︰20供试液,1 m L/皿)检查,霉菌和酵母菌总数可用平皿法(1︰10供试液,1 m L/皿)检查,控制菌用大肠埃希菌检查法(胰酪大豆胨液体培养基体积不少于100 m L)检查;供试品中的需氧菌总数约为240 cfu,不含霉菌和酵母菌及大肠埃希菌。结论:本文所建立的柴苓护肝颗粒剂的微生物限度检查方法可用于该产品的微生物检查;经检验,三批中试产品微生物限度检查均符合药典规定,说明该医院的生产条件符合相关规定的要求。     

即食食品微生物种类及检测方法研究进展

随着人们生活节奏的加快,即食食品越来越受到人们的青睐。但是即食食品在加工储藏过程中很容易受到微生物的污染,导致食源性疾病的爆发。这引起了大众对食品安全问题的重视,各种快速检测的方法也越来越多。文章从即食食品加工及储藏中微生物种类及检测方法方面进行了概述,旨在为即食食品的安全生产及储藏提供保障。每种检测方法都有着其优缺点,随着科学技术发展,将会有更多的检测方法会应用在生产实践中。     

膜法生产饮用水过程中纳滤膜生物污染的研究

研究了在地表水生产饮用水过程中纳滤膜上微生物的污染情况,以分子生物学方法研究其纳滤膜在不同过滤时间的主要污染生物种类。通过对膜的水通量、进出水的水质变化等条件进行膜污染的研究,其结果表明纳滤膜对水中生物去除效率很高;通过对提取不同时期污膜上微生物DNA进行PCR-DGGE指纹图谱聚类分析发现,在污染的纳滤膜上,变形菌纲、杆菌属的细菌则成为了优势细菌。研究为减轻膜生物污染的研究提供了理论基础。     

广西五星化工有限公司

广西五星化工有限公司是广西著名的生产、经营化工产品的集团企业。主要产品有:食品添加剂硫磺、漂白粉、饲料级碘酸钙、硫磺粉、氯化苦、煤化产品等。食品级硫磺——我公司是国内第一家获得食品添加剂硫磺生产许可证的专业生产厂家,也是目前国内产能最大的厂家。现集团公司有2家生产食品添加剂硫磺的企业,南宁五星饲料添加剂有限公司拥有年产3万吨食品添加剂硫磺的生产能力;防城港五星化工有限公司是我公司09年投资新建的一家年产4万吨食品添     

硫酸新霉素废水活性污泥的微生物群落结构解析

对硫酸新霉素废水处理中的好氧、厌氧活性污泥进行16S V3-V4扩增区域的微生物分类测序,采用宏基因组技术解析活性污泥的微生物群落结构。结果表明,从门水平而言,好氧活性污泥中的微生物主要为相对丰度为34.3%的变形菌门和相对丰度为11.5%的拟杆菌门,厌氧活性污泥中的微生物主要为相对丰度为42.7%的厚壁菌门、相对丰度为15.5%的拟杆菌门和相对丰度为10.7%的变形菌门;从属水平而言,好氧活性污泥中高丰度菌属的排序为:Parcubacteria_genera_incertae_sedis硝化螺菌属(Nitrospira,大致与Aquihabitans相当),厌氧活性污泥中高丰度菌属的排序为:芽孢八叠球菌属(Sporosarcina)甲烷丝菌属(Methanothrix)泰氏菌属(Tissierella)嗜碱菌属(Alkaliphilus)副球菌属(Paracoccus)Pusillimonas(大致与Petrimonas相当)Pelolinea;通过PICRUST功能预测分析,推测好氧活性污泥中高丰度微生物的主要功能为硝化作用,厌氧活性污泥中高丰度微生物的主要功能为产甲烷;通过比较分析2种活性污泥微生物群落的主要差异物种,发现好氧活性污泥中高丰度变形菌门可能存在3种变形菌属,分别为α-变形菌、丙型变形菌、β-变形菌,厌氧活性污泥中高丰度厚壁菌门可能存在2种厚壁菌属,分别是芽孢杆菌、梭菌。该研究为活性污泥A/O法处理硫酸新霉素废水奠定了基础。