微生物传感器及其在食品工业中的应用

介绍了微生物传感器的工作原理，并对微生物传感器在食品工业中的应用和发展方向作了综述。     

微生物传感器技术及其在水质分析中的应用

介绍了微生物传感器技术原理，概述了它在水质分析中的应用，例如：BOD、NH3、NH4^ 、NO2^-、NO3^-等项目分析及毒物测定和毒性评价等，指出微生物传感器目前所存在的一些不足之处．并提出几点改进意见．     

微生物燃料电池生物传感器在环境监测中的应用及其研究进展

微生物燃料电池(microbial fuel cell,MFC)是一种能够将化学能直接转化为电能的装置.由于其产生的电信号可以直接反映微生物的新陈代谢活动并能实现在线监测,因此MFC在生物传感器领域中迅速发展.MFC生物传感器可利用MFC产生的电流或电压作为电信号对被分析物进行分析测量,具有灵敏度高、监测速度快、操作简便、可在线连续监测等优点.本文简述了微生物燃料电池生物传感器的工作原理和在环境监测中的研究进展,并对其发展前景作了预测和展望.     

现代生物传感器在食品安全检测中的应用

分析了生物传感器的基本原理、结构以及生物传感器的类型和特点,阐述了现代生物传感器技术在微生物检测、食品药物残留与兽药残留、食品添加剂检测和激素检测中的各种应用,讨论了传感技术在食品安全检测中的重要应用及未来发展方向.     

生物传感器及其在食品分析中的应用

论述了生物传感器的分类及其在食品分析中的应用，主要包括对食品成分、食品添加剂、农药和抗生素残留量、微生物和生物毒素、食品鲜度的分析检测。     

微生物醋酸传感器的研制

从食醋发酵液中分离、筛选经醋酸能力强的微生物，将其固定化制备微生物膜再与氧电极结合制成微生物醋酸传感器，实验研究表明，该传感器响应醛酸浓度线性范围约为２－３０ｍｇ．Ｌ＾－１；响应时间为２－５ｍｉｎ；２５ｄ内测定４００余次，灵敏度基本不变；取食醋发酵车间空气样品进行回收率测定，结果为９７．５－１０５．０％。     

大肠杆菌生化需氧量传感器生物膜性能研究

以性能优良的大肠杆菌作为敏感材料，采用夹层膜法制作固定化微生物膜，与氧电极组装制成BOD微生物传感器。用该传感器测定BOD，在温度30℃，pH7．2条件下，在0-100mg／L范围内对GGA标准溶液的线性关系良好，其相关系数r=0．996；响应时间在11min内；对BOD浓度为15、30、60mg／L的GGA溶液进行多次连续反复测定，表现出良好的重现性，最大偏差为16．7％．该传感器可在其稳定工作寿命范围内用于废水BOD的测量。     

压电石英液膜传感器对普通变形杆菌的快速测定

提出了一种压电石英液膜传感器快速测定普通变形杆菌的方法，利用ＰＱＣ传感器对粘度和密度的响应，通过测定稀释明胶培养基的凝固过程间接测定微生物。在频率响应曲线中，有三个时间（ＴＴ１，ＤＴ，ＴＴ２）与普通变形杆菌初始浓度的对数值线性相关。     

FIA型微生物探针动态响应过程的研究I：谷氨酸的测定

将固定化细胞柱和流动注射系统相结合，以大肠杆菌（Ｅ．Ｃｏｌｉ）为工作菌株配合ＣＯ２选择性电极，制成谷氨酸微生物传感器。它具有以下特性；传感器对谷氨酸溶液的适用测量浓度范围为４００－２０００ｍｇ／Ｌ谷氨酸；一个样品的检测在２０ｍｉｎ内完成；固定化细胞柱的使用寿命在４周以上；除Ｌ－谷氨酸酰胺外，其余氨基酸均不干扰传感器对谷氨酸的测定。     

利用胶体金复合抗体提高SPR生物传感器的微生物检测精度

使用集成化手持式SpreetaTMSPR传感器快速检测大肠杆菌,将亲和素生物素系统用于SPR免疫传感器以保证检测的准确性。利用大肠杆菌抗体的免疫吸附反应,采用一次抗体抗原二次抗体的夹心式方法增加质量,扩大检测大肠杆菌的信号。引入胶体金复合抗体作为二次抗体大幅度增加质量,进一步扩大了检测信号。同时延长胶体金复合抗体与微生物的结合过程,使检测信号进一步稳定与放大,从而显著提高了检测精度,使该传感器对大肠杆菌的检测精度由106cfu/mL提高到101cfu/mL。     

微生物教学中的CAI

根据我国微生物学传统的教学方式 ,分析了多媒体在微生物学教学中的应用特点 ,介绍了制作微生物多媒体课件的方法 ,说明了计算机辅助教学及多媒体在微生物学教学中具有优势前景 ,对我国高校建立和应用微生物学 CAI课件提出努力方向。     

微生物学实验课程创新教学改革探索

从教学内容创新,教学方法创新,建立合理的“微生物学实验课程测验系统”和科学的“微生物学实验管理体系”入手,尝试创建适用于生物技术专业的微生物学实验课程创新教学体系.     

面向卓越工程师培养的微生物学实验教学改革探索与实践

为了推进卓越工程师教育培养计划在具体教学环节中的实施,分析了微生物学实验课程在生物工程专业卓越工程师培养中的地位与作用,提出了卓越工程师培养计划背景下该课程教学改革的思路,系统地研究了微生物学实验课程教学内容、教学模式、教学方法和手段、成绩考核方式的改革,构建了具有工程特色的微生物学实验教学体系,使学生在具备工程技术知识的基础上,获得工程师的基本训练,提高创新能力,培养满足社会需要的卓越工程师。     

预测食品微生物学的研究进展

预测食品微生物学是依据各种食品微生物在不同加工、贮藏和流通条件下的基础信息库、预测食品中微生物数量的动态变化及其货架期,并对食品的安全性做出快速判断的一门新兴学科。本文简要介绍了预测微生物学的现状及其未来的发展趋势。     

低温碱性蛋白酶高产菌株的选育与发酵条件研究

利用实验室保藏的枯草芽孢杆菌为出发菌株,采用紫外诱变进行选育,得到1株低温碱性蛋白酶的高产菌株,编号为B.Sub3.采用摇瓶液体发酵方式,考察碳源、氮源等营养条件及温度、发酵时间等发酵条件对发酵的影响,结果表明以上因素对低温碱性蛋白酶的生产均有影响.在单因素基础上设计4因素3水平的正交实验,确定B.Sub3的最佳发酵条件为：葡萄糖5 g/L,蛋白胨5 g/L,酵母粉3 g/L,pH=8.0,接种比例为5%,50 mL三角瓶装液量为20 mL,32℃发酵28 h,发酵液的低温蛋白酶活力为2 231 U/mL     

食品防霉剂纳塔霉素

对纳塔尔链霉菌产生的食品防霉剂纳塔霉素进行了综述，包括产生菌的微生物学特性、纳塔霉素的理化性质、抑菌特性、安全性评价、检测方法、发酵生产条件及在多中食品中的应用。     

专业基础课中的专业教育和专业兴趣培养

通过对微生物学专业基础课的课程教学环节、教学内容、教学过程、教学手段、教学方式及实践教学等的不断改革,培养了学生专业学习兴趣,拓展了学生的知识面和实践能力。研究表明：在专业基础课教学中,加强专业教育和专业兴趣培养,可以大大提高学生的学习积极性。     

浅谈微生物学课堂教学中学习兴趣的培养

微生物学课程内容繁杂,理论性较强,学生在学习过程中普遍感到枯燥乏味,学习积极性不高。针对这一现象,通过运用多媒体教学等现代化教学方法,依据基础性、前沿性、应用性和趣味性四个原则精选教学内容,使用通俗形象化的教学语言和营造良好课堂教学氛围等手段,使学生的学习兴趣得到有效提高。     

饮用水蓄贮过程中二次污染的原因及控制条件

水在贮蓄装置中的停留时间和流动特性是生活饮用水二次污染的主要原因,水在蓄贮装置中的停留时间越长,水中污染物质量浓度越高;水的流动性越差,水中微生物繁殖越快,为避免水质二次污染,应严格控制停留时间,消除死水区。     

杀菌内墙釉面砖的研究

采用载银沸石、载铜沸石为抗菌剂制备了具有杀菌功能的陶瓷材料 ,经微生物抗菌效果实验证明 ,在内墙砖中添加 4%的载银沸石和 4%的载铜沸石 ,当烧成温度为 980℃时 ,具有优良的杀菌效果