牛奶掺假掺杂现状及检测方法的研究进展

列举了在牛奶中掺入水、淀粉、米汤、豆浆及蔗糖等几种常见的掺假掺杂物的情况,并针对性地给出了检测方法;综述了新兴的高效液相色谱法、生物传感器等现代检测方法在牛奶掺杂掺假检测中的应用.     

娃哈哈回应营养快线“乳胶门”:这是正常现象 并称包括牛奶在内的所有含乳饮品都会在水分挥干后结成“胶状物”

近日,在微博和各大论坛上流传着这么一个实验:有网友将娃哈哈营养快线倒入一个瓷盘,一夜之后,饮料被阴干,居然只剩下一层白色的胶状物,于是怀疑该产品含有大量食品添加剂。据了解,营养快线是娃哈哈公司主打的产品之一,此番陷入"乳胶门"事件,被众多网友所关注。昨晚,娃哈哈正式回应"乳胶门"事件:包括牛奶在内的含乳饮品因含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养物质,在水分挥干后呈现凝胶     

生活哲学视野下的宗教观:从“副本”走向“原本”

对于宗教,我们必须走出人类"意识"的泥潭,既不能从它们本身来理解,也不能从所谓的人类精神的一般发展来理解,不能从意识领域这个"副本"去理解。相反,它根源于物质生活的关系,我们必须紧紧抓住现实生活这个"原本"。     

广东名菜“大良炒牛奶”的制作工艺优化研究

"大良炒牛奶"是一道家喻户晓的广东名菜,其用料及技法具有非常明显的特色,在广东地区职业技能鉴定中仍经常作为规定的考核品种。文章对"大良炒牛奶"的制作工艺进行研究,通过实验找出其最佳制作方法,运用正交实验得出其最佳工艺配方,并对"大良炒牛奶"提出了改良措施。结果表明:牛奶浓度在30%,火候用中火,使用无色(或浅色)植物油,牛奶与鸡蛋白、鹰粟粉、用油量为500g、200g、20g、20g时,制作出来的"大良炒牛奶"品质最佳。     

明旺部分产品生产日期作假

据京华时报报道)10月24日晚,记者看到 旺旺集团所属的明旺食品厂生产的豆浆等产品 已有11月甚至12月的“生产日期”。明旺食品厂 内部人士透露,标注日期作假是为方便销售。 记者在调查中发现,明旺近期生产、暂存库 房的豆浆、乳制品等存在生产日期标注作假的问 题。在北京市质监局前天检查过后,厂家连夜转 移库存问题产品。 明旺被举报作假 旺旺集团下属的明旺食品有限公司(以下简 称明旺公司),是一家中外合资乳品企业,厂址在 朝阳区十八里店1928号。该厂主要生产牛奶、豆 浆、果乳、花生核桃奶等乳制品,其中品牌为“新     

劝君更饮一杯奶

主持人:我想这些规定更加严格,使我们的牛奶的质量安全更有保证,平时买牛奶的时候我们不可能用理化指标、卫生指标等等一项想得去衡量,但是牛奶的新鲜度怎么样,我们还是有方法鉴别的,我们来看看场外的专家有什么高招?业内专家任发政:一般牛奶新鲜度的鉴别方法有两种,下面我们给大家演示一下,我这有两种常用的煮沸方法,我这有两种牛奶,取其中一种在酒精灯上煮沸,煮沸之后可以看到侧壁上没有任何絮状的沉淀物,牛奶仍然是很均匀的状态,这种牛奶煮沸实验是合格的。下面我们看另一种牛奶,煮沸可以看到它的侧壁上有絮状的沉淀物,这个是在试管里煮,如果在家里水煮的时候也一样,锅煮的时候也会挂在侧壁上,这样的牛奶属于不合格的牛奶。下面我们来介绍第二种方法,就是用酒精试验,那么酒精实验一般我们采用百分之六十八到百分之七十的酒精,与等量的牛奶进行混合,看它是不是有沉淀,把酒精和牛奶混合之后,可以摇一摇,这个市酒精没有反应的,酒精阴性的,这个呢酒精阳性的,表现出来有挂壁的现象,上面也有些絮状的沉淀,那么这个也属于我们一般称为酒精阳性的,也属于不合格的牛奶。主持人:在市场上我们看到有的奶标着特香奶、特浓奶、超浓奶等等,那是不是特别香特别浓的奶就是高质量的奶?专家:在市场上我们确实是看到了标     

牛奶纤维的力学性能及模拟分析

为了研究牛奶纤维的基本力学性能,本文采用各种不同实验仪器对牛奶纤维及相关纤维的基本性能进行了测试分析。通过对各种性能分析比较,可以得出牛奶纤维在干态和湿态下的断裂强度小于腈纶纤维,断裂伸长率与腈纶接近。牛奶纤维在湿态下断裂强度下降,断裂伸长率增加。牛奶纤维在钩接和结节拉伸状态下,其断裂强度和断裂伸长率均有不同程度的下降。对于直接拉伸,最佳模型为四元件非线性粘弹模型,对于结节拉伸,最佳模型为四元件非线性粘弹模型和Vangheluwe模型,对于钩接拉伸,最佳模型为四元件非线性粘弹模型。     

塞尚绘画与中国画艺术的审美异同

从深层的文化结构与审美取向去研究塞尚的绘画与中国画艺术,它们有着某些同构的因素。在对自然与艺术的认识上,它们都是把自然景物作为体现自己精神审美的一种载体,认为人的感觉与自然是和谐一致的。但对于"真实"的理念方面则存在着明显的差别。塞尚每一幅画都成为一种新的探索,新的解决,在中国画的一般理论中,"真实"仅是艺术的第二现实,它们虽分别以"框式视觉"与"移动透视"的方式观察自然,但塞尚绘画与中国画的视觉审美也有着相契合的地方。     

中国红 北京范儿

最原汁原味的北京民居是怎样的,随着一片又一片高楼大厦的拔地而起,许多人可能都已遗忘了它。对于北京这座城市而言,玻璃幕墙,水泥森林,只是光鲜的"样儿"。而老北京的古典民居,才是北京城真正的"范儿"。在很多人眼里,这样的住所才是最有滋味的,只有它们历经磨难变迁却依然光荣地存在。因为它们,今天才不用指着昨天的照片告诉明天说:"从前这儿有座伟大的城,她的名字叫北京。"     

广西梧州“冰泉”豆浆系列产品涉嫌夸大宣传误导消费者

近期,有消费者向记者反映,广西梧州冰泉实业股份有限公司生产的“冰泉”牌女人豆浆、少年豆浆、无糖豆浆、黑豆浆、鲜奶豆浆等系列产品涉嫌夸大宣传误导消费者?     

大豆酸奶的质构性能及机理研究

研究了发酵时间、乳酸菌配比等对大豆酸奶的质构性能影响 ,并进行机理探讨 .在与商业酸奶对比试验基础上 ,得出大豆酸奶的工艺条件为控制豆浆与牛奶混合液固形物浓度为 2 0 %～ 2 2 % ,接种配比为 1∶1的S -嗜热乳链球菌和L -保加利亚乳杆菌 ,添加 0 .5%葡萄糖和 0 .2 %～ 0 .4 %稳定剂 ,采用 4h/ 4 2℃的发酵 ,可获得品质优良的大豆酸奶     

直立分室式流体连续通电加热系统的试验研究

设计制作了直立分室式流体连续通电加热系统并利用该系统对豆浆(固形物含量为6.01%,流量为(75 ±0.5) kg/h)进行了试验研究。试验结果显示,该系统能实现流体的连续加热,整个通电加热装置内豆浆的温度自下而上按加热室分段均匀上升,加热过程稳定,系统运行状态良好。通电加热过程中,在流动状态下豆浆的电导率与温度的关系为线性关系。但是,在相同温度下利用连续通电加热装置测得的流动豆浆的电导率小于利用静态通电加热装置测得的静止豆浆的电导率。其主要原因是豆浆在连续通电加热装置的极板表面上形成了焦煳层。     

微波处理豆浆对馒头面团发酵特性影响的研究

采用微波处理豆浆,研究了豆浆中蛋白质变性、还原糖含量以及豆浆馒头面团发酵特性的变化.结果表明:随着微波处理时间的增加,豆浆中蛋白质的表面游离巯基含量先迅速升高后降低,还原糖含量先略上升而后下降,发酵面团产气量先迅速增加后减小,膨胀高度和pH值呈下降趋势.     

江南这样吃豆浆

<正> 千里不同风,百里不同俗,中国幅员辽阔,就是一个寻常的豆浆,也会因食风不同而吃出五花八门。单说江南豆浆就不同凡响。 江南人爱吃咸豆浆,其方法是在一个稍大的碗内加少许新鲜猪油、味精、葱花和少量酱油,再将适量油条切成小段、放入碗中,倒入滚烫的豆浆即可。     

中华传统“和文化”及其当代价值探析

"和文化"是中华文化区别于其他文化最本质的标记,也是中华民族文化体系中血脉一般的精神信仰,它构成了中国人的核心价值。当今时代,中华传统"和文化"对于解决人我、人人、人与自然,以及国家与国家之间的不协调与冲突都有着巨大的借鉴意义和现实价值,值得我们认真研究和探讨。     

均质在大豆全子叶豆腐制备中的作用

研究了高剪切均质机在大豆全子叶豆腐生产工艺中的工作条件和应用效果.结果表明:使用高剪切均质机对豆浆进行均质可以有效降低豆浆中不溶性颗粒的大小,从而提高豆腐的凝胶强度和品质;均质机最佳工作条件为转速25 000 r/min,均质6 min;豆浆稳定系数与豆腐的凝胶质构存在相关性,因而可以在制浆阶段通过测定豆浆的稳定系数,对豆腐的凝胶质构进行初步的判断.     

FIBONACCI-LUCAS 拟循环矩阵

我们找到了一簇由Fibonacci 数与 Lucas 数组成的拟循环矩阵. 研究了它们的某些性质.给出了它们的行列式的闭形式公式. 还说明了它们对于求解(高次)Pell方程的应用.     

从小喝好奶,荷兰人身高世界第一

荷兰是世界上平均身高最高的国家!在"世界主要国家男女平均身高排名"中,荷兰男性以185.5cm名列第一,中国却以169.7cm排在第32位!近16cm的平均差,荷兰人凭什么?对此,有专家研究论断,荷兰人之所以个子高,除了遗传基因的问题,更重要的是他们从小喝世界上最好的牛奶长大。究竟是什么样的好奶造就了这个"全球身高最高的民族"?如今,我终于有机会跟随娃哈哈集团"监督爱迪生配方奶粉供应链透明化"行动团队,去那个被称为"奶牛的国度"一探究竟,与世界好奶来一次"亲密接触"。     

FIBONACCI—LUCAS拟循环矩阵

我们找到了一簇由Fibonacci数与Lucas数组成的拟循环矩阵．研究了它们的某些性质．给出了它们的行列式的闭形式公式．还说明了它们对于求解(高次)Pell方程的应用．     

牛奶"秘密"加工

有研究数据表明一个人一天如果喝五百毫升鲜牛奶的话,就可以提供人体当天所需要蛋白质的50%,钙需求量的75%,很多人可能都听过这样一句话,一杯牛奶强壮一个民族,还有一句话就是最好一辈子都别断了奶,牛奶对人类的重要性是不言而喻的。所以从2000年开始,我们国家推行了国家学生饮用奶计划,养成喝奶的习惯也要从娃娃抓起,我国的奶业在近七年的时间里发展得非常快,牛奶的总量增长了11倍多,并且每年还以50%的速度递增,牛奶的产量是上去了,那大家非常关心的牛奶的质量到底怎么样呢?在乳品行业中流行着这样的一句话:做好奶必须要有好奶源。说明产品的质量主要取决于原料的好坏。于是,记者首先前往一家大型乳业公司的奶源基地进行调查。在呼和浩特市和林格尔县的一个奶站,记者看到,奶农们正在把奶牛依次拉进奶站开始集中挤奶。据了解,这家公司的奶源管理目前是以奶牛散养,集中挤奶为主要方式。那么如何保证这些奶牛是健康的呢?在奶站里,每头牛的耳朵上都有一个标着号码的牌子,这引起了记者的好奇。