电子鼻在食品工业中的应用研究进展

电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器。电子鼻由气体传感器、信号处理和模式识别系统等组成。介绍了电子鼻的组成和工作原理,综述了电子鼻在食品原料、加工、质量监测、成份检验以及农产品贮藏中的应用研究进展,并指出了电子鼻目前存在的主要问题。     

手持式电子鼻的实现

本文介绍了电子鼻的概念、应用及其发展历史,在电子鼻系统原理的基础上阐述了如何设计实现手持式电子鼻,并详细阐述了手持式电子鼻的各个组成部分及其实现的关键技术,最后总结了一些设计的原则,手持式电子鼻由于其成本低、易携带、通用性好、能现场即时检测等特点在市场上将会有广阔的应用前景.     

基于电子鼻的气敏传感器及其阵列

电子鼻是模拟动物的嗅觉系统设计研制的一种智能电子仪器,是利用气敏传感器阵列的响应图谱来识别气味的电子系统。本文从应用的角度出发,对电子鼻系统中常用气敏传感器的工作原理、适用范围和优、缺点进行了比较,指出了电子鼻系统中选择气敏传感器及其阵列的一些注意事项,为电子鼻特别是便携式电子鼻的研制提供参考。     

电子鼻技术及应用研究进展

本文介绍了电子鼻的基本原理和结构组成;综述了近年来电子鼻技术在食品、医药、农业、环境监控、公共安全等领域的应用进展;总结了电子鼻研究中存在的问题,并展望了其未来的发展方向.     

基于模糊神经网络生物嗅觉的智能电子鼻的研究

通过研究鼻道结构对生物嗅觉的影响,构造了装有传感器阵列的电子鼻流道和控制装置,实现了嗅觉区域气体流量和气味分子浓度的主动控制,提高了嗅觉灵敏度;根据生物嗅觉系统的模糊性质在嗅觉感知中所起的关键作用,构建了更接近生物嗅觉的模糊优化神经网络算法,使电子鼻系统更具仿生特性,实现了电子鼻动态检测的目标;实验结果表明,该电子鼻不仅具有辨识的快速性,还提高了自适应辨识精度,从而能够准确做出预报。     

医用电子鼻传感器系统的发展

医用电子鼻是一种特殊的电子鼻系统,与通用电子鼻一样,传感器系统是它的核心。现有的气体传感器主要有金属氧化物半导体型、电化学型、导电聚合物型、石英微天平等几种,但将它们用于医用电子鼻都还有不足,因为医用电子鼻对传感器系统有更高的要求,它要求气体传感器谱度更广、检测限更低、灵敏度和稳定性更好。     

电子鼻及其在各领域的最新研究进展

电子鼻是由多个性能彼此重叠的气敏传感器和适当的模式识别算法组成的具有识别单一和复杂气体能力的装置。本文介绍了电子鼻的基本原理及主要组成部分;综述了电子鼻近年来在食品、环境、农业、医学、公共安全等领域的研究进展;最后展望了其未来发展趋势。     

一种基于电子鼻的食醋识别新方法

采用6只掺杂纳米ZnO厚膜传感器构成的电子鼻对15种商业食醋进行了测量,采用主元分析法(PCA)对电子鼻信号与食醋种类、配料、发酵方式和产地之间的关系进行了分析,电子鼻信号在上述食醋特征上表现出很强的聚类特性。针对上述特征,结合人工神经网络(ANN)、K近邻法(KNN)对15种食醋进行了识别,识别率为98.3%。研究表明:采用特征识别的电子鼻具有良好的灵活性和强健性。     

电子鼻技术应用研究进展

综述了电子鼻技术在烟草行业、食品工业、精细化工、医疗诊断、环境监测等领域中的应用研究进展.表明,电子鼻技术具有广阔的应用前景,体积小、价格低的便携式电子鼻系统的研究开发应该受到重视.     

世界传感器市场分析(十五)——电子鼻

电子鼻是一种由一个以传感器阵列形式存在的化学传感系统和一个神经网络形式（典型情况）的模式识别系统组成的的高级传感系统。通常情况下,一项新技术从实验室走向市场要花很长的时间,而电子鼻传感器却是一个例外,从20世纪50年代人们首先提出电子鼻的概念,到电子鼻阵列的出现仅仅过了十年的时间。十年时间对于狗     

电子鼻

描述了电子鼻的定义及产生的背景，讨论了开发电子鼻过程中所涉及的相关技术，并列举了目前的应用以及将来可能的应用。     

最小二乘法在电子鼻动态信息融合中的应用

基于集成气敏传感器阵列和多传感器信息融合技术的电子鼻系统,可用于气体/气味的定性定量识别.电子鼻走出实验室的关键是高效的识别算法和简化的实验装置.本文提出最小二乘法在简化的电子鼻系统中的应用模型.利用线性最小二乘法拟合传感器阵列的动态响应曲线,建立电子鼻系统的知识库并进行智能识别.利用该方法并结合气体传感器阵列在不同温度条件下的动态响应信号,对雪碧、酷儿和绿茶三种饮料样本进行定性识别,仿真验证结果表明该方法的识别准确率达到100%.     

A novel humid electronic nose combined with an electronic tongue for assessing deterioration of wine

We report herein the use of a combined system for the analysis of the spoilage of wine when in contact with air. The system consists of a potentiometric electronic tongue and a humid electronic nose. The potentiometric electronic tongue was built with thick-film serigraphic techniques using commercially available resistances and conductors for hybrid electronic circuits; i.e. Ag, Au, Cu, Ru, AgCl, and C. The humid electronic nose was designed in order to detect vapours that emanate from the wine and are apprehended by a moist environment. The humid nose was constructed using a piece of thin cloth sewn, damped with distilled water, forming five hollows of the right size to introduce the electrodes. In this particular case four electrodes were used for the humid electronic nose: a glass electrode, aluminium (Al), graphite and platinum (Pt) wires and an Ag-AgCl reference electrode. The humid electronic nose together with the potentiometric electronic tongue were used for the evaluation of the evolution in the course of time of wine samples. Additionally to the analysis performed by the tongue and nose, the spoilage of the wines was followed via a simple determination of the titratable (total) acidity.     

电子鼻在X射线检测仪中的应用技术研究

鉴于目前安检设备无法检测一些具有挥发性的有毒有害或易燃、易爆液态危险品。利用电子鼻气味识别的功能,将X射线检测技术与电子鼻气味识别技术有机的结合起来,分析了箱体容积内运动气体的流动特性,并确定电子鼻的位置分布及数量,实验表明:该方法对挥发性的有毒有害或易燃、易爆液态危险品检测的概率达到85%,电子鼻技术的应用克服X射线检测仪识别物质不全面的缺点,实现了对危险品的全面检测,提高了安检仪的性能。     

可视嗅觉系统分析与设计

新型的气体检测装置是根据传感器敏感单元遇到不同气味所呈现的颜色差异,通过将气味的特征信息转换为图像信息识别气体,具有检测精度高和受环境湿度影响较小的优点.文章分析了传感器的工作原理和响应图像,给出了消除杂散光对图像干扰的处理方法和图像识别算法,介绍了基于ARM/Linux的嵌入式系统作为电子鼻实现平台的思路.利用该系统准确识别了环己胺、二甲基亚砜和乙腈三种有机化合物,验证了所构造的系统的有效性.     

基于DOE的电子鼻实验优化方法

传统的电子鼻实验方法仅凭经验设定操作参数,难以保证实验的可重复性和最大有效性。将实验设计（DOE）方法引入电子鼻的实验研究中,利用中心复合设计快速确定实验点,以模糊修正综合响应最大为目标,对预富集-电子鼻系统的关键参数进行优化。理论分析与实验结果表明：该优化方法有利于电子鼻实验的可重复性开展,并能以最小的实验代价获取最大的实验信息。