7款冰淇淋对比检测报告：和路雪可爱多热量最高 哈根达斯口感最好

夏日酷暑正是冰淇淋畅销的时节,市场上的冰淇淋口味繁多,造型新奇,总有一款是合适自己的只是,你知道该如何选择吗？哪一款冰淇淋的口感最好？哪一款的原材料更优质？前不久,《消费者报道》送检了蒙牛、伊利、雀巢、和路雪、八喜、哈根达斯和五羊牌等7款冰淇淋及雪糕产品进行了实验室测试,测试指标包括了热量、脂肪含量、蛋白质、总固形物、水分等指标,以此来对市场上常见的冰淇淋产品进行客观评价,这些指标都直接影响到冰淇淋的热量、口感和营养成分、根据本刊的检测结果,和路雪可爱多和哈根达斯比利时巧克力冰淇淋热量较高,而在口感和原材料表现方面,雀巢巧克力雪糕和蒙牛香雪杯则表现最差。     

冷饮小常识

冷冻饮品包括有六类产品,即冰淇淋、雪糕、雪泥(雪霜)、冰棍(雪条)、甜味冰和食用冰。目前在市场上常见的主要冷冻饮品是冰淇淋、雪糕、冰棍三大类,其余三类仅在专门的冷饮店有售,不是冷饮市场的主体。冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等为主要原料,加入适量的     

冰淇淋的“甜蜜陷阱”

正夏天一到,冷饮登场。进入"烧烤模式"的日子,冰淇淋、雪糕成为降温消暑的"宠儿",口味繁多、造型新奇,但是你知道如何选择吗?哪款口感好,哪款材料优?不过,切忌一味贪凉,不控制摄入量,便很容易掉进冷饮的"甜蜜陷阱"。质量问题检验不合格2017年5月,天津检验检疫局北疆办事处对一批来自澳大利亚的不合格冰激凌进行了监督销毁处理。该批货物共计350千克、货值约3600美元。     

炎夏细选消暑食品

冰淇淋、雪糕产品质量的优劣直接关系到消费者的身体健康,特别是夏季的到来,这个问题更加突出。为此,国家质检总局对冰淇淋、雪糕产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、天津、内蒙古、上海、江苏、江西、山东、河南、湖南、广东等15省、自治区、直辖市70家企业生产的90种产品,合格64种,产品抽样合格率为71.1％。     

2004年冰淇淋、雪糕、冰棍产品质量国家监督抽查结果

近期,国家质检总局对北京、天津、上海、重庆、广东、浙江、江苏、辽宁、吉林、黑龙江、河北、河南、四川、内蒙古等十四个省、市、自治区145家企业的183种冰淇淋、雪糕和冰棍产品进行了抽查,合格产品102种,抽样合格率为55.7％。其中冰淇淋产品42种,合格产品31种,抽样合格率为73.8％;雪糕产品92种,合格产品53种,抽样合格率为57.6％;冰棍产品49种,合格产品18种,抽样合格率为36.7％。     

“甜蜜陷阱”品牌冰淇淋超世界卫生组织建议量

正临汾葛女士:夏天比较喜欢吃冷饮,但是听说冷饮的含糖量特别高,这是真的吗?小编解答:炎炎夏日,不少人喜欢吃冰淇淋、雪糕消暑。然而,如一味贪图清凉而不控制摄入量,便很容易掉进冷饮的"甜蜜陷阱"。近日,对市场上20款冷饮的含糖量进行测算,发现和X雪、蒙X、雀X三款净重在250克以上的大份冰淇淋,含糖量超出世界卫生组织建议的每日糖摄入量。     

冷饮品趣史(五则)

冰淇淋的名称从何而来南方人一般称冰淇淋为雪糕,港澳等地也有称为冰忌拈,无论冰淇淋或者冰忌拈,都是源于英文名称“ICE CRE AM”。说来有趣,这个名称一半是意译,一半是音译:ICE 即冰,采用意译而指冷冻品,更为直观和形象;CRE AM 有乳剂、奶油、含奶油的食品、奶油色以及膏状物等好几个意思,译音即为淇淋或广州话的忌拈,采用音译,     

对香草冰淇淋过敏的汽车

一天,一个客户写信给某汽车公司的服务部门,抱怨道：他家习惯每天在饭后吃冰淇淋。最近买了一部新的汽车后,每次只要他买的冰淇淋是香草口味,从店里出来车子就发不动。但如果买的是其它口味,车子发动就很顺利。     

酸奶的包装及发展趋势

酸奶是指以牛乳为原料,添加适量的砂糖,经巴氏杀菌后冷却,加入纯乳酸茵发酵剂经保温发酵而制成的产品。除此之外,目前市场上还有许多含乳酸饮品,一般被称为调配酸奶饮品。由于酸奶含多种添加成分,可以满足不同人群的不同口味儿,口感好,保质期长,深受消费者的欢迎。     

北京冷饮抽查全部合格

北京质量技术监督局于第二季度对全市食品生产企业的产品进行了全面质量监督抽查，其中冷冻饮品类产品抽查了13家企业生产的冷冻饮品：雪糕、冰淇淋、食用冰13种，抽样合格率为100％，其中产品品牌有和路雪、八喜、蒙牛、北冰洋、美登高等。     

利乐魔法,打造高端冰淇淋的科技摩天轮

正在炎热的夏日吃冰消暑的习惯最早可以追溯到两千年前,随着科技水平的提高与人们对于美味的不断追求,冰淇淋经过几度变迁,直至今日已经延伸出了数不胜数的口味与类型。到目前为止,中国虽然凭借人口成为了冰淇淋总量消费最多的国家,但日本以并不领先的销量成为了市值最大的冰淇淋市场,其中的贡献大多来源于单价较高的高端产品。由此我们也可以窥见,未来冰淇     

冰淇淋生产的质量控制

冰淇淋是一种高营养低温产品。它的形态将受速冻和贮藏温度的影响,这一点与其他固态的食品产品截然不同。行业标准QB969.2-85用质量评分卡来鉴评冰淇淋质量的完善程度。它规定:口味45分;坚挺度和质地30分;细菌计数15分;色泽和包装5分;溶解性5     

冷饮品

冷饮品香甜可口,富有营养,是人们比较喜爱的一种食品。随着人民生活水平的不断提高,冷饮品的生产正在不断发展,花色品种也在不断增加。下面介绍主要的冷饮品(冰淇淋、雪糕和冰棍等)的种类、配方、生产工艺流程,以及一些家庭自制冷饮品的方法,另外还介绍几种国外新问世的冷饮品,供冰室、食堂等有关单位和有兴趣的家庭参考。     

雀巢冰淇淋今年不打价格战

春寒料峭，冰淇淋厂商已经进入备战状态。食品巨头雀巢公司日前宣布今年将在中国市场再推出十多款冰淇淋新品，以期增强市场竞争力，与伊利、蒙牛、光明等国内冰淇淋厂商争夺市场份额。与去年不同，今年雀巢推出的新品多在2．5元以上。雀巢对此表示会尽量避免低层次的价格竞争，给消费者带来高质量的新产品。据悉，今年雀巢推出的新品包括芝士蓝莓口味的“瑰冠花心筒”、“卡布其诺慕斯咖啡杯”、“雀巢爆果逗”等。其中，单支装产品系列价格为1至5元。家庭装和多支装产品价格范围为7至19元。     

雪山之旅冰淇淋包装设计

正设计说明:这是一款趣味能带给人们愉快感受的冰淇淋。整体包装设计为卡通风格,营造出一种轻快娱乐的感觉,由塑料盒盖及纸质材料做包装。甜筒冰淇淋化成了一座雪山,婉转的公路、盘旋而上的汽车、每一种口味都是一个充满色彩的小世界,奥利奥地下城、海绵芝士屋、绿茶森林、草莓公路、旋转巧克力和香草山期待着你的到来,当你打开包装,撕开包装纸时,就像开启了一场奇妙的旅行,你将不断回味着其中的滋味。     

新技术新产品信息

中国农业科学院研究人员开发出有利于人体健康的冷食——特种粮食冰淇淋,特种粮食是通过生物性状与生化指标对粮食加工特性、成分组成、营养均衡、有效生理物质等综合指标进行评价,然后优选出的作物品种。利用特种粮食制作冰淇淋冷食,可以保持冰淇淋的风味、特点、口感,降低传统全奶冰淇淋的“三高”和成本。　·太阳能热水器冰箱复合机近日在上海交通大学问世。该机利用吸附剂在气态和液态转化时要吸收或放出一定热量的原理,供热与制冷联合循环,使能源利用率大大提高。　·“华日Ｋ系列数码王”智能型冰箱,是由浙江华日集团公司组织…     

酸酸的,甜甜的——是酸奶还是含乳饮料?

说到酸奶,许多人的印象当中都会记得那句"酸酸的,甜甜的,有营养,味道好"的广告词。酸奶凭借独特的口味以及特殊的营养价值,深受大人小孩的欢迎,成功地开辟了牛奶制品市场的新纪元。然而,近年酸奶饮料(含乳饮料)的出现,在很大程度上却混淆了消费者正确购买酸奶的视线。酸奶和酸奶饮料两者名相近,性质却是完全不同的。这一点很多消费者不是很清楚,有的甚至认为酸奶饮料就是酸奶或者营养价值是一致的。也正是看到了这一点,很多商家玩起了文字游戏,借机     

食品口味的评价

食品的口味是评价食品质量的重要因素，没有人愿意买口味很差的食品。然而评价口味是一项很复杂的工作。不仅需要评价口味本身，还需要看消费者对这种口味的接受程度。所以口味评价需要从感觉上、化学或物理等多方面来进行分析。风味物质的活性成份可以用气相色谱法和气味分析法测量得到。但是仪器分析是分析过程中的最后一步，首先应是样品制备。     

雪条雪糕机——(一)基本结构

雪条、雪糕等冷饮食品,以其清凉解渴、香甜可口、营养丰富、价格适度、老幼咸宜等优点,广泛得到人们品尝的喜爱。雪条雪糕是用饮用食品原料(例如清水、牛奶、鸡旦、果汁、生粉,香精、糖等)配成混合浆料,经过冷却冻结而成。制作雪条、雪糕,一般用专门的设备——称之为雪条雪糕机,北方通称冰棒机,广东俗称雪条机——来造。目前,这种设     

滁州酥糖系列包装设计

正设计说明:《滁州酥糖》系列包装主要分为大、中、小三种类型的包装,有黑糖、玫瑰、抹茶三种口味。包装上的标志通过把"滁州酥糖"四个字变形,变的可爱且充满了现代感。包装图案的设计是通过三种口味的主要成分进行变形,进行协调一致的识别图案,以图形为主,与标志设计形成一致性,色彩丰富,造型简洁大方,形式与内容表里如一,具体鲜明,消费者一看包装即可知晓商品本身。滁州酥糖系列包装主要采用了黑糖棕、玫瑰红、抹茶绿三种颜色,在竞争激烈的商品市场上,有较强的识别性,具有诱惑消费者的魅力,刺激和引导消费,以及增强