不同低温条件对枇杷的保鲜效果研究

以陕西安康产的"田中"枇杷为试验材料,对在不同温、湿度条件下的保鲜贮藏效果进行试验研究,结果表明:低温条件可有效降低枇杷贮藏过程中的失水和腐烂,枇杷在室温条件下放置28 d时的失重率和腐烂率分别为31.46%和88.45%;在8 ℃±1 ℃贮藏28 d时的失重率和腐烂率分别为22.46%和29.67%;而在2.5 ℃±0.5 ℃贮藏28 d时的失重率和腐烂率分别为5.14%和2.74%,在2.5 ℃±0.5 ℃贮藏56 d时的失重率和腐烂率分别为8.48%和19.33%.采用保鲜袋盛装枇杷可保持较高的相对湿度,有效降低失水,配合在2.5 ℃±0.5 ℃贮藏56 d,失重率为1.16%,腐烂率14.32%.在枇杷低温贮藏过程中,果实硬度有所增加,随着贮藏时间的延长,总糖含量变化不大,但总酸含量一直呈下降趋势,糖酸比不断增加,果实风味逐渐变淡.     

提高外销板栗贮运质量的研究

中国板栗以其优良品质驰名中外,尤以燕山一带生产的板栗,它是主要的外销果品之一。长期以来,我国板栗的贮藏和运输,处理粗放,设备简陋,且在常温下进行,因而造成失重、发芽、变质与腐烂等问题,急待改进提高。通过1980年至1985年研究,证明中国板栗的优良品质和它的贮藏性状,采用了低温和高温的流通链方式。主要技术包括:采收成熟的栗子、湿沙预贮、良好包装、预冷、快速运输和冷藏。采用冷藏可以延长板栗的贮藏寿命并保持优良的品质,将板栗装在聚乙烯薄膜袋内,置于温度-2～0℃,相对湿度90％以上,在CO_2低于5％条件下,可贮藏7～10个月。试验证明低温是保证收获后板栗质量的重要条件,冷链流通是今后外销板栗获得成功必需采取的措施。     

永定红柿最适贮藏温度研究

柿果在常温贮藏过程中容易软化、褐变和腐烂,食用品质受到很大影响。因此本文主要研究了柿子的最适贮藏温度,旨在探明低温贮藏对柿子食用品质的影响。研究结果如下,以柿果感观品质、呼吸强度、可溶性糖含量、Vc含量、失重率、可滴定酸含量为考核指标,探讨了贮藏温度与柿果贮藏品质的关系。结果表明：在0℃-2℃下贮藏的柿子能够保持良好的色泽和较高硬度,呼吸强度、失重率较低,可溶性糖含量、Vc含量、可滴定酸等营养成分保持得较好。     

贮藏温度对采后上海青叶片衰老及活性成分的影响

目的为了探究不同贮藏温度对采后上海青叶片衰老及活性成分的影响。方法以上海青为实验材料,分别在0,5,10,15,20,25,30℃下贮藏,对上海青叶片的感官品质、色差、叶绿素含量、丙二醛(MDA)含量、类胡萝卜素含量、叶黄素含量、叶酸含量和亚硝酸盐含量的变化进行分析。结果与20,25,30℃相比,在10℃和15℃下贮藏可减缓上海青叶片L^*值、b^*值、MDA含量和亚硝酸盐含量的增加,以及|a^*|值、叶绿素含量、类胡萝卜素含量、叶黄素含量和叶酸含量的降低;与10℃和15℃贮藏条件相比,在0℃和5℃下贮藏可显著抑制上海青叶片L^*值、b^*值、MDA含量和亚硝酸盐含量的增加,以及|a^*|值、叶绿素含量、类胡萝卜素含量、叶黄素含量和叶酸含量的降低,减缓上海青叶片的黄化衰老进程,从而维持上海青良好的外观品质。在贮藏温度为20,25,30℃时,上海青的最大贮藏期不超过4 d;贮藏温度为10℃和15℃时,最大贮藏期分别不超过9 d和7 d;贮藏温度为0℃和5℃时,最大贮藏期分别不超过40 d和15 d。结论在低温条件下贮藏,尤其是在0℃下贮藏可最大限度地减缓采后上海青叶片的衰老进程,可维持其较高的活性成分,并抑制其组织中亚硝酸盐的积累,显著延长上海青的贮藏期。     

包装材料及贮藏温度对板栗贮藏性能的影响

目的 探究5种包装材料在2种不同贮藏温度下对板栗品质的影响。方法 选用PE1膜、PE2膜、抗菌袋、PE/PA1膜、PE/PA2膜分别对板栗进行包装，然后置于常温(25 ℃)、低温(0 ℃)下贮藏，测定果实在贮藏期间的呼吸强度、色度、还原糖含量、淀粉含量、酶活性等指标。结果 在常温贮藏时，相较于PE膜，抗菌袋能够显著抑制板栗的呼吸强度，在贮藏14 d时可较好地抑制板栗的菌落总数和腐烂率的变化。在低温贮藏时，采用抗菌袋和PE/PA膜在贮藏15 d时均有较好的抑菌效果，抗菌袋对板栗腐烂率的抑制效果更为显著，在贮藏60 d时板栗的腐烂率仅为4.44%。在2种温度下，不同的包装材料对栗仁的色泽均无显著影响。结论 采用抗菌袋包装结合低温贮藏能有效抑制板栗在贮藏过程中微生物的生长，延缓其腐烂速度，提高其经济价值。     

不同贮藏温度对草莓呼吸强度及品质的影响

本文研究了不同贮藏温度(0℃、5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃)对草莓呼吸强度、感官评价、失重率、硬度、相对电导率、糖酸比、维生素C和色差的影响。研究表明:贮藏温度越高,草莓呼吸越旺盛,货架寿命越短,草莓30℃条件下的呼吸强度是0℃条件下的13.97倍;草莓在0℃、5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃条件下贮藏的商品寿命分别为9 d、7 d、6 d、5 d、3d、2 d、8 h。随着贮藏温度的升高,草莓的失重率、相对电导率和呼吸强度迅速升高,而草莓的感官评价、硬度、糖酸比、维生素C含量、L*、hue值逐渐降低;贮藏在0℃的草莓品质保持最好,贮藏9 d后的感官评价、失重率、硬度、相对电导率、糖酸比、Vc含量、L*和hue值分别为5.4、3.18%、11.13 N、39.05%、12.48、22.01 mg/100 g、37.84、32.81。     

不同温度下1-MCP处理对枸杞鲜果贮藏品质的影响

目的 明确不同温度下1-MCP处理对微环境气调包装枸杞冷藏品质和香气成分的影响.方法 以枸杞鲜果为实验对象,分别在0℃和20℃下进行1-MCP处理24 h,然后在-(0.5±0.3)℃环境中进行微环境气调保鲜贮藏,探究不同处理方式(mMAP、常温1-MCP+mMAP、低温1-MCP+mMAP)对贮藏期内枸杞鲜果腐烂率、果皮硬度、呼吸速率、乙烯生成速率、相对电导率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、色差和整体香气成分的影响.结果 低温1-MCP处理结合微环境气调保鲜技术能够减少枸杞果实在贮藏过程中的生命活动,与常温处理相比,低温处理能够使果实在贮藏50 d时的腐烂率降低至16.42％,同时降低了呼吸速率降和乙烯生成速率,维持了果实的果皮硬度,延缓了果实相对电导率、维生素C含量的上升和L*,a*,b*的下降.并发现贮藏期间2个处理组果实的香气成分差异逐渐减小,在贮藏30 d后无明显差异.结论 低温1-MCP处理能够保护微环境气调冷藏枸杞的口感、色泽,避免了果实的腐烂衰老,使果实在经过50 d的贮藏期后仍能保持较好的商业价值.     

常温运输后甜樱桃不同温度贮藏品质变化研究

目的探明经物流运输后甜樱桃不同温度贮藏期间品质的损耗情况。方法以雷吉娜甜樱桃为实验材料,研究经常温运输以后甜樱桃在25,5,0℃下贮藏品质的变化情况。结果在25,5,0℃贮藏温度下,甜樱桃果实分别在贮藏5,15,35 d时保持腐烂率低于5%。5℃和0℃贮藏均可以保持较高的果柄拉力。0℃贮藏维持了甜樱桃果实较高的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量,延缓了果实VC含量的下降和花青素的积累。结论 25℃和5℃贮藏时,甜樱桃果实的贮藏期分别为5 d和15 d,甜樱桃在0℃贮藏35 d后仍具有较好的感官品质。     

板栗低温冷藏工艺参数研究

对板栗在不同温度和环境湿度条件下进行贮藏试验，结果表明：随着环境温度的降低，板栗在贮藏中的失水及霉变情况相应减轻；在相同温度下，环境湿度越大，越有利于板栗水分的保持，也有利于微生物生长，好果率相应降低；充分成熟的栗果有利于保鲜贮藏。提出了板栗低温冷藏保鲜工艺控制参数，采用该工艺技术贮藏板栗180天，失重率为3．45％，好果率达98．7％，对板栗具有良好的保鲜贮藏效果。     

鲜切菠菜在不同冷藏温度下品质变化的动力模型

通过正交设计确定了菠菜鲜切处理的最佳方案为用75 mg/L二氧化氯水溶液、0.5%氯化钠溶液分别浸泡10 min后,PVDC保鲜膜包装。然后将处理后的菠菜分别储藏于0℃、4℃、7℃、10℃,并测定了鲜切菠菜的失重率、叶绿素含量及菌落总数,跟踪样品品质随时间、温度的变化关系。结果表明,随着贮藏温度的升高和贮藏时间的延长,菠菜叶绿素含量减少;失重率则随着储藏温度的升高和贮藏时间的延长而增大;菌落总数也随着储藏温度的升高和贮藏时间的延长而增大。这表明鲜切菠菜0℃贮藏效果最好。基于实验数据,建立了失重率、叶绿素和菌落总数的动力学模型,获得了模型中的活化能参数,为流通过程中的货架期预测奠定了理论基础。     

La0.5Y0.5Ni4.8Mn0.1Al0.1和La0.5Y0.5Ni4.8Al0.2合金的储氢性能研究

针对两种新型稀土型储氢合金La0.5Y0.5Ni4.8Mn0.1Al0.1和La0.5Y0.5Ni4.8Al0.2的储氢特性进行研究分析。实验表明,相同温度下,La0.5Y0.5Ni4.8Mn0.1Al0.1和La0.5Y0.5Ni4.8Al0.2合金的PCT曲线基本重合,且都具有优良的吸氢动力学性能;相比之下,后者的滞后系数要小于前者,吸氢量较大,吸氢速率也较快,故其储氢性能较优。300次吸放氢循环实验结果表明,La0.5Y0.5Ni4.8Al0.2合金的吸氢动力学性能虽然略有下降,但抗粉化性能较好。     

Dy0.6Tb0.3Pr0.1(Fe0.95Mn0.05)x取向晶体的结构与磁致伸缩

采用Ｃｚｏｃｈｒａｌｓｋｉ方法生长了Ｄｙ０．６Ｔｂ０．３Ｐｒ０．１（Ｆｅ０．９５Ｍｎ０．０５）ｘ（１．８５≤ｘ≤１．９５）取向合金。所有合金主相为立方Ｌａｖｅｓ相结构,择优取向不完整择优取向的方向与Ｘ的大小有关。研究了沿着这些样品的生长方向的磁致伸缩性能以及磁致伸缩性能与压力之间的关系。     

Thermal Stability of Amorphous Hydride Mg_(50)Ni_(50)H_(54) and Mg_(30)Ni_(70)H_(45)

The thermal stability of amorphous ternary hydrides Mg_(50)Ni_(50)H_(54) and Mg_(30)Ni_(70)H_(45) and their corre-sponding amorphous binary alloys Mg_(50)Ni_(50) and Mg_(30)Ni_(70) were studied with X-ray diffraction(XRD) and differential scanning calorimetry(DSC). Samples of the amorphous alloys were preparedby mechanical alloying and the amorphous hydrides were obtained by charging the alloys with gas-eous hydrogen at 3.0 MPa and 423 K. It was found that the amorphous hydrides released most oftheir hydrogen before the crystallization of the essentially hydrogen depleted amorphous alloy. Thecrystallization temperature of amorphous Mg_(50)Ni_(50)H_(54) elevated and that of amorphousMg_(30)Ni_(70)H_(45) did not change in relation to the original binary amorphous alloy. This is very excep-tional for amorphous hydrides. The reason for the effects of hydrogen absorption/desorption on thecrystallization of amorphous alloys was discussed.     

Nanomechanical characterization of one-step combustion-synthesized Al(4)B(2)O(9) and Al(18)B(4)O(33) nanowires

Two kinds of aluminum borate nanowires, Al(4)B(2)O(9) and Al(18)B(4)O(33), were successfully synthesized by a one-step combustion method through control of the Al:B atomic ratio and synthesis temperature. Both nanowires are single crystalline but have distinguishing growth habits. Nanoindentation tests were performed directly on individual nanowires to reveal their mechanical properties. A 70% reduction in elastic modulus was found in Al(18)B(4)O(33) nanowires compared with their bulk counterpart. Al(18)B(4)O(33) nanowires exhibited higher hardness and elastic modulus than Al(4)B(2)O(9) nanowires.     

Plasma surface treatments of poly(l-lactic acid) (PLLA) and poly(hydroxybutyrate-co-hydroxyvalerate) (PHBV)

The surfaces of poly(l-lactic acid) (PLLA) and poly(hydroxybutyrate-co-hydroxyvalerate) (PHBV) were modified by oxygen and nitrogen plasma treatments. The physical and chemical surface characteristics were evaluated by contact angle tests, scanning electron microscopy (SEM), atomic force microscopy (AFM), and X-ray photoelectron spectroscopy (XPS). The plasma treatments caused an increase in both contact angle and roughening, altered the surface morphology, inserted polar groups, and, consequently, enhanced the hydrophilicity for both PLLA and PHBV polymers.     

Natural Passivity of Amorphous Fe_(40)Ni_(40)P_(14)B_6 and Fe_(54.6)Ni_(38)Si_(4.1)B_(2.3)V_1 Alloys

The natural passive films forrned on Fe_(40)Ni_(40)P_(14)B_6 and Fe_(54.6)Ni_(38)Si_(4.1)B_(2.3)V_1 amorphous alloys long-term exposed in air have been studied by X-ray photoelectron spectroscopy (XPS) and Auger electron (including Ar+ ion depth profiling) spectroscopy (AES). The following aspects have been investigated: (1) chemical states of the elements in the films. binding energies and the chemical shifts measured by XPSf (2) structure and composition of the films fand (3) thickness of the passive films determined by AES depth profiling and XPS analysis.     

An SANS Study of Decomposition Kinetics in Amorphous Cu_(12.5)Ni_(10)Zr_(41)Ti_(14)Be_(22.5)

Phase decomposition in amorphous Cu12.5Ni10Zr411Ti14Be22.5 alloy as annealed in the super-cooled liquid range was studied by applying small angle neutron scattering (SANS). As annealed between 600 K and 700 K, the alloy was observed to decompose into two new amorphous phases,with the second phase precipitates embedded in the matrix of the first. Long time annealing of the alloy results in crystallization in addition to evolution of the decomposed microstructure.The kinetic diagram of the decomposition and crystallization for this alloy is given. The second phase precipitates have several nanometers in size and occupy a quite low volume fraction. The decomposition of the supercooled liquid in overall temperature range exhibits the features of spinodal reaction.     

非晶态半导体 As_(24)Se_(76)、As_(40)Se_(60)和 As_(50)Se_(50)的光量子效率研究

光量子效率是非晶态光电导材料的一个重要参数。本文利用静电放电的方法,探讨和研究了 As—Se 系统非晶态半导体材料的光量子效率与电场和组份的关系,得出的结果与 Onsager 理论描述的相一致。由分析而得到了等剂量组份、富 As 和富 Se 系统光量子效率的变化趋势。     

TiCu_(0.5)Al_(0.5)Cr_(0.2)Ni_(0.1)高熵合金微观组织及性能研究

采用X射线衍射仪、光学显微镜、扫描电镜和透射电镜对TiCu_(0.5)Al_(0.5)Cr_(0.2)Ni_(0.1)高熵合金的相组成、相形貌、元素分布进行了系统研究,利用显微维氏硬度计测量了合金在室温下的硬度,通过电子万能试验机对合金进行了室温压缩试验,并在实验室模拟环境下进行合金防腐防污性能研究。结果表明:TiCu_(0.5)Al_(0.5)Cr_(0.2)Ni_(0.1)高熵合金主要由六方晶系Ti(CuAl)_2组成,大块状Ti(CuAl)_2相间存在条状组织,条状为AlCu_2Ti相,条间为CuTi_2相。树枝晶(DR)内Al元素和Cr元素含量较高,枝晶间(ID)Ti元素含量高于枝晶区域,而Ni元素和Cu元素整体分布较均匀。枝晶间(ID)显微硬度平均值为772HV,树枝晶DR显微硬度为690HV,枝晶间(ID)显微硬度高于树枝晶(DR)的;室温压缩强度为1 091 MPa。合金耐腐蚀性能良好,60℃人造海水中合金腐蚀失重量仅为-0.000 05 g,并具备一定的防污功能。