广州保健食品的需求调查

为了了解消费者需要什么品种、剂型的保健食品,广州市卫生防疫站对广州市保健食品市场进行了调查,有关结果见表１、表２、表３。调查结果表明,９０％以上的被调查者在经济情况许可、本人或家人患有慢性疾病时都会购买保健食品做为辅助治疗,大部分消费者首选具有免疫调节功能的保健食品,５０％以上的被调查者喜欢的剂型是口服液、胶囊和冲剂,６８．３％的被调查者倾向于购买功效成分明确的保健食品,５０．９％的被调查者倾向于购买含中药成分的保健食品。大部分被调查者接受的最高价格是５０～１００元,被调查者购买保健食品以产品说…     

台湾保健食品市场规模与趋势

１９９８年台湾岛内保健食品市场规模为２２０亿元（新台币,以下同）左右（未税出厂价）。按销售额计,前１０项依次为灵芝２０亿元;减肥相关食品（包括甲壳素／几丁聚糖、食物纤维／麦、藤黄等）１７．５亿元;鸡精／乌骨鸡１３亿元;高蛋白（包含鱼蛋白）１２．５亿元;综合维生素、矿物质、氨基酸１２亿元;免疫球蛋白／奶粉８亿元;鱼油／鲑鱼油８亿元;复方草本产品 ８亿元;补钙十维生素Ｄ３产品６亿元;维生素Ｃ ６亿元等。 台湾岛保健食品市场预期未来三年将平均增长６．２３％,未来五年将达７．３４％。 据调查,未来三年内对保…     

食品卫生质量合格率为92%、保健食品“说大话”——北京市卫生局公布近日对本市食品及保健食品的抽查结果

近日,北京市卫生局公布的对部分食品卫生质量和保健食品抽样检查结果表明,北京产的食品卫生质量合格率为１００％,而市场上的保健食品仍有“言”过其“实”的问题。 据介绍,本次抽检的食品包括白酒、面粉、蜜饯、熟肉制品、葡萄酒等５１件,其中合格的产品有４７件,合格率为９２％。其中北京产品２３件,全部合格;外埠产品２８件,合格产品２４件,合格率为８５.７％,不合格产品均为蜜饯类食品。 对保健食品宣传的抽查包括片剂、胶囊、口服液等５０件,其中７件未获保健食品批准证书。在有证书的４３件中,产品标签、说明书及宣传资…     

保健食品中异黄酮类化合物的测定

异黄酮类化合物是黄酮类化合物之一类，主要分布于被子植物中。有许多生理作用，因而常用于保健食品中。今采用聚酰胺柱层析分离，紫外吸收图谱定性，２６ｎｍ吸收强度定量，方法简单，效果满意。 方法平均回收率分别为９８％（固体样）和９２％（液体样），ＲＳＤ分别为１．３％与３．７％，最低检出量分别为１２ｍｇ／１００ｇ与 １． １２ｍｇ／ｌ００ｍｌ。     

日粮添加肉碱对早期断奶仔猪生产性能的影响

２１日龄平均体重为５．８５ｋｇ的断奶仔猪６４头,按随机区组设计分４组,肉碱添加水平依次为：０,５０,１００和１５０ｍｇ／ｋｇ。各阶段及全程试验结果表明：各组平均日增生（ＡＤＧ）以３组（１００ｍｇ／ｋｇ添加组）最高,但差异不显著;３组平均日采食量（ＡＤＦＩ）比１组（０组添加组）或２组（５０ｍｇ／ｋｇ添加组）显著提高７．７％￣１５．２％（Ｐ〈０．０５）;各组饲料转化效率（ＦＣＲ）及血清尿素氮（ＳＵＮ）     

中华人民共和国卫生部通告 卫通[1998]第41号

经审查,现批准鱼粱洲银杏叶茶等８５种国产食品为保健食品;批准肥克减肥片Ｐｈｅｒｃａｌ１０６等７种进口食品为进口保健食品;批准天元甘露液等２种保健食品增补功能;批准华丰牌铁锌氨基酸口服液等９种保健食品更改产品说明书;公布深圳市保生素实业发展有限公司等３...     

我国玉米品种资源主要品质的鉴定与筛选

对１９９１－１９９４年入国家种质资源库的来自２２个省（区、市）的２５３７份玉米品种资源的主要品质进行了测定。测定结果表明，我国玉米种质资源的粗蛋白质平均含量为１１．６４％，粗脂肪平均含量为４．５％，总淀粉平均含量为６８．６８％，赖氨酸的平均含量为０．２８９％。粗蛋白质含量＞１５％，粗脂肪含量＞７％，总淀粉含量＞７４％，赖氨酸含量＞０．４％的优质玉米品种的总筛选率分别为０．９％、０．５５％、０．３２％和１．０２％。     

抗（耐）甜菜丛根病新品种中甜—双丰17号（张甜201）的选育

抗（耐）甜菜丛根病新品种中甜一双丰１７号（张甜２０１）是以抗（耐）丛根病品系抗１和高糖，抗褐斑病品种双丰８号杂交而成的普通二倍体甜菜新品种。该品种块根严重，含糖中等，工艺品质好，抗（耐）丛根病及褐斑病性强，在１９９４～１９９５两年国家“八五”科技攻关抗（耐）甜菜丛根病品种联合区试中达标，平均块根产量为３２３８．７ｋｇ／亩，比对照品种增产３６０．５％，含糖率（１４．７８％）提高３．３９个百分点，产糖     

新疆葡萄资源中的酿酒品种

新疆葡萄资源中的酿酒品种杨承时刘双媛⒇（新疆农科院园艺所，８３００００新疆葡萄资源丰富，栽培面积５２万亩，年产鲜葡萄５０万吨（１９９６年全产区实际调查数）分别占全国的２２．７％和２８．７％。有地方品种（包括品系）８０个，是全国地方品种最丰富的省区。葡...     

卫生部卫生法制与监督司通告卫法监通发[1999]第4号

附件所列健康相关产品已于１９９９年７月获卫生部批准。特此通告。卫生部卫生法制与监督司一九九九年八月十日附件：１、１９９９年７月份获卫生部批准的化妆品目录（略）２、１９９９年７月份获卫生部批准的保健食品目录３、１９９９年７月份获卫生部批准的涉及饮用水卫生安全产品目录（略）４、１９９９年７月份获卫生部批准的消毒产品目录（略）附件２：１９９９年７月份获卫生部批准的保健食品目录１产品名称：中原鹿茸血酒批准文号：卫食健字（１９９９）第０２７１号批准功能：免疫调节申报单位：新乡市中原养鹿基地批准日期：１９９…     

辐照与真空包装联合作用对即食食品货架期的影响

为确定辐照与真空包装联合作用对室温条件下即食食品货架期的影响,并确定杀灭食品中腐败微生物和某些非芽孢致病微生物（乙型副伤寒沙门氏菌、痢疾志贺氏菌）的最低剂量进行本研究。采用的辐照剂量分别为２．５、５、１０、２０ｋＧｙ。实验结果表明,大多数经过辐照的即食食品在室温下均可保存２年,而且一些即食食品的试样在一年后变得非常干硬。杀灭即食食品腐败微生物的最低辐照剂量为２．５ｋＧｙ。用１．０×１０２～１．０×１０４／ｇ乙型副伤寒沙门氏菌人工污染真空包装条件下的即食食品,经过５ｋＧｙ的剂量照射后,可以有效地杀灭该致病菌,并在室温条件下存放２年仍未检出沙门氏菌。在相同条件下杀灭痢疾志贺氏菌的最低辐照剂量为２．５ｋＧｙ。辐照与真空包装联合作用可有效地延长室温条件下即食食品的货架期。     

A Comparison of Canadian and Colombian Food Inspection Systems

This article compares food inspection systems of Canada and Colombia. The Canadian Processed Products Establishment Inspection Manual (PPEIM) for products of plant origin is used as a model. The Canadian food inspection system has the advantage of including specific regulations per product type, making the establishment inspection more precise. Colombia lacks a sound health risk model to establishment inspection. The Canadian Health Risk Assessment Model might serve as a basis for building a health risk model. In Canada, establishment registration is mandatory and is a requisite for food product marketing. In Colombia, establishment inspection is mandatory but not requisite for product registration and marketing. Colombian regulations should be reviewed to make the food inspection system stronger and more soundly based on preventive dispositions, specifically establishment inspection as a prerequisite for product registration and marketing.

In Canada, specificity of inspection instruments such as the PPEIM increases food safety. In Colombia, the Food Processing Establishment Check List (FPECL) is not specific about product or process type. There is no specificity in regards to the control process, making this inspection instrument weak when inspecting different process types. In Colombia, there is a need for guide instruments such as a manual to support the FPECL assessment criteria used during establishment inspections. In Colombia, the FPECL does not include inspection of a recall system and process records.     

国外食物成分数据及其描述规则

食物成分数据是一种重要的国家公共卫生数据。食物成分数据的正确描述对于使用者选择目标食物和判断食物成分数据的有效性发挥着重要的作用。本文综述了国外食物成分表或数据库编辑中,确定分析食物、进行食物描述、成分描述和数值描述的原则和方法,并对如何建立一套完善的食物及其成分的描述方法、以及如何实现食物成分数据的交流和共享进行了描述。     

新兴交叉学科食品信息学初探

本文提出了食品信息学的概念,描述了食品信息学的主要研究任务与涉及的领域,探讨了发展这一新兴交叉学科的重要意义.     

2006-2008年北京市大兴区食品中食源性致病菌的污染状况

目的:了解北京市大兴区市售食品中食源性致病菌污染状况.方法:2006-2008年,采集大兴辖区內的10类食品,对沙门菌、大肠埃希菌0157:H7、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、空肠弯曲茼和副溶血性弧菌等6种食源性致病菌进行监测分析.结果:食源性致病菌检出率为11.96%(67/560).金黄色葡萄球菌的检出率最高(6.79%,38/560),其次为单核细胞增生李斯特菌(3.57%,20/560)和沙门菌(11.61%,9/560).560份食品中均未检出大肠埃希菌0157:H7、空肠弯曲菌和副溶血性弧菌.生牛奶中金黄色葡萄球菌检出率最高(30.67%,23/75),其次为生肉(15.29%,39/255)、鲜冻水产品(5.45%,3/55)和熟肉制品(2.67%,2/75).结论:大兴区市售食品中食源性致病菌污染较为普遍,生牛奶、生肉类、鲜冻水产品及散装熟肉制品可能是导致食源性疾病的高危食品.     

我国流通消费领域食品安全现状及对策研究

分析了我国流通消费领域食品安全存在的主要问题.在研究并借鉴发达国家的主要经验和做法的基础上,综合考虑流通消费环节影响食品安全的各种关键因素,以系统科学理论和控制理论为指导,设计了流通消费领域食品安全体系总体框架.在此框架的指导下,分别从法律法规体系建设、标准体系建设、检测体系建设、市场准入体系建设和社会信用体系建设等方面提出了加强消费领域影响食品安全的对策与建议.     

天然乳和食品工业

简述对人、牛乳的组成和功能方面的研究进展，提出了它与新型食品的开发，特别是它与新型食品添加剂，功能食品之间相互促进关系；进一步提示乳汁已不仅仅是营养源，同时也是数量众多且具有众多生理活性的寡糖和多肽的供应源；也展望了继对天然乳深入研究伴随而来新型食品添加剂的开发应用前景。     

上海市虹口区食品流通领域的冷链情况调查分析

目的:了解虹口区食品流通领域的冷链情况.方法:对虹口区大型卖场、连锁超市、集贸市场的冷链设备和冷链管理进行调查.结果:食品经营企业冷链运输、贮存设备少而简陋.易腐食品贮存、销售不規范现象突出.结论:建议政府加大投入,制定统一、全面的标准,加强监督指导来改善食品冷链现状.     

保健品食品化的科学理念

中医通过食品来调节生理状况,其健体延年的食疗方法,以历史悠久、内涵丰富、实用可靠而备受青睐。中医“药食同源”的理念在大豆上体现得最为集中。美国食品和药品管理局(FDA)将大豆列为“已确立功能的功能性食品”,充分说明了“寓医于食”理论的科学性。随着现代医学模式的转换,对疾病本质的认识不断加深,医学界注意到许多慢性退行性疾病可以通过饮食调理达到预防、治疗的目的。国际社会公认膳食营养因素的干预可以有效预防慢性非传染性疾病。2001年,WHO/FAO提出通过多消费蔬菜、水果和低热量的食物纠正高血压的DASH(Dietary Approaches to Stop Hypertension)计划。研究结果表明含有丰富蔬菜、水果的低热量食谱可以有效防治高血压病。21世纪现代营养学也提出了“功能食品”的概念,因此立足于两个文明结合的高度,提倡“保健品食品化”的科学理念,引导全民族科学、合理地进行食物消费,对提高全民健康素质具有重要意义。