几种食前处理对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的去除效果

过量摄取硝酸盐超标的蔬菜对人体健康危害严重。以武汉市售典型蔬菜为实验材料,参考国标法采用分光光度法研究浸泡、漂烫和去皮3种食前处理方法对硝酸盐和亚硝酸盐的去除效果。结果显示:采用食用白醋、果蔬洗涤剂或食盐水浸泡能不同程度降低蔬菜硝酸盐含量,其中对小白菜和菠菜的硝酸盐降低率最大可达32.5%和23.4%。叶类蔬菜经短时间漂烫可有效降低其硝酸盐含量,小白菜和菠菜用开水漂烫0.5min后,其硝酸盐含量分别降低了26.9%和14.5%。对根茎类和瓜果类蔬菜进行去皮处理亦可降低其硝酸盐含量或亚硝酸盐含量,白萝卜和黄瓜去皮后其硝酸盐含量分别降低6.5%和15.9%,茄子和白萝卜去皮后其亚硝酸盐含量分别降低12.2%和2.7%。可见,食前对蔬菜进行浸泡、漂烫和去皮的处理方式均能有效降低蔬菜硝酸盐或亚硝酸盐的含量。     

镀铬钢领性能的初步探讨

介绍了钢领表面经镀铬后其各项性能的变化,说明钢领表面镀硬格提高了其硬度和耐磨性,降低了表面粗糙度Ra值,使用后可降低成纱断头率、毛羽。     

东风菜总黄酮对四氧嘧啶糖尿病小鼠的降血糖血脂及抗氧化作用

本文探讨利用超声波辅助乙醇提取法提取,AB-8大孔吸附树脂纯化的东风菜总黄酮对四氧嘧啶糖尿病小鼠降血糖、降血脂及抗氧化作用。将小鼠随机分为正常组、模型组、二甲双胍组及东风菜总黄酮50 mg/kg、100 mg/kg、200 mg/kg剂量组,连续4周灌胃给药,记录其进水量、进食量及体重的变化,末次给药后尾静脉取血测定血糖、糖耐量、血脂指标;分离肝组织测定抗氧化指标。试验结果表明:东风菜总黄酮能降低小鼠空腹血糖值(Glu),改善糖耐量,并有效缓解其"三多一少"症状,其中200 mg/kg剂量组降糖效果与阳性组作用效果相当;能有效调节其血清中TC、TG、LDL-C、HDL-C浓度,其中最佳试验组较模型组的HDL-C值提高了44.55%,TG降低了18.71%,TC值降低了27.38%,LDL-C值降低了24.81%,表现出良好的降血脂作用;能降低其肝组织中MDA的含量,提高GSH-Px、CAT、SOD的含量,增强其抗氧化能力,其中最佳试验组较模型组的MDA值降低18.79%,GSH-Px值提高了41.02%,SOD值提高了15.40%,CAT值提高了47.84%,具有良好的抗氧化作用。作用机制可能与其提高小鼠抗氧化能力、改善血脂代谢紊乱等有关。     

柴油机掺水燃烧降排NOx的机理及方法

柴油机排放的NOX等污染物是重要污染物之一。针对柴油机排放的NOX,分析了其生成机理、掺水燃烧能够降低其排放的原理及现有掺水燃烧方法对降低NOX的影响程度等问题,提出了更具有实际操作性的掺水燃烧方法。     

黄麻/棉纱线生物酶柔软整理

描述了黄麻纤维的特性.为降低黄麻/棉混纺纱线的刚度,提高其可编织性,分别采用纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶对其处理,并进行了对比实验.通过对实验结果的分析,确定较佳的酶整理工艺.发现酶整理工艺降低了黄麻/棉混纺纱的刚度,提高了可编织性.     

免烫衬衫不同紧密度面料对其舒适性的影响研究

对4种不同紧密度的免烫衬衫面料的手感、透气性、吸湿性、爬湿性和蒸发性进行了实验测试,分析研究了免烫衬衫面料不同紧密度对其舒适性的影响规律。结果表明随着面料紧密度的增加,其舒适性会降低,经济性也随之降低。因此对免烫衬衫面料进行设计时,在满足基本的物理化学性能要求的前提下,应尽可能降低面料的紧密度,这样不仅能提高面料的舒适性,也能提升生产的经济性。     

柠檬酸缓冲液对蒸谷米色泽及品质特性的影响

采用不同pH的柠檬酸缓冲液浸泡稻谷,以纯水浸泡的蒸谷米为对照组,考察了不同处理组蒸谷米的色差、加工品质、感官评价、体外消化、热力学特性和质构特性的变化,并进行了相关性分析。结果表明：低pH浸泡液预处理后,蒸谷米色差有显著变化,其中pH 4浸泡液颜色最浅,相对纯水浸泡的蒸谷米,其L^*值增加了5.27;消化结果显示,样品淀粉消化率随pH降低而降低,其中pH 3组淀粉消化率最低,其eGI值降低了11.83%,抗性淀粉增加了29.06%;加工品质结果显示,pH对出米率无显著影响,但随着浸泡液pH降低整精米率有所降低、爆腰率有所上升;感官评价和质构特性结果表明,蒸谷米的食用品质随着pH的降低先上升后下降。综合结果表明,适当低pH浸泡液预处理对蒸谷米的色泽、体外消化特性、感官品质具有一定的改善作用。     

低压大功率电动机的优化设计

通过调整电机定、转子槽形尺寸,可控制各种损耗和降低总损耗,降低电动机的制造成本,同时也提高电机效率。本文对相关设计方案进行了详细介绍,并对其成效进行了评估。     

蓝莓酒澄清稳定处理中组分及抗氧化活性变化

通过对蓝莓酒理化指标、微生物指标、挥发性香气物质、多酚质量浓度及抗氧化活性的测定,研究了其在澄清稳定处理过程中组分和抗氧化性的变化。结果显示:澄清稳定处理中,总糖质量浓度没有变化,pH值和总酸质量浓度有较小变化;酒精度在处理过程中逐渐降低,但没有显著差异;总二氧化硫、游离态二氧化硫和干浸出物质量浓度显著降低,其中硅藻土过滤和下胶处理对其影响较大;澄清稳定处理后挥发性香气物质数量大大减少,由处理前的38种减少为25种;总酚和总花色苷质量浓度显著降低,其中下胶和冷冻处理对其影响较大;DPPH自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率、还原力和总抗氧化性也均有显著降低。澄清稳定处理降低了蓝莓酒的营养成分和生物活性,此研究为进一步优化澄清稳定处理步骤奠定了基础。     

新型中墙板组合夹具设计

针对手工装夹、摇壁钻钻铰难以保证中墙板组合夹具的精度要求,且增加劳动强度、降低劳动效率这一问题,提出了对其改进的设计方案;指出改进后的液压夹具效率更高、稳定性更强,既提高了产品质量又降低了劳动强度,保证了设备运转的稳定性、可靠性和一致性。     

鱼源硫酸软骨素的研究进展

鱼源硫酸软骨素是从鱼体中提取的一类硫酸化粘性多糖,具有抗肿瘤、降血脂、抗凝血、缓解关节炎和抗氧化等多种生理功效,广泛应用于食品、医药研究、化妆品和生物材料等领域。本文阐述了鱼源硫酸软骨素的结构、提取纯化工艺、生物活性及应用,并对其发展前景进行了展望,旨在为鱼源硫酸软骨素进一步的研究与开发提供参考。     

油莎豆的营养成分、生物活性及其应用研究进展

油莎豆是一种富含营养成分和生物活性物质的新兴油料植物,凭借着高油酸和淀粉含量,以及抗氧化、降血糖血脂、抗菌等生物活性,受食品、营养保健和畜牧生产领域的广泛关注。近年来,油莎豆在食品、保健品和畜牧生产等领域的应用范围逐渐扩大,系统研究油莎豆的营养特性及其生物活性具有重要意义。本文针对油莎豆进行综述,概括了近年来油莎豆主要营养成分(油脂、蛋白质及多糖等)及其生物活性(降低血糖血脂、抑菌和抗氧化等)的最新研究进展,同时总结了油莎豆在食品、畜牧养殖与医疗保健等领域的综合利用现状,分析了现存的问题,并对油莎豆在未来的发展方向进行展望。     

岩藻多糖降脂生物活性的作用机制及应用

现如今肥胖是一个严重的公共卫生问题, 市场上的降脂药物药效单一且不良反应明显, 因此迫切需要开发具有良好降脂作用且安全无毒副作用的新药物。岩藻多糖是一种来源于棕色海藻和一些海洋无脊椎动物的复合多糖, 具有良好的降脂生物活性。越来越多的研究发现, 岩藻多糖既可以通过抑制前脂肪细胞分化减少脂肪产生, 也可以通过改善肝脏和小肠对脂质的代谢降低血脂, 从而发挥其降脂生物活性, 达到改善肥胖的功效。而且研究证实岩藻多糖具有良好的生物安全性, 使其在膳食补充剂方面的应用也愈加广泛, 因此将岩藻多糖用于改善肥胖的前景十分可观。本文综述了岩藻多糖的药代动力学和生物安全性, 并总结出其降脂活性作用机制及在代谢类疾病和动脉粥样硬化症中的应用, 以期能在临床上为抗肥胖提供新的研究方向, 并同时为海藻类天然药物的开发提供更多的理论支撑。     

黑灵芝多糖对糖尿病大鼠血糖血脂调节及肠道菌群的影响

2型糖尿病是一种以高血糖和胰岛素抵抗为特征的代谢性疾病,它的发生、发展与肠道菌群密切相关。本实验旨在研究黑灵芝多糖对2型糖尿病大鼠的保护作用,探讨其对肠道菌群结构和代谢产物的影响。方法：选取Wistar大鼠,给予高糖高脂饲料喂养8?周,采用链脲佐菌素（streptozotocin,STZ）尾静脉注射法建立大鼠糖尿病模型。造模成功后的大鼠分别给予双蒸水、二甲双胍以及高（100?mg/kg?mb）、中（50?mg/kg?mb）、低（25?mg/kg?mb）剂量黑灵芝多糖,连续灌胃4?周后检测生化指标,分析空腹血糖（fasting blood glucose,FBG）、血清总胆固醇（total cholesterol,TC）、甘油三酯（triglyceride,TG）、低密度脂蛋白胆固醇（low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C）、胰岛素（insulin,INS）水平;观察肠道的病理学改变;采集粪便进行16S rDNA高通量测序,分析黑灵芝多糖对糖尿病大鼠肠道菌群的影响;检测粪便中短链脂肪酸（short chain fatty acids,SCFAs）含量。结果：黑灵芝多糖对糖尿病大鼠肠道的组织结构具有一定的保护作用,可以通过调控血糖水平、降低血脂水平和减轻胰岛素抵抗从而起到抗糖尿病作用。此外,黑灵芝多糖能够在一定程度上调节糖尿病大鼠肠道微生物的物种构成,显著增加Cyanobacteria的相对丰度,上调有益菌如Lactobacillus、Roseburia、Bifidobacterium的相对丰度,产酸菌Oscillospira、Ruminococcus、Coprococcus的相对丰度,增加SCFAs中丁酸的分泌;下调Prevotella和CF231的相对丰度,减少丙酸含量。结论：黑灵芝多糖对STZ诱导的糖尿病大鼠血糖血脂和胰岛素具有一定调控作用,其机制可能是通过改变大鼠肠道中微生物的结构组成,进而调节SCFAs的分泌,SCFAs通过被肠道细胞利用和进入血液循环对各个组织起到保护作用。     

中长链结构脂质MLCT的研究进展

结构脂质（Structured lipids,Sls）是一种天然油脂的改性产品,因其具有快速供能、降低血清胆固醇含量、缓解肥胖症等特殊的生理功能和营养价值,被广泛应用于食品加工、临床营养、医药等领域。本文综述了结构脂质的概念及合成方法,并介绍了结构脂质的分离纯化方法（低温溶剂结晶法、柱层析法、超临界CO₂萃取法、尿素包合法、分子蒸馏法）和体内代谢途径,以及结构脂质的生理功能包括抗肥胖、降血脂、改善胰岛素抵抗等,对结构脂质的研发前景进行展望,以期为进一步研究结构脂的高效合成及工业化生产提供参考。     

山楂多糖提取工艺优化及其降血糖、降血脂活性

本文优化了山楂多糖的微波辅助提取工艺,并对其降血糖降血脂活性进行了研究。在考察固液比、提取温度、微波功率、提取时间对山楂多糖提取量影响的基础上,采用Box-Behnken响应面法对提取工艺进行优化。通过测定初步纯化的山楂粗多糖对α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶抑制率和DPPH·清除率,评价山楂多糖的降血糖、降血脂活性。结果表明,山楂多糖的最佳提取工艺条件为:提取温度63 ℃,微波功率500 W,提取时间7 min,在此条件下山楂多糖提取量为(147.10±0.32) mg/g。山楂粗多糖对α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶抑制率和DPPH·清除率的IC₅₀分别为(99.22±0.89) μg/mL、(22.50±0.79) mg/mL、(185.80±0.64) μg/mL,表明山楂粗多糖具有一定的降血糖、降血脂作用。     

真姬菇发酵海带废渣制备多糖的抗氧化活性

利用试剂盒法测定了真姬菇液态发酵海带废渣后发酵上清液中多糖的抗氧化能力,结果表明,在多糖浓度为0.5mg/mL时,真姬菇31菌株发酵上清液中的多糖(简称31菌株多糖)对羟自由基的抑制率比海带废渣水溶液上清中的多糖(简称对照多糖)高了17.6%,对照多糖的IC50为1.94mg/mL,31菌株多糖的IC50为0.55mg/mL;多糖浓度为10mg/mL时,31菌株多糖对超氧阴离子自由基的抑制率比对照多糖高了14.6%;多糖浓度在0.6mg/mL时,31菌株多糖的总抗氧化能力比对照多糖高出了35.76%。通过实验可以得出:真姬菇发酵海带废渣后获得的多糖抗氧化活性比未发酵海带废渣中的多糖抗氧化活性显著提高,从而为海带废渣的高附加值再利用提供了科学依据。     

铁皮石斛多糖分离纯化及其药理活性研究进展

铁皮石斛是我国名贵的药食同源资源,具有较高的保健价值。铁皮石斛多糖是铁皮石斛中重要的活性成分之一。本文对铁皮石斛多糖的提取、分离纯化、分子量、单糖组成进行总结归纳,并对铁皮石斛多糖的降血糖及改善糖尿病并发症、保护胃黏膜损伤、抗肿瘤、调节微生态的最新研究进展进行综述。针对目前铁皮石斛多糖含量影响因素较多、分离纯化重复性差、结构分析不够清晰、构效关系的研究不够深入等现状,提出未来研究的展望,以期为铁皮石斛的开发利用提供有益参考。     

真姬菇JB06发酵海带废渣所得产物的抗自由基和总抗氧化能力

为了探索海带废渣高附加值利用的方法,用真姬菇JB06菌株液态发酵海带废渣,乙醇沉淀法制备发酵液上清液中多糖,用试剂盒测定了所得多糖的抗自由基和总抗氧化能力。结果表明:在多糖质量浓度为0.5mg/mL时,真姬菇JB06菌株发酵上清液中的多糖(简称JB06菌株多糖)对羟自由基的抑制率比海带废渣水溶液上清中的多糖(简称对照多糖)高了11.34%;多糖质量浓度为8mg/mL时,JB06菌株多糖对超氧阴离子自由基的抑制率比对照多糖高了9.52%;JB06菌株多糖的总抗氧化能力比对照多糖高出了13.20%。通过实验可以得出:真姬菇发酵海带废渣后获得的多糖的总抗氧化能力比对照多糖总抗氧化能力显著提高。     

海洋生物多糖的高值化开发

海洋生物多糖是一类天然多糖,在调节免疫、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗辐射、抗突变、抗体内氧化和耐缺氧等方面具有独特的功能。现对廉价海洋生物为原料,生产海洋多糖的方法及海洋多糖高值化的开发现状和展望作一综述。