国产GTⅡBⅠ型冷破碎番茄酱生产设备改为热破碎的探讨

<正>目前,国际市场上对我国生产的番茄酱的销售出现了热破碎工艺生产的番茄酱比冷破碎工艺生产的番茄酱好销的趋势.内地及新疆     

番茄酱半成品番茄红素查对表

番茄酱罐头是罐头工厂普遍生产的大宗产品之一,近几年来国内外销路一直很好,特别是浓度为28度的番茄酱,需求量直线上升。在番茄酱生产过程中,控制好半成品的番茄红素含量,多生产28度的产品,将会提高番茄红素的利用率,使工厂取得更大的经济效益。     

市场动态

我国番茄酱出口价格攀升由于 2 0 0 3年我国番茄产量大大低于预计水平 ,且同期世界其他主要番茄酱生产国产量也出现下滑 ,我国番茄酱出口价格迅速攀升。据我国番茄酱加工企业反映 ,2 0 0 3年新疆开春比较晚 ,而且还受到低温、雨水和大风天气的影响 ,番茄收获期推迟 ,番茄成熟度不够。预计 2 0 0 3年的番茄产量和加工量不会超过 2 0 0 2年的水平 ,产量约为 2 70万t。由于番茄成熟度不够 ,固形物含量低 ,使得加工成品率下降 ,我国新疆等番茄主产区前期普遍出现原料供应紧张 ,工厂开工不足的情况。同时 ,欧洲主要番茄酱生产国意大利、西班牙和…     

新疆塔城地区出口番茄酱中番茄红素分析

番茄酱中番茄红素含量、霉菌数、可溶性固体物含量是评定番茄酱质量好坏的重要指标。本文通过使用紫外-可见分光光分度测定的方法对新疆塔城地区的出口番茄酱番茄红素含量进行分析,并对番茄酱中的可溶性固体物含量、霉菌数等指标进行检测,该地区番茄酱中的各项指标均高于国际标准,具有很强的市场竞争力。     

无菌袋装番茄酱质量问题及控制措施

新疆具有气候优势,生产的番茄酱质量具有"三高一低"品质优势(即红色素高、固形物高、单产高和霉菌低),无菌袋装番茄酱深受国外客户喜爱,近年来客户对产品的色泽、色差、粘度、霉菌等指标要求越来越高。     

新疆特色番茄酱和杏酱罐头中微生物污染原因及危害分析

新疆具有得天独厚的气候条件和水土资源,是中国乃至世界上最重要的番茄、杏子等农产品的生产基地,由其加工制成的浓缩番茄酱、杏酱等果蔬罐头已成为我区重点发展的主导产业,也是新疆出口产品的标志。大力发展特色果蔬罐头产业、发挥农产品资源优势是推动新疆地区跨域式发展的重要动力。近年来,凭借充足的原料、优越的地域优势和较低的生产成本,新疆罐头产品的出口量逐年增长。随着产量的增长,这类产品的酸败、胀罐及色泽气味改变等问题也日益突出。本文通过对新疆番茄酱、杏酱等果蔬罐头的微生物污染原因及其危害进行分析,为解决出口果蔬罐头企业后顾之忧、降低企业经济损失、提高经济效益、促进新疆果蔬产业的健康发展提供科学依据。     

番茄酱生产自动化

在四个现代化宏伟目标鼓舞下,杭州罐头食品厂,提出78年番茄酱生产实现“自动控制,连续出酱”。我们于1978年5月初到该厂与工人,干部一起设计了出酱浓度、杀菌器温度,一效加热器的蒸汽压力等自动调节系统,并投入运行。经过二个多月的生产考验,证明这些自动调节系统是合理的,可靠的,已收到显著的经济效果:劳动生产率提高了44％,单机产量提高了48％,超过了原设计的生产能力;消耗降低17％,成本降低20％;产物质量提高,番茄酱色泽鲜艳,浓度准确,无气胖罐头;同时工人的操作条件得到改善。     

新疆红色产业之——番茄产业发展分析

2008年7月，新疆番茄酱大包装出口价格已突破1000美元／吨，最高达到1300美元／吨，同比上涨超过30％，而去年的平均价格为650美元／吨。2008年5月9日，由浙江华隆食品有限公司投资的新疆森王果业有限公司，在新疆和田的于田县开工建设了一条目处理能力6000吨的番茄生产线。这只是今年疆内投资建设的20多条番茄酱生产线之一。     

不同产地番茄酱中挥发性风味成分比较分析

分别采用同时蒸馏萃取(SDE)和顶空固相微萃取(HS-SPME)法并结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对不同产地番茄酱的挥发性物质进行分析和鉴定。研究结果表明:从6个产地番茄酱中共检测到109种挥发性物质,酚、酸、酯、醇、烃和醛酮类化合物构成了番茄酱风味的主体。其中,番茄酱a中丁香酚含量较高;番茄酱b中的烯烃类物质含量远大于其他5种番茄酱;番茄酱c中挥发性物质含量丰富;番茄酱e含有三醋酸甘油酯、β-紫罗兰酮等特殊组分;而番茄酱d和f的测定中并未表现出特有的差异。     

番茄酱加工的冷破碎工艺和热破碎工艺

本文对番茄酱加工的冷破碎工艺和热破碎工艺作以简单介绍，并从不同方面进行对比分析，可供从事番茄酱加工的人员参考。我国番茄酱加工业近几年来有了很大发展，特别是在西部地区，因其具有种植番茄的天然优势，发展势头更猛。我国番茄酱生产设备和工艺大多自意大利引进，国产设备形成之生产能力仅占１０％左右。番茄酱加工工艺通常分为冷破碎工艺和热破碎工艺。近几年来又有人将热破碎工艺进行发展，于是还出现了“超高粘度热破碎”、“超级热破碎”等工艺名称。     

矿泉水厂设计和建设应注意的几个问题

矿泉水厂设计和建设应注意的几个问题核工业第二研究设计院边欣访１、设计工作是工厂建设中的关键环节设计工作是在项目建议书、可行性研究报告的基础上进行的，它是项目建设中一个关键环节，工厂设计要依据工艺生产过程以及配套专业，如土建总图、通风净化、自控仪表、水...     

新疆番茄日处理能力达到5．5万t

中国番茄加工总装备能力和产量90％都在新疆，目前新疆番茄日处理能力达到5．5万t，中国成为继美国、意大利之后世界第3个番茄酱生产及出口大国。据新疆维吾尔自治区对外贸易合作厅统计，2006年1～10月，新疆生产建设兵团加工番茄酱20万t，向欧洲、美洲20多个国家出口6.14万t，已占欧洲市场份额的70％。     

八面来风

<正>新疆中基加工番茄全球第二新疆中基实业股份有限公司已成为全球第二大番茄加工企业。截至2005年底,其番茄产业区域已遍布新疆、甘肃、天津等地,建成番茄制品加工厂18座,番茄原料基地50万亩,形成番茄制品综合年产能力60．45万吨,年加工鲜番茄能力超过230万吨,公司资产总额达33亿元,其中“十五”期间出口创汇累计达3亿多美元。目前,该公司生产的大包装番茄酱已占到欧洲市场份额的45％、占全世界番茄交易量的18％,小罐番茄酱占非洲市场的60％。     

车间和设备卫生控制安全生产第一步

饮料加工车间环境和设备卫生是关系饮料安全生产的基础,要生产出安全的饮料就需要车间环境和所有生产过程环节都在可以控制的范围之内,而要达到这一目的,应该从工厂设计之初就开始考虑.……     

八省、市旋耕机调查

前言为了解和掌握当前有关省市旋耕机研制、生产、使用等方面的情况,为旋耕机系列设计协调工作座谈会做好准备工作,总结经验,继承现有旋耕机的优点,并创造性地进行整顿、提高、补缺,组织集中系列设计工作,使之形成旋耕机产品系列,我们旋耕机系列设计组于一九七二年八月二十五日至九月二十八日,对北京、湖北、四川、广东、福建、浙江、上海、江苏等八省市的有关部门和工厂设计、生产的旋耕机情况进行了学习和调查。     

资讯

1你的清洁帮手也许就在你身边白面包——对于一些特殊的器皿,用面包清洗比使用带有一定腐蚀性的清洁剂要好很多。清除油画上的灰尘可先将油画轻轻地拍打一下,然后用白面包片擦拭油画的表面。番茄酱——清洁铜质器皿。挤一些番茄酱擦到铜制的锅碗瓢盆上,隔几分钟后铜制器皿就会光洁如初,然后用温水清洗,再用干毛巾擦干即可。     

博世力士乐ActiveCockpit斩获2017德国设计大奖

<正>2月10日,2017年德国设计大奖颁奖典礼上,博世力士乐智能动态生产管理系统Active Cockpit凭借其简单而不失美感、直观且易于操作的设计获得2017年度德国设计奖。"以用户体验为导向"是Active Cockpit设计团队一直贯彻的设计理念。在设计之初,整个设计团队就深入到工厂最前线,了解不同岗位     

应用生物酶开发高粘度番茄酱产品初步研究

探讨了在番茄酱生产过程中,在不同条件下,应用生物酶制剂改变番茄酱产品中的粘度指标可行性。结果表明,运用生物酶可以有效地改变番茄酱产品的粘度指标,生产高粘度番茄酱产品。     

超临界流体萃取番茄果皮生产番茄红素软胶囊工艺介绍

<正>我国是世界上第二大番茄酱出口国,新疆又是我国番茄的主产区,仅新疆地区年产番茄酱超过100万吨,生产番茄酱过程中产生的副产物—番茄皮渣达20多万吨,番茄皮渣由番茄果皮、番茄籽和少量的番茄酱组成,传统上主要用途是做为牛羊的饲料。番茄果皮中番茄红素的含量高于20ppm,比番茄鲜果中的番茄红素含量还要高,番茄果皮是提取番茄红素的优质资源,同时也符合国家倡导的发展循环经济的国策。天然番茄红素抗氧化性很强,是维生素E的100倍,     

论新时代饲料工程项目设计建设的原则

饲料工程项目设计与建设的质量对饲料生产线建成后的生产质量、效率、能耗、成本、生产安全、环境等都会造成长期影响。因而,饲料工程项目的设计、建设中必须坚持正确的设计与建设原则。在以往的饲料工厂设计文献包括教材、设计手册、专业书籍等中,介绍的设计原则主要是技术上可行,经济上合理、节约用地。当前,我国饲料工业已进入创新驱动、绿色发展的新时代,需要贯彻“创新、协调、绿色、安全、高效、优质”的新发展理念,需要适应新时代的设计建设原则。为此,提出了饲料工程项目设计建设要坚持的八项原则,即合法合规原则、达标原则、安全第一原则、创新性原则、协调高效原则、绿色环保原则,“新基建”原则以及经济性原则,并对这些原则进行了阐述,供相关人员参考。