农畜产品无损检测研究专题概述

<正>食品质量与安全是目前国内的热点问题,如何保证农畜产品及其产品的质量与安全还面临较多的问题,这些问题的解决目前仍主要依靠常规微生物检测、理化检测、感官评估等方法。为弥补传统方法的诸多缺陷,国内外学者不断研究食品质量与安全的无损检测方法。无损检测是在不损害或不影响被检测对象使用     

继续开展无损检测研究, 提升食品质量安全检测技术水平

正食品质量与安全是人们共同关注的热点,在食品产销链中如何保证食品及其原料的质量安全还面临诸多的问题和挑战。目前在食品生产加工企业、食品监管部门主要主要依赖于常规的微生物检测、理化检测和感官评估等较为传统的方法。随着电子技术、生物技术、光学技术等新型检测技术的发展,高效、灵敏和快捷的检测手段已逐步得到重视并逐渐替代传统的检测方法。无损检测技术作为其     

拉曼光谱技术在食品质量安全检测中的应用研究

伴随着科技的不断进步,食品质量安全检测技术也在不断发展,现今愈发成熟,拉曼光谱技术可应用于食品质量安全检测,其有着操作简单、检测速度快、可重复检测与无损伤等优势。基于此,本文将围绕拉曼光谱技术在食品质量安全检测中的应用进行分析与探讨,望提升食品质量安全。     

《食品科学:食品分析与安全检测技术专刊》 序言

<正>食品分析与安全检测技术作为食品质量安全管理体系的技术支撑,是国家开展食品安全监测、实施安全风险评估、执行食品安全标准、加强食品安全管理的重要手段,是维护国际贸易利益、保障人民生命健康的重要工具。随着经济全球一体化,我国食品产业亟待加快分析检测技术的创新,通过研究和掌握前沿的检测方法和技术手段,有效破除国际技术壁垒,为我国食品质量安全提供强有力的保障。为了适应新的国际形势下食品安全保障的要求,促进我国食品分析与安全检测技术的     

第三届中国食品与农业科学技术讨论会

由国家食物与营养咨询委员会、中国农学会主办,中国农业科学院农产品加工研究所承办的“第三届中国食品与农业科学技术讨论会”将于2004年9月2-4日在北京召开。本届会议的主题是“食品质量与安全”,讨论专题为国际食品质量与安全法规及政策、国际食品质量与安全管理及监督体系、国际食品质量与安全研究及技术发展动态、食品质量与安全发展战略、食品质量与安全检测技术、食品质量与安全控制技术、食品安全管理与HACCP及GMP、食品质量与安全教育体系建设等。会议得到了科技部《食品安全关键技术》重大专项和中国生物技术发展中心的大力支…     

第三届中国食品与农业科学技术讨论会

由国家食物与营养咨询委员会、中国农学会主办,中国农业科学院农产品加工研究所承办的“第三届中国食品与农业科学技术讨论会”将于2004年9月2-4日在北京召开。本届会议的主题是“食品质量与安全”,讨论主题为国际食品质量与安全法规及政策、国际食品质量与安全管理及监督体系、国际食品质量与安全研究及技术发展动态、食品质量与安全发展战略、食品质量与安全检测技术、食品质量与安全控制技术、食品安全管理与HACCP及GMP、食品质量与安全教育体系建设等。会议得到了科技部《食品安全关键技术》重大专项和中国生物技术发展中心的大力支…     

食品检测的问题与对策

本文首先阐述了食品检测的重要意义，指出当前我国食品质量安全存在问题，如食品质量检测不严格、检测人员检测水平不高等，然后根据食品检测对食品安全的重要性。最后，提出了切实可行的对策，主要包括引进先进的食品检测技术和设施、制定合理的监督标准、加大监督管理力度、成立专门检测机构，严格进行产品检测、建立信息共享与公布平台、不断提高检测人员检测水平，促使食品检测工作顺利实施，确保食品更加安全。     

食品检验技术在食品稽查打假中发挥的作用

在食品稽查打假中,需要运用合理化方法检测食品质量和安全,科学评估食品质量和安全性能,发挥高质量的食品检测技术的重要作用。     

气相色谱法在食品质量检测中应用的若干研究

食品不仅是人们生活的物质基础,还是国民经济提高和保持社会不乱的关键因素。目前,食物的是否具有有毒物质是全人类极度关注的热点。食物质量的环保绿色性会受到食品检测技术程度的不同的深度影响。食品质量安全检测的重要技术之一——气相色谱技术,在食品质量安全检测中得到了切实运用。本文主要概述了食品质量检测、气相色谱法技术、气相色谱法的具体运用。     

食品组学在食品质量、安全和加工中的研究进展

随着食品科学与技术分析方法的发展，一种全新的、现代的、涉及人类健康和食品质量安全的分析方法——食品组学，在食品领域得到应用。食品组学是新近提出的术语，是基于例如基因组学、转录组学、蛋白组学和代谢组学等技术的一种研究食品质量与安全的方法。在此之前，组学方法已广泛应用于生物学和医学领域，近些年科研工作者也尝试把组学应用于食品质量、安全和加工中。该文综述了几种在食品科学与技术研究领域常见的组学方法，为食品质量与安全检测提供更丰富的技术手段。