法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之八：罗纳河地区的葡萄品种与酒种

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之八：罗纳河地区的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）关键词葡萄品种，区域化，酒种，产区由法国著名工业城市里昂．顺罗纳河（Ｒｈｏｎｅ）南下直至地中海边，一条２００ｋｍ长的河谷地带即属于罗...     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之九：汝拉─—萨瓦山区的葡萄品种与酒种

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之九：汝拉─—萨瓦山区的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）关键词葡萄酒；葡萄品种；区域化；酒种；产区逶迤的汝拉山（Ｊｕｒａ）位于布尔高涅之东，是著名微生物学家巴斯德的故乡。勤劳智慧的汝...     

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特征研究之五：阿尔萨斯地区葡萄品种与酒种

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特征研究之五：阿尔萨斯地区葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）阿尔萨斯（Ａｌｓａｃｅ）位于法国六边形国土的东北边，南北长１２０ｋｍ，东西宽处不过４ｋｍ。莱因河贯穿南北，为航运及灌溉提供了很大方便...     

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特性研究之七：乡巴尼（香槟）地区的葡萄品种与酒种

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特性研究之七：乡巴尼（香槟）地区的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）乡巴尼（Ｃｈａｍｐａｇｎｅ，又译作香槟）地区位于布尔高涅之北，巴黎之东，北纬４８～４９°，是法国葡萄栽培的最北界，是举世闻名...     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之一：波尔多的葡萄品种与酒种

法国葡萄酒之所以著名取决于其丰富的葡萄品种资源和优越的生态条件，以及必不可少的政府法规限制。本系列文章取自作者在法学习期间研究的部分内容，期望通过对法国主要葡萄产区品种、酒种区域化特性的分析研究，揭示一些法国葡萄酒之所以长期保持其独特吸引力和强大竞争力的原因所在，对中国的葡萄品种、酒种区域化工作及葡萄酒生产有所稗益。     

法国郎格道克—鲁西荣大区的葡萄品种与酒种

法国郎格道克—鲁西荣大区的葡萄品种与酒种翟衡（山东农业大学园艺系泰安２７１０１８）郎格道克—鲁西荣（Ｌａｎｇｕｅｄｏｃ—Ｒｏｕｓｓｉｌｌｏｎ）简称郎—鲁，位于法国正南方地中海区，它拥有世界上最大的葡萄园，这里５０％以上的可耕地种植葡萄，总面积３３．２...     

法国酿酒葡萄品种——赤霞珠

法国酿酒葡萄品种——赤霞珠尹克林（西南农业大学园艺系·重庆·６３０７１６）１品种来源与别名赤霞珠（ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ）是法国栽培最广的古老而传统的高档酿酒葡萄品种，法国著名作家孟德斯鸠（Ｍｏｎｔｅｓｑｕｉｅｕ）１７８５年曾称该品种为“...     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之六：布尔高涅及勃若莱的葡萄品种与酒种

布尔高涅分４个葡萄产区，亦是世界著名高档红、白葡萄酒产区，可与波尔多媲美。著名酿酒葡萄品种有霞多丽、黑彼诺。（一平）     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之四：卢瓦河及中部地区葡萄品种与酒种

卢瓦河地区分１５个省，南接波尔多、东靠布尔高涅，分４个葡萄主要产区，主要葡萄品种是白甜瓜和白福儿；该地区主产干白葡萄酒。（益平）     

关于凉爽产区红色葡萄品种的论述

气候无疑是决定各酿酒产区葡萄栽植的主要因素：决定了适宜的品种、酒种甚至酒质。虽然不同气候条件下各产区都可以生产人们普遍饮用的干白、干红佐餐葡萄酒，但事实表明只有在那些凉爽气候产区才能生产出优质的佐餐葡萄酒，主要是因为凉爽产区的葡萄有一个凉爽的成熟季节──秋天：气温逐渐降低，浆果的糖、酸、ｐＨ值三者逐渐和协平衡，并会有较多的芳香风味物质生成、积累；从而赋予酒较高的品质。秋天气温凉爽，葡萄有较长的成熟期、这就是优秀葡萄产区的主要特征。１马泊客（Ｍａｌｂｅｃ） 法国波尔多地区酿造红酒的主要品种，在其它…     

几个主要葡萄砧木品种

1 101－14MG 本品种为法国的Millardet和Grasset以河岸葡萄（Riparia）为母本,沙地葡萄（Rupestris）为父本育成。新梢具直立性,节间短,淡紫褐色,成熟后黄褐色。叶为心脏形,中大,叶缘有浅锯齿,叶较厚,叶脉上有短绒毛。两性花,果穗小。果实紫黑色,果粒极小。扦插易成活,根系发达。本品种抗根瘤蚜、抗寒、抗病、抗线虫,耐石灰质土壤能力中等。在肥沃的土地上生长良好,作为欧洲种和美洲种的砧木均表现良好。2 Hybrid Franc 法国Franc以欧亚种（Vinifera）葡萄中的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与沙地葡萄杂交而来。是乔化砧…     

酒用葡萄低产园改造技术

酒用葡萄低产园改造技术齐思儒李巍田卫东修德仁高献亭（天津王朝葡萄酿酒公司）（天津市林果研究所）蓟县葡萄栽培历史很短，果农对葡萄丰产栽培技术比较生疏，又受到传统的整枝修剪方式的影响，亩产一直徘徊在５００－８００ｋｇ之间。尤其对于种植酒用葡萄，果农认为效...     

德国葡萄酒与葡萄品种

本文介绍欧洲纬度最北地区德国的葡萄酿酒情况。由于长期的栽培经验，他们培育出特殊的名贵葡萄品种，大量在国内种植，且在独特的气候等条件下，首创采用“延迟采扎法”（Late－Picking）使贵族霉（Noble－Rot）在葡萄中繁殖滋生，而不会破坏果香和糖分，采用这种十分成熟的葡萄为原料酿制的甜白葡萄酒，酒液特别清香甜润。此外，还有在寒冬腊月时采收的熟透结冰葡萄，酿制丰满无比而独特的冰葡萄酒。     

酒用葡萄单芽工厂化育苗技术总结

酒用葡萄单芽工厂化育苗技术总结高献亭修德仁（天津市林业果树研究所，３００１１２酒用葡萄的常规育苗是多年来困扰酒葡萄基地快速发展的主要问题之一。常规育苗速度慢，出苗数量少，成本高，投产晚，品种易杂。它需要一年的育苗期，一年的栽植，第三年才可投产，亩产苗...     

葡萄品种更新高接换种技术总结

葡萄品种更新高接换种技术总结任宝君（辽宁省建平县万寿镇果蚕站１２２４００）随着果业的快速发展，葡萄新品种应运而生。一些在八十年代中期开发的优势品种已逐渐被新品种所代替。这对于新建的葡萄园来说，无异是一种机遇。而对于早已成形的老品种园来说，更新则需进行...     

葡萄品种分类及命名

尽管栽培葡萄种只有1～2个,即欧洲葡萄（Vitis vinifera L.）和美国葡萄（V.labrusca L.）,但现已报道的栽培品种有8000之多。在较为系统的葡萄品种研究100多年的历史中,如此众多的品种归类、命名,已使其发展成了一门独立的学科——葡 萄品种学（ampelography）或葡萄品种描述学。1 葡萄品种的概念栽培葡萄无论是在叶片或果穗之间都有一定的差异,这就构成了葡萄种植者所称呼的葡萄品种（法语cepages,英语variety）或者植物学家所说的栽培品种（cultivars）。同样,葡萄品种也不同于植物学上的变种（variety）,因为通过播种繁殖,不…     

介绍几个法国酿酒葡萄新品种

随着我国葡萄酿酒业的发展,酿酒葡萄栽培规模越来越大,但酿酒葡萄品种比较单一,红色品种集中于赤霞珠、品丽珠、梅露汁、蛇龙珠等几个生草味或解百纳型的品种,白色品种则多以霞多丽为主,造成全国酒种风格雷同,风味类似,缺乏品牌个性。因此结合中国的气候条件,增加适宜的酿酒品种,丰富品种、酒种的多样性,生产符合消费者口味习惯的葡萄酒是葡萄栽培与酿酒工作者应该多多考虑的问题。法国一直致力于酿酒葡萄品种的育种,但是法国制定的葡萄栽培与酿酒法规限制了新品种的发展,果农不能随便增种新的酿酒品种,而这些新品种往往综合了…     

V-64葡萄品种酿造试验初报

广西区农科院园艺所从日本引进的V－64葡萄酿造新品种色泽为紫红色，百粒重为426g，出汁率为65%，糖度为14%，总酸为11.9g/L（以酒石酸计），单宁为0.32g/L。在工艺 上没有进行降酸处理和澄清处理的情况下对V-64葡萄原酒进行品尝，其感官质量已达到中档干酒水平，如再进行这些处理，其潜在质量应该在中档以上水平。V－64葡萄品种的引入可以改变广西目前无干酒之现状，为广西葡萄酒品种的多样化奠定了重要的原料基础。本试验认为V－64葡萄新品种具有良好的酿造特性。1 材料与方法1.1 材料（1）主料：V－64葡萄，日本引进的早熟葡萄新品…     

丰富的葡萄品种

德国大约有10万公顷的葡萄园面积,许多世界名贵的葡萄品种,包括德国酒农们几代人精心培育的优良品种都扎根于此.与世界上其它葡萄生产国正好相反,在德国,81%以上的葡萄品种都为白葡萄,只有不到19%为红葡萄品种.     

葡萄名特优品种简介

葡萄名特优品种简介严大义，郭修武，李成祥，李轶辉（沈阳农业大学园艺系１１０１６１）１．京亚欧美杂交种，四倍体。北京植物园从黑奥林葡萄实生苗中选育的新品种，１９９２年通过品种审定。植株形态（枝、叶等）与黑奥林极相似。果穗圆锥形，有的带副穗，平均穗重４０...