朗格多克-鲁西荣产区酒庄

朗格多克一鲁西荣地区是全法国面积最大的葡萄园，产量占全国总产量的1／4，也是全法国最重要的天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）产区。     

法国酿酒葡萄品种——赤霞珠

法国酿酒葡萄品种——赤霞珠尹克林（西南农业大学园艺系·重庆·６３０７１６）１品种来源与别名赤霞珠（ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ）是法国栽培最广的古老而传统的高档酿酒葡萄品种，法国著名作家孟德斯鸠（Ｍｏｎｔｅｓｑｕｉｅｕ）１７８５年曾称该品种为“...     

法国南部印象

朗格多克-鲁西荣大区是法国南部葡萄酒产区的代表,并且该大区是全法国最大的有机葡萄种植地区。6月21日,一场跨国视频品酒会在法国蒙彼利埃、英国伦敦、美国纽约、中国上海同时举行,四地品鉴家共同品鉴了6款该大区的葡萄酒。本刊进口酒及葡萄酒版主编也被邀请到会成为评委之一。本期,我们就为大家推荐几款在法国乃至国际都获得好评的朗格多克-鲁西荣大区的葡萄酒。     

在济南邂逅法国名媛

朗格多克-鲁西荣大区位于法国南部地中海沿岸,是全世界面积最广袤的葡萄种植区,拥有约34万公顷的葡萄园,几乎占到整个欧洲种植面积的十分之一.慷慨的大自然、多元化的气候,肥沃与多样化的土壤赋予了朗格多克-鲁西荣地区得天独厚的葡萄种植条件.古老传统的葡萄酒酿造工艺与现代科技的完美结合,使这片土地上出产的葡萄酒日复一日的更加欣欣向荣.     

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特征研究之五：阿尔萨斯地区葡萄品种与酒种

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特征研究之五：阿尔萨斯地区葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）阿尔萨斯（Ａｌｓａｃｅ）位于法国六边形国土的东北边，南北长１２０ｋｍ，东西宽处不过４ｋｍ。莱因河贯穿南北，为航运及灌溉提供了很大方便...     

專訪法国南部国际经济发展局局长Francois Fourrier先生

Foundu:"法国南部"与其它新旧世界产区(包括法国)相比有什么特点? Francois:众所周知,"法国南部"(朗格多克-鲁西荣大区)其拥有28万公顷的葡萄园,是世界上面积最广袤的葡萄种值园,同时也是最古老的葡萄园之一.     

朗格多克-鲁西荣大区葡萄酒品鉴

位于法国南部地中海岸边的朗格多克-鲁西荣是全世界葡萄种植面积最大的产区,也是全法最炎热、最干燥的葡萄酒产区。全法国有1／3的葡萄园部位于这里,而且其葡萄酒产量则占全法的40％左右。只不过,这里早期以出产日常的普通佐餐酒（Vins de Pays）为主,因此给人留下了只产低廉葡萄酒的印象,但是从上世纪60年代开始,这里无论在葡萄种植,还是酿造方面都有了惊人的进步,AOC等级的葡萄酒在日益增加,现在这里正受到越来越多的人的关注。     

“我们的亮点足以抵消推广的阻力”——对话法国欧标集团CEO伯特·吉拉尔

来自法国南部最主要葡萄酒产区朗格多克·鲁西荣（Languedoc Roussillon）的欧标集团（Vald’Orbieu）,是法国第三大、朗格多克产区第一大的葡萄酒生产企业,其产品进入中国市场仅两年时间,就在沿海市场如福建、广东一带拥有良好的声誉和销售氛围。近日,     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之十：普罗旺斯地区和科西嘉岛的葡萄品种与酒种

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之十：普罗旺斯地区和科西嘉岛的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）关键词葡萄酒，葡萄品种，区域化，酒种，产区普罗旺斯（Ｐｒｏｖｅｎｃｅ）位于法国东南部地中海区，境内的阿尔卑斯山是法国与意...     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之九：汝拉─—萨瓦山区的葡萄品种与酒种

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之九：汝拉─—萨瓦山区的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）关键词葡萄酒；葡萄品种；区域化；酒种；产区逶迤的汝拉山（Ｊｕｒａ）位于布尔高涅之东，是著名微生物学家巴斯德的故乡。勤劳智慧的汝...     

科涅克白兰地酒的工艺特点

科涅克白兰地酒的工艺特点张国锦湖南食品发酵，１９９３（３）：２２～２３法国的科涅克白兰地是世界名酒，以优质葡萄为原料，先酿制成酒精度８％～９％（ｖ／ｖ）的佐餐葡萄酒，然后放入阿朗比克壶式蒸馏釜中进行文火缓慢蒸馏，分两次蒸馏，时间约２４小时。采用分段接...     

阳光倾城

朗格多克-鲁西荣——法国本土的最南端，南临地中海，西倚东比利牛斯山这里有原汁原味的乡村风光，是法国人私藏的度假天堂。     

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特性研究之七：乡巴尼（香槟）地区的葡萄品种与酒种

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特性研究之七：乡巴尼（香槟）地区的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）乡巴尼（Ｃｈａｍｐａｇｎｅ，又译作香槟）地区位于布尔高涅之北，巴黎之东，北纬４８～４９°，是法国葡萄栽培的最北界，是举世闻名...     

世界葡萄酒地域性面面观

“地域性”一词源于法国，它覆盖了多种因素，如土壤、地形和气候等，即使在同一地区（如法国波尔多地区），也能被划分成几个拥有共同土壤类型和微气候的社区。该地区的地形和气候造就了其葡萄品质的独特性，这就奠定了法国控制命名系统的基础。然而，单纯的“地域”概念难以完美地说明不同葡萄园所产生的葡萄质量的差异。波尔多大学Gerard Seguin博士的研究可以很好地说明这一点。Seguin博士指出：人们总认为波尔多地区许多最好的葡萄种植园都建立在沙砾土质上，事实并非完全如此。Pomerol地区的粘土层和梅多克地区（Medoc）的沙砾土壤…     

法国波尔多的葡萄与葡萄酒(八)--葡萄酒的标签标识

1 葡萄酒的法规和术语在波尔多，由于有大量的诉讼案，迫使葡萄种植者、葡萄酒商和经销商制定更多的法律条款。这些条款处于葡萄园的“农业商标”和完全受商标法支配的“商业商标”之间。另外，虽然在法国、欧洲所用的葡萄酒词汇基本相同，但在不同产区还是有其特殊性的，例如：在Alsace，葡萄酒以葡萄品种命名；在勃艮地（Burgundy）也以品种命名；在科涅克（Cognac）和香槟（Champagne）以商标名命名；在波尔多（Bordeaux）以葡萄园命名。所以在不同地区，“禁止使用的术语”是不同的。1.1 法规术语近代，法国法律只注重通过对预防欺…     

酿酒葡萄“三珠”及栽培要点

酿酒葡萄“三珠”及栽培要点张家魁（山东省酿酒葡萄科研所，２５０１００）赤霞珠（ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ）原产法国别名解百纳。世界最著名的红酒葡萄品种，在法国、智利、俄罗斯、保加利亚等国栽培面积较大，总计１４万公顷。我国河北北部，山东半岛和山...     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之八：罗纳河地区的葡萄品种与酒种

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之八：罗纳河地区的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）关键词葡萄品种，区域化，酒种，产区由法国著名工业城市里昂．顺罗纳河（Ｒｈｏｎｅ）南下直至地中海边，一条２００ｋｍ长的河谷地带即属于罗...     

醉心葡萄鱼

“葡萄鱼”是一道传统的造型菜肴。它形似葡萄，外酥里嫩，口味酸甜，深受食客的喜爱。笔者在葡萄鱼的基础上，结合“空心鱼丸”的制作方法，经多次试验最终创制出了这款“醉心葡萄鱼”。成菜不仅保持了“葡萄鱼”造型逼真的效果，而且还具有浓郁的葡萄酒香气。原料：草鱼１尾（约１０００克）红葡萄酒１２５克琼脂１５克猪肥膘肉５０克鸡蛋清１个姜米５克蒜米１０克葱花２０克白糖５０克大红浙醋２５克柠檬汁５克番茄酱３０克精盐、玫瑰露酒、姜葱水、味精、生粉各适量色拉油１０００克（约耗１００克）芹菜叶少许制法：１．先将葡萄酒１０…     

“Sud de France”法兰西第一个以大区名义建立的品牌——本刊专访法国朗格多克-鲁西荣大区之家中国区负责人刘逸然女士

慷慨的大自然使朗格多克-鲁西荣大区除了拥有傲人的天然旅游资源外，还使它在一系列的种植理念改革后，成为了法国南部美酒与美食的代言人。     

山葡萄栽培技术

山葡萄栽培技术路文鹏，宋润刚，李昌禹，李爱民，张亚凤（中国农科院特产研究所１３２１０９）山葡萄（ＶｉｔｉｓａｍｕｒｅｎｓｉｓＲｕｐｒ）是我国东北地区经济价值较高的野生果树，其果实是东北葡萄酒工业不可缺少的原料，山葡萄酒因其独特的风味，享誉海内外。我所...