餐饮企业应担纲公众营养师

卫生部近日发布《营养改善工作管理办法》，新办法从营养教育、营养指导对我国的营养改善方面部署，并明确提出严禁误导和欺骗。国家发改委公众营养主任于小冬坦言，当前营养改善工作，尚需联合更多部门和机构实施。     

中国食物与营养发展纲要

近年来，我国农产品综合生产能力稳步提高，食物供需基本平衡，食品安全状况总体稳定向好，居民营养健康状况明显改善，食物与营养发展成效显著。但是，我国食物生产还不能适应营养需求，居民营养不足与过剩并存，营养与健康知识缺乏，必须引起高度重视。为保障食物有效供给，优化食物结构，强化居民营养改善，特制定本纲要。     

中国食物与营养发展纲要（2001—2010年）制定背景及其主要内容

中国是世界上人口最多的国家，食物安全和居民营养改善，始终是全国乃至全世界共同关注的重大问题。食物与营养发展问题能否很好地得到解决，不但事关人民身体健康、安居乐业，而且关乎国家长治久安和中华民族的繁荣昌盛。一、《纲要》编制的重要意义21世纪前20年是我国食物结构急剧变化和营养水平迅速提高的重要时期，也是引导促进食物结构改善难得的历史机缘，因此制定一部指导中国食物发展与营养改善的纲要是非常必要的。作为一部食物发展和营养改善的纲领性文件，《中国食物与营养发展纲要（2001—2010年）》的编制对优化我国居民食物结…     

促进微生态平衡，食品加OLIGO项目全面启动

2007年1月16日，公众营养改善OLIGO项目启动新闻发布会在北京召开，国家有关部门领导参加了启动仪式，国内权威专家、行业协会学会领导、政府官员和几十家企业代表出席本次会议。这是自2006年“推进公众营养改善行动”被纳入《国民经济与社会发展第十一个五年规划纲要》后，由公众营养与发展中心新推出的公众营养改善项目，也是我国第一个针对微生态失衡而出台的项目。     

改善农村学龄前儿童营养状况的有效途径

文章报道了1990～1995年“儿童营养监测与改善”项目的执行过程，结果表明农村儿童中存在着许多营养缺乏问题。提出改善途径是培训营养工作人员，营养知识宣传教育和促进食物生产三方面，最后总结了6条经验和建议。     

《中国居民营养改善条例》即将出台

“中国食物与营养高层论坛”于2006年11月5～6日在北京召开，从会上获悉，《中国居民营养改善条例》即将出台，一些专家呼吁以此为纲，加快营养法规体系的建设，全面推动我国营养事业和营养产业的发展。     

西北地区面粉加工企业负责人面粉强化工作座谈会在兰州召开

为进一步推动我国面粉营养强化工作，扩大强化面粉在中国西部，特别是在中国西北贫困地区的覆盖范围，以改善上述地区居民营养状况，国家公众营养改善项目办公室、国家发改委宏观院公众营养与发展中心于2004年10月26日在甘肃兰州主持召开了“西北地区面粉加工企业负责人面粉强化工作座谈会”。卫生部、中国疾病控制预防中心、国家粮食局标准中心营养强     

食品行业新任务:从温饱到健康

1997年由卫生部等14个部委制定、国务院办公厅发布的《中国营养改善行动计划》提出：通过正确引导食物消费，优化膳食模式，促进健康的生活方式，全面改善居民营养状况，预防与营养有关的慢性病。     

铁的食品营养强化

众所周知，铁是人体必需的微量营养素，然而机体缺铁却是全世界、特别是发展中国家最主要的营养问题之一。值的幸慰的是由于人的对铁营养研究的深入，在改善铁营养实际应用方面已经采取了不少重要措施，并取得了很好的成效。我国正式颁布的食品营养强化剂使用性标准中，确定并增加了铁强化剂品种及其使用范围和使用量，这对改善我国公众营养状况必将发挥重要作用。     

膳食营养与人类大健康回顾与展望

综述了膳食营养对不同年龄人群身体健康的影响，并分析了膳食营养与人类相关疾病的关联性，为改善不同人群的营养健康状况提供建议和指导。     

“营养强化大米”即将走进百姓活，你准备好了吗？

2010年4月26日，中国粮油学会营养分会、国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心等单位在国务院新闻办举办了“营养强化大米”上市仪式，仪式上提出“营养强化大米”未来将逐步推广。     

脱脂大豆粉对面包品质及加工特性的影响

以脱脂大豆粉代替部分小麦粉加工面包，并对面包的营养品质和烘焙品质进行分析。结果表明，添加脱脂大豆粉的面包蛋白质、矿物元素和必须氨基酸的含量明显增加。营养增补效果明显，营养品质得到改善；少量添加时可以改善面包的加工特性，添加量5%为宜，过量添加将对面包的烘焙品质有影响。     

我国婴幼儿营养健康现状与改善对策

以历次全国营养普查数据为主，结合相关调研，分析了我国婴幼儿营养健康的变化情况，并提出了改善对策。结果显示：近10年来我国婴儿死亡率不断下降、出生婴儿的体质明显改善，0-3岁婴幼儿的身高、体重明显增加，生长迟缓率和低体重率持续下降，但缺铁性贫血患病率增加显著，城乡差距进一步拉大。应该从加强科学喂养知识宣传、保障营养强化食品供给、实施重点干预工程等方面，有效改善我国婴幼儿营养不良问题，提高国民素质。     

“2007年欧力多益生元国际论坛”在京圆满落幕

针对现阶段我国国民大量存在微生态营养失衡的状况，由公众营养与发展中心、中国食品科技学会功能食品分会、中华预防医学会微生态学学会、中国发酵工业协会、全国工商联烘焙业公会联合发起的“公众营养改善OLIGO项目”，倡导通过食品企业在公众摄入的食物中添加OLIGO益生元。激活与增殖人体内的益生菌群，从而达到促进微生态平衡．改善公众营养健康的目的。     

中国政府网：国务院办公厅印发中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）

近年来，我国农产品综合生产能力稳步提高，食物供需基本平衡，食品安全状况总体稳定向好，民居营养健康状况明显改善，食物与营养发展成效显著。     

贵州省农村食物与营养知.信.行改善的效果观察

1990—1995年贵州省开展农村中、下经济水平5个县（市、区）的儿童营养监测与改善项目，紧密依靠省、县、乡（镇）、村76个基层食物与营养现场工作管理机构386名现场技术人员的协同努力，在20余个改善点群策群力进行营养普教活动，达到了预期的效果。     

中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）

从新世纪开始，我国人民生活在总体达到小康水平的基础上继续改善，向全面建设小康社会迈进。今后十年，将是我国居民食物结构迅速变化和营养水平不断提高的重要时期。加快食物发展，改善食物结构，提高全民营养水平，增进人民身体健康，是国民整体素质提高的迫切需要，也是我国社会主义现代化建设的重大任务。为指导我国食物与营养持续，协调发展，特制定本纲要。     

消除饥饿和营养不良（续前）──实现世界营养大会的目标

消除饥饿和营养不良（续前）──实现世界营养大会的目标ＪｏｈｎＲ．Ｌｕｐｉｅｎ博士联合国粮农组织食物政策和营养局局长四、改善营并的行动“联合有效的地方、国家和国际行动对营养状况的改善是可行的…，各国都应做出坚定的社会、经济和政治承诺，保证实现全民营养的...     

卷首语

中国食物安全与居民营养改善，始终是全国乃至全世界关注的重大问题。食物与营养发展问题能否解决，不但事关人民身体健康、安居乐业，而且关系到国家长治久安和中华民族的繁荣昌盛。 在过去的１０年中，中国食物发展取得了巨大成就，居民营养状况得到了很大改善，特别是１９９     

我国居民膳食营养不平衡原因分析及对策

根据1982年、1992年、2002年我国居民营养健康调查结果，分析了我国居民膳食结构的变化及原因，指出解决目前我国膳食营养中存在的主要问题及为改善居民营养健康状况的一些对策。