营养膳食食谱的计算机设计

于我国建议的营养素供给量标准，以成年男性脑力劳动作业人员为对象，对每日的营养膳食食谱进行了优化设计。结果进满意的。本文的可扩展于不同人群每周膳食食谱的设计，谱可用于各类营养保健食品的最优设计。     

2007《中国居民膳食指南》（中国营养学会制定）第一部分 一般人群膳食指南①

一般人群膳食指南适合于6岁以上的正常人群,根据该人群的生理特点和营养需要,结合我国居民膳食结构特点,制定了10个条目,以期达到平衡膳食,合理营养,保证健康的目的。     

餐饮服务食品营养设计技术研究

近年来,我国城乡居民的膳食、营养状况尽管有了明显改善,但却面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战,已经为国人敲响了膳食结构不尽合理的警钟[1]。菜肴是膳食组成的基础,通过合理选用、搭配和烹制食材,研发出安全、营养、可口的健康菜品,以满足不同营养需求的人群。     

可溶性膳食纤维用于改善膳食微量营养素缺乏作用的探讨

通过对可溶性膳食纤维在微量营养素缺乏人群中的应用进行研究,设置可溶性膳食纤维和肠内营养混悬液两种不同的营养素补充方式,对营养素缺乏人群的营养状态、血糖水平或胰岛素用量、血脂水平、感染指标、免疫指标以及胃肠黏膜指标数据进行采集分析。数据结果表明,可溶性膳食纤维对该类人群的总体营养状态不显示有效性,可在降脂物品的辅助作用下降低该类人群的血脂水平,能够有效改善该类人群的血糖水平,同时对该类人群的免疫功能和肠黏膜屏障改善过程起到明显的促进作用。     

高膳食纤维营养复配米的成分分析与营养评价

以5种不同配方的高膳食纤维营养复配米和普通大米为研究对象,分析比较了其基本营养成分、膳食纤维、矿物质等和氨基酸含量及组成,并对其营养价值进行了评价。结果表明:5种复配米中的总膳食纤维、可溶性膳食纤维和矿物质均高于普通大米,氨基酸组成更加合理;5种营养复配米中的脂肪、蛋白质含量显著低于普通大米,可满足特殊人群对低蛋白、低脂肪的饮食需求。因此与普通大米相比,研究的高膳食纤维营养复配米更适合肥胖症和易便秘的人群食用。     

《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)问答

一、食品营养强化的主要目的和意义 食品营养强化、平衡膳食/膳食多样化、应用营养素补充剂是世界卫生组织推荐的改善人群微量营养素缺乏的三种主要措施.食品营养强化是在现代营养科学的指导下,根据不同地区、不同人群的营养缺乏状况和营养需要,以及为弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失,在食品中选择性地加入一种或者多种微量营养素或其他营养物质.食品营养强化不需要改变人们的饮食习惯就可以增加人群对某些营养素的摄人量,从而达到纠正或预防人群微量营养素缺乏的目的.     

试论营养教育的重点人群

营养教育是健康教育的重要组成部分,是方便、有效的营养干预方式,许多国家都极为重视。我国目前营养教育应当首先关注重点人群,即营养弱势群体和对膳食与营养具有影响力的人群。营养弱势群体主要包括儿童青少年、孕妇乳母、老年人、慢性病患者、社会弱势群体,他们或处在生长发育的关键时期、或处在特殊的生理时期,或是健康状况不良的人群,或是营养状况较差的群体;对膳食与营养具有影响力的人群主要包括家庭主妇、团体膳食制作及管理人员。营养教育应从这些重点人群入手,提高其膳食营养意识,普及基本营养知识,改善大众营养状况,提升生命质量。     

基于安卓系统的营养配餐软件

本文介绍了基于安卓系统的营养配餐软件的开发技术以及主要功能,系统主要是根据用户的需求,结合不同人群的膳食营养标准来进行营养膳食搭配,尽可能的达到膳食均衡。同时,用户也可以根据自身的喜好,选择自己喜欢的食物,系统会根据你所选择的食物进行膳食评价,并推荐适合用户食用的食谱。     

中老年女性居民骨密度与膳食模式的关联分析

目的:探讨社区中老年女性居民骨密度与不同膳食模式的关系,为骨质疏松症的营养指导提供科学依据.方法:纳入乌鲁木齐市社区45岁及以上女性居民566人,采用超声骨密度仪检测及问卷调查获得骨密度及膳食摄入情况,通过因子分析法提取膳食模式,分析膳食模式与中老年女性骨密度的关系.结果:本次调查中老年女性人群骨质疏松症患病率16.8...     

南昌市人群对"中国居民膳食指南及膳食宝塔"知晓情况调查分析

在南昌市的城区地段采用街头拦截访问调查法，了解被访问者对中国膳食指南和膳食宝塔知识的知晓情况。调查结果表明：南昌市城区居民对指南和宝塔的知晓率仅23．7％，但具有一定营养意识的人群迭42％。调查还发现，不同性别的知晓率有显著性差异，男性〉女性；不同年龄组知晓率无显著性差异；不同教育程度知晓率无显著性差异；不同职业的知晓率有显著性差异，干部和专业技术人员、办事人员知晓率高于其他职业人群。     

健康主食消费与GI息息相关

食物血糖生成指数(GI)对糖尿病、血糖异常、体重管理等人群的膳食指导具有重要意义。为推进健康中国战略,落实国民营养计划(2017-2030)健康目标,支持合理膳食行动,推动食品行业健康发展,日前,中国营养学会营养与保健食品分会、中国营养学会益生菌益生元与健康分会联合北京市营养源研究所在北京共同举办中国GI营养科学大会,从人群研究、法规、市场应用等多个角度分享GI的最新研究、探讨不同GI食品的发展前景。     

利用Excel推荐平衡膳食

探索一种采用Excel利用线性规划的数学模型进行平衡膳食的计算机推荐的方法，针对不同人群对营养素的需求，采用计算机Excel提供“规划求解”功能，从建立的食物营养成分数据表和每日膳食中营养供给量及安全量表中提取数据构建线性规划约束方程，求解出符合平衡膳食条件的食品配方。通过使用证实方法实用，简单易行。     

肥胖的营养性影响因素及营养干预研究进展

从营养学的视角,探讨单纯性肥胖的影响因素及干预方法。在界定肥胖人群判定标准的基础上,对影响肥胖的营养性因素进行分析,从营养膳食结构的角度,对肥胖人群进行营养饮食干预指导,旨在为改善肥胖人群的营养膳食结构提供理论依据。     

中老年人的膳食指导

膳食指导是在坚持平衡膳食的原则基础上作具体的指导。各类人群的营养需求各有不同的特点，同时食物的不同品种间的营养素含量差异很大，有必要作不同的指导。下面就营养素需求差异大的人群——中老年人的膳食作一具体指导。１．以植物性食物为主，适当配以动物性食物，不偏食、不偏味，定时进餐，饮食不过饱，每天有适量的体育锻炼或体力活动，以维持正常体重。少吃油炸、烧、烤和熏制食品，不吃腐败变质食物。老年人应选食营养丰富、又易于消化、吸收的食物。２．主食应米、面兼食，并配合适量粗粮、杂粮、干豆类和薯类。每天应吃谷类、干…     

南京市不同居住方式老年人膳食结构调整

本文调查不同居住方式老年人的膳食营养状况及存在的问题，为进一步调节膳食结构，平衡膳食，合理营养提供科学依据。方法：采用24h回顾法，分别对南京市169名60岁以上老年公寓居住的老人和自宅居住的老人进行为期三天的膳食调查。结果：两组人群中，大部分老人摄入品种分布趋于单调（5种以下），自宅居住老人中，22％的老人一餐摄入食物品种可达6－9种；三餐热能分配中早餐热能偏低；总的能量摄入量达RN1的80％－100％左右，但蛋白质热能偏低，脂肪热能偏高；各种维生素和矿物质的摄入量普遍不足，尤其是VB1、VB2钙的摄入量严重不足。总体上自宅居住老人的营养摄入水平高于老年公寓老人。结论：两组不同居住方式老人均存在一定的营养问题，老年公寓老人的营养更不容忽视。加强营养宣传教育，指导老年人合理调节膳食结构，改善营养状况，对增进老年人健康非常必要。     

老年人食谱设计与营养分析

我国已经进入老龄化阶段，老年人健康问题成为社会关注的焦点，也成为学者研究的热点。在老年人生理特点分析及营养现状调查结果的基础上，从科学膳食的角度为老年人进行个性化的食谱设计。并针对设计的食谱进行系统的营养分析，为改善老年人群的营养状况，减少老年人的营养相关疾病提供依据。     

浅析大学生膳食与健康

本义通过分析大学生营养现状及其合理膳食的重要性，提出多种合理的膳食平衡的方法，强调应当对大学生加强营养健康教育，引导其改进营养观念和膳食结构。     

“营养与健康”国际研讨会指出——我国城乡膳食结构差别仍然很大

改革开放16年来,我国人群膳食模式发生了可观的变化,但全国城乡间膳食结构差别仍然很大。出席最近在北京举行的“营养与健康”国际研讨会的各国营养专家们认为,在进一步讲求营养平衡的同时,中国应注意缩小城乡间的差别、高收入者与低收入者的差别。     

合理营养、平衡膳食与建设小康社会

合理营养、平衡膳食与建设小康社会关系密切。营养问题事关国民健康素质和国家综合国力，合理营养是人体健康的物质基础，平衡膳食是合理营养的重要保证。人民健康状况是衡量国家小康水平的重要指标，全面建设小康社会要求全面重视健康意识，全面推进营养政策，全面加强营养教育，全面理解平衡膳食，全面开展并落实大众化的膳食营养指导。     

各类人群的的平衡膳食原则和食谱

合理膳食的基本原则是营养平衡,即食物摄入要充分满足不同人群的营养素供给量标准,但热能不要过剩.现举例如下,仅供参考.