我国乳品安全现状及建议(一)——历次"问题奶粉事件"的技术探讨

就全球的经验来说,乳与乳制品是具有最高市场风险的食品之一。近年来我国食品安全的社会实践也印证了这个规律。然而,全球乳品的危害通常表现是生物性的,而在我国则是化学性的。本文试图结合我国乳业发展的若干特点和国家乳品安全标准(2010版)的制定,探讨形成这些事件的技术方面原因,并提出技术性应对思路和建议。     

培育消费群体--做大乳业"蛋糕"的关键

我国人均乳品消费与世界平均水平的巨大悬殊,乳品行业的快速增长,近百亿资本的迅速加盟,中央电视台2003年黄金时段广告招标会上乳品企业的异军突起,无不使人对我国乳业发展的前景欢欣鼓舞。但如果乳品企业对消费者的消费习惯、消费观念等进行冷静的分析就会发现,一道艰剧而重要的难题亟待解决,那就是培育消费群体,否则,令人垂涎的“乳业蛋糕”将变成“乳业泡沫”。     

红旗下的羊乳事业

近年来,伴随着我国乳品行业和婴幼儿食品行业的快速发展,婴幼儿配方奶粉市场发展迅速。中国已经超过日本成为仅次于美国的全球婴幼儿奶粉第二市场,是全球婴幼儿配方奶粉发展潜力最大的市场。     

全球乳品年均涨幅2．4％

在过去的10年里,全球乳品平均每年的增长幅度为2．4％,并用还将持续增长。2014年,拉丁美洲乳制品需求量将超过欧洲,成为第二大液态乳制品需求市场。全球经济的增长和新兴中产阶级购买力的增加,是推动乳品需求增长的主要因素。创新是满足乳品需求增长的关键,     

竞争亦合作！乳业直面国际化风潮——恒天然高层访谈

纷纷扰扰的中国乳品行业，又走过了一个年头。之前外资乳品巨头纷纷进人中国引发的震动，绝不亚于“禁鲜令”导致的已让人感官“疲劳”的无休争论。2006年，我国乳品原料进口大幅增长，与此同时中国乳业仍然没有摆脱奶源争夺战和价格战的困扰，依旧在微利地带无奈地徘徊。“乳品原料进口的不断增长，会危害到奶农的利益，阻碍民族行业的发展。”类似的报道屡见不鲜，加上外资乳品企业的“跑马圈地“，让我们不禁为我国乳业产生了一丝忧虑。但是我们应该看到：中国乳业从无到有，从小到大，逐渐成为全球瞩目的“伊甸园”，国外同行功不可没，他们带来的技术、装备和市场经验是不折不扣的行业“助推器”。在全球经济一体化的大趋势下，乳品原料的进口和外资涌人带来了什么？     

乳品企业如何提高安全线:"危机管理"到"问题管理"

近年来,随着人们生活水平的提高,乳品需求爆炸式增长。相应地,乳品企业也获得了前所未有的发展机遇,一批乳品企业迅速成长壮大。与此同时,不少乳品企业也遭遇了前所未有的危机。     

英媒：中国需求降温拉低全球奶价

据英国路透社2月23日报道,分析师表示,受到供应过剩以及中国需求降温冲击,全球牛奶价格接近腰斩,疲软的全球乳品市场恐难在短期内回温。中国是全球增长最快的乳品市场之一,但由于稍早较高的乳品价格削弱了国内需求,使得进口奶粉库存过剩。"可能还要过六个月,(前景)才会改善,"NZX Agri乳品分析师Susan Kilsby指出,欧盟、美国和中国春季时的牛奶产量应该会出现季节性增长。"我认为(产量增幅)不会太大,因     

乳品掺伪检验方法的探讨

我国是世界上最大的乳品生产国之一,乳品安全问题越来越受到政府和人民的高度关注.概括乳品掺伪的方式,重点阐述我国乳品掺伪的检验方法,以加强我国乳品安全工作.     

新西兰乳制品质量安全监管体系及法规标准概述

新西兰作为全球知名的百年乳品强国,为全世界提供70%的婴幼儿配方乳粉原料,其世界乳品贸易额占比位居第一,这不仅得益于新西兰得天独厚的自然优势,更重要的是从产地—奶牛—生产等全产业链的严格监管机制。本文介绍了新西兰乳品质量安全监督管理的模式及与之相关的法规和标准,以期能为我国乳业的发展提供经验和启示。     

乳制品行业"十五"发展规划设想

乳制品加工业是新中国成立之后逐渐发展起来的一个新兴食品行业 ,改革开放以来得到快速发展。随着人民生活水平的提高 ,乳及乳制品消费量将会大幅度增加 ,因而乳品加工业将是一个有着广阔前景的食品行业。在“十五”计划乃至 2 0 1 5年规划中 ,乳品加工业应列入国家重点支持的行业。1　行业现状　　改革开放的前 1 5年 ,我国奶牛饲养业和乳品加工业快速发展 ,平均每年增长速度都在 1 0 %左右。1 995年至 1 998年为结构调整、稳定发展时期。1 995年末全国良种及改良奶牛存栏 4 1 7万头 ,1 998年末存栏数为 4 3 9.7万头 (根据农业部统计 ) ,3…     

恒天然强势亮相2016中国食品添加剂和配料展全方位展示多元化乳品原料及应用

正作为全球乳品营养的领导者和全球最大的乳品原料供应商,恒天然参加了2016年3月23日-25日在上海举行的第二十届中国国际食品添加剂和配料展览会(Food Ingredients China2016),并重点推出GOLD黄金系列脱脂奶粉以及牛奶蛋白等优化客户终端产品营养与应用的乳品原料。中国国际食品添加剂和配料展览会聚集着全球食品添加剂和配料业界巨头,旨在展示最     

目前我国几种国产和进口乳品设备存在的问题

我国乳业发展的重要标志之一，就是乳品机械工业的技术进步，乳品机械设备的技术进步又推动乳品工业更迅速地发展。可以说乳品机械设备是乳品工业技术进步和发展的重要基础。可是，由于种种原因，我国的乳品机械工业的发展落后于乳品工业的发展，问题的存在是多方面的。下...     

解答乳品安全国家标准（一）

1为什么要整合完善乳品安全国家标准？ 乳品是我国消费者日常生活不可或缺的食品。近年来,我国乳品消费量迅速攀升,乳品行业快速发展,成为重要的食品产业之一。乳品安全直接关系到消费者身体健康与社会经济稳定。     

中国乳业不同的营销策略

中国是一个乳品产销大国,乳品产业的发展,一直被视为民生大计。随着我国居民可支配收入的稳定增加和对乳品消费观念的转变,推动乳品的消费者人数逐年增加,乳品消费量呈明显上升趋势。     

雅士利的"大小"生意经

中国乳品企业可谓百花齐放,斗艳争芳,奶粉市场更是乳品企业传统的支柱品类。纵观现在的奶粉企业,从企业基因和整体风格上区划,可大致区分为老牌的、     

国办"通知"拷问中国乳业走向

九月份按道理还是乳品市场的淡季，从历年的经验看，在这个时候，除了乳品的降价，乳业圈别的热闹话题是不太多的，尤其在乳品行业内两个协会的年会刚刚开过，原本忙着赶会的企业都开始静下来，将眼光盯向市场和生产。但是谁也没想到，这种表面的平静在没有任何先兆的情况下突然之间就终止了。     

恒天然加紧在乳品行业的投入

近日,新西兰恒天然集团与玉田县政府签署合作协议,恒天然在华新建的两家牧场进入了选址的最后阶段。作为全球乳品营养的领导者,恒天然集团不仅是世界各大食品公司首选的乳品原料供应商,同时在消费乳品行业也占有领先地位,产品销往澳大利亚、新西兰、亚洲、非洲、中东和拉丁美洲等地区。     

"早餐革命"--距我们还有多久？

一、“早餐革命”的目的 “民以食为天”,一日三餐吃的质量,吃的标准,吃的是否卫生,营养是否全面,是衡量一个家庭、一个地区乃至一个国家的经济发展水平、人民生活素质和饮食文明程度的重要指标。在日常生活中,有相当一部分居民根据经济情况,完全有条件吃得好一点,但他们宁吃钙片,不喝牛奶,导致我国奶业生产和消费出现一种奇特的现象;一方面城乡居民平均每天喝到的牛奶相当于两瓶眼药水的量;另一方面牛奶厂和乳品生产企业大呼“卖奶难”。在我国乳品消费量最多的上海,去年人均消费量也只有26kg,不及世界人均消费水平的 l/4。然而,市场调查显示,我国奶产品已经供求平衡,增长乏力。     

当前我国乳品质量信任危机的成因与对策探析

我国乳品消费需求潜力巨大,乳业是我国的一个朝阳产业,乳品质量安全直接关系到广大消费者的健康利益和幸福指数。客观面对消费者对国产乳品的质量信任危机,剖析其成因并探寻有效对策,对于国内乳品企业重塑品牌形象,实现可持续发展具有重要的现实意义。     

乳品市场的操作细分与对策

中国是一个乳品产销大国,乳品产业的发展,一直被视为民生大计。随着我国居民可支配收入的稳定增加和对乳品消费观念的转变,推动乳品的消费者人数逐年增加,乳品消费量呈明显上升趋势。近10年来,我国"十一五"期间乳品消费量以年均14.6%的速度增长,预计2010年和2020年奶类产量将分别达到3800万吨和6000万吨。这预示着未来我国乳品市场空间仍很大。业界预计,未来5-10年内乳品行业收入将保持20%左右的增长速度,市场需求的加大,以至于国外诸多资本、品牌纷纷涌入,伴随着乳品市场集中化程度的迅速增长,乳品公司的规模越来越大,市场集中化程度越来越高,激烈的市场竞争将在一定程度上势必将会导致产品毛利率的降低。