变形加工中的小批量特殊产品的制造--新的挑战和机遇

介绍了适合于生产小批量和差别化变形纱的变形加工设备，提出了由可以进行独立操作的单元机组合成整机的柔性生产新概念。     

智能型酸乳机的研制

智能型酸乳机是将酸乳加工工艺集中在一台设备上统一完成的小型酸乳加工机械，适合于酒店、超市、机关企事业单位食堂、学校等人员集中的场所使用，专用于生产销售搅拌型酸乳，调味酸乳。     

功能各异的新型皮化材料

美国TEXTAN CHEMICALS公司生产的Microbare Liquid酶软化剂，不含有铵，是一种新型的对生态有利的高浓度酶，用这种酶加工的皮革，具有柔软手感的同时还可增加皮革的拉伸强度，特别适合于加工手套革。此外，这种酶还可降低操作车间的气味。     

余甘子柠檬饮料的研制

以余甘子和柠檬为主要原料，研究了余甘子柠檬饮料的生产方法。利用饮料加工的基本理论探讨了该饮料的加工工艺，并对其质量控制进行了分析。结果证明，采用该方法制作的余甘子柠檬饮料口味纯正，营养丰富，适合于工业化生产。     

加工裂纹风格牛仔布的新型浆料

针对牛仔裂纹产品的风格,从加工方式、生产要点、环境影响因素与外观对三种裂纹生产工艺进行了分析研究。结果表明,新型裂纹浆加工工艺的化学药品使用量较小,废弃物可回收利用,符合节能减排要求,且其裂纹具有仿石风格,适合于家纺产品的加工。     

芒果浑浊浓缩汁和芒果糖浆生产线的研究

本文设计了一条加工芒果浑浊浓缩汁、芒果糖浆、芒果酱及无菌芒果浓浆的多功能、可自动自控、连续密闭的生产线。该设计仅利用有限的机器设备就能加工出多种以芒果原浆或原汁为原料的产品，也可加工类似的其他果蔬原浆或原汁为原料的产品。所以该生产线利用率高，能全年进行生产，特别适合于果蔬综合加工厂用。设计中芒果糖浆的生产，将为我国城乡人民日常的果汁饮用提供便利条件，也将使人们约饮食结构和果汁饮用消费水平提高到一个新阶段。     

速冻糯玉米的加工

糯玉米是一种优良的玉米品种，熟食时感觉香、甜、粘，具有较高的适口性，且营养丰富，食用消化率也较普通玉米高20％以上，近年来市场需求量增长很快。将糯玉米进行速冻加工和冷藏可明显提高其生产效益，满足淡季大众需求，这样实际亩收入可提高1—2倍，特别适合于大中城市郊区发展，还可组织一定量的产品出口。具体加工工艺如下：     

9ST-1.5型饲料加工成套设备的设计与参数选择

9ST-1.5型饲料加工成套设备具有小时产量1.5～2.25t,年产3000～4500t 配合饲料的生产能力(单班生产)。适合于乡、镇级饲料加工厂及万头猪场或10～15万只鸡场使用。该设备的研制成功,为合理布局扩大农村饲料加工网点提供了生产规模适宜、性能较好的机型。合理布局饲料加工网点,既可利用当地原料加工,     

裂纹风格牛仔产品的开发

针对牛仔裂纹风格产品的开发,从加工方式、生产要点、环境影响因素与外观风格对三种裂纹生产工艺进行了分析研究。结果表明,新型裂纹浆加工工艺化学药品使用量较小,废弃物可回收利用,符合节能减排要求,且其裂纹具有仿石风格,适合于家纺产品的加工。     

农产品超微干粉加工的现状与应用前景

农产品超微干粉与传统方法生产的农产品干粉相比,具有加工机械化程度较高、生产效率高、能达到较高纯度等优点,产品细度可达到纳米水平,分散性及流动性佳,适合于制造高档食品、药品。文章对目前中国国内农产品超微干粉加工的主要品种、生产工艺流程、主要干燥方式及特点等进行综述,并对农产品超微干粉在食品工业中的应用前景进行展望。     

山东省羊肉加工业的现状及发展趋势

分析了山东省肉羊产业及羊肉加工业的发展现状,提出了当前山东省肉羊生产及羊肉加工产业存在的突出问题,对山东省羊肉加工产业的发展趋势进行了展望。     

新冠疫情下四川肉羊加工业的再认识

面对新冠疫情下的新形势,分析了四川省肉羊加工产业发展滞后的历史原因和现实状况,剖析了羊肉营养保健方面的特色优势,阐明了羊肉加工在脱贫攻坚、乡村振兴等方面的紧迫性。新冠疫情背景下,如何推动四川肉羊加工业快速、健康发展。     

宁夏清真低温牛羊肉产业现状

清真牛羊肉是宁夏具有名族特色的产业,其具有得天独厚的条件。当前宁夏清真牛羊肉在生产和加工中还存在着很多问题。一直以来,都是高温肉占据主导市场,消费者对低温肉的认识还不够,因此,低温肉存在着很大的市场前景,本文将通过介绍宁夏清真低温牛羊肉,对国内外的市场进行分析。     

羊肉制品的开发研究现状

本文介绍了羊肉的生产现状和营养价值,并对羊肉的致膻成分、脱膻方法及脱膻机理进行了论述和分析,简述了羊肉制品的加工工艺,提出了羊肉加工产业具有广阔的发展前景。     

羊肉制品加工技术研究进展

羊肉制品将拥有越来越广阔的市场,羊肉制品的种类也越来越多,羊肉加工技术研究不断扩展和深化,羊肉脱膻技术、羊肉嫩化技术、超高压等技术应用也将越来越受到企业的重视。本文在分析我国现在羊肉制品及其特性的基础上,对其现代研究和开发进展进行综述。     

羊肉香肠加工研究进展

羊肉味道鲜美,营养丰富,将羊肉制作成羊肉香肠是保存羊肉的一种传统技术,便于携带和贮藏。随着人 们生活水平的提高和现代化技术发展的进步,羊肉香肠的类型也由单一型向着多样化发展,其感官品质和工艺性能 也得到显著改善。本文从加工羊肉香肠的肉羊品种、羊肉香肠的类型、羊肉香肠配方和加工工艺的研究、植物及其 提取物在羊肉香肠中的应用几个方面进行综述。     

羊肉串配方及加工工艺研究

本文对羊肉串配方及加工工艺进行了探讨研究,以甘南碌曲的羊肉为原料,经切块、嫩化、浸泡入味等工序,研制出半方便性羊肉串。试验采用酶嫩化法,浸泡入味处理原料,改善了羊肉加工制品的品质。结果表明:酶嫩化的最佳工艺为酶用量0.1%,时间30min,水温为30℃;工艺采用半解冻后切块;产品的最佳配方为:食盐10%,孜然6%,天然香辛料16%,白砂糖10%。     

腊羊肉加工工艺及关键控制点的研究

对腊羊肉的加工工艺进行了研究,确定了腊羊肉的加工工艺参数,并提出了腊羊肉加工过程中的关键控制点,改善了羊肉加工制品的品质。     

羊肉酱产品的加工技术

羊肉具有极高的营养和保健作用。报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新的加工途径。     

冷鲜羊肉屠宰加工工艺及关键因素分析

冷鲜羊肉具有营养价值高、口感好等特点,市场庞大,将要成为肉羊产业新的增长点,羊屠宰加工工艺已经成为制约冷鲜羊肉生产的关键因素。介绍了冷鲜羊肉的现况和发展前景,详细分析了传统羊屠宰加工工艺和水平预剥加工工艺的工艺流程,以及影响冷鲜羊肉加工工艺的关键因素。