茶叶中可浸出氟的测定

<正>茶是大众饮料,茶中含氟较多,故近年来世界主要产茶国都很重视利用茶叶预防龋齿的研究。我国是世界上最早栽培和饮用茶叶的国家,但对茶叶含氟量的研究分析,却很少报道。用茶防龋,起作用的是茶叶中可浸出氟。最近,北京医学院附属口腔医院用茶作儿童防龋研究,我们为他们解决茶叶中可浸出氟的测定,现将方法介绍如下。     

茶叶科学研究动态

正茶是世界上仅次于水的第二大饮料。我国是茶树的原产地,也是世界最早开发利用茶叶的国家。2016年,我国茶园面积达到293万公顷、占全球的63%,茶叶产量达243万吨、接近全球50%,产量和面积均居全球第一;我国茶叶出口数量32.9万吨,出口金额14.8亿美元,占全球茶叶贸易量的18%。同时,随着我国经济快速发展,人们的生活水平得到大幅度提高,茶的消费群体达到4.7亿,人均消费量在逐年增长。因此,我国也是世界第一大茶叶     

对发展袋泡茶之浅见

<正> 茶是大家喜爱、普及最广的饮料。茶在我国历史悠久,对我国文化及对外关系有着深远的影响。解放后,特别是近年来我国茶叶生产发展很快。1983年茶园面积达1657万亩,居世界之冠;茶叶总产量达801万担,居世界第二位,仅次于印度。茶     

茶叶与人体健康

我国是茶叶的发源地,茶叶品种除绿茶、红茶是国际上流行的之外,青茶(又称乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶、花茶、紧压茶、虫茶、老鹰茶及一些非茶之"茶"等大部分为我国特有.随着茶叶的保健功能一步步地被人们认识、认可,可以说茶叶是目前世界上最廉价、最有效、最方便的健康饮品.     

中国茶业的世界之最

中国茶业的世界之最陈杖洲（广东省英德市茶叶局）中国是茶叶的故乡，茶树的发现和茶叶的利用已有数千年的历史，世界各国的茶叶生产技术和饮茶习俗都是直接或间接从我国传入的。数千年来，炎黄子孙在种茶、制茶技术以及饮茶习俗与茶文化的形成、发展、传播等方面创造了许...     

返璞归真茶叶染

茶叶是世界三大饮料之一,也是中国对世界的贡献,中国不仅创造了茶,也创造了丰富多彩的茶文化。 茶叶的原作用是用来治病的。后来陆羽的《茶经》总结了茶叶的功能和用途,将茶叶的推广做到了极致。茶作为饮料在世界范围内得到广泛的发展。茶叶行业在中国占有很重要的地位。品种众多,质量优良,而且种类范围也得到大力发展。     

藏区茶话

我国是茶叶的原产地,也是世界上最早饮茶的国家.我国许多民族把茶奉为最佳饮料,并有品茗和烹茗敬客的习俗.但我可以毫不夸张地说,世界上任何民族对茶的喜爱,都无法与藏族相比     

中国茶文化中的茶道

一、中国──茶文化的发祥地中国是发现和利用茶叶最早的国家,是世界茶文化的发祥地。史书记载：茶“发乎神农氏,闻于鲁周公”。《庄子·盗防篇》说：“神农之世……只知其母,不知其父。’也就是说,在几千年前,我们的祖先还处于母系社会,由狩猎逐渐进化到畜牧和初级农业的时代就开始发现和利用茶叶了。至公元前1100年,茶在神州大地已广为人知。公元前59年已有茶叶买卖的文字记载。唐代已是“比屋皆饮”,家家饮茶了。当前,茶已经成为世界三大无酵饮料中饮用最普遍的天然饮料。有50多个国家生产茶叶,115个国家和地区进口茶叶,170多…     

《2011中国茶叶行业发展报告》发布

<正>2011年9月21日,中国茶叶流通协会在马连道首次正式对外公布了《2011中国茶行业发展报告》。报告披露:2010年我国茶叶种植面积197万公顷,居世界第一位;茶叶产量147.5万吨,居世界第一位;茶叶农业产值530亿元,居世界第一位;茶叶出口30.24万吨,居世界第二位,出口金额7.84亿美元,居世界第二位;与此同时,国内茶     

茶叶机械发展的历史道路

茶叶机械发展的历史道路岳鹏翔，陈椽（安徽农业大学，合肥２３００３６）我国是世界上饮茶、种茶、制茶和使用茶叶机械最早的国家。据研究，在远古时期，开始利用茶叶是从野生茶树上采下叶子、果实在嘴里尝嚼生食的，在火使用之后便用火烤烘而食。大约在３０００多年前，...     

浙江省茶叶加工发展之路

浙江茶叶加工历史悠久,新中国建立后经过规模扩张、体制转型、快速发展三个时期,浙江已成为全国乃至世界的绿茶加工中心。为了让浙江茶叶加工可持续发展,必须拓展加工思路,倡导茶资源全价利用理念,加快茶叶精深加工力度,实现茶产品多样化。     

茶叶的超微加工及其在食品工业的应用

绿茶是我国的一种传统健康饮品,绿茶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多种营养及功能性成分,具有抗氧化、防癌、抑菌等多种功效。随着人们生活水平的提高以及保健意识的增强,利用茶叶的功能成分研究与开发新型茶食品是食品工业发展的一大趋势。超微茶粉主要采用现代超微粉碎技术将茶叶粉碎成微米级甚至纳米粒的超微粉,能有效利用茶叶的营养与保健功能,提高其生物利用率。超微茶粉是将茶叶原料经超微加工技术处理后研制而成的新型茶产品。将超微茶粉添加到食品中而制成的茶食品,改传统的喝茶为吃茶,使茶叶中的营养成分得到充分利用。本文介绍了茶叶超微加工技术研究概况以及超微茶粉在食品工业的应用与开发前景,为更合理、更科学地开发超微茶食品提供参考。     

茶叶的综合利用

茶叶是当今世界消费量最大的饮料之一,它和咖啡、可可并称为世界三大饮料。特别是在中国和日本,饮茶、品茶、讲究茶道,茶叶几乎遍及每个家庭。在距今约4000多年前的神农时代,我国就发现了茶及茶的解毒作用。此后,茶从野生进入人工栽培时代,被人类作为养生保健、防病治病而应用,并随着社会的发展和人们对茶的功效认识的提高而不断完善。一、茶叶的化学组成(一)茶叶的常规营养成分茶叶有一定的营养价值和医疗作用,所以是一种健康饮料,主要是茶叶中含有对人体有益的维生素和微量元素。茶叶的主要化学成分,据现代科学研究已发现500种。构成这些…     

茶叶质量安全和标准建设应与时俱进

<正>作为药食同源的功能性植物资源,茶叶是大自然对人类的馈赠。我国是最早发现和利用茶的国度,是世界茶叶生产、消费和出口大国。在食品安全跃升为国家安全层面的今天,我国茶叶质量安全状况总体趋好,但安全隐忧尚存,面临诸多挑战。茶叶质量安全隐忧表现在产地环境中有害物的富集、蓄积所导致的原生性污染积累;种植环节不规范引起的外源性污染物残留;加工包装过程不科学和不合理添加带来的伴随物附加等方面。此外,国际     

茶叶副产物中的有效成分、功效及综合利用研究进展

我国作为世界产茶大国,在出产成品茶及消费的同时生成了大量的茶渣、茶末、茶花、茶梗等茶叶副产物,这些茶叶副产物中仍含有大量营养成分,具有很好的开发价值和应用潜力。介绍茶叶副产物中的有效成分及其功效,综述茶叶副产物在食品、医疗、农业、环境保护等方面的综合利用情况,最后对茶叶副产物的应用前景进行展望。     

茶叶中咖啡因提取方法的比较

茶叶是人们生活中的重要饮品,我国茶叶的产销量居世界前列。如何更好地高效利用我国每年滞销的5万多吨中低档茶叶,是广大茶叶利用研究工作者和茶农们的共同心声。而茶叶中具有许多生物生理活性物质,其中咖啡因就是当中含量较高的一种。我们以绿茶为原料,通过L16(45)正交试验考察了微波辅助提取法从茶叶中提取咖啡因的影响情况,并以传统的Soxhlet提取法为对照。正交试验表明,从茶叶中提取咖啡因的最佳提取方案为:微波功率0.2kW、提取剂80%(v/v)乙醇、料液比为1:16(m/V)、浸提时间9min(间隙式提取)、温度83±5℃、连续提取3次,使用自制复合中和沉淀剂,咖啡因提取率平均达到217.5mg/10g茶样,较Soxhlet法提取6h的144.8mg/10g茶样高50.2%,最高可达221.8mg/10g茶样,比Soxhlet法的148.8mg/10g茶样高49.1%。而且微波法所得咖啡因的纯度、外观和稳定性等质量指标明显优于Soxhlet法。这为传统的茶叶提取咖啡因工艺的升级改造提供了实验依据。     

6CQ－100型往复切茶机的设计

６ＣＱ－１００型往复切茶机的设计胡泰阳我国切茶机种类很多，有齿切机、滚切机、螺旋切茶机、圆片机等，其工作原理基本上都是利用刀具的旋转运动将粗大茶叶切细轧碎的。这一类切某机在切茶过程对每粒茶叶几乎一视同仁，不管小粒茶、茶叶锋苗或茶梗，被切机率基本一致，...     

世界各国茶风俗

中国,是茶叶的故乡。茶叶起源于中国,发展于中国。中国是世界上最早种茶、制茶的国家。世界各国的栽培茶树、制茶技术和饮茶习惯追根溯源都是从中国传去的。但是,茶叶风俗传入各国后,与本国传统风俗相结合,从文化的角度来讲,又形成了许许多多的具有本国特色的茶风茶俗,颇有趣味     

发展受阻 茶产业转型待破局

<正>中国是茶的故乡,中国人饮茶据说始于神农时代。在当代社会,中国茶产业日渐发展,面积大、产量高,已成为世界上最大的产茶国和重要的出口国。当前,茶企业生产出现疲软姿态,茶叶生产的价格出现下滑,消费需求增长缓慢,茶叶出口基本徘徊不前,茶叶生产成本持续上涨。茶产业亟待突破困局,并不断衍生茶的新业态、新市场。产能过剩 质量不过关我国是世界上最大的产茶国,茶产业年产值1300多亿元。数据显示,1949年以来,中国     

想起老茶叶店的特色

我国是世界上种茶、制茶、饮茶最早的国家.过去一般中档的茶叶,沏第一遍,喝不出