我国乳品质量安全问题频发的原因与对策

进入市场的乳制品安全关系到消费者的健康.近年来我国乳品安全事件频发,极大地影响了国内消费者的信心,也使乳品行业受到重创.乳品安全事件频发有其社会基础,也有乳品生产产业链长、存在安全风险的环节多、我国奶牛养殖分散致使原奶质量难以控制等客观原因,还有政府监管不到位、打击违法行为力度不够等主观原因.要保证乳品安全,首先,必须...     

我国乳品质量安全问题频发的原因及对策探讨

正食品安全问题一直都是消费者关心的问题,而乳制品安全问题频频发生。近年来,我国的乳品安全事件给广大的消费者带来了巨大的心理阴影,极大地影响了国内消费者对乳品安全的信心,使得乳品行业受到重创。乳品安全事件频发的原因有很多,既有乳品生产产业链长、存在安全风险的环境多、我国奶牛养殖分布导致原奶质量难以控制等客观原因;还有政府     

我国乳品质量安全问题频发的原因及对策

<正>乳制品安全严重影响着消费者健康,近年来,我国乳品安全问题频繁出现,严重打击了国内消费者对乳制品安全的信心,同时也使得乳品行业受到打击。保证乳品安全的前提是保证原奶的质量安全,需建立严格的监督管理体系,严格把控乳制品的质量,政府要加强对乳制品监管的力度,加大对向牛奶中掺假等违法行为的查处和惩罚力度。以生鲜牛羊乳及其制品为主原料,     

乳品常见致病菌超标现状分析及建议

近年来,随着乳品行业发展迅猛,人们对乳品的需求日益提高,其质量安全问题也成为社会关注的热点。然而由乳品中致病菌引起的安全事件屡有发生,严重危害人民生命健康,造成重大经济损失。本文对乳品中常见致病菌及暴露量进行分析,采取积极对策,确保乳品质量安全。     

在路上的中国乳企海外并购

随着中国乳品行业从原奶到产成品不断有瑕疵被媒体关注和曝光,有实力的乳品企业开始把战略发展的目光投向了海外,从原料进口、产品代加工以及海外并购,各个环节都在进行积极的运作和扩展,中国乳业走出去的步伐越来越坚定。去年,光明乳业出资8200万新西兰元（约合3.82亿元人民币）,认购新西兰乳品企业Synlait Milk Lt...     

乳品中三聚氰胺快速检测解决方案

自2008年三聚氰胺事件爆发以来,乳品安全一直备受关注。为了加大对乳品行业的监管力度．使中国乳品行业迅速恢复元气．相关职能部门出台了多项措施：在质量控制方面．要求对奶源做到严格把关．有效提高乳品质量安全系数。因此．在奶站收奶环节,企业对原料奶的检测把关显得尤为重要．同时为保证牛奶不发生腐败变质的现象．必须在最短的时间内对其进行检测并立即入罐冷藏,     

卫生部关于贯彻《乳品质量安全监督管理条例》做好乳品质量安全综合协调工作的通知

各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局: 近期发生的三鹿牌婴幼儿奶粉重大食品安全事件给婴幼儿的生命健康造成很大危害,给我国乳制品行业带来了严重影响.这一事件的发生,暴露出我国乳品行业质量安全控制和监管方面的问题.为保证乳品质量安全,更好地保障公众身体健康和生命安全,国务院于2008年10月9日公布了《乳品质量安全监督管理条例》(以下简称《条例》),自发布之日起施行.为充分发挥卫生部门在贯彻落实《条例》中的作用,履行好《条例》赋予卫生行政部门的职责,现将有关要求通知如下:     

建立乳品质量安全追溯体系的必要性及建议

乳品质量安全追溯体系作为乳品质量安全管理的有效手段,越来越受到有关部门和广大消费者的关注。本文从乳品的重要营养作用、乳品行业的重要经济作用、乳产品的特殊性,以及乳品质量安全追溯体系的重要保障作用等方面论证了建立乳品质量安全追溯体系的必要性,并针对体系建设提出一些政策建议。     

基于HACCP原则的液态奶安全供应链的构建

乳品行业是一个比较特殊的行业,乳品质量安全直接关系到供应链主体上的切身利益,不仅影响到供应链上游的奶农和牧民的经济收入,而且关系到供应链中的加工制造企业的生存和发展,更关系到供应链终端消费者的身体健康和生命安全.近年来,从自然灾害到液态奶安全供应链各节点上的运营都不同程度地存在问题,越来越暴露出液态奶安全供应链的脆弱性.主要从外来污染物角度对液态奶的原料、生产、流通等供应链环节进行危害分析,确定关键控制点,制订相关的关键控制措施,构建安全供应链,确保乳品安全.     

我国乳品行业贸易分析及对策

从国别、地区和产品几方面详细介绍2014年度中国乳品进出口情况,分析我国乳品贸易逆差原因,例如国外乳品价格低、品质好,国内原奶价格高,乳制品产品价格高企,国内乳品企业受进口乳品冲击,食品安全问题制约乳制品贸易发展。提出调整我国乳制品出口结构,完善质量安全监管体系,提升我国乳制品国际竞争力的建议。     

乳品安全与质量检测现状与建议

随着我国经济的飞速发展,我国居民人均收入水平也在不断提高,其对食品安全与食品种类的要求也逐渐提高。由于乳品中含有丰富的营养物质与优质蛋白,属于健康食品,质检部门对乳品的安全质量检测力度也应逐渐加强。乳品行业较为特殊,其安全质量不仅牵动着乳品企业的经济效益,与人们身体健康也有着紧密的关系。本文,将结合乳品安全与质量检测工作,对各项环节进行简单分析,并针对乳品质量安全隐患提出相应对策,从而促进乳品行业的发展。     

奶源质量安全控制措施——加强奶源控制确保乳品质量

乳品质量安全是大家广泛关注的问题,乳品质量安全在加工过程中比较容易控制,而奶源质量的控制却较为复杂（主要表现在奶牛散养户难以控制奶源质量,存在药物残留以及饲料的安全问题）,并且不少企业为了争夺奶源,经常放松对原料奶质量和安全的控制。因此,原料奶的质量和安全成为影响乳品质量安全的关键所在,奶源数量和质量已成为制约乳品企业发展的共同难题。     

我国乳品质量安全保障体系的建立与完善研究

近年来,食品安全问题频发,严重影响了消费者对我国企业的信任感,乳品质量安全问题已成为当下社会民生关注的焦点。重视建立与完善乳品质量安全保障体系,加强乳品供应链的质量监督,塑造良好的企业形象已成为新时期乳产品行业发展的关键。本文通过简析乳品质量安全,分析建立与完善乳品质量安全保障体系的重要性,针对乳品质量安全保障体系建设过程中存在的不足,提出建立与完善我国乳品质量安全保障体系的措施。     

乳品包装材料安全性的研究进展

随着乳品消费量的增加,乳品包装在保持乳品质量、安全和影响消费者购买行为方面发挥了重要作用。乳品包装材料的安全性是控制乳品安全的重要环节,直接影响乳品的安全和品质。本文综述了乳品包装材料安全性的研究进展。     

乳品安全风险评估的研究进展

对乳品污染物进行风险评估是保障乳品安全的重要手段之一。简单总结了风险评估的基本概念和研究方法,分别从化学性危害、生物性危害、物理性危害和乳品加工技术(如转基因技术和纳米技术)等方面,综述了近十年来国内外乳品安全风险评估的研究进展,小结了乳品安全风险评估研究中的难点和薄弱环节,并展望了未来的发展方向和潜在的研究热点。     

从乳业市场现状看中国乳业发展之本——质量安全

分析了中国乳业市场现阶段的明显特征及可能的发展方向,乳品行业健康发展的根本是质量安全,提出乳品行业的质量安全应从4个方面入手。     

乳品供应链物流流程分析与改进——基于食品安全的视角

基于食品安全的角度分析乳品供应链物流流程,根据乳品物流的特点,从原材料采购入厂、乳品包装、储运三个阶段进行系统分析,寻找并指出乳品企业在供应链物流流程中存在的问题,提出危害分析和关键控制点(HACCP)物流流程安全运行控制方案,利用ERP思想建立乳品供应链物流信息系统,使供应链各主体共享乳品物流信息,预防乳品安全问题的发生和提高供应链物流效率。     

“互联网+乳品行业”我国乳品企业的新机遇

以生鲜乳为例论证"互联网+乳品行业"是解决乳制品产品质量全程可追溯的难题的途径,解决乳品行业产品质量安全风险预警的关键;物联网技术的应用是"互联网+乳品行业"实现的基础。用物联网技术解决生鲜乳产出量、运输量、工厂收购量之间合理性关系校验问题,解决工厂收奶过程中质量全程可控,事先预防和事后全程可追溯的难题。     

乳制品供应链产品质量控制优化模型构建——基于服务型闭环供应链角度

借鉴闭环供应链运作模式和服务供应链管理思想,提出构建乳制品服务型闭环供应链质量控制优化模型,通过明确质量控制技术服务主体,解决乳品企业与养殖农户信息交流不畅问题,提高技术服务的针对性与直接性,促使双方形成收益分享与风行分担的利益共同体,完善原奶生产技术服务体系,实现精诚合作,达到乳制品供应链产品质量控制目的。     

预测微生物学在乳品安全领域的研究进展

乳品中含有丰富的营养物质, 易被有害微生物污染, 进而影响消费者身体健康。不同乳品由于自身属性、加工条件和所处环境的不同, 被微生物污染的状况也不一样。预测微生物学可以根据微生物在乳品储藏、运输和加工技术条件下的生长存活情况, 通过建立模型, 判断其动态变化趋势, 从而帮助科研人员和生产者有效评估和控制乳品安全, 也为加工工艺改进提供信息。本文介绍了预测微生物学模型的分类及乳品安全方面常用的预测微生物学模型和数据测定方法, 阐述了预测微生物学在控制乳品微生物风险中的应用, 并针对预测微生物学在乳品安全领域应用中存在的问题进行了探讨, 展望了其未来发展方向, 旨在为保障乳品安全提供参考。