酿甜椒凉拌菜肴菌群分析与控制

对酿甜椒凉拌菜肴拟定基础配方,测定其制作过程中微生物学与卫生质量变化,调整调味品用量,统计减菌率,确定改进配方;比较其4℃冷藏过程中的菌群变化,得出保质期。结果酿甜椒基础配方制品细菌菌落总数为1.1×103cfu/g,其中39%来自胡萝卜,31%来自甜椒,19%来自芹菜叶,来自黄瓜、苹果和蒜末的分别占4%、4%和3%。增加5倍量白醋的新配方减菌71%,同比4℃冷藏的保质期可由3d延长至5d。     

DORNBIRN-GFC 2018:一场全球纤维界的盛会

正多恩比恩全球纤维大会(DORNBIRNGFC 2018)将于9月12—14日召开,届时,预计将有来自30多个国家和地区的逾700名代表参会,其中80%来自欧洲,15%来自亚洲,5%来自美洲。会议期间将呈现100多场专业讲座,重点围绕纤维创新、交通与汽车用纺织品、循环经济、能源生成和储存、表面改性和添加剂技术等主题展开。开幕当日,将有多位重量级嘉宾现身并     

IPEX2010展会开幕 数码印刷尽显风采

<正>IPEX2010于英国当地时间5月18日上午10点正式开展。该展会总面积约6万平方米,参展公司来自全球150个国家,其中21%来自欧洲,10%来自中东和非洲,9%来自亚洲。预登记参展观众逾7万人。     

加拿大、美国向亚洲的原木出口呈增长态势

正在过去的几年中,北美向亚洲的原木出口已经为美国西北部和英属哥伦比亚沿海的林场主增加了盈利,并对本国的实木业造成冲击。据《北美木材纤维回顾》(《NAWFR》)报道,2014年一季度,北美原木出口量比2013年一季度增长14%,比2012年一季度增长30%。北美出口的原木约53%来自美国西北部、41%来自加拿大BC省,其余部分来自阿拉斯加、加利福尼亚以及美国南部。美国西海岸共有9个港口从事散装原木的装运。     

第56届多恩比恩人造纤维大会将于9月13—15日召开

<正>经过多年发展,多恩比恩人造纤维大会(DornbirnMFC)早已成为全球化纤界的品牌会议,参会人数不断刷新纪录,国际化背景日益深厚。去年,总计有来自34个国家和地区的700多名代表参会,其中80%来自欧洲,15%来自亚洲,5%来自美洲。会议吸引了超过60家企     

2011年法兰克福国际时尚消费品展精品赏析(续)

2011年Ambiente展览面积达到32万平方米,该展吸引了来自世界各地93个国家及地区的4504名参展商(其中海外展商3108家,占69%),到会贸易观众来自138个国家和地区高达14.4万人,其中海外贸易观众6.7万人,占46%,意大利、荷兰、法国、瑞士和美国等国家     

废水处理中的纺织品

1　引言纺织品生产需要好几道工序 ,这些工序需要大量淡水 (每吨纺织品需要 6 0ｍ3～ 2 0 0ｍ3的水量 )和许多不同的化学药品及助剂 ,如油剂、浆料、染料和涂料。这些物质最终只有约 40 %固定在纺织品上 ,其余未被使用的部分便以固体废物、废液以及废气的形式排出工厂。特别作为有机污染总和的参数ＣＯＤ值、颜色及废水中可吸附有机卤化物 (ＡＯＸ)的含量对环境具有很大的影响。棉织物生产加工过程中ＣＯＤ污染的大部分来自浆料 ,以一家德国纺织染整厂为例显示 :ＣＯＤ值的 40 .5 %来自浆料 ,2 7.0 %来自纺织助剂 ,1 5 .6 %来自化学药品 ,1 …     

皮蛋拌青椒制作与保藏过程中细菌菌群的分析与控制北大核心

以青椒为主料,皮蛋为配料,加入香油、酱油、味精、蒜末,制成皮蛋拌青椒制品,对其制作和保藏过程中的细菌学变化进行了实验性观察。结果表明,该原菜品的细菌菌落总数为8.7×104CFU/g,其中90%来自青椒,8%来自皮蛋;对这两类实验材料分别以100℃水热烫2min后成为新菜品,减菌率达到99.26%和98.75%;将两类制品置4℃保藏,保质期由24h增至120h。     

番茄拌生菜菌群分析与控制

以番茄、生菜为主料,加入青椒、香菜、芥末、胡椒粉等配料经拌匀制成番茄拌生菜,分析其细菌数来源表明,其中84%来自生菜、15%来自香菜。经沸水烫洗2min处理后,分别减菌95%和87%,并使菜肴成品减菌98%;其中对各类菌的减菌率大小依次为肠杆菌假单胞菌乳酸菌;在4℃放置的保质期由3d增至4d,表明其具有应用价值。     

蒜泥青椒的菌群分析与控制

以青椒、生蒜为主料,加入盐、味精、香油等调味料经拌匀制成蒜泥青椒,分析其细菌来源,其中94%来自于青椒、2.7%来自于生蒜。经沸水2min热烫后,减菌率均在98%以上。热烫处理能够抑制菜品中大肠杆菌的生长;使菜品在4℃下保质期由4天延至5天,具有一定的应用价值。     

2009年世界食品博览会Anuga圆满落下帷幕

<正> 2009年10月14日,世界食品博览会Anuga在德国圆满落下帷幕,博览会进一步推动了世界食品市场的发展。2009年世界食品博览会Anuga有来自97个国家的6,522家公司参展,总面积287,000平方米。参展商包括来自德国的888家展商和130家代理商,以及来自国外的5,307家参展商和197家代理商,国外展商比例为86%。其中中国展商共有480余家,展团面积约6,000平方米。展会吸引了来自180个国家约153,500名专业观众前来参观,其中超过61%来自德国以外的国家和地区。     

微小分子团水引领健康饮水新概念——中福生命水将开启饮水革命

正微小分子团水渐流行作为人体细胞的主要组成部分,水是人体最需要的营养载体。人体若不能适量吸收水分就会导致缺水,所损失的水分有60%来自细胞内部,26%来自组织液,8%来自血液,可见,细胞内部是脱水最严重的部位,脱水的细胞陷入能量短缺,使得各种生理机能陷入停顿,从而增加罹患包括抑郁、癌症、血栓等疾病的可能。在喝水的问题上,我们首先要意识到喝水的重要性,养成日常饮水的良好习惯。比如,"牛饮"、"不渴不喝     

2017~2019年我国进口食品食源性致病菌污染状况分析

目的 了解我国进口不同国家食品中致病菌污染状况。方法 2017~2019年采集来自七大洲不同国家进口的生肉、冰鲜水产品、乳粉、预包装食品等4大类食品共计1511份, 按照国标方法检验其中可能存在的致病菌。结果 副溶血性弧菌在鱼类中检出率相对较低(4.17%), 虾蟹贝类中检出率相对较高(26.92%); 单增李斯特菌主要存在于猪肉(13.35%)和鱼类(7.87%)中; 沙门氏菌和金黄色葡萄球菌总体污染率相对较低, 分别为2.08%和1.44%; 克罗诺杆菌和金黄色葡萄球菌在乳粉中检出率均为0.99%。来自欧洲(15.61%)和南美洲(10.71%)猪肉中单增李斯特菌检出率均高于北美洲(3.77%); 来自南美洲鱼类(主要为三文鱼)中单增李斯特菌污染率(11.39%)高于其他地区(5.77%~6.67%)。生食类水产品中检出单增李斯特菌(7.77%)、副溶血性弧菌(4.33%)、金黄色葡萄球菌(2.43%)和沙门氏菌(0.49%)。结论 不同国家和不同种类食品中致病菌种类和检出率不同, 需针对性监测; 生食水产品和乳粉中检出多种致病菌, 需要引起重视。     

面向甜品制造业的一次全新展会——中国甜品及休闲食品制造博览会

最近在上海举行的中国糖果制造博览会(Confectionery Manufacturing Expo)获得了完满成功,吸引了3318名参与企业,其中有88%来自中国,12%是来自逾36个国家的制造商。     

首届华南国际标签印刷展览会圆满落幕

<正>亚洲标签印刷产业近些年保持了较高的增长速度,这在近日广州锦汉展览中心举行的首届华南国际标签印刷展览会上,再次得到了印证。本届展览会共有90家企业参展。参展商中60%为国内企业,40%为国际企业。共吸引了来自国内及亚洲地区的4021名专业观众的参与。除了来自中国的观众之外,同时也有来自印度、马来西亚、新加坡和亚洲其他国家和地区的观众。日本Label Shimbun也在本次展会组织了专业观众团。     

大连服博会:凸显品牌 推动转型

9月11日,为期4天的中国(大连)国际服装纺织品博览会落下了帷幕,来自16个国家地区、国内30多个城市近500多家厂商展示300多个中外服装纺织品品牌。其中海外品牌110个,占展区面积的40%,较去年增长了15%,新增丹麦、匈牙利、土耳其和斯洛伐克等国别参展商。另有来自32个国家地区、国内50多个城市的采购商及专业观...     

非洲风味色拉的菌群分析与控制

目的 调查非洲风味色拉食品制作与冷藏过程中微生物污染与卫生质量变化情况。方法　试制拟定非洲色拉的基础配方, 改进工序, 观察基础配方和改进配方制作的色拉中微生物菌群的变化情况, 结合产品的感官品质变化, 拟定产品保质期。结果 非洲色拉基础配方制品菌落总数几何均数为2.1×103 cfu/g, 其中74.1%来自黄瓜, 10.0%来自番茄, 4.9%来自洋葱, 而生菜叶和鸡蛋分别占7.7% 和2.7%。通过对原料进行热烫处理, 增加3倍量白醋的新配方减菌率可达到71.4%, 保质期可由3 d延长至5 d。结论 本研究对该类食品的安全经营具有一定参考作用。     

瑞典Essity公司2019年第三季度销售业绩全面增长

2019年第3季度,瑞典Essity公司的净销售额同比增长了9.8%,达326亿瑞典克朗(折合34亿美元)。如果排除汇率变动、并购及资产剥离等因素,Essity公司2019年第3季度有机销售额同比上涨5.9%,其中3.8%的增长来自于产品销量增长,2.1%的上涨来自产品价格变动。有机销售额主要是受各领域较高的产品售价、良好的产品组合和庞大的销售量影响而得以提高,其在成熟市场中上涨了3.8%,在新兴市场中涨幅达9.8%,新兴市场的业绩占总净销售额的36%。汇率变动使Essity公司该季度的净销售额上涨了4.3%,剥离旗下资产土耳其SCA Yildiz公司该季度的业绩,则使净销售额减少了0.4%。     

第56届多恩比恩国际人造纤维大会将于9月召开

<正>每年多恩比恩国际人造纤维大会(Dornbirn-MFC)都要迎接来自30多个国家和地区的700多名参会者。据主办方介绍,今年的Dornbirn-MFC将于9月13—15日召开。会议期间,100多位专家(50%来自行业,50%来自学术领域)的讲座将涉及纤维创新及其在保健和卫生、防护、运动和休闲装和非织造布等领域的应用。主题大会及演讲在主题大会上,德国乌尔姆大学应用型知识处理研究院院长、罗马     

drupa 2008:以喷墨和大幅面胶印为焦点

世界最大的国际综合印刷和媒介器材展drupa2008于2008年5月29日至6月11日在德国杜塞尔多夫举办.据负责主办的杜塞尔多夫展览公司称,本届展会共有来自138个国家的39.1万观众前来参观,展出面积超过17万m<'2>,有来自52个国家的1971家公司参展,还有来自84个国家的约3000名媒体记者到场采访.展会成交合同订单总金额达100亿欧元以上.观众中来自德国以外国家地区的人数较上届增加了4%,占到全体观众人数的59%.