我国粉条生产的现状及发展对策

目前,我国粉条向高档型、营养型、方便型和精包装的方向发展,介绍了粉条的品种结构,粉条的生产设备及技术水平、粉条的市场等现状.简述了大米、玉米、马铃薯、红薯等制作粉条的工艺流程及设备,分析了粉条生产中存在的问题,并提出了解决方法.     

瑞士WIFAG OF370 GTD印刷机 加装张力补偿装置的实现方法

为了满足生产需要,广州日报印务中心从瑞士WIFAG公司引进了2条OF370 GTD八滚筒四色印刷生产线,这两条印刷生产线均采用了无轴传动技术,最高印刷速度为72000对开张/小时。目前,我们对其加装了张力补偿装置。     

湖南岳纸集团20万t轻涂纸生产线投产

6月下旬,湖南岳纸集固20万t轻涂纸生产线胜利投产。该生产线由湖南永佳裕机电设备安装公司与岳阳国泰机械有限责任公司联手安装。该生产线是目前国内同类纸生产线中技术水平最先进、科技含量最高、规模最大的一条,主机由芬兰美卓(Metso)提供,净纸宽6366mm,车速1600m/min。     

年产44,000吨碱性过氧化氢机械浆生产线即将投产

辽宁省鸭绿江造纸厂的碱性过氧化氢机械浆生产线计划于1995年底投产。AndritzSprout—Bauer公司提供了生产线的关键设备和技术,生产线使用当地的杨树,日产本色木浆130吨。这条生产线将成为该厂生产能力33,000吨/年轻定量胶版新闻纸项目的一个组成部分。该项目的其它基础设备包括一台购自挪威Skotfos纸厂的宽3.68米二手纸机。储木场、备木车间、水处理车间的设备和     

7种不同品牌粉条明矾含量与耐水煮性分析

目的 分析7种不同品牌粉条的明矾含量与耐水煮性。方法 采用国标法测定了市场中7种不同粉条的明矾含量, 采用断条率和耐水煮时间2个指标评价了粉条的耐水煮性。采用红外、X射线和差热方法分析了耐水煮粉条的特性。结果 7种粉条耐水煮性由高到低为: 双塔马铃薯粉条>龙须红薯粉条>天豫红薯粉条>龙大龙口绿豆粉条>六六顺龙口绿豆粉条>升林红薯粉条>富昌龙口绿豆粉条, 水煮时间长短更能精确反映粉条耐水煮性。7种粉条明矾含量由高到低为: 天豫红薯粉条>升林红薯粉条>龙须红薯粉条>龙大龙口绿豆粉条>双塔马铃薯粉条>六六顺龙口绿豆粉条≈富昌龙口绿豆粉条。结论 明矾添加可以提高粉条的耐水煮性。要生产耐水煮无明矾添加粉条一定要选择容易溶胀的淀粉, 采用能加速淀粉回生重结晶的糊化工艺。     

粉条霉变的原因及预防

粉条发生霉变,除了外界条件如气候闷热、阴雨时间长、温度变化突然等原因外,主要还在于内因.这些内部因素是:一、制粉条的淀粉不纯,能引起霉菌繁殖.二、下粉时欠打汤,淀粉在钵子内未揉到家、未搅拌充分.三、下粉条时,炉火时大时小,生熟不均.四、水粉起锅后,浸缸时间不足,未能让粉条的自身热量全部散发出来,放进阴房后,留下了霉变的隐患.五、粉条进阴房后,由于空气中的霉菌附着在粉条表层,如果不及时进行适量的硫磺熏蒸杀菌,给杂菌留下     

方便红薯粉条的研制

通过红薯粉条的熟包装、微生物检验、调味酱料包制作等实验 ,总结了红薯粉条熟包装的最佳工艺条件 ,从而达到了红薯粉条在食用时方便快捷的目的 ,同时也为红薯粉条的应用展示了广阔的前景。     

无矾粉条、粉丝明矾替代物的研究进展

介绍了无矾粉条、粉丝替代物的发展,总结了增稠剂类、盐类、复合替代物和工艺改进法,阐明各替代物对粉条、粉丝的改善效果并整合粉条专利,为无矾粉条制作提供技术支持。     

方便红薯粉条的研制

本文通过红薯粉条的熟包装、细菌学检验、调味酱料包制作等实验,总结了红薯粉条熟包装的最佳工艺条件,从而达到了红薯粉条在食用时方便快捷的目的,同时也为红薯粉条的应用展示了广阔的前景。     

广纸订购美卓40万吨印刷纸生产线2007年底投产

广州造纸股份有限公司向美卓订购了一条年产近40万吨的印刷纸生产线。该生产线订单的总价值超过了1亿欧元，计划于2007年底投产。整条生产线将由芬兰美卓造纸机械独家提供，供货范围包括一台完整的OptiConcept优化概念纸机，其网宽为10．2米，设计车速为2000米／分。另外还包括纸卷输送车、两台复卷机和纸卷包装机以及相关的浆料制备设备、湿部化学品制备和空气系统等。     

豆腐酿粉

福建建瓯有一种叫作豆浆泡粉条的早点.在当地民间,人们把豆浆称为"豆腐酿",把粉条简称为"粉",于是豆浆泡粉条就被称作"豆腐酿粉". 每天清晨,店主们都会把事先准备好的粉条晾在竹筛上,然后把大锅里的清水烧得滚沸.等到有客人来吃豆腐酿粉时,店主会先用清水把粉条冲一下——以使其松散清爽,再抓起一撮粉条装进小竹笊篱内,放入沸水锅里烫一烫,就捞起来沥水.     

6LF-100型漏粉条机

地处豫西山区的洛阳地区,素有“五山四陵一分川”之称,适宜红薯生长,全区常年种植面积150万亩左右。随着农业生产责任制的普遍建立和完善,粮食产量逐年增加,农民的生活水平不断提高,红薯已不再当作主粮,而用来加工淀粉、粉条等。所以,农民对红薯加工机械,特别是漏粉条机的要求越来越迫切。为尽快适应这一要求,河南省洛阳地区农机化所与宜阳农机化所合作,经过近四年努力,研制成了6LF-100型漏粉条机(见图1)。     

荷兰馅饼生产自动化

据英国《食品制造》杂志报道,最近荷兰阿姆斯特丹市建造了一座专门生产各咸味和水果馅饼的工厂。该厂的馅饼生产线是全自动的,长9米,宽0.64米,每小时能生产     

七种薯类淀粉性质及其与粉条品质的相关性研究

为拓宽淮山淀粉的应用渠道,本文选取了木薯淀粉（SC9、SC205、LMC）、红薯淀粉(XSSP)为对照,对淮山淀粉（GY2、SFY、MPY）的理化性质、糊化特性、流变特性与其粉条品质进行研究,并分析了不同淀粉性质与其粉条品质间的相关性。结果表明,淮山淀粉和红薯淀粉的糊化温度(75.32℃~84.37℃)高于木薯淀粉(69.25℃~70.07℃)、膨润力、溶解度和损耗正切角（tanδ）小于木薯淀粉。淀粉的糊化温度、膨润力、峰值时间、tanδ等指标为主要影响粉条品质的因素。糊化温度与粉条的蒸煮性质负相关,膨润力与粉条的蒸煮性质正相关,峰值时间与粉条的质构性质正相关,tanδ与粉条的质构性质负相关。淮山淀粉粉条的硬度、咀嚼性、回复性比木薯淀粉粉条高,粘附性、拉伸功比木薯淀粉粉条低。 GY2粉条的蒸煮性质较好,断条率低,烹煮损失、膨胀系数分别为0.0524、3.3309,与木薯淀粉粉条相近,所以GY2淀粉具备作为粉条制备的原料开发潜力。     

润滑液--输瓶系统高效传输的保障

随着我国啤酒工业的发展，啤酒的包装机械技术也得到相应的提高。啤酒包装生产线的灌装速度已从8000瓶／小时发展到36000瓶小时、60000瓶小时。作为啤酒包装生产线的运输枢纽——输瓶系统，其输送平稳、瓶流畅通、安全高效，直接影响全线的生产效率。那么，如何保证输瓶系统的输送效率呢?下面重点讨论输瓶系统中有关润滑液的问题。     

薯类粉条中与淀粉相关的结构性质研究

为了解薯类淀粉粉条结构特点,选取3种木薯淀粉(SC9、SC205、LMC),3种淮山淀粉(GY2、SFY、MPY)和1种红薯淀粉(XSSP)制成的粉条为研究对象,对其色泽、微观样貌、结晶结构进行测定和比较。结果表明,各粉条的色泽、微观样貌、结晶结构差异显著。星树红薯粉条色泽最好,而双峰淮山粉条色泽较暗。淮山粉条和红薯粉条存在部分还未完全糊化的淀粉颗粒,呈现出清晰的团粒结构,木薯粉条的糊化程度最高,淀粉的团粒结构已基本消失,SC9木薯粉条可以看到均匀完整的网络结构。粉条的结晶结构均遭到破坏,不同品种薯类粉条的有序结构与无序结构比例有明显差异。     

江苏协扬全自动瓦楞纸板生产线试机成功

正7月22日,由协扬机械(江苏)有限公司制造、安装的最高车速300 m/min、最大幅宽2500 mm的全自动瓦楞纸板生产线在江苏捷飞机电有限公司试机成功。该瓦楞纸板生产线包括两台正压卡匣单面瓦楞纸机,配置A、B、E 3种楞型,可切     

供求信息

●求:罐头生产线,浓缩果汁生产线,平板玻璃生产线(加入时间:2004-3-22)1.求购3号铁听罐头封口2.罐头(铁听)生产线3.浓缩果汁生产线4.小型平板玻璃生产线,玻璃厚3-5毫米,宽1.221.5米联系人:陈先生联系电话:020-37626515联系地址:广州市白云区广州军区政治部金盘生产基地●求:各种二手机床(加入时间:2004-3-18)我公司长年求购各种型号二手车床,铣床,磨床,冲床,钻床,龙门刨,滚齿机,剪板机,压力机。如果你有闲置设备,或需求二手设备,请与我们联系,我们将竭诚为您服务。联系人:刁保民E-Mail:dbm126@163.com单位名称:中原机械公司联系电话:0374-6…     

茶多酚红薯粉条的研制及其抗氧化活性评价

本文考察了茶多酚的添加量和添加时机对红薯粉条断条率、碘蓝值、感官品质、质构特性的影响,并以面条为对照,探讨了粉条对茶多酚分别在干燥常温贮藏和鲜湿冷冻贮藏条件下的保留率和自由基清除率的影响效果。结果发现,糊化前添加茶多酚所制红薯粉条品质普遍优于糊化后添加,茶多酚在粉条中的最适添加量为每100 g红薯淀粉中添加0.15 g。经60 d贮藏后,干燥常温贮藏条件下粉条中茶多酚的保留率为60.73%,自由基清除率降幅为16.29%;鲜湿冷冻贮藏条件下粉条中茶多酚的保留率为71.54%,自由基清除率降幅为10.38%。而且,粉条对两种贮藏条件下的茶多酚含量及活性保护作用均明显优于面条。     

淮山淀粉性质及其与粉条品质的相关性

为拓宽淮山淀粉的应用渠道,选取木薯淀粉(SC9、SC205、LMC)、红薯淀粉(XSSP)为对照,对淮山淀粉(GY2、SFY、MPY)的理化性质、糊化特性、流变特性与其粉条品质进行研究,并分析了不同淀粉性质与其粉条品质间的相关性。结果表明,淮山淀粉和红薯淀粉的糊化温度(75.32～84.37℃)高于木薯淀粉(69.25～70.07℃),膨润力、溶解度和损耗正切角(tanδ)小于木薯淀粉。淀粉的糊化温度、膨润力、峰值时间、tanδ等指标为影响粉条品质的主要因素,其中糊化温度和膨润力与粉条的蒸煮性质显著相关,峰值时间和tanδ与粉条的质构性质显著相关。淮山粉条的硬度、咀嚼性、回复性比木薯粉条高。GY2粉条的蒸煮品质与木薯粉条相近,具备作为粉条制备原料的开发潜力。