不同包装材料对羊肚菌保鲜效果的影响

以人工种植羊肚菌为试材,采用3种包装(微孔膜、PE膜和透湿袋)在1℃下进行贮藏,定期测定其生理指标及感官品质,筛选最适于羊肚菌保鲜的包装材料。结果表明,与PE膜和透湿袋处理相比,微孔膜包装在贮藏期间可以更有效地减少羊肚菌质量损失,降低呼吸强度,减轻褐变程度,使可溶性固形物含量和多酚含量维持在较高水平,降低多酚氧化酶活性,保持较高的过氧化物酶活性。冷藏35 d,微孔膜包装的羊肚菌感官评分高于空白对照和其他包装材料处理组。微孔膜包装结合1℃冷藏处理是羊肚菌最佳保鲜方式,可以有效维持羊肚菌品质,延长贮藏期,在羊肚菌采后保鲜上具有较好的应用前景。     

梯棱羊肚菌子实体转录组测序及解析

对羊肚菌成熟子实体的转录组进行高通量测序,并对得到的unigene进行基因本体论富集分析、真核生物直系同源聚类分析和代谢通路分析。经组装,共得到14?637?条unigene,其中8?495?个unigene得到了功能注释;利用基因本体论富集分析、真核生物直系同源功能分类将注释unigene划分分别为58?个和25?个功能类别,涉及物质合成与代谢、呼吸与能量代谢、信号传导等诸多生理生化过程。在此基础之上,通过对羊肚菌采后生理涉及的unigene进行深入分析,发现大量参与呼吸代谢、碳水化合物代谢、组织软化、氧化褐变等相关途径的关键基因。研究结果为羊肚菌采后品质变化机制的研究、贮藏保鲜技术的开发提供了一定的理论基础。     

电子束辐照对羊肚菌营养成分影响分析

为开发羊肚菌保鲜技术,应用电子束辐照探索羊肚菌辐照保鲜技术对羊肚菌营养成分及氨基酸营养价值的影响。结果表明:在辐照剂量≤ 2 kGy时,羊肚菌鲜菇冷藏至第11 d生物学形态保存完好,粗蛋白、粗纤维、粗多糖及营养元素均未发生显著性变化(p>0.05),必需氨基酸含量、氨基酸营养价值略有增加。初步证明,低剂量下(≤ 2 kGy)羊肚菌鲜菇电子束辐照保鲜技术的可行性。     

新疆葡萄保鲜及温度控制技术

新疆葡萄具有特有的生长环境和采后生理特点,其贮藏保鲜技术和国内其它地区葡萄的贮藏保鲜技术有很大不同.目前,由于采后贮运保鲜技术滞后,新疆特产大粒的马奶、木纳格及红地球、秋黑等优良鲜食新品种,采后损失高达30%～40%.因此,急需研究与推广适合新疆葡萄贮藏保鲜的技术与设备.笔者根据多年来的研究与实践经验,总结出新疆葡萄的采后生物学特性及系统的贮运保鲜技术,为新疆葡萄的贮运保鲜提供借鉴.     

百香果采后特性与保鲜技术研究综述

百香果成熟于高温时节,采后极易失水皱缩、腐败劣变,采后贮运难度较大。因而研究百香果采后保鲜技术,对延长百香果货架期具有重要经济意义。该文阐述了百香果采后生理变化以及采后病害,并从物理、化学、生物、复合保鲜等方面综述了百香果采后保鲜技术的研究进展,展望了百香果贮藏保鲜技术未来发展趋势,为百香果采后保鲜技术的深入研究提供参考和借鉴。     

采后预处理对羊肚菌保鲜效果的影响

为了研究不同采后预处理方法(普通预冷、减压预冷、臭氧处理、原态和整理态)对羊肚菌保鲜效果的影响,本实验对野生羊肚菌在贮藏期间理化指标(呼吸强度、失重率、可溶性固形物含量、细胞膜透性和感官品质)进行测定分析。结果表明:减压预冷可以降低羊肚菌子实体的呼吸强度,推迟呼吸峰的出现,降低呼吸峰值,可以使可溶性固形物含量一直保持在较低的水平,能够更好保持细胞膜的完整性,并且整理态的保鲜效果优于原态。其中,以去泥脚后用流动自来水轻轻冲洗,再自然晾干或用冷风机吹干后采用(800±50)Pa的压力于(1±0.5)℃下减压预冷的预处理方式效果最好。     

采后水果保鲜技术研究进展

综合国内外研究进展,分别从物理保鲜技术、化学保鲜技术、生物保鲜技术3个方面综述了采后水果保鲜技术的机理、效果、优缺点,同时指出目前国内水果保鲜中待解决的一些问题,并对未来采后水果的保鲜技术进行展望。     

采后荔枝果实安全保鲜技术研究进展

荔枝果实在采后贮藏和运输中极易发生病原菌侵染、褐变及腐败而导致品质劣变。目前常用的物理保鲜方法成本高,而人工合成化学杀菌剂处理可能会有一定残留且病原菌容易产生抗药性,故使用无毒害、可生物降解、对环境无污染的新型安全保鲜技术是目前的研究热点。对国内外壳寡糖涂膜保鲜技术、植物提取物保鲜技术和生物拮抗菌保鲜技术等安全保鲜技术在采后荔枝果实保鲜应用的研究进展进行了综述,旨在为维持采后荔枝果实品质,延长荔枝果实贮藏期提供技术参考。     

桑椹采后生理及贮运保鲜技术研究进展

对桑椹采后生理、贮运保鲜技术的研究进展进行综述.采后生理涉及呼吸速率和乙烯释放速率、营养成分、细胞壁组分和水解酶活性、活性氧清除酶活性和抗氧化物质舍量、酶促褐变相关酶活性和物质含量的变化;桑椹的采收和贮运保鲜涉及采收、贮藏保鲜、运输.最后对桑椹采后贮运保鲜技术的发展趋势进行了展望.     

荧光和发光二极管辐射技术调控果蔬采后抗氧化活性及其机制研究进展

如何维持/增加果蔬采后抗氧化活性是当前果蔬采后贮藏保鲜研究的热点问题,光辐射技术作为当前一种新兴的物理保鲜方法,对果蔬采后抗氧化活性具有显著的调控作用。本文首先简要综述光辐射技术主要的光源类型及可能的保鲜机理,重点阐述光辐射对果蔬采后抗氧化物质（VC、多酚类物质、类胡萝卜素）和抗氧化活性的调控作用,并对其可能的调控机制进行解析;最后就目前光辐射技术在果蔬采后贮藏保鲜研究和应用中存在的问题进行讨论。