泡桐花营养成分分析评价

实验采用国标法对四种泡桐花的营养成分进行了分析,并与其他常用植物性饲料蛋白源进行比较。结果表明:泡桐花中水分、蛋白质、纤维、脂肪、灰分分别占干重的8.69%~9.26%、10.8%~14.8%、3.5%~6.4%、11.3%~13.6%、5.4%~6.1%;矿物质元素中钙、磷含量为0.55%~0.72%和0.21%~0.42%,钙磷比为1.37%~2.35%;含18种氨基酸,总量为8.98%~10.36%,其中必需氨基酸含量为4.22%~4.81%,且必需氨基酸指数(EAAI)值较高,平均为1.11,具有开发成为蛋白质饲料的潜能。     

我国油橄榄果及初榨橄榄油品质研究

研究了我国8个品种包括鄂植8、城固32、皮削利、莱星、佛奥、阿贝奎纳、皮瓜尔和奇迹油橄榄果及初榨橄榄油的品质。油橄榄果成熟指数介于2.28~6.44,果实纵径和横径分别为15.53~27.18 mm、11.09~19.93 mm,果质量为0.92~5.59 g,果肉率为78.08%~86.82%,含水率为42.39%~63.23%,含油率为15.11%~30.55%。8个品种橄榄油的饱和脂肪酸为14.72%~18.41%,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸质量分数分别为63.93%~80.79%、3.29%~20.03%。橄榄油主要脂肪酸为油酸(62.47%~79.28%)、棕榈酸(11.41%~15.06%)以及亚油酸(2.60%~19.09%)。主要甘油三酯分别为OOO(24.73%~48.24%)、POO(19.25%~27.91%)、LOO(6.63%~21.03%)以及POL+SLL(3.14%~12.99%)。α-生育酚含量为126.18~292.77 mg/kg,β-生育酚与δ-生育酚均不超过10 mg/kg,γ-生育酚分布于8.85~42.50 mg/kg之间。角鲨烯含量为2 709.7~7 856.5 mg/kg;城固32甾醇总量最高,接近3 000 mg/kg。     

不同品种桑蚕蛹脂肪酸组成分析

分析了93个品种桑蚕蛹的粗脂肪含量,并对其脂肪酸组成进行了比较分析。结果表明,桑蚕蛹不同品种间粗脂肪含量存在显著差异,变化幅度为19.1%~36.28%。桑蚕蛹油脂肪酸主要由软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸组成:软脂酸质量分数为22.24%~29.92%,硬脂酸质量分数为3.22%~11.85%,油酸为24.06%~37.36%,亚油酸为3.09%~7.07%,亚麻酸为24.55%~37.02%。不饱和脂肪酸占到总脂肪酸的61.61%~73.31%,n-6/n-3范围为0.102~0.235。2个桑蚕品种75和79粗脂肪含量分别为34.9%和36.28%,不饱和脂肪酸比例高达70%,是昆虫不饱和脂肪酸优良资源。     

基于主成分分析法的贵州芸豆品质评价

以贵州7种芸豆为研究对象,基于其主要营养成分进行主成分分析并评价其品质。结果表明:芸豆中蛋白质含量为19.11%~23.69%,总膳食纤维含量为23.09%~27.60%,其中英国红的总膳食纤维含量最高;7种芸豆中含有丰富的Ca、Mg、P、K,其含量分别为0.09%~0.20%,0.19%~0.29%,0.45%~0.61%,1.48%~1.69%;不同芸豆中谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量较其他氨基酸含量高,分别为干重的3.41%~4.61%,2.52%~3.33%,1.68%~2.28%。经主成分分析,提取出5个主成分,累积方差贡献率达95.711%,通过蛋白质、锰、氨基酸、脂肪、膳食纤维、钾、钠等主要因素解释了原有18个指标的信息,经评价模型计算综合得分,排名前3的品种依次为英国红、龙12-2614、科芸1号。     

油桐100个优良家系种子含油率及脂肪酸组成分析

用石油醚作溶剂,采用索氏抽提法测定了油桐100个优良家系种子含油率,并采用GC法分析了桐油的脂肪酸组成。结果表明:油桐含油率主要分布在50.00%~60.00%之间,最大值62.55%,最小值46.95%,平均值55.24%;桐油基本由桐酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸和亚麻酸组成,含量范围依次为75.23%~87.19%(α-桐酸69.83%~84.11%,β-桐酸1.66%~10.14%)、5.40%~9.03%、3.20%~9.42%、1.71%~3.64%、1.86%~2.96%、0.28%~0.79%,平均值依次为81.97%(α-桐酸78.07%,β-桐酸3.91%)、6.88%、5.88%、2.41%、2.30%和0.56%。研究表明:油桐优良家系种子均有较高含油率,不同家系的含油率及桐油的α-桐酸、β-桐酸、亚油酸、油酸含量差异较大,而硬脂酸、棕榈酸和亚麻酸的含量差异较小。     

绿肥在湘西烟田中的腐解和养分释放动态

为明确绿肥在植烟土壤中的腐解和养分释放规律,采用尼龙网袋法研究了光叶紫花苕子(Vicia villosa Roth var.)、箭舌豌豆(Vicia sativa L.)、紫云英(Astragalus sinicus L.)、黑麦草(Lolium perenne)在湘西烟田中的腐解动态。结果表明:绿肥中有机物腐解和养分释放量在翻压前两周分解速率最快,第3~7周分解速率中等,7周以后较慢。绿肥翻压前两周有机物平均每周的腐解率为12.50%~19.18%,碳、氮、磷、钾平均每周的释放率分别为13.05%~19.56%,20.08%~26.59%,17.86%~26.08%和16.97%~26.08%;第3~7周有机物平均每周的腐解率为6.16%~8.58%,碳、氮、磷、钾平均每周的释放率分别为6.23%~8.62%,5.71%~7.83%,4.47%~5.29%和7.01%~8.49%;7周以后有机物平均每周的腐解率为0.65%~0.96%,碳、氮、磷、钾平均每周的释放率分别为0.65%~1.48%,0.50%~1.09%,0.65%~1.36%和0.51%~1.14%。绿肥翻压后49 d时,有机物的累计腐解率为60.64%~70.57%,碳、氮、磷、钾累计释放率分别为62.17%~71.32%,75.68%~83.03%,70.61%~84.78%和73.88%~80.12%。绿肥养分在翻压后7周内以氮的释放量最大,黑麦草在翻压后两周内有机物腐解和养分释放慢于其他绿肥;箭舌豌豆在翻压后第3~7周内有机物腐解和养分释放慢于其他绿肥。绿肥翻压后的碳氮比(C/N)呈上升趋势,C/N达到24的最早时间为翻压后第7周。      

NMR氢谱法分析市售奶油中的脂肪酸

在对奶油CDCl_3提取物~1H-NMR图谱主要信号峰归属的基础上,采用NMR氢谱法对市售的28个奶油中主要脂肪酸的相对摩尔含量进行了测定。结果显示,所测28个市售奶油中亚麻酸的相对摩尔含量为0.55%~1.00%,亚油酸为0.59%~3.20%,丁酸为9.56%~12.59%,油酸为13.18%~21.01%,共轭亚油酸为0.34%~1.10%,饱和脂肪酸为74.95%~84.44%,其中人体必需脂肪酸总量(亚麻酸、亚油酸、共轭亚油酸)为2.16%~4.35%。此外,利用1D-TOCSY、J-RES、~1H-~1H COSY等多种NMR技术,鉴定出奶油中含有的1-戊烯成分,实现对食品复杂体系中非目标物的快速定性分析。     

反相高效液相色谱法测定稻谷中几种农药残留

针对稻谷中的多种农药残留,建立了反相高效液相色谱测定吡虫啉、西维因、杀螟硫磷、甲基毒死蜱和溴氰菊酯5种农药残留的检测方法。试验选用Waters Xbridge TMC18色谱柱(4.6×250mm,5μm),在柱温30℃、检测波长290和240nm、流动相乙腈∶水=90∶10(体积比)、流速1.0ml/min、进样量10.0μl条件下,5种农药浓度在0.1~10.0 mg/kg时呈良好的线性关系,相关系数分别为:R2吡=0.999 8,R2西=0.999 9,R2杀=0.999 8,R2甲=0.999 1,R2溴=0.998 7;吡虫啉平均回收率为74.30%~94.43%,相对标准偏差为3.98%~11.24%;西维因平均回收率为79.48%~98.89%,相对标准偏差为0.64%~7.54%;杀螟硫磷平均回收率为75.17%~94.11%,相对标准偏差为1.14%~7.10%;甲基毒死蜱平均回收率为84.29%~100.49%,相对标准偏差为0.44%~7.40%;溴氰菊酯平均回收率为78.52%~99.93%,相对标准偏差为2.15%~9.72%。结果表明,该方法简便快速、灵敏准确,适于稻谷中多种农药残留检验。     

四川省凉山州德昌县10种核桃及其油脂品质对比分析北大核心CSCD

为合理开发利用四川省凉山州德昌县的核桃资源,对该产地采摘的10种核桃及其油脂品质进行对比分析,检测了核桃横径、平均果质量、出仁率,核桃仁水分含量、粗脂肪含量、出油率,核桃油酸值、过氧化值和脂肪酸组成。结果表明:10种核桃的平均果质量为7.76~17.03 g,横径为29.60~48.17 mm,出仁率为40.76%~57.39%;核桃仁水分含量均低于5%,粗脂肪含量为57.54%~69.26%;核桃油过氧化值与酸值均符合国标要求,脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主,棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和α-亚麻酸含量分别为5.25%~5.93%、2.17%~3.85%、27.32%~44.50%、42.22%~57.13%和4.43%~6.44%。综合考虑各项因素,德昌37号、德昌7号和德昌11号更适合用于加工生产核桃油。     

延边朝鲜族传统大酱理化及微生物特性分析

为朝鲜族传统大酱生产产业化及其品质管理提供基础资料,从延边地区收集9份不同家庭制作的大酱进行了理化特性及微生物菌群的分析。结果:大酱中水分含量为45.72%~58.51%,蛋白质、粗脂肪、灰分含量分别为11.95%~14.48%,3.71%~9.14%,11.99%~19.91%;食盐含量为5.70%~11.93%,总酸和总糖含量分别为1.54%~2.31%,1.46%~7.25%,氨基态氮为0.99%~1.33%。大酱中游离氨基酸总量为15.57~48.48mg/g,17种游离氨基酸中谷氨酸含量最高,约占氨基酸总量的8.00%~24.65%;C16~C22脂肪酸含量为43.81~104.63 mg/g,其中不饱和脂肪酸占6.43%~33.28%。大酱中菌落总数为1.7×1012~2.1×1013 cfu/g,乳酸菌总数为1.4×106~4.8×108 cfu/g,霉菌和酵母菌数为2.6×105~5.8×107 cfu/g。不同家庭制作的传统大酱在理化及微生物特性方面均存在较大差异。     

不同产地盐肤木果籽油的品质分析

采集不同产地和不同年份的盐肤木果籽,采用索氏抽提法提取盐肤木果籽油,对盐肤木果籽的主要组分和盐肤木果籽油的品质进行检测分析。结果表明:盐肤木果籽含粗脂肪9.41%~11.21%,粗蛋白质15.40%~19.38%,粗纤维31.50%~32.72%;盐肤木果籽油为暗黄色,酸值(KOH)5.4~7.3 mg/g,过氧化值0.9~1.2 mmol/kg;不同产地盐肤木果籽油的脂肪酸组成相差不大,主要脂肪酸为亚油酸(75.03%~75.37%)、油酸(12.58%~12.94%)、棕榈酸(7.93%~8.05%)、硬脂酸(2.05%~2.12%)、α-亚麻酸(1.24%~1.32%);盐肤木果籽油中维生素E含量1 007.3~1 062.0 mg/kg,甾醇含量0.30%~0.42%,磷脂含量0.807%~0.873%。盐肤木果籽油经过精炼可以作为一种营养丰富的优质食用油。     

不同生长期仙人掌的营养及生理活性成分分析

对米邦塔仙人掌的营养成分、活性成分分析。结果表明粗蛋白含量为0.65%~0.68%,脂肪含量为0.30%~0.31%;氨基酸总量为6.81%~7.38%,其中谷氨酸含量达1.08%~1.52%;果胶、膳食纤维分别为1.47%~1.68%和0.87%~1.22%;干样的钙含量可达5.6%,铁8.06mg/100g,锌3.30mg/100g;B族维生素丰富,其中干样VB6含量可达5.62mg/100g;单宁0.02%~0.04%;不含草酸;生理活性物质如粗多糖、多酚、黄酮类物质分别约为1.27%、0.063%、0.036%,半乳糖约占多糖中单糖总量的80%。在不同生长期,米邦塔仙人掌矿物质、果胶、纤维素的含量逐月增长,6个月生长期的有机酸、氨基氮、单宁的含量低,而黄酮、多酚的含量高,其他营养活性成分的差异较小。     

减量施肥下聚天冬氨酸对烤烟生长、产量及养分吸收的影响

为提高烤烟种植养分利用率,降低化学肥料使用量,以南江三号为试验材料进行田间试验,研究聚天冬氨酸对烤烟生长、产量及矿质养分吸收的影响。结果表明,减量施肥20%水平下,添加聚天冬氨酸促进了烤烟生长及地上部干物质累积,烤烟根系活力、ATPase活性、光合速率等显著提高,且高水平聚天冬氨酸更有利于烤烟生长。与常规施肥相比,减量施肥+聚天冬氨酸处理烟叶氮磷钾累积量涨幅分别为2.79%~8.66%、2.31%~9.2%、1.15%~4.45%;土壤速效氮、速效磷、速效钾分别增加了6.79%~32.29%,5.71%~21.31%和1.36%~31.08%;烟叶产量变幅为-6.28%~2.46%,两处理间差异不显著。可见,施用聚天冬氨酸可以提高烤烟对养分的吸收,减少肥料施用量;以添加5%聚天冬氨酸效果较好。     

两种分析塑料食品包装材料中抗氧化剂的方法

采用气相色谱/氢火焰离子化法(GC/FID)和高效液相色谱/二极管阵列法(HPLC/DAD)分别对塑料食品包装材料中BHA、BHT、TBHQ三种酚类抗氧化剂进行定性定量分析。分别用正己烷及乙腈超声提取塑料食品包装材料中抗氧化剂,并对超声提取时间、次数及温度进行优化。结果表明:在本试验条件下,抗氧化剂添加量为6~30mg/kg范围内,气相色谱法测定BHA、BHT、TBHQ三种成分的平均添加回收率分别为95.8%~97.2%、93.1%~96.3%、91.5%~95.8%;相对标准偏差分别为1.55%~2.38%、1.95%~2.60%、2.35%~3.14%;检出限分别为0.40、0.32、0.72mg/kg。高效液相色谱法测定BHA、BHT、TBHQ三种成分的平均添加回收率为94.5%~96.2%、90.5%~93.7%、88.2%~91.6%;相对标准偏差分别为1.87%~2.58%、2.05%~2.72%、2.62%~3.38%;检出限分别为0.30、1.25、0.90mg/kg。两种方法皆准确、灵敏、重现性好,适用于塑料食品包装材料中抗氧化剂的检测。     

核桃花的枝干、花朵中Fe、Mn、Zn含量的比较

测定核桃花中Fe、Mn、Zn微量元素含量。采用火焰原子吸收光谱法。全程加标平均回收率为95.0%~101.0%,RSD为0.0%~3.6%,结果加标平均回收率为100.1%~100.7%,RSD为0.2%~2.0%。核桃花的花朵中Fe、Zn的含量比核桃花的枝干高,核桃花的花朵中Mn的含量比核桃花的枝干低。     

康砖茶中儿茶素、咖啡因、没食子酸HPLC-DAD分析

采用二极管阵列检测器(DAD)和Acclaim TM 120色谱柱,建立了一种简单、灵敏分析茶叶中儿茶素、咖啡因(CAF)、没食子酸(GA)的高效液相色谱法。色谱条件:流动相为KH2PO4-乙腈系统,梯度洗脱,流速1.0m L/min,柱温25℃,进样量10μL,检测器波长为278nm。结果表明,6种儿茶素、咖啡因、没食子酸在一定范围内线性良好,相关系数为0.9991~0.9998,具有较低的日内和日间偏差,平均加标回收率在92.49%~106.08%之间,RSD小于3.59%。应用该方法对康砖茶进行分析,其GA、EGC、CAF、C、EC、EGCG、EGCG3"Me、ECG含量分别在0.0717%~1.115%、0.280%~0.660%、2.728%~4.621%、0~0.0882%、0.157%~1.238%、0.343%~7.176%、0~0.172%及0.108%~1.654%。     

葡萄酒酿造过程中12种残留杀菌剂的归趋追踪

追踪了葡萄酒酿造过程中12种残留杀菌剂的归趋,为葡萄酒残留控制提供了有实用价值的数据。结果表明,各杀菌剂的酒渣残留分量为41.63%~95.91%,平均为66.08%;酒泥残留分量为1.25%~21.40%,平均9.54%;降解分量为2.43%~40.45%,平均为17.24%,其中酒精发酵期无降解,二次发酵期降解分量为2.09%~17.62%,平均为10.82%,陈酿期(陈酿3个月时)降解分量为0.84%~23.46%,平均为6.42%;酒汁中各杀菌剂的平均残留分量最低,为7.14%,各残留分量分别为多菌灵20.56%、甲霜灵14.32%、精甲霜灵9.34%、嘧霉胺7.15%、烯酰吗啉6.49%、氟环唑2.66%、戊唑醇2.33%、氟硅唑1.71%、咪鲜胺0.40%、吡唑醚菌酯1.00%和腐霉利12.55%,且与其log P值显著负相关,脂溶性越强,葡萄酒中的残留分量越小。     

不同产区苦杏仁营养成分分析

通过对不同产区苦杏仁营养成分进行测定,比较不同产区苦杏仁的营养和药用价值。结果表明:不同产区苦杏仁蛋白质含量为19.6%~25.7%,脂肪含量为40.0%~46.7%,总糖含量为3.2%~5.2%,粗纤维含量为9.1%~10.8%,苦杏仁苷含量为4.7%~5.0%;不同产区苦杏仁的必需氨基酸与总氨基酸比值为28.0%~28.9%,氨基酸比值系数分从大到小依次为:辽西朝阳和内蒙古赤峰产区苦杏仁、西北甘肃和宁夏产区苦杏仁、内蒙古呼伦贝尔产区苦杏仁;不同产区苦杏仁的不饱和脂肪酸与总脂肪酸的比值为93.849%~95.034%。综合分析认为,辽西朝阳和内蒙古赤峰产区苦杏仁的蛋白营养价值更高,西北甘肃和宁夏产区苦杏仁的脂肪酸营养价值更高,辽西朝阳和内蒙古赤峰产区苦杏仁的苦杏仁苷药用价值更高。     

30Si热轧盘条的试制

介绍30Si热轧盘条的化学成分设计和性能要求。采用以下工艺流程试制8 mm和10 mm的30Si热轧盘条:高炉铁水→100 t顶底复吹转炉冶炼→LF炉精炼→150 mm×150 mm方坯连铸→加热→轧制→冷却→集卷→入库。30Si钢的浇铸分析成分:w(C)为0.28%~0.31%,w(Si)为1.77%~1.82%,w(Mn)为0.73%~0.76%,w(P)为0.015%~0.017%,w(S)为0.006%~0.007%。盘条的力学性能:8 mm盘条抗拉强度为700~770 MPa,延伸率为24.5%~29.0%,断面收缩率为49.0%~62.5%;10 mm盘条抗拉强度为695~760 MPa,延伸率为22.5%~28.5%,断面收缩率为48.0%~57.5%。检验结果与设计要求对比表明,30Si盘条各项指标达到设计要求。     

青藏高原地区青稞品种基本品质现状分析

为给青稞深入研究提供一定参考依据,对青藏高原不同地区的青稞材料的淀粉、蛋白、脂肪、膳食纤维等含量进行测定。结果表明,藏区青稞淀粉含量差异较大,在45.4%~71.10%之间变化,平均值为57.56%;蛋白质含量的变幅在8.69%~16.27%之间,平均为11.46%;脂肪含量的平均值为2.01%,变幅为0.86%~9.83%。整个西藏高原青稞中支链淀粉含量平均为36.60%,直链淀粉含量平均值为20.96%,其中支链淀粉占总淀粉的百分比为63.42%。青稞中总膳食纤维含量12.34%~19.47%,平均16.93%左右。