以可利用氨基酸配制肉鸡饲粮的试验研究

选择3周龄艾维因肉仔鸡84只，随机分成两组，每组3个重复，每个重复14只。进行饲养试验，试验期为21d。对照组饲喂以总氨基酸为基础的玉米－豆粕－鱼粉型日粮，含粗蛋白质20％；试验组饲喂以可利用氨基酸为基础的低蛋白（16％）日粮，不含鱼粉。试验结果表明：对照组全期增重与平均日增重均高于试验组，差异不显著（P＞0．05）；对照组平均料重比高于试验组，差异极显著（P＜0．01）；对照组全期耗料高于试验组，差异极显著（P＜0．01）；对照组每增重100g耗料，耗蛋白质，耗氨基酸均高于试验组，差异极显著（P＜0．01）。结果证明：采用可利用氨基酸配制肉鸡日粮可提高饲料利用率，节约蛋白质，减少粪便中氮对环境的污染，且在不影响肉鸡生产性能的情况下可提高肉鸡的经济效益。     

天然饲用沸石有效开发利用品位的研究

研究了天然斜发沸石的品位与饲用价值的关系。结果表明：沸石的饲用效果随品位的降低而降低,品位低于４０％的试验组鸡日增重明显低于品位高于４０％的试验组和对照组,差异极显著（Ｐ〈０．０１）,而品位高于４０％的试验组与对照组之间差异不显著（Ｐ〉０．０５）。各组饲料转化率的高低与日增重的变化完全一致。说明沸石品位低于４０％时其饲用意义不大。作为饲用沸石开发利用的有效品位不应低于４０％。     

发酵棉籽壳生产饲用复合酶的初步研究

采用固态发酵法进行初筛、复筛，从保藏菌种中筛选得到一株能发酵棉籽壳高产饲用复合酶的菌株——An54．2．2。以棉籽壳／麸皮（3：2）为碳源，添加1％（NH4）2SO4、120％水，在30℃下培养黑曲霉An54．2、2可得到纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶和蛋白酶，活力分别为698．864、1268．592、24．242IU／g鲜曲和485．950U／g鲜曲的饲用复合酶。     

饲用大曲对肉兔生产性能和血液生化指标的影响

采用单因子试验设计,研究饲用大曲时肉兔生产性能的影响.结果表明:试验组肉兔腹泻率和死亡率降低;0.3%组平均日增重极显著高于对照组(P＜0.01),0.3%组平均日采食量极显著高于其余各组(P＜0.01),试验组料肉比均低于对照组(P＞0.05);对血液生化指标没有显著影响(P＞0.05);0.1%组、0.2%组经济效益较对照组分别提高3.88%、6.39%.饲用大曲在肉兔饲粮中适宜添加量为0.2%.     

复合酶制剂在断奶仔猪饲粮中的效果研究

在早期断奶仔猪饲粮中添加０．１％的微生物来源复合酶制剂,进行两个阶段的比较饲养试验。     

犬营养与饲粮的研究（讲座三）

７实用饲粮配合示例７．１干型饲粮干型饲粮含干物质９０％、粗蛋白质２４％、粗脂肪１０％、淀粉和糖类４６％、纤维和灰分１０％、ＭＥ１３９００ｋＪ／ｋｇ。与该水平有所不同的是美国伊利诺伊大学的Ｊ．Ｃｏｒｂｉｎ等（１９９０）推荐的配合比例。该配方为：玉米１８...     

双低菜粕配制育肥猪饲粮的高效预混料配方研究

试验用双低菜粕等氮替代豆粉作为主要蛋白质饲料配制基础饲粮,用风味剂用调节日粮氨基酸平衡等技术为核心设计不同预混料,并以１００％豆粕组为对照进行饲养试验,研究了不同预混料配方设计对双低菜粕营养品质及其饲养效果的影响。初步确定了双低菜粕在育肥猪日粮中前,后期分别按６０％与８０％等氮替代豆粕时与基础饲粮适宜的预混料配方。     

小麦-杂粕型饲粮中添加不同复合酶制剂对肉鸭生产性能和养分消化率的影响

在小麦-杂粕型饲粮中添加不同复合酶制剂,樱桃谷公鸭体重极显著提高;在3种不同的复合酶制剂中,以木聚糖酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白酶和中性蛋白酶的添加水平分别为4 320 000、14 400、446 400、69 120、160、3 000、1 000和1 000 U/g的复合酶制剂C的效果最好.添加复合酶制剂C的组料重比较对照组降低显著,回肠磷表观消化率提高显著,回肠蛋白表观消化率极显著提高,较添加复合酶制剂A的组樱桃谷公鸭体重提高显著,较添加复合酶制剂A、B的组回肠蛋白表观消化率提高显著.说明对于小麦-杂粕型饲粮,酸性蛋白酶的添加水平不能过高;同时添加同等活性水平的中性蛋白酶能更有利于饲粮中粗蛋白质的消化吸收.添加纤维素酶的水平也不是越高越好,维持在60 000～70 000 U/g的水平更能发挥效用;同时它需要与木聚糖酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等适宜活性水平的酶协同作用,才能形成整体合力,促进饲粮中营养物质的充分消化吸收,从而达到较为理想的生产性能.     

测定加酶日粮氨基酸表观消化率的Sibbald"TME"法比较研究

试验选用15羽伊莎成年公鸡,随机分成3组,采用添加和不添加酶制剂的加酶与常规对照两种日粮,按Sibbald“TME”法测定氨基酸表现消化率的要求,设计成常规日粮预试和强饲、常规日粮预试和加酶日粮强饲、加酶日粮预试和强饲3种程序,研究比较酶制剂及不同的测定程序对氨基酸测定结果的影响,并确定Ssibbald“TME”法测定加醇日粮氨基酸表现消化率的合理程序。研究结果表明：(1)预试常规日粮并强饲加酶日粮与强饲常规日粮相比较,提高了大部分氨基酸的表现消化率,总必需氨基酸及总氨基酸消化率分别提高了0．63％和1．70％;(2)预试并强饲加酶日粮与预试并强饲常规日粮相比较,可使绝大部分氨基酸的表观消化率均有所提高,总必需氨基酸及总氨基酸消化率分剐提高了2．49％和4．0l％;与预试常规日粮并强饲加酶日粮组相比,总必需氨基酸及总氨基酸消化率分剐提高了1．85％和2．28％。(3)采用Sibbald“TME”法测定家禽加酶日粮氨基酸消化率时预试采用加酶日粮为宜。     

糖蜜酒精废液蔗渣吸附发酵产物对猪的饲用价值研究

本研究进行了两次试验以探讨糖蜜酒精废液蔗渣吸附发酵产物（MABFP）对生长肥育猪的饲用价值。两试验分别选用杜长大三元杂交生长猪30头和肥育猪30头,按性别、体重随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组,每组30头。试验一（生长猪）3组饲粮分别含0％（对照组）,2．5％和5．0％的MABFP,试期29d;试验二（肥育猪）3组饲粮中分别含0％（对照组）,4．0％和8．0％的MABFP,试验30d。结果表明,生长猪Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组日增重分别为618,684和666g,差异不显著（P＞0．05）,饲料转化比分别为3．01,2．89和2．96;肥育猪Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组日增重分别为832,805和832g,差异不显著（P＞0．05）,饲料转化比分别为3．62,3．76和3．75。肥育猪屠宰测定结果表明,各组猪胴体品质和内脏性状无明显差异。由此可见MABFP可用作生长肥育猪饲料,开发、推广利用此 项资源与技术可降低饲料成本,提高饲料工业和养猪生产经济效益。     

复合酶在pH值自然变化下水解干酪工艺条件的研究

采用Flavourzyme和Neutrase双酶组合水解切达干酪制备乳滋味增强物质,利用单因素优化了双酶组合的作用条件。实验结果表明,在总酶添加量为8%的条件下,复合酶水解的最佳工艺条件为:F酶与N酶比例为5∶3,水解温度45℃,pH值8.0,底物浓度4%,水解12 h。在此工艺条件下水解产物的三氯乙酸-氮(TCA-N)增加百分数为68.3%,并且其滋味评分与添加有相同浓度的市售干酪香精最为接近,乳滋味浓郁,无苦味、异味。     

3种酶解方法对大豆酸奶品质的影响

采用风味蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶对豆浆进行限制性酶促降解处理,然后再接入菌种YC—380和L.rhamnosus 6013进行发酵,通过对发酵过程中pH值、酸度的变化,以及发酵制品的质构和感官特性进行分析发现采用风味蛋白酶Flavourzyme在加酶量500u/g,酶解温度55℃,酶解时间45min(测得水解度DH%=2.61%)条件下处理的豆浆经发酵后产品的品质可以得到显著的改善,酸豆奶的酸度值可以提高24.5%。     

香菇多糖的提取工艺比较

本实验以香菇为原料,应用酶解法提取香菇多糖。考察了影响实验的因素即酶用量、酶制剂作用时间、作用温度和pH值对酶解法提取率的影响。并将酶解提取方法与传统提取方法进行分析比较。利用红外光谱和紫外吸收光谱分析浸提物。混合酶解提取法香菇多糖最高提取率为12.90%,比传统水浴浸提法高出6.26%,在时间上仅用了传统方法的1/3。其产品在紫外吸收时,粗产品杂质含量少,比传统浸提方法更接近标准品。研究结果表明,混合酶解法提取香菇多糖的方法优于传统水浴浸提法。     

响应面法优化微波提取枇杷花槲皮素工艺及其对酒精分解关键酶活性的影响

以阴干的枇杷花及花蕾为原料,采用60%乙醇为溶剂,微波辅助提取其中的槲皮素,研究料液比、微波时间、微波功率对枇杷花槲皮素提取量的影响,采用响应面法Box-Behnken组合设计三因素三水平优化槲皮素提取条件。结果表明,最佳提取条件是料液比1∶15 g/mL、微波提取时间25 min、微波提取功率600 W;在此条件下提取量为8.26 mg/g。将枇杷花槲皮素使用HP-20型树脂柱层析纯化后纯度为64.87%。该纯化品红外光谱扫描分析结果表明:在1663、1611、1382 cm-1处有槲皮素特征峰。探讨枇杷花槲皮素对酒精分解过程中乙醇脱氢酶（ADH）、乙醛脱氢酶（ALDH）、过氧化氢酶（CAT）活性的影响,结果表明酶活力均有一定的提高,激活率为24.83%、29.18%、22.36%。枇杷花槲皮素对酒精分解过程中关键酶均有一定的激活作用,为开发天然产物解酒护肝辅助食品提供一定理论基础。     

山药啤酒的研制

以山药、麦芽为原料,酶法糖化制汁,接种啤酒酵母发酵研制了山药啤酒。将新鲜山药制备成山药粉,与麦芽在复合酶的作用下糖化制汁。采用正交试验设计研究复合酶的添加量、添加阶段、作用时间、山药粉添加量对山药、麦芽mix中还原糖量、α-氨基氮含量的影响。结果表明,酶法制备山药、麦芽混合汁的最佳工艺条件为酶的添加量0.36%,添加阶段45℃,作用时间17min,山药粉添加量35%。于此工艺下制备的山药、麦芽混合汁经酵母菌代谢后,高级醇含量为55.8mg/L,双乙酰0.06mg/L,酒精度3.91%(W/W),真正发酵度66.4%。酿制的啤酒不仅具有大麦芽啤酒的风味,并且还富含了山药中多种氨基酸和抗癌物质,不失为一种较好的功能性饮品。     

Purification and properties of a new,commercial, thermostable Bacillus stearothermophilus α‐amylase

A rapid purification has been developed for Bacillus stearothermophilus α‐amylase starting with the commercial enzyme product. The two‐step procedure, using hydrophobic interaction chromatography and ion exchange, results in a 6.8‐fold increase in specific activity with an 86% recovery of starting activity. The molecular weight of the enzyme was 58,000 when measured by SDS‐PAGE The enzyme preparation consisted of three isozymes with pl values of 8.1, 8.0, and 7.8–7.7. The enzyme mixture had a broad pH optimum of pH 4.0–7.0 at 40° C and a narrower optimum of pH 5.2–6.5 at 90° C. The temperature optimum was 80° C when measured by the starch‐iodine assay; hydrolysis of maltodextrin indicated a constant, maximum rate between 70° C and 100° C. Calcium was shown to increase the half life of the enzyme at 90° C approximately 10‐fold; addition of 10% maltodextrin and calcium increased the half life of the enzyme 80‐fold.     

草酸脱羧酶促进草酸钙结晶溶解的体外研究

在体外实验条件下,考察了加酶量、反应pH值、反应温度及其产物甲酸根等因素对草酸脱羧酶催化草酸降解从而促进草酸钙结晶重新溶解过程的影响。结果表明,在10 mL反应体系中,添加4 U草酸脱羧酶,反应pH 3.0,反应温度为37 ℃,反应进行1 周（168 h）,可使近5%的草酸钙结晶重新溶解;实验结果表明,草酸降解产物甲酸根对草酸脱羧酶促进草酸钙结晶溶解产生抑制作用。     

火龙果酵素中原花青素含量测定方法的建立

采用香草醛-盐酸法对火龙果酵素中原花青素含量进行测定,考察反应温度、反应时间、香草醛质量浓度对溶液吸光度值的影响,并确定火龙果酵素中原花青素含量测定的方法。结果表明,原花青素含量的最适检测条件为1 mL火龙果酵素稀释液,5 mL 5 g/100 mL的香草醛甲醇溶液,4 mL 10%盐酸甲醇溶液,混匀后,35 ℃条件下显色反应20 min,在波长500 nm处测定吸光度值。精密度和重现性试验结果的相对标准偏差（RSD）值分别为1.23%和1.47%;平均回收率为99.5%～104.4%,RSD值为1.21%～2.11%。表明该法操作简便,精密度和重现性良好,准确性高,适用于火龙果酵素中原花青素含量的测定。     

外切型琼胶酶AgaO的高效表达及酶学性质表征

根据大肠杆菌的密码子偏好性,优化外切型琼胶酶AgaO的基因并人工全合成,克隆入表达载体质粒pET-30a(+),转化大肠杆菌BL21(DE3),优化表达条件即诱导温度、诱导时间和诱导剂IPTG终浓度,纯化重组蛋白rEAgaO,并分析其酶学性质变化。结果表明,重组酶rEAgaO在16 ℃、IPTG终浓度0.1 mmol/L条件下诱导20 h时表达量最高;95%以上的重组蛋白质为水溶性表达,产量约为1432.7 mg/L,较优化前原始基因的产量提高了10.9倍;重组酶rEAgaO的最适反应温度为45 ℃,在低于40 ℃的温度下预处理2 h后,仍然具有90%以上的残余活性,最适pH为7.0,在pH6.0~10.0不同缓冲体系4 ℃处理2 h仍保留69.5%以上的活性;该酶降解琼脂糖后的最终产物经TLC分析鉴定为新琼二糖。基因密码子优化虽不改变蛋白质氨基酸序列,但可明显提高水溶性重组蛋白质的产率及酶活,对促进相关酶类的生产和应用具有借鉴意义。     

Leucine aminopeptidase from Streptomyces hygroscopicus is controlled by a low molecular weight inhibitor

In culture filtrate of Streptomyces hygroscopicus a producer of polyketide antibiotics, a leucine aminopeptidase and its autogenous inhibitor were detected. The leucine aminopeptidase was purified 4573-fold with yield of 82% by combination of ion exchange and hydrophobic chromatography. The enzyme is monomeric with a molecular mass of 51 kDa determined by gel chromatography and 67 kDa determined by sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis. Optimal activity was at pH 8.0 and 40 degrees C. The pI of leucine aminopeptidase is 8.2. The enzyme is strongly inhibited by 1,10-phenantroline, amastatin and dithiothreitol. Atomic absorption spectrometry indicated 2 mols of ion zinc per mol of enzyme. The enzyme is stable at up to 70 degrees C. Leucine aminopeptidase prefers leucine and methionine as N-terminal amino acids. Activity of leucine aminopeptidase is strongly modulated by an autogenous low-molecular weight inhibitor during fermentation, especially during periods of intensive antibiotic production.