石榴皮提取物体外抗氧化活性比较研究

研究石榴皮提取物的体外抗氧化作用。采用羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(.O2-)、2,2-二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)的生成体系,研究石榴皮提取物及绿茶多酚、没食子酸为对照,对自由基的清除能力和对小鼠肝组织匀浆脂质过氧化抑制作用。结果表明:石榴皮提取物对羟自由基、超氧阴离子、DPPH.的半清除率分别为I:C50=71.37 mg/mL、SC50=557.55 mg/mL、DC50=31.98 mg/mL;没食子酸对这3种自由基的半清除率分别为I:C50=51.85 mg/mL、SC50=289.2 mg/mL、DC50=37.65 mg/mL;绿茶多酚对这3种自由基的半清除率分别为:IC50=66.67 mg/mL、SC50=1043.91 mg/mL、DC50=22.48 mg/mL。石榴皮提取物对小鼠肝组织匀浆的脂质过氧化半抑制率EC50=5.21 mg/mL、没食子酸半抑制率EC50=22.82 mg/mL、绿茶多酚半抑制率EC50=3.47 mg/mL。研究表明石榴皮提取物较没食子酸和绿茶多酚具有良好的清除自由基及抑制脂质过氧化的能力。石榴皮提取物能有效清除羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH.自由基,抑制脂质过氧化作用,具有进一步研究和开发价值。     

陕北野生枸杞多糖的体外抗氧化活性

目的：测定陕北野生枸杞中总糖含量、糖醛酸含量以及体外抗氧化活性。方法：采用苯酚- 硫酸法,测定枸杞提取物的总糖含量;用硫酸- 咔唑法,测定枸杞多糖的糖醛酸含量;通过红外光谱技术初步分析枸杞多糖基团的构成;并以VC 为对照,比较枸杞多糖对二苯代苦味酰基(DPPH)自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的 体外抗氧化活性及还原力。结果：陕北枸杞提取物中的总糖含量为58.31%,糖醛酸含量为32.17%。 当枸杞多糖的质量浓度为1mg/mL 时,对DPPH 自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除率分别为81.30%、50.33% 和60.57%,还原能力比VC 稍低。结论：陕北野生枸杞多糖有很强的抗氧化活性。     

牛鼻栓三裂轮簇霉菌发酵产物的抗氧化活性研究

为了探讨筛选出的具有较高总抗氧化活性的牛鼻栓三裂轮簇霉菌(Verticicladium trifidum)发酵液提取物,本研究制备了菌株发酵液粗提取物,比较了其抗脂质过氧化作用和清除超氧阴离子自由基(O2-·)、羟自由基(·OH)、二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)的能力.结果表明:该菌株发酵液提取物的抗氧化活性不仅高于阳性对照芦丁,而且具有良好的稳定性.浓度为1.0mg/mL时,对·OH具有一定的清除作用,但弱于芦丁,清除率为74.12％;对O2-·和DPPH·均具有较强的清除作用,清除能力优于芦丁,清除率分别达到84.25％和84.27％.     

4种龙眼核提取物的总黄酮含量、体外抗菌活性与抗氧化活性

以聚酰胺吸附-硝酸铝显色法测定龙眼核水提取物、95%乙醇提取物、丙酮提取物、乙酸乙酯提取物等4种不同极性提取物的总黄酮含量,同时采用管碟法、最小抑菌浓度(MIC)法测定比较4种提取物的抗菌活性,并测定评价在二苯代苦肼自由基(DPPH自由基)体系、羟自由基体系、超氧阴离子自由基体系及抗脂质体过氧化体系中各提取物的抗氧化活性。结果表明：95%乙醇提取物的总黄酮含量最高,为(3.90±0.12)%,其抗菌活性也强于其他3种提取物,在质量浓度100mg/mL时,对大肠杆菌、普通变形杆菌、枯草芽孢杆菌、藤黄八叠球菌、金黄色葡萄球菌、白菜软腐菌、甘蓝黑腐菌7种菌的抑菌圈直径均达15mm以上,对各菌的MIC均≤100mg/mL;在不同的自由基体系中,4种提取物均对超氧阴离子自由基的清除作用相对较弱,但对清除DPPH自由基、清除羟自由基、抗脂质体过氧化均表现出较强的效果;以清除率达50%时所对应的样液质量浓度IC50作为指标比较发现4种提取物对3种自由基的的抗氧化作用由强到弱依次是水提取物、95%乙醇提取物、丙酮提取物、乙酸乙酯提取物,其中水提取物对这3种自由基的IC50分别为0.20、0.15、2.69mg/mL。可见,龙眼核的95%乙醇提取物适宜作为植物源抗菌剂,水提取物则适宜作为植物源抗氧化剂以深度开发利用。     

黑蒜蓝莓酒抗氧化能力及活性成分研究

检测了3种配方黑蒜蓝莓酒的总酚、总黄酮和花色苷含量,并且测定了黑蒜蓝莓酒对羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子的清除能力以及对LPO的抑制率。结果表明,3种配方黑蒜蓝莓酒中,配方2总酚及总黄酮含量最高,分别为356.8 mg/L和84.5 mg/L;配方1花色苷含量最高,为9.72 mg/L。3种配方的黑蒜蓝莓酒对于3种自由基的清除能力基本与其多酚含量呈正相关。配方2对DPPH自由基和超氧阴离子的清除率最好,分别为95.32%和96.24%;配方1对羟基自由基、DPPH自由基清除能力最好,分别为79.79%和97.93%;原酒对DPPH自由基、超氧阴离子和羟基自由基的清除率分别为96.92%,72.06%和79.55%;3种配方黑蒜蓝莓酒对脂质过氧化的抑制能力与总黄酮和花色苷含量有极显著相关性,配方2的抑制率为81.31%,原酒为89.95%;配方1和配方2可作为黑蒜蓝莓酒的2个基础配方加以改进。     

茯苓皮三萜类物质抗氧化活性研究

以茯苓皮三萜甲醇提取物为材料,熊果酸为对照,通过化学发光法和比色法评价其体外抗氧化活性。结果表明：茯苓皮三萜能有效清除超氧阴离子自由基(O2－)、羟自由基( ·OH)和过氧化氢(H2O2),半数抑制率(IC50)分别为1.01、0.91、0.87mg/mL,且清除率与质量浓度存在剂量依赖关系;进一步体外抗氧化实验表明,茯苓皮三萜具有抑制家鸡红细胞溶血作用,对小鼠肝脂质过氧化产生的丙二醛(MDA)有较好的清除效果。     

夏枯草多糖的清除自由基及抗氧化活性

以夏枯草多糖提取率为考察指标,用正交设计试验确定夏枯草多糖的最佳提取工艺,并测定多糖的自由基清除活性和脂质过氧化抑制活性.结果发现:影响多糖提取率最主要的因素是料液比,其次是提取温度和时间.最优工艺条件为提取温度90℃,时间4h,料液比1:35(g/mL),多糖提取率达5.39%.夏枯草多糖对羟自由基和DPPH自由基的清除作用,以及卵磷脂脂质过氧化损伤抑制作用较强,在浓度为0.8 mg/mL时,羟基自由基清除率达96.25%,浓度为0.5 mg/mL,DPPH自由基清除率达68.81%.前两者的清除能力随着夏枯草多糖浓度升高而增强,并呈明显的量效关系,但当浓度超过一定值时,结果却相反.而多糖对卵磷脂脂质过氧化损伤的抑制作用一直呈正相关.     

槐花提取物抗氧化性能研究

通过测定还原力和自由基清除率确定了槐花提取物的抗氧化活性。结果表明:槐花提取物中黄酮类物质的含量为3.2596mg/ml。其还原力为强于VC而弱于TBHQ。槐花提取物清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基时均存在良好的量效关系且呈线性关系,其中清除超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力较强,其IC50分别为66.55μg/ml和16.93μg/ml。     

小黑药多糖含量及其抗氧化性研究

检测了小黑药的多糖含量和抗氧化活性。结果表明:小黑药地上、地下部分多糖含量分别为2.155、2.329 g/100 g;多糖浓度大于100.8μg/m L时其还原能力超过芦丁;随着质量浓度的增加小黑药多糖抑制超氧阴离子自由基的能力逐渐增大,浓度高于13.44μg/m L时其抑制率大于芦丁;多糖质量浓度大于42.00μg/m L时,清除DPPH能力大于芦丁;清除羟基自由基的能力明显高于芦丁,质量浓度为8.06μg/m L时,多糖对羟基自由基的清除能力达到95.40%。小黑药多糖具有很好的抗氧化活性。     

溶剂回流法提取石榴皮总多酚及抗氧化活性的研究

采用溶剂回流提取方法,对石榴皮总多酚的提取工艺进行优化并测定其抗氧化活性。通过单因素和响应面优化设计确定了石榴皮多酚最佳提取工艺条件。同时研究了提取物对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用以及对脂质过氧化物的抑制作用。结果表明,乙醇体积分数70%、提取温度89℃、料液比1︰26(g/mL)的条件下提取2.5 h,总多酚含量214.58 mg/g。提取物对DPPH自由基的半清除浓度EC50为0.014 mg/mL;对羟自由基的半清除浓度DC50为0.034 mg/mL;对超氧阴离子的半清除质量浓度HC50为3.82 mg/mL;对体外脂质过氧化的半抑制质量浓度IC50为0.019 mg/mL。     

玉米胚芽蛋白水解物的抗氧化活性研究

以玉米胚芽蛋白水解物为底物,通过对其羟基自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力、二苯基苦味酸基苯肼(DPPH)自由基清除能力、Cu2+螯合能力、在亚油酸体系中的抗氧化性、油脂过氧化值(POV)等指标的测定,研究玉米胚芽蛋白水解物的抗氧化活性.结果表明,玉米胚芽蛋白水解物对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基具有一定的清除能力,且浓度为6mg/mL时,清除效果最好;对Cu2+具有螯合能力,并且螯合能力随着玉米胚芽蛋白水解物浓度的增加而呈上升趋势;对亚油酸氧化具有抑制作用,作用效果与剂量成正相关,同时对油脂的POV值具有抑制作用,浓度为0.1％时抑制作用最强.     

柚皮黄酮的超声辅助提取及其抗氧化性研究

以70% 乙醇为提取溶剂,采用超声辅助提取技术从柚皮中提取黄酮类化合物,利用二次旋转组合设计方法探讨柚皮黄酮的最佳提取工艺,建立了黄酮提取率与超声功率、超声时间和料液比之间的数学模型;通过化学方法考查了柚皮黄酮清除超氧阴离子自由基、DPPH 自由基以及羟自由基的能力。结果表明：黄酮提取率与各因素之间的关系可以表示为Y=0.5087+0.0311X1 － 0.0253X2 － 0.0289X3+ 0.0498X1 － 0.0238X1X3+ 0.0395X2+0.022X2X3 +0.0233X3,由此式得出柚皮黄酮的最佳提取条件为：超声功率1250W、超声时间10min、料液比1:30(g/ml)。经实验验证,柚皮黄酮的提取率可达0.734%,模型拟合度良好。抗氧化实验结果表明,柚皮黄酮具有较强的清除超氧自由基和DPPH 自由基的能力,其EC50(半抑制浓度)相应为0.0906、0.0161mg/ml,分别是VC 的1.9 倍和3.3倍;柚皮黄酮清除羟自由基的能力较弱,其EC50 为0.5649mg/ml,为VC 的15.5 倍。     

槐角多糖抗氧化活性研究

槐角通过超声-复合酶解法水解醇沉得到粗糖,经Sevage试剂纯化得到槐角多糖(sophorae fructus polysaccharides,SFP),再通过DEAE-52纤维素柱分离纯化得次级多糖SFP-1、SFP-2。以槐角多糖SFP、SFP-1及SFP-2为试验材料,采用自由基评定法,对ABTS+自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基进行抗氧化研究,并探究它们对DNA损伤的抑制作用。结果表明,槐角多糖及分离纯化组分(SFP、SFP-1、SFP-2)对4种自由基的抗氧化活性均呈量效关系。在浓度6.4 mg/mL时,对ABTS+自由基清除率均高于99.73%,对DPPH自由基清除率可达到87.05%,对超氧阴离子自由基清除率可达到50.92%,对羟基自由基清除率最高为96.54%,并有抑制DNA开链、解环作用。槐角多糖有较好的抗氧化作用,具有一定的开发价值。     

发芽时间对糙米糖蛋白抗氧化能力的影响

为了明确发芽时间对糙米糖蛋白含量及抗氧化性能的影响,本研究将糙米分别发芽12、24、36、48、60、72 h、84、96 h,考察发芽糙米中的糖蛋白对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力、铁离子还原能力和抗亚油酸氧化能力的影响,以抗坏血酸为阳性对照,研究发芽时间和糙米糖蛋白浓度与抗氧化能力的相关性。结果发现,糙米发芽84 h时,4 mg/mL的糖蛋白有最佳的抗氧化能力。此时,糖蛋白对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除能力优于抗坏血酸,清除率分别为99.49%和99.39%;对DPPH自由基清除能力、铁离子还原能力和抗亚油酸能力稍弱于抗坏血酸,清除率为88.11%,吸光度值分别为2.06和0.211。糙米糖蛋白的抗氧化能力受发芽时间和样液浓度的影响,发芽时间与DPPH自由基、羟自由基的清除率和抗亚油酸氧化能力呈极显著正相关(P<0.01),与铁离子还原能力呈显著正相关(P<0.05);糖蛋白浓度与超氧阴离子清除率,铁离子还原能力和抗亚油酸氧化呈极显著正相关(P<0.01)。     

In vitro antioxidant properties of rutin

Much work has been carried out in recent years on the beneficial effect of phenolic compounds which act as natural antioxidants and help to neutralize free radicals. We analysed the antioxidant activity of the rutin (quercetin-3-rhamnosyl glucoside) using different assays including: total antioxidant activity and reducing power, hydroxyl radical scavenging assay, superoxide radical scavenging assay, 1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl (DPPH) radical scavenging assay and lipid peroxidation assay which uses egg yolk as the lipid-rich source. Total antioxidant capacity was determined by the assay based on the decrease in absorbance of β-carotene by the sample. Rutin exhibited strong DPPH radical scavenging activity. At the concentration of 0.05 mg/ml, ascorbic acid (Vc), butylated hydroxytoluene (BHT) and rutin showed 92.8%, 58.8%, and 90.4% inhibition, respectively. In addition, rutin had effective inhibition of lipid peroxidation. Those various antioxidant activities were compared to standard antioxidants such as BHT and Vc.     

金银花提取液抗氧化活性研究

采用三价铁离子还原法、羟自由基(·OH)体系和二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)体系对金银花提取液和绿原酸标准品抗氧化活性进行研究,以抗坏血酸为对照。结果表明：金银花提取液清除·OH 和DPPH·的能力最强,对·OH 半数抑制浓度(IC50)为0.0273mg/ml,提取液的绿原酸浓度为0.006mg/ml 时对DPPH·的抑制率达80%;而绿原酸标准品的还原能力要大于金银花提取液(2.66 倍)和抗坏血酸(2.42 倍);绿原酸为金银花提取液抗氧化作用的主要物质。     

槐花中芦丁超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究

用超声辅助醇提工艺,进行正交实验设计,优化出从槐花中提取芦丁的最佳条件,通过测定自由基清除率确定了芦丁的抗氧化活性,最后将其应用到提高辣椒红色素稳定性实验中,并与几种常用的抗氧化剂性能进行比较。结果表明,醇提工艺的最佳参数为:乙醇浓度60%、料液比(g/mL)1:10、提取温度45℃,超声时间20min,在此条件下,得率可达6.10%;芦丁浓度与自由基清除率均存在良好的线性关系,其中清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基的能力较强,其IC50分别为28.39、69.88μg/mL;在用于提高辣椒红色素的稳定性实验时,芦丁作用仅次于VE,而强于VC和BHT。     

玉米六肽的酶法糖基化修饰对产物生物活性的影响

以微生物转谷氨酰胺酶作为催化剂,D-氨基葡萄糖为酰基受体,通过糖基化反应修饰玉米六肽（Gln-Gln-Pro-Gln-Pro-Trp）制备玉米糖肽,对糖肽的部分生物活性进行测定,以表征糖基化修饰对玉米六肽生物活性的影响。实验结果表明,有一分子D-氨基葡萄糖与玉米六肽共价连接,且糖基化修饰改善了玉米六肽的抗氧化活性和乙醇脱氢酶激活率。其中,玉米糖肽清除DPPH自由基和ABTS自由基的半最大抑制浓度（EC50）值分别为1.04 mg/mL和0.80 mg/mL,分别比玉米六肽低0.25 mg/mL和0.10 mg/mL。在质量浓度为2.5 mg/mL时,糖肽的羟基自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率、还原力、亚铁离子螯合率和乙醇脱氢酶激活率分别比玉米六肽高63.13%,16.29%,143.37%,100%和9.95%。     

苹果玫瑰醋复合饮料营养成分及抗氧化性分析

为考察苹果玫瑰醋复合饮料的营养成分和抗氧化性能,测定了该果醋饮料中的主要有机酸、游离氨基酸、基本营养素和抗氧化活性物质含量及其清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基的能力。结果表明：苹果玫瑰醋复合饮料中乙酸含量为2.74 mg/mL;16种氨基酸总量为441.47 μg/mL,其中必需氨基酸占61.92%,呈味氨基酸占14.69%;7种单体酚总含量为266.97 μg/mL。该果醋对三种自由基均有一定的清除能力,当玫瑰提取液添加量为500 μL/mL时,其DPPH自由基清除率为93.82%,羟自由基清除率为76.58%,超氧阴离子自由基清除率为54.61%,与单一苹果醋饮料相比,复合果醋饮料抗氧化性能明显提高。     

海芦笋膳食纤维抗氧化性能的研究

通过测定海芦笋膳食纤维对自由基的清除能力,研究其抗氧化性能。采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系和DPPH体系对海芦笋膳食纤维清除自由基的活性进行研究。结果显示:海芦笋膳食纤维对羟基自由基的IC50为4.15 mg/mL;对超氧阴离子自由基,在本试验测定范围内的最高清除率为40.5%;对烷基自由基的IC50为3.6 mg/mL;对DPPH自由基的IC50为6.28 mg/mL。结论:海芦笋膳食纤维对羟基自由基、烷基自由基、DPPH自由基均有较强的清除能力,对于超氧阴离子自由基的清除能力较弱。但因为膳食纤维的纯度比阳性对照物低,清除机理也可能不尽相同,因此清除自由基的效果弱于阳性对照物。