核桃是个“长寿果”

核桃价廉物美，不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。核桃富含脂肪，其所含脂类主要有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对降低胆固醇有益，对动脉硬化、心脑血管病患者有保健作用。中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。     

有美国加州核桃陪伴的夏天

美国加州核桃的丰富口感让它成为夏日甜品的最佳搭档,比如混合了美国加州核桃的冰淇淋味道会更加浓郁和特别。还可以混合美国加州核桃和一些水果,形成一种双料口感,这种双料口感更能让夏日甜品与众不同。而美国加州核桃金黄色的外观同样能够挑逗你的味蕾。美国加州核桃中的褪黑激素,在食用时很容易被人体所吸收,而且可以增强抗氧化能力。这具有美白功效并且能令皮肤光滑,与传统中医理论也极为贴合。     

酶法制备核桃多肽研究进展

近年科学研究发现,人体摄取蛋白质经酶消化后,并非主要以氨基酸形式吸收,而以肽的形式吸收;一些肽不仅能提供人体生长、发育所需营养物质,同时还具有多种生理功能。核桃蛋白属于高蛋白食品,利用蛋白酶水解核桃蛋白生产核桃多肽,对促进核桃蛋白精深加工发展具有积极作用。该文介绍目前酶法制备核桃多肽研究进展,讨论影响酶解效果因素,阐述核桃多肽营养价值及发展前景。     

美国加州核桃的夏日混搭

核桃中含有的多种有益脂肪（a-亚麻酸）、褪黑激素，在食用时很容易被人体所吸收，且可增强机体自身的抗氧化能力。夏日食用核桃时同柠檬、覆盆子、西番莲、橘子、肉桂、丁香等多种香料和水果搭配，都能制造出绝妙的混搭滋味。美国加州核桃还能与牛奶、巧克力搭配在一起，与单纯吃巧克力相比，会增添很多独特又微妙的滋味。     

自制核桃滋养美白面膜

添加坚果如美国加州核桃的地中海饮食，可以减少代谢综合症。美国加州核桃还可以防止细胞老化和记忆衰退。用它做面膜，想必肌肤一定能得到足够的营养。     

核桃花的枝干、花朵中Fe、Mn、Zn含量的比较

测定核桃花中Fe、Mn、Zn微量元素含量。采用火焰原子吸收光谱法。全程加标平均回收率为95.0%~101.0%,RSD为0.0%~3.6%,结果加标平均回收率为100.1%~100.7%,RSD为0.2%~2.0%。核桃花的花朵中Fe、Zn的含量比核桃花的枝干高,核桃花的花朵中Mn的含量比核桃花的枝干低。     

美味食疗兼得的桃仁馔肴

中国医疗界一直把核桃视为滋补强身珍品，是长寿食品，吉祥的干果。每到秋冬季节。有许多人食用核桃仁进补，有的老人还单手转动两个带壳核桃以健脑舒筋。但多数并不知道核桃究竟有什么有效成分．它的作用机理是什么。     

打核桃

最近，母亲打来电话，说核桃树上的核桃熟了，让我周末回家去帮他们打核桃。我知道，其实是母亲希望我们回家看看。     

研究:想戒垃圾食品减减肥?不妨试试多吃核桃

正美国《世界日报》刊文称,人们知道食用坚果对人体有许多好处,但你可能从未想过:吃核桃可能会影响你的脑,让自己做出更健康的选择?美国贝斯以色列女执事医疗中心(Beth Israel Deaconess Medical Center,BIDMC)的研究结果指出,摄取核桃会降低饥饿感和食欲,并且在给予垃圾食物提示时,活化右脑岛。据这些结果推测,食用核桃可能会增加脑特定区域对于垃圾食物提示的认知功能控制过程,进而影     

强我中华——健元文化探秘

人们都知道，无论企业还是人体就怕伤元气，到底什么是元气，大家却似懂非懂，但至少知道它太重要了谁也伤不起。     

驻颜益寿——风味核桃酱

核桃是中国传统的补脑强身食品,据《食疗本草》记载。“核桃能通经脉、黑须发、常服骨血细腻、红润”。《本草纲目》也记载“核桃补肾壮腰、益肺定喘、食之令人肥健、润肌黑发,补气养血”。长期食用能延年益寿,驻颜美容。 核桃之所以有补脑强身等诸多作用,与它所含的营养成分有关,核桃含有40％——60％的脂肪,且多为不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸,这些脂肪酸与花生四烯酸构成人体必须的脂肪酸。它们有利于细胞的组成、具有改善和提高人体中枢皮层功能,能改善体内微循环,降低血液中的胆固醇,并有软化血管、促进胎儿脑细胞发育、保护皮肤等作用每公斤核桃仁含蛋白质147.4克,比鸡蛋含量高,比面粉、蔬菜等所含成分更为完全,并可促进人体中不易消化的牛乳、肉类分解;含钙1.2克,比海参高近一倍;含磷3.62克,比海螃蟹高七倍多;含铁0.36克,比瘦肉高近六倍;还含有V_E等多种维生素和锌、锰、铬等微量元素,V_E在代谢中具有抗氧化作用,极易与分子氧和自由基结合,对防止人体衰老有明显的效果。     

核桃酚类化合物对戊基苯酚免疫毒性的保护作用

目的:分离鉴定对戊基苯酚免疫毒性具有保护作用的核桃酚类化合物成分。方法:用脾淋巴细胞增殖分析实验和酶联免疫吸附试验,检测核桃多酚对戊基苯酚免疫毒性的保护作用;用硅胶层析技术分离核桃多酚;用高效液相色谱—电喷雾—离子阱/飞行时间串联质谱技术鉴定核桃酚类化合物组成。结果:核桃多酚显著抑制戊基苯酚对脾淋巴细胞所致免疫毒性,其中用甲醇和氯仿比例为2∶1的溶液在硅胶层析柱上洗脱的F4组分的免疫保护作用较强,该组分包含67%鞣花单宁和33%黄酮类化合物。结论:保护戊基苯酚免疫毒性的核桃多酚活性成分由5%鞣花酸己糖苷异构体、39%鞣花酸、23%鞣花酸戊糖异构体和32%槲皮素戊糖苷同分异构体组成。     

海带韭花营养酱的生产技术

海带韭花营养酱的主要原料是海带和韭花，海带不仅含碘非常丰富，而且还含有褐藻酸、甘露醇、维生素、胡萝卜素、藻体蛋白和脯氨酸等，对人体具有保健作用，而韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等成分，海带韭花营养酱既有保健作用，又具辛辣、鲜、甜、咸等多种风味，口感鲜美，香气独特。     

核桃种皮多酚的大孔树脂法分离与液质联用法鉴定

为提高核桃种皮多酚粗提物的纯度并明晰核桃种皮多酚的种类,采用大孔吸附树脂对核桃种皮多酚进行富集,筛选出最佳树脂,优化分离工艺条件,并对其富集产物进行鉴定分析。结果表明：AB-8树脂最适用于核桃种皮多酚的富集。最佳工艺条件为：核桃种皮多酚溶液上样质量浓度2 mg/mL, pH 3.0,静态吸附时间3 h,解吸液为体积分数70%的乙醇溶液,动态吸附最大上样量为14 BV,洗脱液用量为4 BV。在此条件下,核桃种皮多酚的纯度可由24.24%提高到70.52%。用超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱对纯化后的核桃种皮多酚类物质进行鉴定,确认鞣花酸、鞣花酰基葡萄糖异构体、二鞣花酰基葡萄糖、三没食子酰基鞣花酰基葡萄糖、四没食子酰基葡萄糖、木麻黄素/木麻黄鞣亭异构体、Glansrin C异构体、鞣花酸己糖异构体、鞣花酸戊糖异构体及Glansreginin A等30种多酚类组分。该研究表明大孔吸附树脂可作为核桃多酚初步分离的介质,其对鞣花酸及其衍生物等功效成分有较好的保留。     

吃构杞子也有副作用

说起枸杞子，人们一般都是会想到它的各种保健作用，知道这是一种对人体健康非常有益的食物。的确，枸杞子的保健功能有很多，比如滋阴补肾、养肝明目等，但是凡事都不可能是十全十美的，枸杞子也有它的不足之处，如果吃法不正确，或是违反到一些禁忌的话，还会产生副作用。那么，枸杞子的副作用有哪些呢？     

一种实用型青核桃去皮机的设计与试验

为了加快鲜核桃上市时间，防止因堆沤时间过长而造成核桃青皮腐烂，影响核桃外观和品质，以及减少核桃青皮汁液对人手及衣物的污染。设计了一种实用型青核桃去皮机。该设计还配套有进料输送机和接料斗，可降低成本和劳动强度，节省劳动力，提高工作效率，进而加快了青核桃去皮机的机械化进程。     

核桃营养价值研究进展

核桃(Juglans regia L.)营养与药用价值是近年来研究的热点之一,含有最适宜人体健康的ω-3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化剂等,可有效减缓和预防心脏病、癌症、动脉疾病、糖尿病、高血压、肥胖症和临床抑郁症的发生.就核桃营养价值和核桃对人体健康与疾病预防等方面的研究进展进行了综述.     

海带韭花营养酱的生产

海带韭花营养酱的主要原料是海带和韭花，海带不仅含碘非常丰富，而且还含有大量褐藻酸、甘露醇、维生素、胡萝卜素、藻体蛋白和辅氨酸等，对人体有特殊保健作用，而韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，因此，海带韭花营养酱既有保健作用，又具辛辣、鲜、甜、咸等多种风味，口感鲜美，香气独特。     

爽口凉菜

巧拌核桃花原料:核桃花200克青红椒丝80克葱油、香油、藤椒油、盐、味精、红油、大葱丝各适量制法:核桃花投入沸水锅里汆水捞出后,放入温水盆里浸泡半小时以去除涩味。用时先捞出来沥水,纳盆后加青红椒丝、葱油、香油、藤椒油、盐、味精、红油、大葱丝等,拌匀即可装盘上桌。     

食药两益——“虫草花”

虫草花别名虫草菌，金虫草。 “虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体。大家知道，虫草是一味名贵的中药，夏天是草，冬天是虫的一种非常有趣的虫菌的混合体，真正的虫草是不开花的，两者之间有着很大的区别。虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的草，