《食品包装》课程的教学初探

包装作为食品生产过程中的重要环节,对保障流通过程中的食品质量与安全至关重要。食品包装涉及食品科学、包装技术与方法、包装材料与容器、包装标准与法规等相关知识。本课程重点介绍食品特性、食品包装原理、食品包装保质期预测理论与方法、典型食品的包装工艺与质量控制、食品包装安全、包装标准与法规等,并反映当代国际有关食品包装理论与技术等的最新技术成果和发展方向。本课程从食品保质包装理论与方法角度认识食品包装,以进一步提高学生专业理论水平,扩展专业知识领域,为学生从事产品特别是食品包装技术领域的研发打下基础。     

正确认识食品包装创新

食品包装是以食品为核心的系统工程,涉及到食品质量安全、包装材料、包装原理、包装技术和设备、包装标准法规,以及包装设计等方面。随着技术进步和消费水平的日益提高,人们对食品包装的要求越来越高。同时,食品包装的发展也逐渐改     

我国食品包装产业存在的三大漏洞

目前,我国食品包装产业在快速发展的过程中仍存在众多问题,这些问题主要包括包装原材料质量控制不严、行业标准缺失滞后、过度包装屡禁不止等。食品包装被称作是"特殊的食品添加剂",是食品工业的重要组成部分。食品包装具有保持食品本身质量稳定的功能,是现代食品工业的最后一道工序。近年来,我国食品包装行业发展速度较快,但是行业发展的整体形势却不容乐观。     

发展可食性包装和标签的必要性与措施

随着食品包装带来的白色污染日益严重,包装材料的资源浪费,以及食品标签透过包装污染到食品案件的发生,可食性包装和标签成为了近年来包装的研究热点。通过阐述国内外食品包装、标签污染的现状及其发展用材种类,指出发展可食性食品包装与标签的必要性,提出了推动可食性食品包装和标签发展的措施。     

我国食品包装机械与国际的差距

我国的食品包装机械多以单机为主,科技含量和自动化程度低,在新技术、新工艺、新材料方面应用的少,满足不了我国当前食品企业发展的要求。一些食品企业为了技术改造,不得不花费大量的资金从国外引进一些技术先进的、生产效率高、包装精度高的成套食品包装生产线,导致很大一部分国内的市场份额被国外品牌所占领。我国的食品包装机械发展空间依然广阔,食品包装机械包装技术的水平有待提高。     

食品包装材料及其安全性研究动态

正现代食品工业离不开包装,可以说包装已成为食品的一部分。食品包装不仅保护了食品,提供了食品生产和成分等相关信息,同时可以通过包装材料优化和结构设计延长食品货架期,保证食品的品质与安全。食品包装材料的发展和合理应用是良好食品包装的重要保障,而食品包装可能带来的食品安全隐患也不能忽视,我国2015-2017年颁布的食品接触材料(包括食品包装材料)新版国家标准初步建立了一整套标准体系,包括GB 4806.X系列的产品     

食品包装机械的自动化控制

在我国科技技术的支持下,当代食品包装技术逐渐走向自动化发展方向。食品包装机械自动化与传统包装生产模式相比,具有加快包装速率、提高食品包装质量等优势。食品包装是食品生产的最后一道程序,若该程序出现差错,食品包装将会出现一系列问题,这些问题不仅给食品资源造成大量浪费,也会给食品企业造成极大的经济损失。因此,在食品包装机械技术上,企业需加强对这道程序的重视,并积极引入现代自动化技术,使食品包装技术具有较高保障。     

智能包装：食品安全的有力保障

食品包装是随着食品流通的需求而发展起来的。对于食品而言,包装主要起到防护、隔离、定量和说明等作用,这也是传统包装的功能和特点所在。然而,随着商品经济的发展,对包装的功能性要求越来越强,不仅仅局限于简单的防护,还需要考虑包装材料的成本、包装效率、环保、温度控制及食品安全方面的问题。因此,智能包装已成为食品包装的必然趋势。     

步步为营,紧抓细节,打造品牌设备——访北京大森长空包装机械有限公司销售总监阳斌

<正>随着经济的不断发展,人们生活水平有着显著提高,越来越多包装食品问世,给包装机械行业的发展带来了更多契机。中国的食品包装机械经过近20年的发展,已经形成了一定规模,但是和发达国家的包装机械行业相比依然存在着较大的差距。而且,食品包装与食品的密切关系早已被众人知晓,食品包装就像食品的贴身衣物一样,是现代食品工业的最后一道工序,它承担着保护、宣传食品的作用。在第十三届中国国际肉类工业展览会上,本刊记者采访了北     

食品包装材料安全保障体系的系统研究

食品安全不仅是食品本身的安全,而且也包括食品被包装后的安全,食品包装材料的安全性是食品安全不可分割的重要组成部分.在对食品包装材料引起安全事故的原因,食品包装材料的安全性检测要求,欧美关于食品接触包装材料及器具的法令法规分析的基础上,提出了我国应尽快建立由食品包装材料安全标准、法规及检测体系,食品包装材料及器具的市场准入制度,食品及包装全过程跟踪和追溯的安全管理系统RFID,食品及包装行政监管系统等4部分组成的食品包装材料安全保障体系,以应对当前频发的由包装材料引起的安全事故.     

食品包装的法制回顾和展望

食品包装是现代食品工业的最后一道工序,它起着包装、保护、美化、宣传和方便食品储藏、运输与销售的重要作用,在一定程度上,食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。而食品包装也是法制经济的一种。我国食品包装的发展也就是法制的发展。     

关注食品包装安全(下)

三、促进我国食品包装安全事业的发展为加快食品安全保障体系建设,提高我国食品产业、食品包装产业的整体技术水平,减少包装中有害物质对食品及消费者人身健康和生态环境的影响,由中国包装总公司、国家包装产品质量监督检验中心(成都)于2005年12月19日在成都共同主办“全国食品包装安全技术研讨会”。会议着重宣传和研讨国家食品安全与卫生的政策法规、食品包装安全技术的新型复合材料、无苯系物容剂及油墨等新技术。     

食品包装与环境发展

食品包装工业发展迅速,常用食品包装材料有高分子、金属、纸和玻璃等。这些食品包装材料在生产过程中对环境均有一定的污染,在使用后不正确的处理方法以及食品包装中残留的微生物又导致对环境的进一步污染,同时食品过度包装还造成对环境资源的巨大破坏。为使食品包装工业与环境能协调发展,人们应注重食品包装的清洁生产、发展绿色食品包装、简化食品包装以及提高环保意识。     

食品包装设计中仿生设计的应用探究

为研究仿生设计在儿童食品包装中的应用价值,本文首先分析了仿生设计的历史源流与发展概况,其次阐述现代儿童包装设计存在的缺陷,从色彩、图形、敏感度等角度剖析儿童食品包装的特点,并探讨出儿童食品包装的仿生设计方法与路径,最后得出结论,即仿生包装设计能够拉近儿童与食品之间的关系,满足日益增长的精神需求与情感传递,期望此研究能够拓宽食品包装设计思路,丰富食品包装形式,带动食品经济迅速发展.     

食品定量包装计量问题分析及对策

目前,随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高,食品的品种和数量都在增加,食品需求也随之增加.在此期间,许多食品从过去的散装状态转入了单独的包装状态,从而大大改善了食品卫生,使食品行业在定量包装方面取得巨大的发展.但随着食品包装数量的增加,食品包装计量工作也有所增加,导致出现了一些问题.本文对定量包装食品计量的相关问...     

食品包装的主流——复合包装材料

食品包装业是21世纪的朝阳产业,随着人们生活质量的不断提高和对健康消费的日益重视,对包装食品的质量和安全将会有更高的要求。消费者对各类食品,如微波食品、休闲食品、冷冻食品等需求量越来越大,对于包装的需求也就相应增加,因而包装在食品行业的应用也越来越广。选择合适的包装材料对食品包装显得尤为重要,复合包装材料作为食品包装的主流,也将迎来更大的发展空间。     

防伪技术创新与应用:食品包装安全的助推器

<正>随着社会主义市场经济发展的需要,当前社会对食品的要求也越来越高,与此同时所伴随的就是社会公众对食品包装的要求也越来越上档次,包装印刷也以其自身固有的色彩绚丽、图案新颖、使用方便等特点而广泛应用于食品包装。正源于此,当今社会上对于食品包装的假冒手段也层出不穷,其一是采用真包装、假产品;其二是假包装、假产品,即假冒名优食品的包装,再装上假     

国外食品包装的发展趋势

国外食品包装的发展趋势关地编译近十年来，由于材料技术和容器加工技术的迅速发展，促使各种新型食品包装大量问世而新型包装的出现又推动了新型食品的开发。据美国食品包装技术协会的调查、当今食品、饮料包装的发展趋势是：（１）无菌包装将为今后若于年内食和饮料包装...     

报刊文摘

国际食品包装发展趋势近10年来,由于材料技术和容器加工技术的迅速发展,促使各种新型食品包装大量问世.据调查,当今食品,饮料包装的发展趋势是:一、无菌包装将成为今后若干年内食品,饮料包装领域内最重要的趋势;二、由于玻璃包装易损,马口铁包装将有大发展;三、软包装将扩大应用;四、一次性包装将迅速普及;五、对微波炉使用的浅盘包装需求扩大;六、食品自然降解塑料包装将在本世纪后期商业     

食品包装设计的创新创意思路研究——评《食品包装学》

正食品包装设计历来都主张以食品为核心进行设计,兼顾食品质量安全、包装原材料、包装技术和设备等方面。但随着技术水平的提升和消费水平的不断升级,消费者对食品包装的要求也在不断地提高。一款成熟的食品包装设计所需要注意的不会只局限于保护产品、方便运输储存,更多的是需要吸引消费者注意,体现品牌识别力,促进产品的销售。然而完美地食品包装设计并不是一蹴而就的,许多包装设计往往出现创新少、创意单一、消费者审美疲劳等问题,对食品企业的营销发展也产生了不小的阻碍。因此,对食品企业和食品包装设计从业人员来说,如何推动和引导食品包装设计的创新、鼓励食品包装创意是必须解决的难题之一。