清明节的食俗

正清明节,各地有不同的节令食品。由于寒食节与清明节合二为一,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。早晨普遍要吃鸡蛋,这与鸟图腾、与古时上巳节的游戏之一"曲水浮卵"也有着某些联系。很多地方在完成祭祀仪式后,将祭祀食品分吃。晋南人过清明时,习惯用白面蒸大馍,中间夹有核桃、枣儿、豆子,外面盘成龙彩,龙身中间扎一个鸡蛋,名为"子福",要蒸一个很大的总"子福",象征团圆幸福。上坟时,将总"子福"献给祖灵,扫墓完毕后,全家分食之。上海旧俗,用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来,晾干后存放着,到立夏那天,将之油煎,给小孩吃,据说吃了以后不得疰夏病。上海清明节     

元宵佳节食俗多

<正>在我国传统的民间节日里,多有相应的节日食品相伴,如清明节吃清明团,端午吃粽子,中秋食月饼,重阳品糕等。元宵佳节除了观灯游艺之外,食俗也令人十分神往。油锤元宵节的应节食品,在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记     

元宵佳节食俗多

在我国传统的民间节日里,多有相应的节日食品相伴,如清明节吃清明团,端午吃粽子,中秋食月饼,重阳品糕等。元宵佳节除了观灯游艺之外,食俗也令人十分神往。油锤元宵节的食品出现于唐宋时的有油锤,宋代《岁时杂记》中说:“上元节食焦锤最盛且久。”说明油锤为宋代的汴中(今河南开     

中国糕团发展史

糕团,也许是被中国人赋予喜庆意义最多的食物。如果说传统节日包含了农耕民族对自然的景仰和四季的敬畏,那么糕团就是中国人在传统节日里,上飨神明、下赠肚子的礼物。现如今,过年要吃年糕、清明要吃青团、端午要吃打糕、七夕要吃巧果、重阳节要吃重阳糕、冬至要吃麻糍,虽然它们的名字各异,但其实都是同一种东西:含水量较多的、以淀粉为主料制作的点心。     

本月美食活动

<正>青团江南一带有清明吃青团的习俗。青团是将"浆麦草"捣烂后挤压出汁,同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和制成的团子。油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。它是祭祀祖先的必备食品,在江南一带的民间食俗中显得格外重要。清明"食"节雨纷纷清明节在我国已有2500多年的历史。"清明时节雨纷纷",清明节除了扫墓祭祖外,其食俗也是丰富多彩的。     

清明食螺正当时

清明节前后是吃螺的最好季节。有道是：“清明螺赛过鹅”。     

糕糕团团

刚到韩国那阵，看到梨花女子大学女生常常坐在走廊里就着罐装饮料吃糕团，或为点心或为午餐，觉得比较有趣。在国内虽然也吃糕团，却是偶尔为之，如清明青团祭先人，重阳吃糕敬老，春节里蒸点糕吃讨个口彩。自然不乏糕团一族，爱上老字号糕团店，不过，这些年观察下来老字号从大马路搬到小马路，门面也越来越小，名声还在，似乎不那么鲜亮了。     

诗情画意说“饽饽”

"饽饽"是满族人民对多种面食的统称,满族的"饽饽"种类繁多,常见的有豆面饽饽、苏叶饽饽、柞叶饽饽、牛舌饽饽、同心饽饽、清明饽饽以及酸枣糕、淋浆糕、五花糕、盆糕、发糕等。饽饽的原料主要有两种:白面和黏米面。制作工艺则多为烘、烤、蒸、烙。满族人对饽饽可谓情有独钟,一年四季离不开饽饽——春食豆面饽饽、清明饽饽;夏吃苏叶饽饽、发糕;秋尝黏糕饽饽、柞叶饽饽,冬天则离不开黏糕、黏豆包。     

清明习俗之清明粿的饮食文化研究

文章研究了中国传统节日之清明节的传统小吃清明粿的起源、发展历史、制作工艺、营养功效,以及不同地区之间清明粿的制作差异与有关习俗的对比,通过查阅文献、实地走访、观察制作等方式,了解清明粿作为传统节日清明节小食所蕴含的文化内涵,对如何继承和发扬该传统饮食文化进行了研究与探索。     

古时清明节与鞋文化

清明节由来已久,是我国最古老的节日之一。清明在两千多年的演变过程中,有不少记载和传说,其中许多风俗与鞋有关。比如,清明时节扫墓穿的风麻鞋,或是"绣帔弓鞋去踏青"的踏青履,以及源于寒食节的木屐等等,均彰显出了鞋与清明节的特殊文化内涵。宋·吴自牧在《梦梁录》中说:"清明交三月,节前两日谓之‘寒食’,京师人从冬至后数起至一百五日,便是此日。家家以柳条插于门上,名曰:‘明眼’,凡官     

清明时节食俗多自做美味添情韵

又到清明节,桃红柳绿,百草青青。做为我国传统节日之一,在古代清明除扫墓祭祖外,还有农夫春耕、文人踏青、仕女郊游、小孩戴柳等,食俗也是丰富多彩,让您清明时节的餐桌也“五彩缤纷”.     

清风迎面柳条新 明日轮回万物春 清明节溯源

“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。”这是唐朝的杜牧传颂最为广泛的关于清明时节的诗句。北宋时期清明节也很普遍,《清明上河图》描绘的便是北宋徽宗年间清明时节东京汴梁（开封）汴河两岸的景象。清明节古时也叫三月节,已有2500多年历史。在二十四个节气中,既是节气又是节日的只有清明。     

民间食俗（两则）

清明宴“桑柘影斜春社散,家家扶得醉人归。”诗中描写的就是中国古代民间举行清明宴的情景。直到新中国成立之前,在我国的大部分地区都有举行清明会、吃清明宴的习俗,其中虽有不少封建内容,但作为一     

清风迎面柳条新 明日轮回万物春清明节溯源

正"清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。"这是唐朝的杜牧传颂最为广泛的关于清明时节的诗句。北宋时期清明节也很普遍,《清明上河图》描绘的便是北宋徽宗年间清明时节东京汴梁(开封)汴河两岸的景象。清明节古时也叫三月节,已有2500多年历史。在二十四个节气中,既是节气又是节日的只有清明。     

民间自制哺儿代乳食品好

没有母乳喂养条件而又缺乏牛、羊奶的地区,人工喂养小儿时可采取我国民间家庭自制的代乳食品,例如鸡蛋米粉、鸡蛋豆粉、鸡蛋麦粉、加料豆浆、鱼肉米糊或鱼肉粥等等.这些代乳品的营养价值已被营养专家和儿科专家所肯定,其喂养效果比市售代乳糕、粉类尚好,有些又经科学改进,在营养特     

餐桌上的明媚春光——上海绿杨村酒家推出刀鱼宴

春天来了，是尝鲜的大好时机。北方有“咬春”的习俗，南方有“嚼春”的传统。在上海，阳春三月吃什么大快朵颐？细细数来，无疑是刀鱼了!刀鱼因形似一把尖刀而得名，其滋感丰腴，肉质细嫩，味道纯正，极其鲜美，以清明节前最佳。刀鱼、鲥鱼和鲴鱼被誉为“长江三鲜”，其中刀鱼以其鲜美无比、应市最早而列三鲜之首。民间有“清明前鱼骨软如棉，清明后鱼骨硬似铁”的说法，就是说清明节前的刀鱼最为鲜美，享有“天下第一鲜”的美誉。     

撑腰糕

撑腰糕、撑腰糕,要撑着腰吃糕。要撑着腰吃糕,才香。要撑着腰吃糕,才甜。要撑着腰吃糕,才糯。要撑着腰吃糕,才会有滋味。     

民间自制哺儿代乳食品

正没有母乳喂养条件而又缺乏牛、羊奶的地区,人工喂养小儿时可采取我国民间家庭自制的代乳食品,例如鸡蛋米粉、鸡蛋豆粉、鸡蛋麦粉、加料豆浆、鱼肉米糊或鱼肉粥等等。这些代乳品的营养价值已被营养专家和儿科专家所肯定,其喂养效果比市售代乳糕、粉类尚好,有些又经科学改进,在营养特点上更加适合小儿需     

清明时节话吃食

正清明节是扫墓祭祖的日子。记得小时候,我很喜欢清明节,因为那是一年当中除农历新年外,唯一一次可以回外婆家的日子。倒不是喜欢扫墓,而是喜欢大人们在祭拜完之后,把一些好吃的东西留给我们吃。清明时刚好盛产一些水果,比方说西瓜、桑椹,许多"好心"的大人,就会把冰冰凉凉的西瓜切块,硬塞进我     

流连忘返品武汉小吃

<正>蒸鱼糕原料:新鲜鳜鱼肉、鸡蛋、水发木耳、水发黄花、绍酒、精盐、胡椒粉、清汤。制作:鱼肉洗净剁成细泥,用葱姜汁、绍酒、精盐、胡椒粉、蛋清调拌均匀,放入器皿中,入蒸锅用中火蒸熟取出。鸡蛋液吊成鸡蛋皮,平铺在鱼糕上,切片装盘。水发木耳、水发黄花、葱花、姜末炒卤浇在鱼糕上即可。特点:鱼糕细腻滑嫩,味卤香浓,别有情趣。"晴川历历汉阳树,芳草萋萋鹦鹉洲",对于名扬天下的湖北菜(鄂菜,地方名菜)凭借着"千湖之省",形成水产为本,鱼撰为主,口鲜味醇,秀丽大方的特色。湖北小吃由汉沔、荆南、襄郧、鄂东、和恩施小吃组成,尤以鱼米之乡情韵浓郁的米、豆、莲、藕制品最具特色。武汉居民不分冬夏晴雨,都有在外面吃小吃,大小食摊鳞次栉比,各色人