对中国白酒的三个思考

思考之一：中国白酒时尚化、年轻化之路 目前,中国白酒行业对“70后”、“80后”、“90后”消费群的关注明显不足,虽然这个群体还未完全成为主流消费群体,但是假以时日,这群人将成长为担负起中国政治、经济发展重任的社会角色,可以说,未来酒类的主流消费将由他们来决定。     

中国白酒企业发展新方向——白酒消费年轻化

市场消费主力年轻化是中国白酒企业不可忽视的市场因素。面对新的市场需求满足及传承与发展传统白酒文化的双重压力,白酒消费年轻化成为中国白酒企业战略选择的重要考虑方向。该研究通过梳理相关文献、公开资料及关于白酒的线上评论,厘清了年轻消费者的酒类消费特点。该研究进一步提出了白酒消费年轻化背景下的市场准则,并为白酒企业的市场开拓提供了策略建议。研究结论为白酒企业的战略调整提供参考,有利于企业拓展年轻消费者市场。     

年轻消费群回归需白酒文化再发现

进入21世纪以来，70后以前的大军开始从中流砥柱慢慢撤退，随之崛起的是80后、90后的新生代。而具有“最中国”底蕴的白酒，面对着这种消费群体的变化，该如何作出反应，才能为80后、90后的年轻化群体所接纳，承担起传承中国白酒的责任和重担？     

绵柔苏酒剑指高端能否成势

2010年,洋河、双沟两大名酒资源的整合催生出新的百亿“酒业航母”,使苏酒集团成为中国白酒最为耀眼的新星。在洋河与双沟强强联合成立苏酒集团一年后,苏酒集团推出了首款超高端白酒品牌——绵柔苏酒。     

中国白酒要“三思”

目前,中国白酒行业对“70后”、“80后”、“90后”的消费群关注不够,虽然“70后”、“80后”、“90后”还未成为主流消费群体,但是假以时日,这群人将成长为担负起中国政治、经济发展重任的社会角色,可以说,他们是未来的酒类主流消费群体。     

剑南春新装亮相，市场反应平稳

7月15日，业内人士关注已久的包装改进后的剑南春正式投放市场。此次新包装剑南春受关注的原因不仅仅因为剑南春是行业领头羊之一，更多的原因在于改进后的新包装上首次出现了““纯粮固态发酵白酒”标志。这样，不仅剑南春集团是国内首家获得“纯粮固态发酵白酒标志”使用权的白酒企业，剑南春产品也成为了国内首个在外包装上正式贴有“纯粮固态发酵白酒标志”的产品。     

定制白酒市场发展现状分析与对策研究

在白酒消费升级、消费者年轻化、消费需求个性化和多样化、消费理性回归、互联网催化、圈层和社群温床孵化等大环境因素影响下，定制白酒成为了未来白酒消费趋势和新增长点。在总结现有有限研究成果的基础上，通过市场调查，全面系统梳理目前定制白酒发展历程、需求场景类型、定制酒品牌、定制模式与产品形态、定制内容和定制服务，发现了定制白酒市场发展中存在的“国家标准缺失、供应链矛盾、生产矛盾、沟通成本高、体验差、法律隐患”等主要矛盾和问题，提出了“行业规范化、企业品牌化、供应链一体化、生产大规模定制化、体验平台化”的对策建议，以期为定制白酒市场健康可持续发展提供合理化建议，为白酒企业定制酒业务、定制酒市场相关问题的专业性研究提供基础研究方向参考。     

头条

中国白酒金三角战略向纵深推进 近段时间,中国白酒金三角再度成为全国业界高度关注的焦点,其中就包括“请进来”的中国白酒金三角品牌峰会、“走出去”的四川中国白酒金三角欧洲行活动以及高规格的中国白酒金三角协会暨四川中国白酒金三角发展研究院的成立。     

请包容时尚小酒

白酒时尚化并不是现在才出现的。而是伴随着整个白酒发展的,所以白酒时尚化是必须的,是白酒的出路。 白酒包装,可以发现那时候的包装朴素简单,而到了现在白酒的包装已经很精致,并不断地加入了时尚流行的元素。这就是白酒时尚化的一个过程,现在不会停止,以后也不会。如果看其他行业,也看到他们更是紧跟时代的脚步,比如猫哆哩以及可口可乐等的营销方案,都依靠时尚化打了一场场漂亮的营销仗。现在白酒断层的问题很严重,过去宴请基本都会喝酒的,而现在很多都是用其他饮料取代。年轻人不再像过去一样大量喝白酒是个不争的事实。以前“三公”消费需求掩盖了这样的问题,年轻人过去被迫喝酒,在“三公”消费限制之后找到了不喝酒的理由。而其他喝酒的年轻人,所关注的又是洋酒和红酒。这跟二战之后的日本很像,当时日本年轻人都热衷于洋酒,之后花了三十年的时间,日本莱才让清酒重回宝座,其中最重要的举措就是清酒的时尚化。     

多酒企尝试“白酒年轻化”路线

一直以来,白酒行业都在尊崇复古文化,年轻消费群体断层的矛盾日益突出。在此背景下,"白酒年轻化"已是大势所趋。一系列新型白酒逐渐赢得了年轻人的喜爱。年轻、时尚、动感的形象完全颠覆了传统白酒的严肃形象,与年轻人的生活更加亲近。白酒吸引力下降     

祖先茅家酒 打造中国首款“国际化”酱酒

近日，一条消息引起了业内广泛关注：一款名为“祖先茅家酒”的中国白酒，居然受邀参加2012年法国TOPMARQUES世界奢侈品上海盛会，并提前一年预邀该酒参加2013年摩纳哥王国世界顶级奢侈盛会，亦成为中国白酒唯一受邀品牌。一款产自茅台镇名不见经传的中国酱香型白酒，有何魅力竟然引来国际奢侈品集团的“频抛媚眼”？     

弘扬传统白酒文化,推进白酒健康发展

从白酒酿造特征角度,阐述了白酒酿造文化的“源头美”;从白酒酿造技艺的非物质文化遗产角度,阐述了白酒酿造文化的“酿造过程美”;从“百酒之尊”角度,阐述了白酒饮用文化的“结果美”,从打造世界级白酒品牌角度,阐述了白酒饮用文化的“饮用美”。提出形成“白酒与健康”白酒联盟：肩负“白酒与健康”研究、宣传双重职能;肩负白酒“礼仪与文化”研究、引导双重职能。     

如何看待新型白酒

本刊讯：一石激起千层浪,近来,一篇题为《中国白酒协会负责人揭“老底”：七成白酒系食用酒精勾兑》的短文在全国白酒市场上引起波澜,一时间议论纷纷。本刊记者带着“如何看待新型白酒”的问题采访了白酒界权威人士。中国食协白酒专业协会副会长沈怡方指出：“宣传、推广新型白酒,推动传统产业尽快向现代化发展,这是我们协会和众多白酒专家多年来从事的一项重要工作。新型白酒（固液结合,以优质食用酒精为基础酒调配勾兑各种白酒）技术及其产品在全行业内早已得到普及与共识,因此并不存在所谓‘揭底’问题。”至于为何选择目前时机加…     

"十四五"期间对中国酒业发展趋势的判断

白酒行业大势观澜——“再探中国酒业周期”受疫情的影响,2020年中国股市多个行业板块出现下滑,而白酒股却强势上行并一再刷新股价与市值纪录,不仅聚焦了民众的目光,同时也成为资本在疫情之下的避风港,中国白酒行业未来的发展趋势,已经逐渐成为业内业外人士普遍关注的话题。在2020年如此火热的中国白酒,未来仍会保持高速增长,持续火热下去吗?     

让白酒“青春而简单”

白酒同质化的恶性竞争让诸多酒企如疾在身,但创新的口号喊了多年让只是围绕着酱香、浓香、清香、凤香等衍生出兼香、芝麻香等“新味老酒”。白酒行业资深专家李长炜曾对白酒如何赢得年轻人市场做过深入调查,发现健康、时尚,是80后、90后最贴心的两大因素。首先。     

谁将主导中国白酒未来？——“中国白酒未来五年发展趋势高峰论坛”全记录

本文系“中国白酒未来五年发展趋势高峰论坛”各位嘉宾的发言，同时也是本刊“中国白酒未来五年”系列报道之一我们将从白酒行业、企业的各个层面出发，探寻中国白酒未来五年的发展之路，并希望借此引发业内人士的共同关注和讨论，欢迎赐稿或接受专访。     

低度清香型白酒勾调中几个问题探讨

随着我国改革开放的深入和人民生活水平的提高 ,以及饮酒习惯的变化 ,白酒产品的结构发生了较大的变化 ,低度白酒成为当今白酒市场上的主导产品。但是 ,真正具有风格、典型性强的低度白酒屈指可数 ,大多数白酒降度后普遍存在着后味淡薄、有邪杂味、混浊不清、酒体不协调等口感较差的现象。解决低度酒“低而不淡、低而不杂、低而不浊、酒体协调”的问题 ,是生产优质低度白酒的关键所在。白酒生产“生香靠发酵 ,提香靠蒸馏 ,成型靠勾兑” ,低度白酒的生产也是如此 ,勾调技术在低度白酒生产过程中的作用比起高度酒来 ,更有其特殊的作用。现就我…     

把握方向冷静思考对白酒产业的战略新思维--著名白酒专家高景炎访谈录

中国白酒行业现正走向理性和成熟。酒度中低度化、传统固态白酒高档精品化已成为白酒发展的主流。著名白酒专家高景炎先生针对目前白酒市场特点、发展趋势和白酒生产领域中表现出的特点，精辟地概括为两个“六多六少”。对于市场的变化，企业的营销核心应以人为本，充分体现“一个中心”、“四个基本点”的营销理念，加大科技投入，创新发展，引导市场消费新潮流。(丹妮)     

水井坊获新浪中国白酒调查“最具文化酒”称号

本刊讯:近日,在新浪网“2003年度中国白酒调查活动”的颁奖典礼上,中国白酒第一坊———水井坊众望所归,获得“2003年度中国白酒调查活动”之“最具文化酒”。具有厚重历史文化底蕴的水井坊,长袖善舞,结合传统与时尚,充分展现了中国白酒文化的魅力。据悉,这是水井坊继获得中国食品工业协会评选的“中国历史文化名酒”(ZSBJ01-01)称号后,在酒文化领域获得的又一殊荣。(小江) 水井坊获新浪中国白酒调查“最具文化酒”称号@小江     

芝麻香发源地

当前,“芝麻香”风生水起,作为中国酿酒大省的鲁酒阵营的代表香型,已经在全国范围内确立了领先优势。继景芝在芝麻香生产领域开花外,鲁酒中的泰山生力源、扳倒井、趵突泉、花冠酒业等企业,也纷纷加入“芝麻香”的研究行列．进军高端白酒市场,对高端白酒市场的争夺成为白酒行业的焦点。那么,芝麻香型白酒的发源地到底在哪里呢？笔者带着这一疑问,向最早提出“芝麻香”概念的景芝酒业进行了踏访。